- एक प्रकार का फल और बादाम लहर
- अंगूर Donauwelle
- एप्पल Donauwelle
- कुकी-क्रीम के साथ ब्लैकबेरी-डेन्यूब तरंगें
- Donauwellen muffins
- एक प्रकार का फल और बादाम लहर
- बॉक्स के आकार से थिंगरिंगर डेन्यूब तरंग
- क्रैनबेरी कॉम्पोट के साथ डोनोविएरालर्मेन
- विदेशी आम की लहर
- चॉकलेट पहाड़ी बादाम लहरों
- दालचीनी Donauwellen
- चेरी और चॉकलेट क्रीम के साथ मोचा लहर
केक व्यंजनों
हम एक फल-चॉकलेट चॉकलेट उत्सव मनाते हैं और आपको 12 स्वादिष्ट डेन्यूब तरंग विविधताओं के लिए आमंत्रित करते हैं। क्लासिक से आधुनिक तक - हर डोनॉवेलन केक नुस्खा एक कविता है।
एक चॉकलेट बेस, एक लाइट बटर क्रीम और चमकदार लाल चेरी - डेन्यूब लहर केवल एक दृश्य उपचार नहीं है। इसमें दादी की कॉफी पार्टी और ग्रिम की कथाओं का स्वाद है। इस जादुई स्नो व्हाइट केक नुस्खा की तरह।
हम परंपराओं से प्यार करते हैं। और हम डोनॉवेल से प्यार करते हैं - दादी की मूल नुस्खा के अनुसार। लेकिन कम से कम हम इन 12 डेन्यूब तरंगों के व्यंजनों को पसंद करते हैं । हमारा पसंदीदा: एक ररब-बादाम-लहर। टॉपिंग एक गाजर केक की आसान हल्की क्रीम पनीर क्रीम की याद ताजा करती है, एक स्प्रिंग ररब केक। एक झील उत्सव, जैसा कि हम इसे पसंद करते हैं!
एक प्रकार का फल और बादाम लहर
सामग्री (20 टुकड़े)
1 पैकेट वनीला-फ्लेवर्ड कस्टर्ड पाउडर (खाना पकाने के लिए), 3 tbsp + 225 g चीनी, 500 ml + 6 tbsp दूध, 1 गिलास (720 ml) चेरी, 500 g सॉफ्ट बटर, 1 पैकेट vanillin चीनी, 5 अंडे, 350 जी आटा, बेकिंग पाउडर का 1 पाउच, 10 ग्राम + 1 टीस्पून माल्ट कॉफी, 1 टीस्पून कोको पाउडर, 50 ग्राम आइसिंग शुगर, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, वसा और आटे के लिए मोल्ड
तैयारी
1. कस्टर्ड पाउडर, 3 बड़े चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर दूध को चिकना होने तक हिलाएं। 400 मिलीलीटर दूध उबालें, गर्मी से निकालें, पुडिंग पाउडर में हलचल करें और लगभग 1 मिनट के लिए उबाल लें। एक कटोरे में भरें, पन्नी के साथ सतह को कवर करें। कमरे के तापमान को हलवा ठंडा करें। एक कोलंडर और नाली में चेरी रखो।
2. मलाईदार तक 250 ग्राम मक्खन, वैनिलिन चीनी और 225 ग्राम चीनी को हाथ के मिक्सर के साथ मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे के नीचे दूध के 3 बड़े चम्मच के साथ बारी-बारी से हिलाएं।
3. आटा के आधे हिस्से को घी वाले आयताकार स्प्रिंगफॉर्म पैन (24 x 36 सेमी) में फैलाएं। दूसरे आधे भाग में, 10 ग्राम माल्ट कॉफी, कोको पाउडर और 3 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। हल्के आटे पर डार्क स्मियर करें। केक पर चेरी फैलाएं और हल्के से दबाएं। एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
4. मलाई के सफेद होने तक 250 ग्राम मक्खन और पीसा हुआ चीनी मारो। हलवे को हाथ के मिक्सर की चासनी से चिकना करें। फिर मक्खन, एक बार में एक चम्मच हलचल। केक पर पुडिंग क्रीम फैलाएं और लगभग 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। चॉक्लेट चढाएं। क्रीम गरम करें और चॉकलेट और 1 चम्मच माल्ट कॉफी डालें और तब तक हिलाएं जब तक एक चमकदार कास्ट न बन जाए। लगभग 10 मिनट के लिए चॉकलेट को ठंडा होने दें। केक को लगभग 20 क्यूब्स में काटें और चॉकलेट सॉस के साथ कवर करें।
अंगूर Donauwelle
सामग्री (15 टुकड़े)
200 ग्राम हेज़लनट गुठली, 200 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम + 3 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पाउच वैनिलिन चीनी, 4 अंडे, 350 ग्राम आटा, 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 4 बड़ा चम्मच दूध, 200 ग्राम बीज नीले अंगूर, 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग कोको, जिलेटिन की 2 शीट, व्हीप्ड क्रीम के 100 ग्राम, 250 ग्राम मेसकार्पोन, सफेद वाइन के 3 बड़े चम्मच, मोल्ड के लिए वसा और आटा।
तैयारी
1. हेज़लनट गुठली को बिना पैन में भूनें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। बटर, 175 ग्राम चीनी, नमक और वैनिलीन शुगर के साथ हाथ के मिक्सर की मलाई को फेंटें। धीरे-धीरे अंडे में हलचल करें। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और 3 चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं।
2. उपजी से अंगूर, नाली और प्लक को धोएं। मोटे तौर पर हेज़लनट्स काट लें। आटे के एक आधे हिस्से को एक घी, आटा-धूल वाले बॉक्स टिन (11 x 30 सेमी, लगभग 1.75 लीटर) में रखें। आटा के दूसरे हिस्से में कोको, 1 बड़ा चम्मच दूध और 150 ग्राम हेज़लनट्स जोड़ें, फिर हल्के आटे में जोड़ें। एक कांटा के साथ छिड़क, चिकनी और उस पर अंगूर फैलाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 45 मिनट तक बेक करें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। कड़ी होने तक क्रीम मारो। मस्कारापोन, 3 बड़े चम्मच चीनी और व्हाइट वाइन को एक व्हिस्की के साथ चिकना होने तक मिलाएं। जिलेटिन को व्यक्त करें, मस्कारेपोन के 4 बड़े चम्मच में घोलें और हिलाएं, शेष मस्कपोन में हलचल करें। धीरे-धीरे क्रीम में मोड़ो। मस्करपोन क्रीम को लगभग 30 मिनट तक ठंडा रखें।
4. मोल्ड से केक को ढीला करें और इसे केक प्लेट पर डालें। शीर्ष पर मस्कारपोन क्रीम फैलाएं और शेष हेज़लनट्स के साथ छिड़के। कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एप्पल Donauwelle
सामग्री (24 टुकड़े)
4 सेब (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक), 1 चम्मच दालचीनी पाउडर, 400 ग्राम मक्खन, 350 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 8 अंडे, 500 ग्राम आटा, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 85 मिली / 3 बड़ा चम्मच दूध, कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच, व्हीप्ड क्रीम के 500 ग्राम, बिटवर्ट चॉकलेट के 500 ग्राम, व्हाइट चॉकलेट के 50 ग्राम, वसा पैन के लिए वसा और आटा
तैयारी
1. सेब छीलो, चौथाई और कोर को हटा दें। पासा क्वार्टर। दालचीनी के साथ क्यूब्स मिलाएं।
2. मक्खन, चीनी, नमक और वैनिलीन चीनी को मिक्सर के व्हिस्की के साथ मलाईदार तक हराया। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और मक्खन क्रीम के तहत 75 मिलीलीटर दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं। आटा गूँथें। एक आधा के तहत कोको और 3 बड़े चम्मच दूध हिलाओ। हल्के आटे को एक greased, आटा ओवन पैन (34 x 38 सेमी) में डालें। शीर्ष पर गहरे आटे को वितरित करें। एक कांटा और चिकनी के साथ भंवर। आटा पर सेब क्यूब्स को वितरित करें और पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 डिग्री सेल्सियस / परिसंचारी हवा: 150 डिग्री सेल्सियस / गैस: निर्माता देखें) के बारे में 35 मिनट के लिए बेक करें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. क्रीम को सॉस पैन में गर्म करें। कप्यूटर को चॉप करें और जोड़ें। एक व्हिस्क के साथ मिक्स करें जब तक कि कपूर पूरी तरह से पिघल न जाए। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा करने की अनुमति दें। जब चॉकलेट जमना शुरू हो जाता है, तो केक पर सब कुछ फैलाएं और इसे चिकना करें। 1 / 2-2 घंटे शांत करता है।
4. एक गर्म पानी के स्नान पर सफेद चॉकलेट पिघलाएं। केक को चम्मच से सजाएं, टुकड़ों में काटें और प्लेट पर रखें। यह क्रीम मार पड़ी है।
कुकी-क्रीम के साथ ब्लैकबेरी-डेन्यूब तरंगें
सामग्री (16 टुकड़े)
200 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 2 पाउच वैनिलीन शुगर, 4 अंडे, 250 ग्राम + 2 बड़े चम्मच आटा, 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच दूध, 250 ग्राम ब्लैकबेरी, 5 टीबी जिलेटिन, 150 ग्राम चॉकलेट। कुकीज़, 250 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 500 ग्राम क्रीम क्वार्क, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, वसा और मोल्ड के लिए आटा, 1 फ्रीजर बैग
तैयारी
1. मक्खन, 175 ग्राम चीनी, नमक और 1 पैकेट वैनिलीन चीनी मलाई के साथ हाथ मिक्सर के साथ। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। 250 ग्राम आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और मक्खन क्रीम के नीचे दूध के साथ मिलाएं।
2. आटे के आधे हिस्से को एक घी, आटे-स्प्रंग स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी half) में डालें। ब्लैकबेरी पढ़ें, उन्हें धोएं, सूखी और प्यूरी 75 ग्राम पैट करें। आटे की दूसरी छमाही के तहत 2 बड़े चम्मच आटा के साथ प्यूरी मिलाएं और दूसरे आटे पर फैलाएं। एक कांटा और चिकनी के साथ थोड़ा whisk। एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 35 मिनट के लिए ब्लैकबेरी के 175 ग्राम और बेक करें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। रोलिंग पिन की मदद से कुकीज को फ्रीजर बैग में रखें। कठोर होने तक हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ क्रीम मारो। 50 ग्राम क्रीम निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। क्वार्क, वैनिलीन चीनी का 1 पैकेट, नींबू का रस और 75 ग्राम चीनी मिलाएं। जिलेटिन को व्यक्त करें, दही के 4 बड़े चम्मच में भंग और हलचल करें, शेष दही के नीचे हलचल करें। धीरे-धीरे क्रीम में मोड़ो। कुकी के टुकड़ों में मोड़ो।
4. स्प्रिंगफॉर्म पैन से मिट्टी निकालें, इसे केक प्लेट पर रखें और इसे केक की अंगूठी में लपेटें। व्हीप्ड क्रीम को चिकना करें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अंगूठी से केक को सावधानी से हटा दें और शेष क्रीम के साथ किनारे को कोट करें।
Donauwellen muffins
सामग्री (12 टुकड़े)
1 ग्लास (370 मिली) चेरी, 175 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 4 अंडे, 300 ग्राम आटा, सोडा का 1 पाउच, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 7 चम्मच दूध, 1 चम्मच कोको पाउडर, 600। जी डबल-क्रीम पनीर, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 2-3 घूंट नींबू का रस, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 10 ग्राम नारियल तेल, 12 पेपर बेकिंग कप
तैयारी
1. चेरी को अच्छी तरह से सूखा लें। धीरे से वसा, चीनी, नमक और वैनिलीन चीनी को हाथ के मिक्सर की चटनी के साथ हिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और 5 चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं।
2. एक मफिन ट्रे (12 कुंड) के खोखले में पेपर बेकिंग कप रखें। आटा के 2/3 समान रूप से वितरित करें। बचे हुए आटे के नीचे कोको और 2 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। कोको के आटे को हल्के आटे पर डालें। शीर्ष पर चेरी रखो और थोड़ा दबाएं। पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) 20-25 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें।
3. चिकनी जब तक क्रीम क्रीम पनीर, पाउडर चीनी और नींबू का रस। एक बड़े स्टार टोंटी के साथ पाइपिंग बैग में डालो। मफिन पर क्रीम स्प्रे करें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. चॉक्लेट को काट लें। एक गर्म पानी के स्नान पर चॉकलेट और नारियल तेल को सावधानी से पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। चम्मच से क्रीम के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट को सावधानी से डालें। लगभग 15 मिनट।
एक प्रकार का फल और बादाम लहर
सामग्री (24 टुकड़े)
750 ग्राम rhubarb, 550 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 250 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम जमीन बादाम, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 9 tbsp दूध, 50 g कोको पाउडर, 50 g टुकड़े चीनी, 400 g डबल क्रीम फैट पैन के लिए क्रीम चीज़, डस्टिंग के लिए कोको पाउडर, वसा और आटा
तैयारी
1. रुबर्ब धो लें, साफ करें और टुकड़ों में काट लें। 300 ग्राम मक्खन, वैनिलिन चीनी और चीनी को हाथ के मिक्सर की व्हिस्की के साथ क्रीमी होने तक मिलाएँ। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा, बादाम और बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे के नीचे 5 बड़े चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं।
2. आटा के आधे से फैले हुए, ओवन के फ्राइंग पैन (32 x 39 सेमी) को आटे के साथ फैलाएं। अन्य आधा 4 बड़े चम्मच दूध और कोको के नीचे हिलाओ और हल्के आटे पर फैलाओ। केक पर रबर्ब फैलाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 25 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से केक निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. मलाई के सफेद होने तक 250 ग्राम मक्खन और पीसा हुआ चीनी को मिक्सर की चाट के साथ फेंट लें। क्रीम पनीर में हिलाओ। केक के ऊपर क्रीम चीज़ फैलाएं। एक नम, गर्म चम्मच के साथ लहरें खींचो। कोको के साथ डस्ट केक।
बॉक्स के आकार से थुरिंगियन डेन्यूब लहर
सामग्री (14 टुकड़े)
कस्टर्ड पाउडर के 2 पाउच 'वेनिला' (खाना पकाने के लिए), 175 ग्राम चीनी, 400 मिलीलीटर + 2 चम्मच दूध, 85 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 2 अंडे, 170 ग्राम आटा, 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 250 ग्राम रेडी-टू-बेक खसखस भरने के लिए।, 1 सेब (लगभग 150 ग्राम), 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम पूरे दूध चॉकलेट, मोल्ड के लिए वसा
तैयारी
1. कस्टर्ड पाउडर, चीनी और 100 मिलीलीटर दूध को चिकना होने तक हिलाएं। एक उबाल में 300 मिलीलीटर दूध ले आओ, हड़कंप मच पाउडर में हलचल और फिर से लगभग 1 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ पकाना। मिक्सिंग बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. बीट बटर, वैनिलिन शुगर और 75 ग्राम शुगर क्रीम को हाथ के मिक्सर के साथ मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे के नीचे 2 बड़े चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं। एक greased बॉक्स में आटा फैलाओ (लंबाई में 30 सेमी)। आटा पर खसखस का मिश्रण फैलाएं और इसे आसानी से बाहर फैलाएं।
3. सेब छीलो, चौथाई और कोर निकालें। सेब के क्वार्टर को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें खसखस के मिश्रण में वितरित करें। हलवा के नीचे खट्टा क्रीम हिलाओ और सेब के टुकड़ों पर फैलाओ। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 1 1/4 घंटे के लिए बेक करें।
4. निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। चॉकलेट को चबाओ और एक गर्म पानी के स्नान पर पिघलाओ। चॉकलेट से केक सजाएं।
क्रैनबेरी कॉम्पोट के साथ डोनोविएरिल्मचेन
सामग्री (6 टुकड़े)
25 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम डबल चॉकलेट कुकीज़, 1 गिलास (370 मिली) मीठा क्रैनबेरी (रस में), 1 heded tsp। (लगभग 7 ग्राम) कॉर्नस्टार्च, 2 शीट जिलेटिन, 200 ग्राम कम वसा वाले क्वार्क, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 40 ग्राम। चीनी, 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1-2 चम्मच कोको पाउडर
तैयारी
1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, एक तरफ सेट करें। यूनिवर्सल श्रेडर में बिस्कुट को बारीक मिलाएं। मक्खन और बिस्किट के टुकड़ों को मिलाएं। एक प्लेट या एक ट्रे पर 6 मिठाई के छल्ले (लगभग 8 सेमी rings) रखें। अंगूठों के तल पर क्रंब द्रव्यमान डालें और इसे "लहराती" दबाएं। अंगूठियों को ठंडा रखें।
2. एक कोलंडर में क्रैनबेरी नाली, रस एकत्र करना। 150 मिलीलीटर रस को मापें, जिसमें से 125 मिलीलीटर उबालें। चिकनी होने तक स्टार्च और शेष रस हिलाओ। रस में हलचल स्टार्च हिलाओ और सरगर्मी करते हुए लगभग 1 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। क्रैनबेरी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और थोड़ा ठंडा करें।
3. बोतलों पर कॉम्पोट भरें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। क्वार्क, वानीलिन चीनी और चीनी मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में दबाए गए जिलेटिन को भंग करें। 2 बड़े चम्मच क्रीम में हिलाओ, फिर शेष क्रीम में हलचल करें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा न हो जाए। कम्पोट पर क्रीम लगाएं और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें।
4. डेसर्ट से टार्ट्स को सावधानीपूर्वक हटा दें। सेवारत करने से पहले कोको के साथ मोटी मोटी।
विदेशी आम की लहर
सामग्री (24 टुकड़े)
100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 मध्यम आकार के पके आम (400 ग्राम प्रत्येक), 300 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 475 ग्राम चीनी, 6 अंडे, 300 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 18 शीट जिलेटिन, 1 किलो पूरे दूध दही, 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस, बेकिंग ट्रे के लिए ग्रीस, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. चॉकलेट को गर्म पानी के स्नान पर पिघलाएं। पत्थर, छील और पासा से मांस के 2 आम काट लें। हाथ मिक्सर के व्हिस्क के साथ वसा, वैनिलिन चीनी और 300 ग्राम चीनी मलाई मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और बैटर में चलाएं।
2. आटे को आधा और चिकनाई वाले ओवन पैन (32 x 39 सेमी) पर आधा काट लें। चॉकलेट के दूसरे आधे हिस्से के नीचे हिलाओ और हल्के आटे पर फैलाओ। केक पर आम के क्यूब्स को वितरित करें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा दबाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 30 मिनट के लिए बेक करें। एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।
3. ठंडे पानी में जिलेटिन की 10 शीट भिगोएँ। 125 ग्राम चीनी और दही डालें। जिलेटिन को अच्छी तरह से व्यक्त करें, भंग करें। पहले जिलेटिन के नीचे थोड़ा क्रीम हलचल, फिर शेष क्रीम के नीचे सब कुछ हलचल और अंत में कसा हुआ नारियल के 100 ग्राम में हलचल। ठंडा होने तक क्रीम को जेल में रखें।
इस बीच, आटा प्लेट को आधा कर दें और वसा वाले पैन से हटा दें। 2 ट्रे पर रखें और केक ट्रे या दो ट्रे के चारों ओर मुड़ा हुआ एल्यूमीनियम पन्नी स्ट्रिप्स रखें। कड़ी होने तक क्रीम मारो, क्रीम के नीचे उठाएं। दोनों मंजिलों पर क्रीम फैलाएं, इसे चिकना करें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा रखें।
5. जिलेटिन की 8 शीट भिगोएँ। पत्थर से 2 आम के गूदे को काटें और छीलें। गूदा, 50 ग्राम चीनी, नींबू का रस और 4 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। 3-4 बड़े चम्मच मैंगो प्यूरी गर्म करें, उसमें जिलेटिन घोलें। जिलेटिन मिश्रण में केवल 2-3 चम्मच आम प्यूरी, फिर शेष आम प्यूरी में सब कुछ हलचल। आम की प्यूरी को 2 केक के ऊपर डालें, उन्हें चिकना करें और उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
6. सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में 75 ग्राम कसा हुआ नारियल भूनें, निकालें और ठंडा होने दें। कटे हुए नारियल के साथ केक को टुकड़ों में काटें, व्यवस्थित करें और छिड़कें।
चॉकलेट पहाड़ी बादाम लहरों
सामग्री (30 टुकड़े)
50 ग्राम सफेद रंग का कपडा, 350 ग्राम बिटवर्ट चॉकलेट, 300 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 250 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 300 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 5 चम्मच + 100 मिली दूध, 3 चम्मच कोको पाउडर, हेज़लनट कर्नेल की 150 ग्राम, जिलेटिन की 6 शीट, 200 ग्राम की मात्रा में नट-नूगट मिश्रण, 600 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 25 ग्राम नारियल तेल, वसा पैन के लिए वसा और आटा
तैयारी
1. एक गर्म पानी के स्नान और शांत पर सफेद और 50 ग्राम गहरे रंग के आवरण को पिघलाएं। मिक्सर के व्हिस्क के साथ क्रीम मक्खन, वैनिलीन चीनी और चीनी। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। 300 ग्राम आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे के नीचे 5 बड़े चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं।
2. आटे के आधे हिस्से को कोको और तरल अंधेरे के साथ मिलाएं और ओवन के (32 x 39 सेमी) घी के आटे में मिलाएं। बचे हुए आटे को सफेद कपूर और 1 बड़ा चम्मच आटा और कोट के साथ मिलाएं। केक पर हेज़लनट्स वितरित करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें। केक निकालें और ठंडा होने दें।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। एक बर्तन में 100 मिलीलीटर दूध के साथ नूगाट गरम करें, उसमें नूगट भंग करें। शांत गुनगुना। जिलेटिन को व्यक्त करें, सावधानी से भंग करें और जिलेटिन के नीचे कुछ क्रीम को हिलाएं। फिर शेष क्रीम के तहत सब कुछ हलचल। यदि आवश्यक हो तो क्रीम को 2 भागों में मारो और अंदर मोड़ो। फर्श पर क्रीम लगाएं और इसे पास दें। कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
4. गर्म पानी के स्नान के ऊपर नारियल के तेल के साथ 300 ग्राम को काट लें और पिघला दें। थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 15 मिनट)।
5. एक पैलेट के साथ केक पर जल्दी से गुनगुना कपूर फैलाएं और यदि आवश्यक हो, तो संक्षेप में कपड़े पहनने की अनुमति दें। एक केक कंघी का उपयोग करके, आवरण के माध्यम से लहराती धारियां बनाएं। चॉकलेट आइसिंग फर्म होने तक लगभग 30 मिनट के लिए फिर से ठंडा करें। गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू से केक को टुकड़ों में काटें।
दालचीनी Donauwellen
सामग्री (24 टुकड़े)
1 ग्लास (720 मिली) चेरी, 300 ग्राम मक्खन + 5 टेबलस्पून चीनी, 5 अंडे, 300 ग्राम आटा, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 6 टीस्पून दूध, 3 टीएस कोको पाउडर, 250 ग्राम + 4 बड़ा चम्मच व्हिपिंग क्रीम, 500 खट्टा क्रीम, 4 बड़ा चम्मच जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच जमीन दालचीनी, वसा पैन के लिए वसा और आटा
तैयारी
1. एक चलनी पर चेरी नाली। मक्खन, वैनिलिन चीनी और 250 ग्राम चीनी मलाई को हाथ के मिक्सर की चोंच से मारो। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और 5 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। ओवन के 32% (32 x 39 सेमी) पैन के तले हुए पैन पर आधा आटा फैलाएं। दूध और कोको के 1 चम्मच को दूसरे आधे हिस्से के नीचे हिलाएं और हल्के आटे पर फैलाएं। केक पर चेरी वितरित करें।
2. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से केक निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. 250 ग्राम क्रीम को मिक्सर के व्हिस्क के साथ सख्त होने तक, 50 ग्राम चीनी में डालें। चिकनी जब तक खट्टा क्रीम और क्रीम के 4 बड़े चम्मच हिलाओ। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और कम गर्मी पर सॉस पैन में घोलें। खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच में हिलाओ। शेष श्मशानवासियों में हलचल। खट्टा क्रीम के तहत क्रीम उठाएं और केक पर फैलाएं। एक नम, गर्म चम्मच के साथ लहरें खींचो। दालचीनी और 5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, केक पर छिड़कें, टुकड़ों में काट लें।
चेरी और चॉकलेट क्रीम के साथ मोचा लहर
सामग्री (16 टुकड़े)
150 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 पैकेट बुर्बन वेनिला शुगर, 175 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच दूध, 5 1 / 2-6 टेबलस्पून कोको पाउडर, 2 बड़े चम्मच एस्प्रेसो पाउडर, 600 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 200 ग्राम फ्रोजन। pitted चेरी, क्रीम फर्मिंग के 3 पाउच, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. मक्खन, वेनिला चीनी और 125 ग्राम चीनी को मिक्सर के व्हिस्की के साथ 5-10 मिनट तक मलाई के साथ हराया। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूध के साथ मिलाएं।
2. आटा गूंथें। एक आधा में 2 बड़े चम्मच कोको, एस्प्रेसो पाउडर और 3-4 टेबलस्पून क्रीम डालें और एक बढ़ा हुआ स्प्रिंग पैन (26 सेमी।) रखें। हल्का आटा गूंथ लें। केक पर पकी हुई चेरी फैलाएं और पहले से गरम ओवन (175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्तर 2) को 25-30 मिनट के लिए बेक करें, अंततः पन्नी के साथ कवर करें और एक चॉपस्टिक परीक्षण करें। केक निकालें, किनारे से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
3. कोको के 3 बड़े चम्मच हिलाओ, क्रीम स्टेबलाइजर और 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। बचे हुए क्रीम को हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे कोको मिश्रण मिलाएं। व्हिप क्रीम को एक मोटी क्रीम और केक पर गुंबद के आकार का। 1 चम्मच डेंट के साथ दबाएं और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। कोको के 1 / 2-1 बड़े चम्मच के साथ डस्ट केक और एक केक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
