फोटो: आरएफएफ
पैनकेक
आपको अपना पैनकेक कैसे पसंद है? मीठे सेब या दिलकश मशरूम के साथ? 13 सरल पैनकेक व्यंजनों जो सभी को संतुष्ट करेंगे।
पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स या क्रैप्स - हमें परवाह नहीं है। हमें हर पैनकेक रेसिपी पसंद है। सबसे अधिक, हम दादी की क्लासिक पसंद करते हैं - मिठाई या दिलकश व्यंजनों के साथ, सेब या टमाटर के साथ।
मूल नुस्खा सरल है। आटा, दूध और अंडे - रसदार पैनकेक बनाने के लिए और कुछ नहीं चाहिए। विशेष अवसर के लिए, हम एक पैनकेक नुस्खा परोसते हैं जो प्रभावशाली है - एक सुगंधित दालचीनी क्वार्क क्रीम के साथ एक ब्लूबेरी पैनकेक केक।
और क्योंकि हम मिठाई और नमकीन पेनकेक्स के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकते हैं, हम पोर्क चॉप, सेवॉय गोभी और मशरूम क्रीम के साथ पैनकेक टॉवर का आनंद लेते हैं, इसके बाद क्रैनबेरी और हेज़लनट फ्लेक्स के साथ नाशपाती पैनकेक। पेनकेक्स - पूरे दिन का आनंद लें!
पैनकेक रेसिपी
मेपल सिरप के साथ सेब और बेकन पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
4 अंडे, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच चीनी, 200 मिलीलीटर दूध, 2 सेब (लगभग 130 ग्राम प्रत्येक), 20 ग्राम स्पष्ट मक्खन, बेकन के 8 स्लाइस, 8 बड़े चम्मच मेपल सिरप।
तैयारी
1. 3 अंडे अलग करें। एक कटोरे में 1 अंडा, यॉल्क्स, नमक, आटा, चीनी और दूध और हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ एक चिकनी आटा को हिलाएं। लगभग इसे 15 मिनट तक सूजने दें।
2. सेब को धो लें, एक सेब कटर के साथ कोर काट लें। सेब को 6-7 छल्ले में काटें। अंडे का सफेद मारो जब तक कठोर और आटा के नीचे 3 भागों में रखें।
3. एक छोटे पैन (16 सेमी add) में 5 ग्राम स्पष्ट मक्खन गरम करें, पैन में बेकन के 2 स्लाइस और 3-4 सेब के स्लाइस जोड़ें, लगभग 1/4 आटा समान रूप से वितरित करें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे एक पॉट ढक्कन पर स्लाइड करें और पॉट ढक्कन की मदद से इसे पलट दें। दूसरी तरफ से भी सुनहरा पीला सेंकना। पैन से निकालें, गर्म रखें।
4. शेष सामग्री से एक और 3 पेनकेक्स भी सेंकना। मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स परोसें।
पनीर केक क्रीम और बेरी फलों के साथ पैनकेक टॉवर
सामग्री (4 लोग)
पैन के लिए 10 ग्राम मक्खन, 75-100 मिलीलीटर दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 50 ग्राम आटा, 1 अंडा, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम ब्लूबेरी, 50 ग्राम रसभरी, 400 ग्राम वेनिला क्वार्क, पाउडर के लिए चीनी
तैयारी
1. मक्खन को पिघलाएं। दूध, चीनी, नमक, आटा और मक्खन को एक चिकनी आटा में मिलाएं। अंडे में हिलाओ। आटे को लगभग 15 मिनट तक सूजने दें।
2. स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी धो लें। स्ट्रॉबेरी, सजाने, सफाई और क्वार्टरिंग को छोड़कर। रसभरी और ब्लूबेरी पढ़ें।
3. तेल के साथ एक लेपित पैन (लगभग 18 सेमी pan) फैलाएं। 1/4 आटे को पैन में डालें। लगभग 2 मिनट के बाद पैनकेक को चालू करें और लगभग 2 मिनट के लिए फिर से भुने। बाहर निकालें और 3 और पेनकेक्स भी सेंकें।
4. पेनकेक्स, क्वार्क और जामुन को एक टॉवर में लेप करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
चाक के साथ दिलकश पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
200 ग्राम आटा, 3 अंडे, नमक, 250 मिली दूध, 1 चर्ड (लगभग 600 ग्राम), 1 प्याज, 2 पैक (एक 100 ग्राम) बेकन, 8 चम्मच + 2 बड़ा चम्मच तेल, काली मिर्च, चीनी
तैयारी
1. हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ आटा, अंडे, नमक और दूध को एक चिकनी आटा में मिलाएं। लगभग इसे 15 मिनट तक सूजने दें।
2. स्वच्छ छाछ, उपजी से पत्तियों को काटें। हलवे के पत्ते, स्ट्रिप्स में काट लें, धोएं और नाली करें। प्याज, पासा छीलें। आधा बेकन स्लाइस में काटें।
3. एक नॉनस्टिक पैन (22 सेमी p) में 1 चम्मच तेल गरम करें। आटा के 1/8 जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना। अभी भी तरल आटे पर फ्लैट 4-5 बेकन आधा चपटा करें। पैनकेक्स को चालू करें और 3-4 मिनट के लिए भूनें। समाप्त पैनकेक निकालें और गर्म रखें। बचे हुए आटे को 1 चम्मच तेल के साथ ही प्रोसेस करें।
4. इस बीच एक अन्य पैन में या सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें प्याज के क्यूब्स को स्टीम करें। चरस और लगभग 100 मिलीलीटर पानी और कवर जोड़ें, लगभग 10 मिनट के लिए स्टू। नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी के साथ चाद का मौसम। एक पैनकेक पर प्रत्येक चारड रखें, प्लेटों पर मोड़ो और व्यवस्थित करें।
चेरी पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
1 वेनिला फली, 3 अंडे, 125 ग्राम आटा, 1/4 लीटर गुनगुना दूध, 1 चुटकी नमक, 2 टेबलस्पून बादाम लिकर, 500 ग्राम स्वीट चेरी, 4 टेबलस्पून बटर, 2 टेबलस्पून बादाम, 4 अंडे का घोल, 50 ग्राम चीनी, 200 मिली स्वीट वाइट वाइन, धूल के लिए चीनी पाउडर
तैयारी
1. वेनिला फली की लंबाई को काटें और पिथ को बाहर निकालें। अलग अंडे। आटा, अंडे की जर्दी, दूध, वेनिला, नमक और चिकना आटा मिलाएं। लगभग इसे 15 मिनट तक सूजने दें।
2. चेरी, डंठल और पत्थर धो लें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। आटे के नीचे अंडे का सफेद भाग उठाएं। 2 टीस्पून पैन में 1 टीस्पून मक्खन गरम करें। गर्म मक्खन में 1/8 बादाम मिलाएं और प्रत्येक में 1/4 आटा मिलाएं। फिर पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 5 मिनट तक बेक करें। पेनकेक्स को चालू करें, प्रत्येक पर चेरी के 1/4 स्थान दें और बादाम के 1/8 के साथ छिड़के। लगभग 5 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। समाप्त पेनकेक्स को गर्म रखें और शेष सामग्री से 2 और पेनकेक्स सेंकना करें।
3. इस बीच, वाइन फोम के लिए, एक गर्म पानी के स्नान पर अंडे की जर्दी, शराब और चीनी मलाई को हराया। प्लेटों पर तैयार पेनकेक्स और वाइन फोम की व्यवस्था करें। पाउडर चीनी के साथ धूल।
गोभी पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
100 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 150 ग्राम वसंत प्याज, 500 ग्राम सेवई गोभी, 2 बड़े चम्मच छिलके वाले बीज, 8 अंडे, नमक, काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच सूखी शेरी, 200 ग्राम आटा, 40 ग्राम मक्खन, लगभग 15 tbsp teriyaki सॉस।
तैयारी
1. मशरूम को साफ करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें साफ करें और उन्हें टुकड़ा करें। प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। वसंत प्याज को साफ और धो लें और ठीक छल्ले में काट लें। साफ सेवई गोभी, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तिल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, निकालें और अलग सेट करें।
2. अंडों को एक बहुत बड़े कटोरे में रखें और हाथ मिक्सर के मूंछ के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। शेरी जोड़ें और हलचल करें। एक अच्छी छलनी और हलचल के माध्यम से आटा छान लें। प्याज, वसंत प्याज, मशरूम और गोभी जोड़ें और अपने हाथों से मोड़ो और ध्यान से गूंधो।
3. पैन (20 सेमी of) में 1 बड़ा चम्मच स्पष्ट मक्खन गरम करें। द्रव्यमान के 1/4 को पैन में डालें, हल्के से दबाएं और लगभग 4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। पैनकेक को एक फ्लैट पॉट के ढक्कन पर सावधानीपूर्वक स्लाइड करें। इसे वापस पैन में डालें और दूसरी तरफ से लगभग 4 मिनट के लिए भूनें।
4. समाप्त पैनकेक निकालें, गर्म रखें। मक्खन के बाकी हिस्सों में 3 और पेनकेक्स भूनें। पैनकेक को तिल के बीज और टिरियाकी सॉस के साथ बूंदा बांदी के साथ छिड़कें।
सेब के क्रीम क्रीम पनीर और कारमेल सॉस के साथ भरवां पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
9 बड़े चम्मच चीनी, 2 अंडे, 125 ग्राम आटा, 200 मिलीलीटर दूध, 1 सेब, 100 मिलीलीटर सेब का रस, 100 ग्राम डबल क्रीम चीज़, 150 ग्राम स्किम क्वार्क, 2 चम्मच नींबू का रस, 100 ग्राम रेडक्रंट, 50 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, पुदीना सजाने के लिए, तेल के लिए तेल पैन
तैयारी
1. आटा के लिए, हाथ मिक्सर के व्हिस्क के साथ 1 बड़ा चम्मच चीनी और अंडे मिलाएं। आटे में हिलाओ और 150 मिलीलीटर दूध। आटे को लगभग 30 मिनट तक सूजने दें।
2. सेब को धो लें, इसे क्वार्टर करें, कोर को हटा दें। पील क्वार्टर और, सजावट को छोड़कर, पतले स्लाइस में काटें। सेब के रस को सॉस पैन में उबालें और सेब के स्लाइस को लगभग 2 मिनट तक भूनें। ठंडा होने दें। क्रीम पनीर, कॉटेज पनीर, 4 बड़े चम्मच चीनी और नींबू का रस। करंट धोने। जामुन, सजाने के लिए कुछ चीज़ों को छोड़कर, पनीलों से ब्रश करें और सावधानी से मोड़ें।
3. कारमेल सॉस के लिए, कारमेलाइज्ड होने तक एक छोटे सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच चीनी गरम करें। बचा हुआ दूध और क्रीम डालें। उबालें और उबालें जब तक कि कारमेल भंग न हो जाए और एक चिपचिपा तरल बन जाए।
4. तेल और गर्मी के साथ पैन को पतला फैलाएं। पैन और स्लाइस फ्लैट के बीच में आटा (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) का एक छोटा टुकड़ा रखें। लगभग 2 मिनट के बाद, पेनकेक्स को चालू करें। समाप्त पैनकेक निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। आटे के बाकी हिस्सों से एक और 3 पैनकेक बनाएं।
5. सेब के स्लाइस को सूखाएं। कुछ क्रीम पनीर भरने के साथ पेनकेक्स फैलाएं, सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष, रोल अप करें, क्वार्टर में काट लें। पेनकेक्स और कारमेल सॉस की व्यवस्था करें। Redcurrants, सेब स्लाइस और टकसाल के साथ सजाने।
सामन और तोरी के साथ पैनकेक पाई
सामग्री (4-6 लोग)
5 अंडे, नमक, 225 ग्राम मेह, 200 मिली दूध, लगभग 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर, लगभग 6 बड़े चम्मच तेल, 3 छोटी तोरी (लगभग 600 ग्राम), 1-2 लौंग लहसुन, काली मिर्च, 1 / 2-1 गुच्छा डिल, नमक स्लाइस में 250 ग्राम स्मोक्ड सामन, 750 ग्राम बकरी का क्रीम पनीर, 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस, मीठा और मीठा पेपरिका, 15-20 ग्राम परमेसन शेविंग
तैयारी
1. हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ अंडे और एक चुटकी नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा करके आटा और दूध डालें और एक चिकना आटा मिलाएँ। कवर करें और लगभग 15 मिनट तक सूजने दें। फिर आटे के नीचे खनिज पानी में हलचल।
2. तेल के साथ एक लेपित पैन (लगभग 22 सेमी pan) फैलाएं। पैन में 1/5 आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। एक प्लेट पर रखो और उत्तराधिकार में 4 और पेनकेक्स सेंकना। ठंडा होने दें।
3. तोरी को साफ करें, धोएं और पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में तेल को भागों में गरम करें, 1-2 मिनट के लिए, भागों में ज़ूचिनी और लहसुन भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
4. डिल धो लें, सूखी हिलाएं और झंडे को डुबो दें। कुछ करने के लिए, पतले काट के अलावा, ध्वज ध्वज। साल्मन, गार्निश के लिए 3-4 स्लाइस को छोड़कर, बारीक पासा। क्रीम पनीर, डिल और नींबू का रस, काली मिर्च और मीठा-मीठा पेपरिका स्वाद के लिए मौसम। सामन में हिलाओ, क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच को एक तरफ रख दें।
5. केक प्लेट पर एक पैनकेक रखो और शेष क्रीम के 1/4 के साथ ब्रश करें। तोरी के स्लाइस के 1/4 भाग के साथ कवर करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पेनकेक्स का सेवन न हो जाए। शीर्ष पेनकेक्स पर, समर्थित क्रीम की एक गुड़िया जोड़ें और सामन और तोरी स्लाइस के साथ गार्निश करें। परमेसन शेविंग और डिल फ्लैस्टस्टोन के साथ छिड़के।
बतख स्तन, सब्जियों और मिठाई और खट्टी सॉस के साथ एशियाई जड़ी बूटी पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
2 अंडे, 500 मिली दूध, 125 ग्राम आटा, नमक, काली मिर्च, 2 बत्तख का बुरादा (250 ग्राम प्रत्येक), 2 गाजर, 150 ग्राम आम की फली, 2 लाल मिर्च, 80 ग्राम मूंग अंकुरित अनाज, 1 गिलास सिल्ट्रो ग्रीन, 4 चम्मच तेल, 100 मिली। चिकन के लिए मीठी मिर्च की चटनी
तैयारी
1. एक कटोरे में दूध के साथ अंडे। आटे में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। लगभग इसे 10 मिनट तक सूजने दें।
2. मांस धो लें, थपका सूखा। ठन्डे पैन में स्किन साइड के साथ बत्तख का स्तन रखें। उच्च गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए भूनें। मांस को पलट दें और मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट के लिए मांस की तरफ भूनें।
3. गाजर को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मैंगआउट को धोएं, साफ करें और आधा कर दें। हलवा, मिर्च को साफ और धो लें। स्ट्रिप्स में काटें। ठंडे पानी के साथ एक कोलंडर में कुल्ला।
4. पैन में मांस में गाजर, मैगटआउट और काली मिर्च जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए सौते, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सब्जियों और मांस को पैन से निकालें, गर्म रखें।
5. धनिया धोएं, सूखा हिलाएं, लगभग आधा भाग काट लें। दूसरे पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें (नीचे लगभग 24 सेंटीमीटर)। लगभग आटे का 1/4 भाग जोड़ें। आटा की सतह पर कुछ धनिया पत्ती रखें। 2-3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पैनकेक भूनें, निकालें और गर्म रखें। बचे हुए आटे को भी प्रोसेस करें।
6. एशियाई सॉस के साथ सब्जियों को मिलाएं। स्प्राउट्स और कटा हुआ सीताफल मिलाएं। प्रत्येक पैनकेक के आधे हिस्से पर सब्जियां वितरित करें। बतख के स्तन को स्ट्रिप्स में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। पेनकेक्स पर मोड़ो। धनिया से गार्निश करें।
दालचीनी दही क्रीम के साथ ब्लूबेरी पैनकेक टॉवर
सामग्री (4-6 लोग)
250 ग्राम आटा, 1 पैकेट मिठाई सॉस 'वेनिला फ्लेवर', 8 बड़े चम्मच + 30 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 5 अंडे, 400 मिली दूध, 600 ग्राम ब्लूबेरी, 125 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 250 ग्राम क्रीम क्वार्क, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, लगभग ग्राउंड लेमन दालचीनी, लगभग 150 ग्राम कार्बोनिक एसिड वाला मिनरल वाटर, लगभग 75 ग्राम मक्खन, लगभग 1 चम्मच ओला चीनी, सजाने के लिए नींबू बाम।
तैयारी
1. आटा, सॉस पाउडर, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक मिलाएं। अंडे को हिलाओ, अंडे के नीचे आटा और दूध मिलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आटा को कवर करें।
2. ब्लूबेरी पढ़ें, अच्छी तरह से धोएं और सूखा लें। कड़ी होने तक क्रीम मारो। पनीर, 30 ग्राम चीनी, वैनिलीन चीनी और दालचीनी मिलाएं। क्रीम जोड़ें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
3. पैनकेक बल्लेबाज के नीचे खनिज पानी हिलाओ। एक पैन (लगभग 18 सेमी pan) में कुछ वसा गरम करें और आटा का 1 छोटा लड्डू जोड़ें। आटे के ऊपर 2-3 बड़े चम्मच ब्लूबेरी फैलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें। एक फ्लैट पॉट ढक्कन पर पैनकेक को खिसकाएं और पैन में वापस डालें। 1-2 मिनट में बेक करें और एक प्लेट या एक बड़ी प्लेट पर डालें। 1 चम्मच चीनी के साथ छिड़के और गर्म रखें।
4. एक ही तरह से एक के बाद एक और 7 पैनकेक बेक करें और प्लेट / प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर लेयर करें। प्रत्येक मामले में, 8 वें को छोड़कर, 1 चम्मच चीनी के साथ छिड़के। अंत में, पैन में बचे हुए जामुन के 1-2 बड़े चम्मच सॉस करें और पैनकेक के शीर्ष पर फैलाएं। चीनी के साथ छिड़के। नींबू बाम से सजाएं। दालचीनी क्वार्क की सेवा के लिए।
मशरूम रैगआउट के साथ पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
25 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम आटा, 1 अंडा, 250 ग्राम दूध, नमक, काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल, 200 ग्राम मशरूम, 200 ग्राम सीप मशरूम, 1 प्याज, 150 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 80 ग्राम सूखा नाश्ता नाश्ता, अजमोद, मोटे काली मिर्च के 2 डंठल। छिड़कना
तैयारी
1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, गर्मी से हटा दें। एक कटोरे में आटा और अंडा मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में हलचल करें। तेल और गर्मी के साथ एक लेपित पैन (लगभग 20 सेमी 20)। लगभग आटे के 1/4 भाग को पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। इसके अलावा 3 और क्रेप्स सेंकें, गर्म रखें।
2. साफ मशरूम, धो और पैट सूखी। प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। एक विस्तृत सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें प्याज को भूनें। लगभग 3 मिनट के लिए मशरूम और सॉस जोड़ें। क्रीम के साथ भरें और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। बेकन को बिना फैट वाले फ्राइंग पैन में कुरकुरा भूनें। अजमोद धो लें, इसे सूखा हिलाएं और उपजी से पत्तियों को डुबो दें। मशरूम रैगआउट के साथ पेनकेक्स भरें। बेकन, अजमोद और मोटे काली मिर्च के साथ छिड़के।
कैरेटाइज्ड केला और सुल्ताना के साथ ओट पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
140 ग्राम टेंडर ओटमील, 50 ग्राम आटा, 2 टेबलस्पून चीनी, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 200 मिली दूध, 1 अंडा, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम मसकोवाडो चीनी, 2 मध्यम केले, 50 ग्राम सुल्ताना, पैन के लिए तेल।
तैयारी
1. दलिया को सार्वभौमिक श्रेडर में दलिया को बारीक पीस लें। आटा, चीनी, दलिया और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूध डालें और चिकना आटा गूंथ लें। अंडे में हिलाओ। लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
2. सॉस के लिए एक पैन में मक्खन पिघलाएं। मुसकोवाडो चीनी और पानी के 5 बड़े चम्मच जोड़ें, उबाल लाने के लिए और चीनी भंग होने तक हलचल करें। केले को छीलकर काट लें। सॉस में सुल्ताना और लगभग 2 मिनट के लिए उबाल। केले के स्लाइस जोड़ें और धीरे सॉस में हलचल।
3. एक पैन में 8 पैनकेक्स तेल के साथ कवर करें। पेनकेक्स और ग्रेवी की व्यवस्था करें।
स्मोक्ड मीट, सेवॉय गोभी और मशरूम क्रीम के साथ पैनकेक टॉवर
सामग्री (4-6 लोग)
3 अंडे, 270 ग्राम आटा, 300 मिलीलीटर दूध, नमक, 5 चम्मच मक्खन, 1 छोटा सिर कली (लगभग 800 ग्राम), 2 प्याज, 500 ग्राम मशरूम, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम सफेद वाइन, 2 बड़ा चम्मच क्रेम। fraiche, काली मिर्च, अजमोद का 1/2 गुच्छा, 12 स्लाइस (a 15 g) स्मोक्ड पोर्क कटलेट
तैयारी
1. अलग अंडे। आटा, दूध और अंडे की जर्दी मिलाएं। अंडे की सफेदी और नमक की एक चुटकी को मिक्सर के कड़े होने तक सख्त होने तक फेंटें और आटे के मिश्रण में हिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए आटा आराम करें।
2. पैन (20 सेमी p) में 1 चम्मच मक्खन गरम करें। इसमें 1/5 आटा गूंथ लें। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन सेकें। 1 चम्मच मक्खन में 4 और पैनकेक गर्म करें और गर्म करें।
3. गोभी को साफ करें, 10-12 बाहरी, बड़े गोभी के पत्तों को धोएं और छीलें। नमकीन पानी में 5-7 मिनट उबलते हुए गोभी के पत्तों को पकाएं, निकालें, ठंडे पानी में डालें और अच्छी तरह से सूखा लें। कटे हुए मिडीबीस को फ्लैट करें, यदि आवश्यक हो तो बड़ी पत्तियों को आधा करें। बाकी गोभी का उपयोग कहीं और करें।
4. प्याज और बारीक पासा छीलें। मशरूम को साफ करें, उन्हें साफ करें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के समय के अंत से पहले प्याज जोड़ें। टमाटर का पेस्ट, व्हाइट वाइन और क्रेम फ्रैच। लगभग 5 मिनट के लिए मशरूम और उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
5. अजमोद को धो लें, इसे सूखा हिलाएं, उपजी से पत्तों को काट लें और काट लें। मशरूम मिश्रण के तहत अजमोद लिफ्ट। फंगल द्रव्यमान को गर्म रखें। पेनकेक्स, सेवॉय और कैसलेर एक टॉवर पर ढेर हो गए। टॉवर पर मशरूम वितरित करें।
क्रैनबेरी और हेज़लनट फ्लेक्स के साथ नाशपाती पेनकेक्स
सामग्री (4 लोग)
200 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक, 2 न पके नाशपाती (ए। 125 ग्राम), 4 अंडे, 1/4 एल दूध, 1/2 नींबू का रस, 6 बड़े चम्मच तेल, 20 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच हेज़लनट फ्लेक्स, 4 बड़े चम्मच क्रैनबेरी (कांच)
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा और नमक डालें और बीच में एक कटोरी दबाएं। दूध और 1/8 लीटर पानी मिलाएं, कटोरे में डालें और एक व्हिस्की के साथ एक चिकनी आटा को हिलाएं। 2 अंडे अलग करें। आटा हलचल के तहत आटा को 2 अंडे और अंडे। मिक्सर के व्हिस्क के साथ कड़े अंडे का सफेद मारो और धीरे से मोड़ो।
2. नाशपाती और चौथाई, कोर को हटा दें और क्वार्टर को कॉलम में काट लें। नींबू के रस के साथ कॉलम छिड़कें ताकि वे भूरे रंग के न हों।
3. एक पैन (18 सेमी 18) गरम करें, 1 1/2 चम्मच तेल डालें और 5-6 नाशपाती स्लाइस में डालें। लड्डू के साथ कुछ घोल में डालें और मध्यम आँच पर बेक करें। जब सतह दृढ़ होती है, तो पैनकेक को एक फ्लैट ढक्कन पर स्लाइड करने की अनुमति दें, इसे पलट दें और इसे वापस पैन में डाल दें। 5 ग्राम वसा डालें और पैनकेक को दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। शेष आटे से, एक और 3 पेनकेक्स भी सेंकना।
4. हेज़लनट फ्लेक्स को बिना फ्राइंग पैन में भूनें और निकालें। पेनकेक्स में क्रैनबेरीज जोड़ें और हेज़लनट फ्लेक्स के साथ छिड़के।
