फोटो: क्रिश्चियन वर्लाग, सिल्वियो केनेज़विक
- पाषाण युग में भोजन
- पेलियो के लिए ऐपेटाइज़र: अनानास बर्गर
- पैलियो को मुख्य पाठ्यक्रम: कॉफ़ी क्रस्ट और ब्लूबेरी सॉस के साथ पोर्क टेंडरलॉइन
- पैल्टो को मिठाई: फल गज़पचो
पाषाण युग में भोजन
पैलियो-रसोई में आप 08/15 अवयवों के साथ खाना नहीं बनाते हैं! हम स्वादिष्ट पालेओ रेसिपी दिखाते हैं जिससे आप पाषाण युग की शैली में शानदार तीन-स्तरीय भोजन बना सकते हैं।
पालेओ आहार के साथ प्लेट पर समाप्त होता है, हमारे पूर्वजों ने पाषाण युग में क्या खाया है। मछली, मांस, अंडे, सब्जियां और फलों की अनुमति है। दूसरी ओर, डेयरी उत्पाद, वर्जित हैं, जैसे अनाज, रोटी या पास्ता जैसे सभी अनाज उत्पाद। नीरस लगता है? बिलकुल नहीं! पैलियो ब्लॉगर निको रिक्टर ने 115 पेलियो व्यंजनों से भरी अपनी पहली रसोई की किताब "पालियो पावर फॉर लाइफ" के साथ विपरीत साबित किया!
यहाँ एक स्वादिष्ट अंश है! और तीन-स्तरीय भोजन के लिए निम्नलिखित पैलियो व्यंजनों महान हैं, आपको फिट बनाते हैं और वजन कम करने में भी आपकी मदद करते हैं।
पेलियो क्या है? पाषाण युग के आहार के बारे में सब कुछ यहाँ पाया जा सकता है >>
पेलियो के लिए ऐपेटाइज़र: अनानास बर्गर
प्रति सेवारत पोषण मूल्य: 409 किलो कैलोरी, 31 ग्राम, ई 29 ग्राम, एफ 7 ग्राम केएच
तैयारी का समय: 35 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 600 ग्राम बीफ, 1 अनानास, 1 बड़ा लाल प्याज (या प्याज), 1 छोटा प्याज, on टी स्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून नारियल तेल, नमक, काली मिर्च
तैयारी:
अनानास को खोल से हटा दें, फिर इसके 8 स्लाइस काट लें और उनमें से प्रत्येक को डंठल के केंद्र से मुक्त करें। लाल प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें।
छोटे प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और एक आटे के लिए मीटलाफ, मिर्च पाउडर और नमक और काली मिर्च के साथ गूंध लें। फिर मांस के आटे से 4 बर्गर बनाएं।
1 टेबलस्पून नारियल के तेल को 2 टेबलस्पून गर्म करें। फिर बर्गर, अनानास और प्याज़ के छिलके को पैन पर फैलाएँ और हल्के से ब्राउन होने तक तलें। एक बार मुड़ें। मध्यम गर्मी पर बर्गर को तब तक भूनें जब तक वे काम न करें। यह स्पैटुला के साथ हल्के से दबाकर परीक्षण करना आसान है - यदि कोई अधिक मांस का रस नहीं बचता है, तो वे भी हैं।
सेवा करने के लिए, पहले से गरम प्लेटों पर हैम्बर्गर की व्यवस्था करें: नीचे, अनानास का एक टुकड़ा रखें, फिर एक बर्गर, प्याज के छल्ले की एक परत, और अंत में, दूसरा अनानास का टुकड़ा रखें।
पैलियो के लिए मुख्य पाठ्यक्रम: कॉफी क्रस्ट और ब्लूबेरी सॉस के साथ पोर्क पट्टिका
प्रति सेवारत पोषण मूल्य: 461 किलो कैलोरी, 52 ग्राम ई, 18 ग्राम एफ, 19 ग्राम केएच
तैयारी का समय: 40 मिनट
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
मांस के लिए: 2 बड़े चम्मच कॉफी बीन्स, मोटे तौर पर जमीन ay छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 सूअर का मांस पट्टिका (450 ग्राम), 1 चम्मच नमक, t बड़ा चम्मच नारियल का तेल
सॉस के लिए: 1 छोटा चम्मच, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 125 ग्राम ब्लूबेरी, 150 मिलीलीटर बेलसिम सिरका, 2 बड़ा चम्मच पानी।
एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी:
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।
कॉफी को केयेन काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। कॉफी मिश्रण के साथ चारों ओर पोर्क पट्टिका में रगड़ें।
एक कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें सूअर के मांस के बुरादे को सभी तरफ से 2 मिनट तक भूनें। फिर एक ओवन-प्रूफ पॉट या रोस्टिंग पैन में रखें और ओवन में मध्यम रैक पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। ओवन से पका हुआ पोर्क टेंडरलॉइन निकालें, एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और इसे लगभग 10 मिनट तक आराम दें।
सॉस के लिए छील और पतले पासा छीलें। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उबले हुए सॉस डालें। अब ब्लूबेरी डालें और लगभग 3 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ सख्ती से पकाएं।
2 बड़े चम्मच पानी के साथ ब्लूबेरी में सिरका डालो, फिर से उबाल लाने के लिए और गर्मी कम करें। फिर मलाईदार सॉस में लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
सेवा करने के लिए, तंतु को स्लाइस करें और सॉस जोड़ें।
पैल्टो को मिठाई: फल गज़पचो
प्रति सेवारत पोषण मूल्य: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
तैयारी का समय: 25 मिनट
4 लोगों के लिए सामग्री: 150 ग्राम रसभरी (ताजा या जमी हुई), 150 ग्राम शहद तरबूज, 3 कीवी, 2 बड़े चम्मच शहद, 100 मिली मिनरल वाटर, 1 नींबू का रस
तैयारी:
यदि आवश्यक हो, तो रास्पबेरी को पिघलना चाहिए। शहद के तरबूज को छीलकर टुकड़ों में काट लें। पील और कीवी टुकड़ा। एक सजावट के रूप में 4 कीवी स्लाइस अलग रखें।
रसभरी और शहद को प्यूरी करें और फिर बीज को निकालने के लिए एक अच्छी छलनी से गुजरें। मिनरल वाटर के साथ प्यूरी मिलाएं।
कीवी को चूने के रस के साथ प्यूरी करें और एक तरफ रख दें। खरबूजे को भी प्यूरीफाइड करें।
सर्व करने के लिए, पहले चश्मे में कीवी प्यूरी फैलाएं, फिर तरबूज प्यूरी डालें और अंत में ऊपर से रास्पबेरी प्यूरी डालें। प्रत्येक को कीवी स्लाइस के साथ परोसा गया।
तस्वीरें: क्रिश्चियन वर्लाग, सिल्वियो केनेज़विक
