फोटो: आरएफएफ
- खुबानी अफीम कटौती
- गाजर पोस्ता संगमरमर केक
- एप्पल और अफीम बीज पाउंड केक
- छिड़क के साथ पनीर खसखस केक
- परत स्ट्राइडल गिबनिका
- पोस्ता के साथ खसखस बीज
- चेरी के साथ त्वरित खसखस केक
- Eggnog चेरी gugelhupf
- सफेद चॉकलेट के साथ खसखस केक
- टिन से पोस्ता-बीज नाशपाती केक
- नाशपाती और अफीम बीज चीज़केक
- पोस्ता चेरी केक
- प्लेट से रॅपन्ज़ेल केक
- स्ट्रॉबेरी और मेरिंग्यू के साथ पॉपी सीड केक
- खसखस के साथ बेर की पट्टी
- नींबू के टुकड़े के साथ चेरी खसखस केक
- पोस्ता सेब स्लाइस
खसखस की रेसिपी
केक काउंटर में क्लासिक: खसखस केक । एक अच्छी तरह से कोशिश की गई मूल जो किसी भी कॉफी पार्टी में याद नहीं होनी चाहिए।
खसखस रेसिपी कई हैं। चाहे लेग केक हो या सेब स्लाइस, गुगेलुफ या प्लम स्ट्राइप के रूप में - खसखस का केक हमेशा अच्छा लगता है। हमारा पसंदीदा: चेरी के साथ एक अफीम चीज़केक। अपराजेय रसदार!
छोटे बीजों का स्वाद अद्भुत रूप से नाजुक और मसालेदार होता है। एक विशेष प्रकार के हमारे केक का प्रयास करें और एक अपराजेय खसखस अनुभव का आनंद लें।
खुबानी अफीम कटौती
सामग्री (24 टुकड़े)
375 ग्राम मक्खन, 750 ग्राम आटा, 350 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलीन शुगर, 1 चुटकी नमक, 8 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 1.5 किलो खुबानी, 3-4 पाउच (ए 250 ग्राम) तैयार खसखस भरने के लिए, 100 जी कटा हुआ बादाम, वसा और वसा पैन के लिए आटा
तैयारी
1. क्रम्बल के लिए मक्खन को रोल करें। एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, वैनिलिन चीनी, नमक, मक्खन और 2 अंडे डालें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ मिलाएं। फिर अपने हाथों से छिड़कने की प्रक्रिया करें। ओवन का एक मोटा पैन (32 x 39 सेमी) तेल, आटे के साथ छिड़के, लगभग 2/3 टुकड़े उस पर समान रूप से वितरित किए जाते हैं और इसे एक चिकनी मंजिल में दबाते हैं, जबकि वसा पैन का किनारा भी आटा के साथ पंक्ति में होता है। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
2. खुबानी धो लें, आधे में काट लें और पत्थरों को हटा दें। 6 अंडे अलग करें। खसखस, अंडे की जर्दी और बादाम मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी न हो जाएं और उन्हें खसखस के मिश्रण के नीचे भागों में रखें। खसखस ट्रे पर समान रूप से खसखस वितरित करें। शीर्ष पर खुबानी वितरित करें। शेष टुकड़ों में जोड़ें और पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: चरण 2) को 50-60 मिनट के लिए बेक करें।
3. ओवन से केक निकालें, एक तार रैक पर रखें, ठंडा करने की अनुमति दें। टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।
गाजर पोस्ता संगमरमर केक
सामग्री (20 टुकड़े)
1 गाजर (लगभग 100 ग्राम), 250 ग्राम सॉफ्ट बटर, 250 ग्राम चीनी, नमक, 5 अंडे, 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम पिसे हुए बादाम, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 75 मिली दूध, 250 ग्राम रेडी-टू-बेक खसखस भरने, 25 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी + धूल, पीले और लाल रंग के रंग के लिए कुछ, 5 आधा पिस्ता नट, वसा और आटे के लिए ढालना, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी को कवर करने के लिए
तैयारी
1. गाजर छीलें, धो लें और बारीक पीस लें। क्रीम की 2-3 मिनट के लिए मिक्सर की व्हिस्क के साथ वसा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। दूध के साथ बारी-बारी से आटा, 50 ग्राम बादाम और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. आटा गूंथें। एक आधे में, 50 ग्राम बादाम और कसा हुआ गाजर हलचल। खसखस भरने के दूसरे आधे हिस्से के नीचे हिलाओ। आटे को बारी-बारी से एक बढ़ी हुई बॉक्स के आकार की डिश (लगभग 11 x 30 सेमी, 1 3/4 लीटर सामग्री) में डालें, और फिर इसे एक बड़े चम्मच के डंठल के साथ तनाव दें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। लगभग 1 घंटे (संभवतः लगभग 40 मिनट के बाद)।
3. केक को ओवन से बाहर निकालें, इसे लगभग 15 मिनट के लिए एक वायर रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड से हटा दें। केक को लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने दें। इस बीच मार्जिपन और 1 टेस्पून पाउडर चीनी, खाने के रंग के साथ नारंगी रंग का गूंध लें।
4. मार्जिपन से 5 गाजर बनाएं, प्रत्येक में 1/2 पिस्ता "गाजर हरा" डालें। पाउडर चीनी के साथ डस्ट केक, मार्जिपन गाजर के साथ सजाने।
एप्पल और अफीम बीज पाउंड केक
सामग्री (12 टुकड़े)
6 सेब (लगभग 160 ग्राम प्रत्येक), 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बीकर (500 मिली) छाछ, 1 पैकेज (250 ग्राम) मक्खन, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 (2 कप (250 ग्राम) चीनी, 5 अंडे, 1 1/3 कप (एक 360 ग्राम) आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेज (250 ग्राम) तैयार खसखस भरने के लिए, 1/2 पैकेट (125 ग्राम) स्प्रिंग प्लेट, एल्यूमीनियम पन्नी, डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग के लिए चीनी, वसा और आटा
तैयारी
1. पील सेब, उन्हें चौथाई, कोर आवरण को काट लें। मोटे तौर पर पासा। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
2. एक मापने वाले कप में छाछ डालें। छाछ के कप को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। 250 मिलीलीटर छाछ को मापें, शेष छाछ का उपयोग करें अन्यथा। एक मिक्सिंग बाउल में बटर, वैनिलिन शुगर, नमक और चीनी डालें और हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ झाग आने तक चलाएं। एक समय में एक अंडे में हिलाओ।
3. आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और 250 मिलीलीटर छाछ के साथ बारी-बारी से हिलाएं। खसखस भराई डालें और हिलाएं। सेब में मोड़ो। एक चिकनाई भरी हुई स्प्रिंग प्लेट (ऊपर 32 सेमी, नीचे 28 सेमी, ) में आटा डालें, चिकना।
4. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) लगभग 1 1/4 घंटे में बेक करें। लगभग 50 मिनट के बेक होने के बाद, केक को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन से केक निकालें, एक तार रैक पर रखें और ठंडा करने की अनुमति दें। चिकनी होने तक चीनी और 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें। पाइपिंग बैग में डालो, टिप को कैंची की एक तेज जोड़ी के साथ काट लें और केक को शिथिल रूप से कवर करें। इसे सूखने दें।
5. मोल्ड से जारी करें और व्यवस्थित करें। यह चिकनी-चखने वाली खट्टी क्रीम का स्वाद लेता है।
छिड़क के साथ पनीर खसखस केक
सामग्री (12 टुकड़े)
360 ग्राम आटा, 120 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पैकेट सूखा खमीर, 150 ग्राम मक्खन, 100 मिली दूध, 2 अंडे, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 1 पैक रेडी-टू-बेक खसखस, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 कम वसा वाला क्वार्क, 6 बड़ा चम्मच ड्यूरम गेहूं सूजी, 100 ग्राम पाउडर चीनी, डस्टिंग के लिए आटा और काम की सतह के लिए, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. एक मिक्सिंग बाउल में 200 ग्राम आटा, 30 ग्राम चीनी, नमक और खमीर डालें और मिलाएँ। 40 ग्राम वसा पिघलाएं। दूध और गर्म गुनगुना जोड़ें। मिश्रण के कटोरे में 1 अंडा, दूध और वसा जोड़ें और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा के लिए सब कुछ गूंध। आटे को हल्के से गूंथ लें और लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. क्रम्बल के लिए 110 ग्राम वसा पिघलती है। 160 ग्राम आटा, 90 ग्राम चीनी, वैनिलिन चीनी और वसा के साथ हाथ मिक्सर के सानना हुक के साथ संक्षिप्त रूप से उखड़ जाती हैं। उखड़ जाती हैं।
3. भरने के लिए, खसखस, खट्टा क्रीम, क्वार्क, 1 अंडा और ड्यूरम गेहूं सूजी मिलाएं।
4. एक आटा काम की सतह पर आटा गूंध, चारों ओर (लगभग 30 सेमी a) बाहर रोल। चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी a) के निचले भाग को बाहर रखें। आटे में डालें, किनारे पर दबाएं। ऊपर से खसखस भरकर चिकना खसखस। शीर्ष पर छिड़क वितरित करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें।
5. चिकनी होने तक चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। केक को ओवन से निकालें और मिश्रण को गर्म केक पर वितरित करें। मोल्ड से ढीला केक और ठंडा करने की अनुमति दें।
परत स्ट्राइडल गिबनिका
सामग्री (16 टुकड़े)
250 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच + 225 ग्राम चीनी, नमक, 100 ग्राम + 60 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम बारीक पिसा हुआ बीज, 3 पाउच वैनिलिन चीनी, 500 ग्राम क्वार्क, 4 अंडे, 200 ग्राम जमीन हेज़लनट गुठली, 750 ग्राम खट्टा सेब, 1 ग्राउंड लेमन दालचीनी, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 पैकेज (250 ग्राम) फिलो या युफ्केटिग स्ट्रुडल लीफलेट्स), मोल्ड के लिए वसा, फिल्म चिपटना
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा, 1 चम्मच चीनी और 1 चुटकी नमक मिलाएं। टुकड़ों में मक्खन के 100 ग्राम और लगभग ठंडे पानी की 100 मिलीलीटर जोड़ें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक संक्षिप्त शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए संक्षेप में। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. खसखस, 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलीन चीनी मिलाएं। क्वार्क, 50 ग्राम चीनी, 1 अंडा, वैनिलिन चीनी का 1 पैकेट और 1 चुटकी नमक को मिक्सचर की व्हिस्की के साथ मिलाएं। नट्स, 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलिन चीनी मिलाएं। छील सेब, उन्हें चौथाई, कोर आवरण बाहर कट। स्लाइस क्वार्टर, 75 ग्राम चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। कास्टिंग के लिए, व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम और 3 अंडे मिलाएं।
3. लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आटा चादरें छोड़ दें। ग्रीस स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी 26) अच्छी तरह से। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को आकार में रखें और एक चिकनी तल पर दबाएं, किनारे को लगभग 1 सेमी ऊंचा दबाएं।
4. 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं। फिलो पेस्ट्री को अनियंत्रित करें और शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर 1 शीट रखें, इसे मक्खन दें और उभरे हुए किनारों पर मोड़ें। खसखस के आधे मिश्रण के साथ छिड़कें और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। फिला की अगली शीट रखें, इसे मक्खन दें, इसे मोड़ो और उस पर क्वार्क मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। फिर से फिलो पेस्ट्री, मक्खन के साथ कवर करें, अखरोट के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें और 4 बड़े चम्मच डालें। मक्खन, गुना के साथ फिलो पेस्ट्री फैलाएं, सेब के मिश्रण के आधे हिस्से के साथ कवर करें और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। सभी को फिर से दोहराएं और फिलो पेस्ट्री के 2 शीट्स के साथ समाप्त करें।
5. पहले से गरम रेल पर लगभग 1 1/4 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) में सेंकना करें। बचे हुए मक्खन से जिबनिका निकालें और ब्रश करें।
पोस्ता के साथ खसखस बीज
सामग्री (15 टुकड़े)
300 ग्राम खट्टा चेरी, 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 500 ग्राम स्किम दही पनीर, 400 ग्राम डबल-क्रीम चीज़, 1 पैकेट वेनिला-स्वाद का हलवा पाउडर (खाना पकाने के लिए, 1 पैक (250 ग्राम) खसखस के मिश्रण के लिए तैयार, धूल के लिए पाउडर चीनी, वसा और आटे के लिए आटा
तैयारी
1. चेरी, डंठल और पत्थर धो लें। मलाईदार तक अंडे, चीनी, वैनिलिन चीनी और नमक मारो। पनीर और क्रीम पनीर को हिलाओ, पुडिंग पाउडर में हलचल करें। चीनी अंडे का मिश्रण जोड़ें। क्वार्क मिश्रण के नीचे चेरी उठाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह से greased बॉक्स मोल्ड (10.5 x 30 सेमी, 7 सेमी ऊंची) में डाल दें। खसखस को समान रूप से बीच में एक पट्टी के रूप में फैलाएं।
2. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) लगभग 1 1/4 घंटे में बेक करें। निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। ध्यान से आकार से बाहर निकलें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। पाउडर चीनी के साथ धूल।
चेरी के साथ त्वरित खसखस केक
सामग्री (6 टुकड़े)
30 ग्राम नरम मक्खन, 1 1/2 चम्मच जमीन खसखस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच रम, लगभग। 75 ग्राम खट्टा चेरी, 1 पैकेज (530 ग्राम) ताजा खमीर शीट केक आटा, पाउडर चीनी को डस्टिंग के लिए, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. मक्खन, खसखस, चीनी और रम और मिर्च मिलाएं। चेरी को काट लें, आधा में काट लें और पत्थर को हटा दें। खमीर आटा को अनियंत्रित करें, कागज को हटा दें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग ट्रे के साथ आटा रखें। बीच में एक बार आटे की लोई के ऊपर से मोड़ें।
2. किनारों को मोड़ो ताकि एक अंडाकार बन जाए। किनारे को हल्के से दबाएं। अपनी उंगली से या लकड़ी के चम्मच की मदद से छेदों को दबाएं। खसखस मक्खन के साथ वैकल्पिक छेद (छोटे गुच्छे में) और चेरी हलवे। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) में बेक करें 30-30 मिनट के लिए। निकालें, पाउडर चीनी के साथ किनारे को धूल दें और गर्म परोसें। यह क्रीम मार पड़ी है।
Eggnog चेरी gugelhupf
सामग्री (16 टुकड़े)
1 ग्लास (370 मिली) खट्टा चेरी, 300 ग्राम आटा, 5 अंडे, 250 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 पैकेट वैनिलिन शुगर, 250 मिली तेल, 250 मिली + 4 बड़ा चम्मच बैंगन, 1 पैकेट बेकिंग सोडा, 50 ग्राम खसखस, वसा और आटा के लिए। आकार
तैयारी
1. मक्खन, खसखस, चीनी और रम और मिर्च मिलाएं। चेरी को काट लें, आधा में काट लें और पत्थर को हटा दें। खमीर आटा को अनियंत्रित करें, कागज को हटा दें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग ट्रे के साथ आटा रखें। बीच में एक बार आटे की लोई के ऊपर से मोड़ें।
2. किनारों को मोड़ो ताकि एक अंडाकार बन जाए। किनारे को हल्के से दबाएं। अपनी उंगली से या लकड़ी के चम्मच की मदद से छेदों को दबाएं। खसखस मक्खन के साथ वैकल्पिक छेद (छोटे गुच्छे में) और चेरी हलवे। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) में बेक करें 30-30 मिनट के लिए। निकालें, पाउडर चीनी के साथ किनारे को धूल दें और गर्म परोसें। यह क्रीम मार पड़ी है।
सफेद चॉकलेट के साथ खसखस केक
सामग्री (18 टुकड़े)
200 ग्राम सफेद कपूर, 250 ग्राम नरम मक्खन, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 200 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 150 मिलीलीटर दूध, 1 पैकेज (250 ग्राम) से तैयार खसखस का बीज, वसा और आटा बनाने के लिए।, संभवतः पाउडर चीनी
तैयारी
1. कपल को चॉप करें। हाथ मिक्सर के व्हिस्क के साथ वसा, वैनिलीन चीनी और चीनी को धीरे से हिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और दूध के साथ वैकल्पिक रूप से मिलाएं। अंत में Couverture और खसखस जोड़ें। आटे को एक घी वाले गुग्गुलफ मोल्ड (2.5 लीटर, 22 सेमी g) में डालें जो आटे के साथ धूल गया हो। प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में सेंकना लगभग 50 मिनट (बार नमूना)।
2. केक को ओवन से बाहर निकालें। लगभग 10 मिनट के बाद, ध्यान से मोल्ड से बाहर निकलें और एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वसीयत में चीनी के साथ धूल। यह क्रीम मार पड़ी है।
प्लेट से खसखस नाशपाती केक
सामग्री (24 टुकड़े)
5 अंडे, 350 ग्राम आटा, 500 ग्राम चीनी, 1 वैनिलिन चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 2 किलो नाशपाती, 75 मिलीलीटर नींबू का रस, 1.5 लीटर दूध, 1 कार्बनिक नींबू, नमक का कसा हुआ पकवान, 150 ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी, 300 ग्राम जमीन खसखस, 200 ग्राम क्वाइन जेली, 75 ग्राम बादाम, वसा और आटे के आकार के लिए, फिल्म चिपटना
तैयारी
1. 3 अंडे अलग करें। अंडे की सफेदी को छिल लें। एक कटोरे में आटा, 150 ग्राम चीनी, वैनिलिन चीनी, अंडे की जर्दी, मक्खन डालें और संभवतः एक कटोरे में 1-2 चम्मच पानी डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा करने के लिए। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें। ओवन के वसा पैन को चिकना करें और आटे के साथ धूल दें। नाशपाती, पासा और कोर पील।
2. एक सॉस पैन में 50 ग्राम चीनी, नींबू का रस और 150 मिलीलीटर पानी उबालें। नाशपाती जोड़ें और कवर करें, 5-8 मिनट के लिए धीरे से स्टू करें। एक छलनी और नाली में डालें। एक आटा काम की सतह पर आटा बाहर रोल और वसा पैन के नीचे बाहर रखना। एक सॉस पैन में दूध, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक उबालें। खसखस और 300 ग्राम चीनी को हिलाते हुए पीसें। एक फोड़ा ले आओ और इसे स्टोव बंद के साथ 8-10 मिनट के लिए उबाल दें। समय-समय पर हिलाओ। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण।
3. अंडे का सफेद भाग और 1 चुटकी नमक सख्त होने तक फेंटें। लगभग 2 अंडे मिक्स करें। खसखस के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच, फिर बचे हुए खसखस के मिश्रण में फेंटें, अंडे के सफेद भाग में फोल्ड करें। लगभग फर्श पर खसखस मिश्रण का आधा भाग। लगभग नाशपाती का आधा हिस्सा दें। शेष खसखस और नाशपाती को बिखेर दें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) में 40-45 मिनट के लिए बेक करें। निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।
4. जेली को एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें, इसके साथ केक को ब्रश करें। बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा होने दें। बादाम के साथ केक छिड़कें। टुकड़ों में काटें और परोसें। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।
नाशपाती और अफीम बीज चीज़केक
सामग्री (12-16 टुकड़े)
250 ग्राम आटा, 175 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 5 अंडे, 125 ग्राम कोल्ड बटर, 500 ग्राम रिकोटा पनीर, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 4 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 कार्बनिक नींबू का कसा हुआ पकवान, 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च।, 250 ग्राम रेडी-टू-बेक खसखस भरने, 2 नाशपाती (लगभग 500 ग्राम), लगभग 75 ग्राम क्रैनबेरी (ग्लास), आटा को रोल करने के लिए, वसा और आटे के लिए, फिल्म, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा, 75 ग्राम चीनी, वैनिलीन चीनी, नमक, 1 अंडा और मक्खन डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक संक्षिप्त शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए संक्षेप में। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. आटे के साथ बेकिंग पेपर की एक बड़ी शीट को हल्के से धूल दें। शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री राउंड (32-34 सेमी past) रोल आउट करें। आटा के साथ एक greased और आटे-अंकुरित स्प्रिंगफॉर्म (लगभग 26 सेमी flour) बिछाएं, किनारे पर दबाएं। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स आटा आधार। लगभग 10 मिनट के लिए आकार को फिर से ठंडा होने दें।
3. रिकोटा, खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 4 अंडे, नींबू का रस और छिलका मिलाएं। ऊपर स्टार्च और हलचल। 250-300 ग्राम क्रीम निकालें और खसखस भरने के साथ मिलाएं। लगभग मोल्ड में हल्की क्रीम का आधा भाग डालें। इस पर खसखस क्रीम को एक बूँद के रूप में फैलाएं और इसे धीरे से खींचें। फिर उस पर धब्बों में हल्की क्रीम और खसखस क्रीम डालें और आसानी से फैलाएं। पहले से गरम किये हुए ओवन में बेक करें, नीचे की रेल (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 35 मिनट।
4. धोएं, छीलें और नाशपाती को आधा करें और कोर को काट लें। नाशपाती के क्वार्टर को कॉलम में काटें। ओवन से केक निकालें और नाशपाती स्लाइस के साथ शीर्ष। बूँद में क्रैनबेरी वितरित करें। केक को उसी तापमान पर बेक करें, लगभग 30 मिनट में बेक करें। मोल्ड में एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।
पोस्ता चेरी केक
सामग्री (12 टुकड़े)
200 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 पैकेट वैनिलिन शुगर, 200 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी, 4 अंडे, 300 ग्राम आटा, 50 ग्राम पिसे हुए बादाम, 3 लेवल चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम साबुत दूध दही, 750 ग्राम चेरी, 1 पैकेट रेड केक आइसिंग ( खाना पकाने के लिए), मोल्ड के लिए वसा और आटा
तैयारी
1. बटर, वैनिलिन शुगर और 200 ग्राम शक्कर को हाथ के मिक्सर की मलाई के साथ मिलाएं। एक समय में एक अंडे में हिलाओ। आटा, खसखस और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दही के साथ बारी-बारी से मिलाएं।
2. आटा को एक greased, आटा-स्प्रंग वसंत (28 सेमी।) में भरें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में सेंकना लगभग 40 मिनट (बार नमूना)।
3. ओवन से केक निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा होने दें। चेरी धोएं, अच्छी तरह से सूखा, डंठल, आधा करें और पत्थरों को हटा दें। केक के तल पर चेरी वितरित करें।
4. एक सॉस पैन में हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 250 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ एक व्हिस्क। सरगर्मी करते हुए एक उबाल लें। चेरी पर मिश्रण को जल्दी से वितरित करें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
प्लेट से रॅपन्ज़ेल केक
सामग्री (18 टुकड़े)
750 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक, 2 पाउच वैनिलीन शुगर, 75 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 1 अंडे की जर्दी, 125 ग्राम सॉफ्ट बटर, 375 मिली + 2 टेबलस्पून दूध, 1 1/2 क्यूब यीस्ट, 100 ग्राम पिस्ता गुठली, 100 ग्राम सूखा क्रैनबेरी, 50 ग्राम जमीन खसखस, 1 अंडे की जर्दी, लगभग 100 ग्राम खूबानी जाम, काम की सतह के लिए आटा, बेकिंग पेपर, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, वैनिलिन चीनी और चीनी मिलाएं। थोड़ा गुच्छे में अंडा, जर्दी और मक्खन मिलाएं। 375 मिलीलीटर दूध गुनगुना गर्म करें, खमीर में तोड़ें और सरगर्मी के साथ भंग करें। आटा मिश्रण पर डालो और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा के लिए 4-5 मिनट के लिए गूंध। लगभग 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें।
2. एक सार्वभौमिक श्रेडर में पिस्ता को बारीक पीस लें। चॉप क्रैनबेरी की काट। खमीर के आटे को थोड़े समय के लिए फिर से गूंध लें और तिहाई में काट लें। 50 ग्राम पिस्ता के साथ एक आटा गूंध, एक तिहाई 25 ग्राम खसखस के साथ और तीसरा तीसरा 50 ग्राम क्रैनबेरी के साथ। प्रत्येक आटे का एक तिहाई हिस्सा बनाएं।
3. आटे के प्रत्येक टुकड़े को हल्के हाथों से काम की सतह पर अपने हाथों से 45-50 सेंटीमीटर लंबे रोल पर बनाएं। 3 अलग-अलग स्ट्रैंड्स में से एक ब्रैड ब्रैड होता है। बेकिंग पेपर (लगभग 32 x 39 सेमी) के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर ब्रैड्स को साइड में रखें। 20-30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें।
4. अंडे की जर्दी और 2 बड़े चम्मच दूध डालें। पहले से गरम ओवन में ब्रश ब्रैड्स और बेक करें, नीचे से दूसरी रेल (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 30 मिनट तक। यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग समय के अंत में एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
5. जाम को गर्म करें। समाप्त खमीर बर्तन को ओवन से बाहर निकालें, उन्हें बेकिंग ट्रे के साथ एक तार रैक पर रखें और तुरंत जाम के साथ छिड़के। 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। बचे हुए पिस्ता, खसखस और क्रैनबेरी के साथ ब्रैड्स को सजाएं। ब्राई गुनगुना परोसें। यह मक्खन और खूबानी जाम का स्वाद लेता है।
स्ट्रॉबेरी और मेरिंग्यू के साथ पॉपी सीड केक
सामग्री (12 टुकड़े)
125 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम चीनी, 4 ताजे अंडे, 170 ग्राम आटा, 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम जमीन खसखस, 6 शीट जिलेटिन, 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 पाउच वैनिलिन चीनी, 1 बड़ा चम्मच आइसिंग शुगर, वसा और आटा आकार
तैयारी
1. मक्खन और 100 ग्राम चीनी मलाई को हाथ के मिक्सर की मूंछ के साथ मारो। 3 अंडे अलग करें। अंडे की सफेदी को छिल लें। वसा-चीनी मिश्रण के तहत अंडे की जर्दी और 1 अंडा मारो। आटा, बेकिंग पाउडर और खसखस मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाएं। फलों के तले के सांचे (26 सेमी) और आटे से धूल लें। आटा और चिकनी में भरें। एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बाहर निकालें, एक तार रैक पर रखें और ठंडा करने की अनुमति दें।
2. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। धो, साफ और 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी। सरगर्मी करते समय 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलीन चीनी मिलाएं। जिलेटिन को व्यक्त करें, प्यूरी के 2 बड़े चम्मच में घोलें और हिलाएं। शेष प्यूरी में जिलेटिन को हिलाओ। केक के तल पर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. मिक्सर की व्हिस्क के साथ अंडे का सफेद भाग बहुत धीरे-धीरे मारो, धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी जोड़ें। स्ट्रॉबेरी मिरर पर अंडे की सफेदी डालें। पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक स्टोव: 225 ° C / परिसंचारी हवा: 200 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 8 मिनट तक सेंकें जब तक कि अंडे का सफेद हिस्सा थोड़ा भूरा न हो जाए।
4. स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम धोएं और आधा करें, पाउडर चीनी के साथ मैरीनेट करें और इसके साथ केक को सजाएं।
खसखस के साथ बेर की पट्टी
सामग्री (24 टुकड़े)
500 ग्राम आटा, 200 मिली दूध, 1 क्यूब यीस्ट, 80 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 1 चुटकी नमक, 1.8 किलोग्राम प्लम, 500 ग्राम रेडी-टू-बेक खसखस भरने के लिए, पाउडर चीनी को डस्ट, फैट और आटे के लिए मोटा होने के लिए
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा भरें और एक कटोरे में दबाएं। 100 मिली दूध गुनगुना गर्म करें। खमीर को गर्त में समेटना, 40 ग्राम चीनी और दूध डालना और किनारे से एक मोटी दलिया में कुछ आटा मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. मक्खन पिघलाएं, 100 मिलीलीटर दूध और गुनगुना गर्म करें। बैटर में बाकी चीनी, दूध का मिश्रण, अंडे, और नमक मिलाएँ और हाथ से मिक्सर के आटे के हुक से चिकना आटा गूंधें। आटे को ढँक दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।
3. प्लम को धोएं, आधा करें और पत्थर चलाएं। आटे के आधे हिस्से को आटे की सतह के आयताकार (लगभग 30 x 40 सेमी) पर रोल करें, स्ट्रिप्स में लगभग 6 सेमी चौड़ा काट लें। स्ट्रिप्स के बीच में छिद्रित नोजल और स्क्वर्ट फिंगर-मोटी के साथ एक पोपिंग बैग में भरने वाले खसखस को भरें। पट्टी को लंबाई में मोड़ें और दबाएं। ओवन के वसा वाले पैन को आटे के साथ ग्रीस और धूल से फैलाएं। प्लेट पर एक सर्कल में खसखस के किनारे से शुरू करना। स्ट्रैंड के बीच कुछ जगह छोड़ दें। आटे की दूसरी छमाही के साथ भी ऐसा ही करें। लगभग 10 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. आटे के टुकड़ों को आटे के टुकड़ों के बीच रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
नींबू के टुकड़े के साथ चेरी खसखस केक
सामग्री (16 टुकड़े)
2 कार्बनिक नींबू, 350 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 4 अंडे, 500 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग सोडा, 100 ग्राम जमीन खसखस, 250 ग्राम साबुत दूध दही, 1 गिलास (720 मिली) ) खट्टा चेरी, मोल्ड के लिए धूल, वसा और आटे के लिए पाउडर चीनी
तैयारी
1. नींबू धोएं, सूखा रगड़ें और छील को रगड़ें। शेष नींबू का उपयोग करें अन्यथा। 250 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, नमक और वैनिलीन चीनी को हाथ के मिक्सर की व्हिस्की से मलाईदार होने तक फेंटें। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। लगभग नींबू के छिलके के आधे भाग में हलचल। 300 ग्राम मैदा, बेकिंग पाउडर और खसखस को मिलाकर दही के साथ मिलाएं। आटा को एक greased, आटे-स्प्रंग स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी।) में डालें।
2. 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा और बाकी नींबू के छिलके को पहले हाथ के मिक्सर के आटे के हुक से, फिर अपने हाथों से छिड़कें। एक झरनी में चेरी डालो और अच्छी तरह से नाली। आटा पर चेरी वितरित करें। उस पर छिड़काव करें। पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 55 मिनट तक बेक करें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। पाउडर चीनी के साथ धूल।
पोस्ता सेब स्लाइस
सामग्री (25 टुकड़े)
1.2 लीटर दूध, 350 ग्राम चीनी, 3 पाउच वेनिला-फ्लेवर कस्टर्ड पाउडर (पकाने के लिए), 250 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम आटा, 5 अंडे, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 2 सेब (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक), 2 बड़े चम्मच नींबू का रस। 100 ग्राम रेडी-टू-बेक खसखस, 1 बड़ा चम्मच कैलाडोस, 25 ग्राम सफ़ेद चॉकलेट, ग्रीस और आटे की शेप, क्लिंग फिल्म
तैयारी
1. चिकनी होने तक 200 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम चीनी और कस्टर्ड पाउडर मिलाएं। बचे हुए दूध को एक उबाल लें। गर्मी से दूध निकालें और हलचल वाले हलवे पाउडर में मिलाएं। हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक हिलाएं। एक कटोरे में हलवा डालें। पन्नी के साथ सतह को कवर करें, ठंडा करने की अनुमति दें, फिर शांत।
2. मक्खन को टुकड़ों में काटें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ पहले 250 ग्राम चीनी, आटा, मक्खन, 1 अंडा और कोको पाउडर को गूंध लें। लगभग ओवन में एक greased और आटा-धूल पैन के तल पर क्रंबल का 2/3 फैलाएं और नीचे दबाएं। सेब धोएं, सूखा रगड़ें। कोर केस को हटाने के लिए ऐप्पल कटर का इस्तेमाल करें। सेब को छल्ले में काटें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
3. लगभग। एक कटोरे में आधा हलवा भरें। 2 अंडे, खसखस और कैल्वाडोस में हिलाओ। फर्श पर खसखस का हलवा पेंट करें। बचे हुए हलवे को 2 अंडों के साथ मिलाएं और खसखस के हलवे में फैला दें। सेब के स्लाइस के साथ कवर करें, शीर्ष पर शेष स्प्रिंकल वितरित करें। पहले से गरम ओवन में बेक करें (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 1 घंटे के लिए, तार रैक पर निकालें और ठंडा होने दें।
4. चॉफ व्हाइट चॉकलेट, गर्म पानी के स्नान पर पिघलाएं। लिक्विड चॉकलेट से केक को सजाएं। ठंडा होने दें। यह पोस्ता रिफाइंड व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वाद लेता है।
