फोटो: निजी
- वास्तव में अच्छी आइसक्रीम - यही रहस्य है
- आप वास्तव में अच्छी आइसक्रीम के साथ एक आइसक्रीम पार्लर को पहचानेंगे
- पसंदीदा आइसक्रीम शर्बत
- घर पर बनी आइसक्रीम को जोरदार तरीके से पीना चाहिए
- हैम्बर्ग की बर्फ राजकुमारियों के बारे में
- "वह सब कुछ अभी तक नहीं हो सकता है"
- हर कोई वैनिला को पसंद करता है
वास्तव में अच्छी आइसक्रीम - यही रहस्य है
लारा और कैटरिन को यह जानने की जरूरत है कि अच्छी आइसक्रीम क्या बनाती है। दोनों महिलाओं ने पिछले साल एक आइसक्रीम पार्लर खोला और जाना कि क्या अच्छा आइसक्रीम पार्लर बनाता है - न कि केवल अपना।
आप वास्तव में अच्छी आइसक्रीम के साथ एक आइसक्रीम पार्लर को पहचानेंगे
बस कोशिश करें कि यह हमेशा मददगार हो। लेकिन आप यह पता नहीं लगा सकते कि बर्फ कितनी कृत्रिम है। सौभाग्य से हर शहर में पहचानने की एक चाल है जो आइसक्रीम पार्लर अच्छा आइसक्रीम बनाता है।
आप हमेशा ऑप्टिक्स में गए हैं? स्पष्ट, ढेर, मलाईदार हिमशैल सुपर-स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन: दुर्भाग्य से आपको एहसास नहीं होता कि बर्फ कितनी अच्छी है। इसके विपरीत - आइस टावर्स सिर्फ पायसीकारी जैसे योजक के संकेत हैं।
और क्यों? आइस प्रिंसेस समझाती हैं: "सामान्य परिस्थितियों में, आइसबर्ग पिघल जाएंगे, और एक आइस क्रीम कैबिनेट नीचे से ठंडा हो जाएगा और बर्फ की बड़ी मात्रा को ठंडा रखने के लिए बिल्कुल भी शक्ति नहीं है।" दूसरे शब्दों में, जो कोई भी अपने बर्फ को गर्म करता है उसे कृत्रिम योजक की आवश्यकता होती है ताकि वह प्रदर्शन में पिघल न जाए।
बर्फ का रंग भी बर्फ की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बताता है। कम लोग जानते हैं: पिस्ता आइसक्रीम हरी नहीं है और वेनिला आइसक्रीम पीली नहीं है। और अगर यह करता है, तो यह संभवतः मदद करता है - स्वाद और रंगों के साथ।
उदाहरण के लिए, यदि एक स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम पर 'स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम' का लेबल लगाया जाता है - तो उसे न छुएँ! ज्यादातर मामलों में, इसमें स्ट्रॉबेरी नहीं होते हैं। क्रीम आइसक्रीम के साथ सावधानी भी आवश्यक है।
पसंदीदा आइसक्रीम शर्बत
बर्फ राजकुमारियों के बीच गुप्त पसंदीदा: चॉकलेट शर्बत। शर्बत? हाँ, बिल्कुल! चॉकलेट आइसक्रीम के विपरीत, यह चॉकलेटी प्रेम संबंध पानी और कोको से बना है। जर्मन खाद्य विनियमन के नियमों के अनुसार, यहां फल की मात्रा कम से कम 25% होनी चाहिए, जिसके नियम हम अब तक बहुत कम जानते थे और "उन चीजों की अनुमति देते हैं जो बर्फ राजकुमारियां कभी भी उपयोग नहीं करेंगी।"
घर पर बनी आइसक्रीम को जोरदार तरीके से पीना चाहिए
आइसक्रीम पार्लर सिर्फ कोने के आसपास नहीं है? फिर यह कहता है: इसे स्वयं करो। विशेषज्ञों की छोटी टिप: द्रव्यमान हमेशा अच्छी तरह से मारा जाता है। और ठीक से ढक दे। केवल इस तरह से बर्फ के क्रिस्टल को रोका जा सकता है। उत्तरार्द्ध सुपरमार्केट से आइसक्रीम खरीदने के लिए भी लागू होता है। लेकिन आइए ईमानदार रहें: जर्मनी में सबसे अच्छा आइसक्रीम पार्लर की आइसक्रीम का मुकाबला कौन सा खत्म हो सकता है? बिलकुल सही! तो आप बाइक पर बेहतर स्विंग और बर्फ राजकुमारियों को साइकिल दें।
हैम्बर्ग की बर्फ राजकुमारियों के बारे में
बकरी का पनीर, दौनी और शहद - हर कोई इस तिकड़ी को जानता है। आइसक्रीम मशीन से नहीं, बल्कि ओवन से - सलाद या पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में। लेकिन बर्फ के रूप में? स्वर्गीय! गर्म गर्मी के दिनों के लिए आइसक्रीम के रूप में स्वादिष्ट संयोजन है। और हैम्बर्ग में - जर्मनी की सबसे लोकप्रिय बर्फ राजकुमारियों में। (रथेनाउपार्क 15, 22763 हैम्बर्ग)
लारा मारिया ओपेनबर्ग और कैटरीन केहॉफ - ये बर्फ राजकुमारियों के पीछे दो महिलाओं के नाम हैं। तेरह साल पहले वे वास्तुकला का अध्ययन करते हुए मिले थे। क्या आप घर की योजना बना सकते हैं, लेकिन क्या आप आइसक्रीम पार्लर की योजना बना सकते हैं? वे ऐसा कर सकते हैं - बहुत अच्छी तरह से। दो साल पहले, उन्होंने अपनी व्यावसायिक योजना लिखी और एक बर्फ तकनीकी स्कूल में चले गए। दो साल जिसमें लारा और कैटरीन जर्मनी की सबसे लोकप्रिय बर्फ राजकुमारी बन गई हैं।
"वह सब कुछ अभी तक नहीं हो सकता है"
लारा कहती हैं, "हमें हमेशा खाना बनाना और पकाना पसंद है। मैंने खुद भी चॉकलेट बनाई हैं, लेकिन आइसक्रीम, अब तक हमारे पास संपर्क के कोई बिंदु नहीं थे।" और यह सिर्फ आइसक्रीम और केक क्यों नहीं है? "सच कहूं, तो एक पारस्परिक मित्र ने हमें यह विचार दिया, " लारा जारी है। योजक के बिना घर का बना आइसक्रीम - यह आज भी कहां है? सच कहूँ तो…। Eisprinzessinen- सौभाग्य से एक वर्ष के लिए।
राजकुमारियां केवल गुलाबी पहनती हैं? सामान्य राजकुमारियां शायद, लेकिन बर्फ राजकुमारियां नहीं। वे पीले, लाल और सफेद पहनते हैं - इसलिए सभी कल्पनाशील रंग जो आइसक्रीम पार्लर बनाते हैं। और फिर नाम क्यों? ठीक है, क्योंकि वह व्यावहारिक रूप से उन पर लगाया गया था। शुरू से ही वे बर्फ राजकुमारी थे - अपने पुराने बॉस के साथ, अपने दोस्तों और सहयोगियों के साथ। अभिवादन "अच्छी तरह से आप दो बर्फ राजकुमारियों" - असामान्य नहीं।
हर कोई वैनिला को पसंद करता है
वेनिला, चॉकलेट और स्ट्रैक्टिएला। आम, खसखस और ककड़ी। ककड़ी? हाँ, बिल्कुल! आइस क्रीम के बीच बेस्टसेलर। "वास्तव में, हम चाहते थे कि लोग इसके बारे में बात करें, " कैटरीन कहते हैं। और वे करते हैं - बहुत हद तक। इसलिए नहीं कि इसका स्वाद नहीं है, बल्कि इसलिए कि वे इसे पसंद करते हैं।
कैटरिन और लारा ने आइसक्रीम खाना सीखा है - दो साल पहले सोएरलैंड के एक आइस स्कूल में, आज उनकी आइस लैब में। एक आइस लैब? हाँ, बिल्कुल! यह वह जगह है जहां दो महिलाएं अपनी नई आइसक्रीम बनाती हैं, जैसे कि सेब की अजवाइन या बकरी पनीर मेंहदी शहद। पहली नज़र में - उद्देश्य पर। दूसरे पर - एक पाक खुशी। संयोजन बकरी पनीर दौनी शहद - एक पुरानी टोपी। और युगल सेब अजवाइन उर्फ वाल्डोर्फ सलाद बस सही है। तो बर्फ के रूप में क्यों नहीं?
उसकी पसंदीदा आइसक्रीम कौन सी है? कभी जवाब देना इतना आसान। कैटरीन की पसंदीदा सूची में सबसे ऊपर: मूंगफली-चॉकलेट-कारमेल क्रंच। और लारा के साथ: नारियल और खसखस। "पोस्ता हमेशा होता है" और "छुट्टी के बाद नारियल बहुत अच्छा लगता है।" लेकिन बादाम और काजू भी। और बकरी पनीर मेंहदी शहद। यह शायद ही आश्चर्य की बात है कि दो आइसक्रीम राजकुमारियां हर सुबह एक बड़े संडे के साथ खुद का इलाज करती हैं। "मैं कल शाम बर्फ का इंतजार कर रहा था, " लारा हंसती है।
संडे की बात। आइस प्रिंसेस का एकमात्र आइसक्रीम कप स्पैगेटी आइसक्रीम है। मलाईदार वेनिला आइसक्रीम पर व्हीप्ड क्रीम की एक परत, फल स्ट्रॉबेरी सॉस द्वारा सबसे ऊपर - बेशक घर का बना। कम से कम लोकप्रिय के रूप में: वेनिला, चॉकलेट और stracciatella - क्लासिक्स। और इसे बंद करने के लिए, खसखस, ककड़ी, छाछ नारंगी, सफेद चॉकलेट, मस्कारपोन चेरी, दादी की सेब पाई, ... का एक स्कूप - अद्भुत!
