फोटो: (सी) ज़बेट सैंडमैन वेरलाग / क्लाउडिया गोडके
थेरेसा बुमगार्टनर
थेरेसा अपने कानों के ऊपर चमकती हैं। वह एक चमकदार नीली पोशाक पहनती है और अपने बालों को एक माला में पिरोती है। यह उसका ट्रेडमार्क है, वह ग्रिन करती है। एक हाथ में वह छोटे छोटे रास्पबेरी फाइनेंसरों को रखती है, दूसरे स्वादिष्ट मिनी-फ्रूट टार्टलेट्स में। वह हमें "थेरेसा की किचन" के बारे में बताती है, जो एक परियोजना है जिसे वह पूरे दिल से प्यार करती है।
थेरेसा का बड़ा शौक खाना बनाना है। और पका रही है। और वह 20 से अधिक वर्षों के लिए। युवती यह याद रखना पसंद करती है कि कैसे वह अपने मम को चावल की खीर की प्लेट देकर हैरान करती थी। "चावल का हलवा स्वाद में सबसे अच्छा होता है जब कवर के नीचे खींचा जाता है, मेरी माँ ने इसे छिपा दिया और हमें इसे देखना पड़ा, " 26 वर्षीय हंसते हुए कहा। उसकी आँखें जली हैं। आनंद भावनाएं पैदा करता है। और थेरेसा आनंद का निर्माण करती हैं।
सबसे अच्छा व्यंजनों सबसे सरल हैं। तेज और सीधी - यह हैम्बर्ग की खूबसूरत लड़की ने अपनी स्वादिष्ट पाक कला का वर्णन किया है। वह कैसे सबसे अच्छा व्यवहार करता है? एक साथ उसके दोस्तों के साथ - झील के किनारे एक पिकनिक पर या रहने वाले कमरे में एक चाय पार्टी के साथ। आठ-भाग श्रृंखला " थेरेसा की रसोई - पाक कला के साथ जुनून" में भी यही स्थिति है। 2 नवंबर से थेरेसा कुकिंग ट्रीटिंग ट्रीटर्स और टिंकर जादुई आमंत्रण कार्ड - हर रविवार को एनडीआर टेलीविजन पर।
हमेशा आपके साथ: कम से कम सर्दियों में - एक चुटकी दालचीनी। और गर्मियों में? नींबू की एक छप। रिफ्रेशिंग और स्पार्कलिंग - खुद युवा महिला की तरह। वह और क्या प्यार करता है? बकरी पनीर - सभी रूपों में। और शॉर्टब्रेड। सबसे अधिक, चुनावी लक्समबर्ग रूसी चाय केक, अखरोट, दालचीनी और वेनिला की त्रयी के बारे में बताता है ।
स्ट्राबेरी केक या चीज ब्रेड? "दोपहर में केक का एक टुकड़ा और गर्मियों में एक टमाटर की रोटी" थेरेसा को सुनाई देती है। " अपने दिल का पालन करें " - एक आदर्श वाक्य जो थेरेसा बॉमगार्टनर को प्यार करता है और रहता है - उसकी चमकती आँखों और उसके स्वादिष्ट पाक प्रसन्नता में। हमें यकीन है कि जीवन के लिए एक उत्साह रखने वाले को थेरेसा कहा जाएगा!
कार्यक्रम के लिए पुस्तक " थेरेसा की रसोई - दोस्तों के साथ खाना पकाने" में कुछ 110 परिष्कृत व्यंजन शामिल हैं जो थेरेसा के व्यंजनों को दर्शाते हैं - युवा, रचनात्मक और विविध। इसके अलावा, कई Dekotipps और उपाख्यान जो आपको सपने देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। Zabert Sandmann Verlag पर उपलब्ध है।
थेरेसा की रसोई - दोस्तों के साथ खाना बनाना
ओवन सेब के साथ ग्रिल्ड पनीर सैंडविच
सामग्री (2 सैंडविच)
ओवन सेब के लिए: 1 बड़ा सेब (जैसे एलस्टार, पुखराज), नींबू का रस का 1 पानी का छींटा, 1 लाल प्याज, 1 चम्मच ब्राउन गन्ना चीनी, 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, फ्लेर डी सेल
सैंडविच के लिए: 1 टीस्पून ताजे अजवायन की पत्ती, 20 ग्राम सॉफ्ट बटर, फ़्लूर डे सेल, किसान रोटी के 4 बड़े स्लाइस, कसा हुआ पनीर का 1 ग्राम (जैसे पनीर पकौड़ी या किसी अन्य मसालेदार गाय का दूध पनीर), मिल से काली मिर्च, रॉकेट का 1 गुच्छा।
तैयारी
1. ओवन सेब के लिए ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें। सेब को क्वार्टर करें, छीलें और कोर को हटा दें। Apfelviertel को पतले स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ टपकाएँ। प्याज को छीलकर महीन छल्ले में काट लें।
2. एक कटोरे में सेब और प्याज को चीनी, कॉर्नफ्लोर और कुछ फ्लीर डी सेल के साथ मिलाएं। बेकिंग ट्रे पर सब कुछ फैलाएं और 20 मिनट के लिए मध्यम रैक पर ओवन में पकाएं जब तक कि सेब के स्लाइस की सतह थोड़ा सूख गई हो।
3. सैंडविच के लिए, थाइम को मक्खन के साथ मिलाएं और थोड़ा फुलूर डे सेल। समान रूप से थाइम मक्खन के आधे हिस्से के साथ स्लाइस फैलाएं और ब्रेड के दो स्लाइस पर पनीर फैलाएं। पनीर के साथ सेब के स्लाइस और प्याज के छल्ले डालें और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
4. रूकोला पढ़ें, धोएं और सूखें, मोटे तनों को हटा दें। रॉकेट के साथ ब्रेड के स्लाइस को कवर करें। शेष स्लाइस को शीर्ष पर रखें और शेष थाइम मक्खन के साथ बाहर ब्रश करें।
5. एक पैन गरम करें और सैंडविच को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। सैंडविच को गर्म करें और गरमागरम परोसें।
एप्पल और रोकफोर बुर्ज
सामग्री (4 लोग)
1 लहसुन लौंग, 40 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच शहद, 2 चम्मच सेब साइडर सिरका, 1 बड़ा चम्मच नीला खसखस, 1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन की पत्ती, बेगेल डे सेल, 2 सेब (जैसे पुखराज), 120 ग्राम नीला पनीर (जैसे रूफफोर्ट या सेंट ऑगुर), 12 अखरोट।
तैयारी
1. लहसुन को छीलकर लहसुन के माध्यम से एक छोटे पैन में दबाएं। मक्खन, शहद, सिरका, खसखस, थाइम और फ्लेउर डे सेल जोड़ें। मक्खन और शहद के पिघलने तक मध्यम आँच पर सब कुछ गरम करें। फिर इसे एक बार उबलने दें।
2. सेब को धो लें और उपजी को हटा दें। सेब को 2 से 3 मिमी चौड़े छल्ले में काटें और एक कटोरी में गर्म थाइम पॉपी बटर के साथ मिलाएं।
3. नीले पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, अखरोट को काटें और बीज को चौथाई करें। प्रत्येक प्लेट पर 1 सेब का टुकड़ा रखें और 3 अखरोट और पनीर के 3 टुकड़े रखें। अगले सेब-अखरोट-पनीर परत के साथ शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक कि सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए और चार सेब के बुर्ज बने हों।
4. सेब रोकेफोर्ट turrets ("एपफेलबर्गर") को शेष थाइम पॉपी सीड बटर के साथ टपकाएं।
बटरस्कॉच एप्पल क्रम्बल
सामग्री (Aufflaufform 26x18 सेमी)
बटरस्कॉच के लिए: 75 ग्राम ब्राउन गन्ना चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम गर्म क्रीम, फ्लेउर डी सेल
सेब के लिए: 750 ग्राम मीठे-खट्टे सेब (जैसे बोस्कॉप), 2 बड़े चम्मच ब्राउन गन्ना चीनी, 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
क्रम्बल के लिए: 150 ग्राम गेहूं का आटा (प्रकार 550), 90 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब्स में), 75 ग्राम ब्राउन राइस, चीनी, नमक
तैयारी
1. बटरस्कॉच के लिए, मध्यम गर्मी पर एक पैन में चीनी उबाल लें। मक्खन क्यूब्स जोड़ें। जब मक्खन पिघल गया है, तो क्रीम को हलचल के साथ जोड़ें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो। फ्लेर डे सेल के साथ मौसम और बटरस्कॉच को ठंडा होने दें।
2. ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। भरने के लिए, चौथाई सेब, छील और कोर को हटा दें। सेब के क्वार्टर को पतली स्लाइस में काटें और फॉर्म में वितरित करें। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
3. crumbles के लिए, एक कटोरे में आटा रखें और आटे को बनाने के लिए मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक को अपने हाथों से रगड़ें।
4. बटरस्कॉच सॉस को समान रूप से सेब के ऊपर फैलाएं और स्प्रिंकल्स के साथ कवर करें। क्रम्ब्स को सुनहरा भूरा होने तक 45 मिनट के लिए बीच रैक पर ओवन में टुकड़े टुकड़े में सेंकना।
5. क्रंबल निकालें, थोड़ा ठंडा करने और गर्म सेवा करने की अनुमति दें। स्कॉटलैंड में, वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप एक जरूरी है!
रास्पबेरी और तुलसी नींबू पानी
सामग्री
1/2 एल सिरप के लिए: 400 ग्राम रसभरी (जमे हुए), 1 नींबू का रस, 1 तुलसी का गुच्छा, 200 ग्राम चीनी
नींबू पानी की 1 लीटर के लिए: 1/2 लीटर रसभरी और तुलसी सिरप, 1/2 लीटर खनिज पानी (कार्बोनेटेड), बर्फ के टुकड़े परोसें
तैयारी
1. सिरप के लिए एक दिन पहले, एक रस में रसभरी को नींबू के रस के साथ डालें। तुलसी को धोकर सुखा लें। एक सॉस पैन में 600 मिलीलीटर पानी के साथ चीनी उबालें। जब चीनी घुल जाए, तो रसभरी के ऊपर चीनी का पानी डालें। तुलसी जोड़ें। मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखें। अगले दिन एक छलनी के माध्यम से रसभरी और तुलसी के साथ सिरप निचोड़ें।
2. नींबू पानी के लिए, रास्पबेरी-तुलसी सिरप 1: 1 को खनिज पानी के साथ मिलाएं और बर्फ के टुकड़े के साथ परोसें।
पोर्ट वाइन प्याज-बेर-स्वाद (स्टीवन पॉल)
सामग्री (4-6 लोग)
500 ग्राम लाल प्याज, 100 ग्राम prunes, 4 tbsp जैतून का तेल, 1 tbsp ब्राउन शुगर, लहसुन का 1 लौंग, 2 स्प्रिम्स थाइम, 200 ml रेड पोर्ट वाइन, 1-3 tsp रेड वाइन सिरका, 1 tins शहद, नमक, काली मिर्च मिल से
तैयारी
1. प्याज छीलें, आधा में काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्राइन्स क्वार्टर। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, 8 मिनट के लिए प्याज और prunes स्टू। चीनी जोड़ें और 1 मिनट के लिए पिघल जारी रखें।
2. लहसुन को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। थाइम को धो लें और सूखें, पत्तियों को डुबोएं और पैन में लहसुन जोड़ें। बंदरगाह, सिरका और शहद जोड़ें और सब कुछ वसा पर उबाल दें।
3. सीज़न में बंदरगाह शराब प्याज-बेर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद, निष्फल जार और बंद वायुरोधी में भरें। फ्रिज में 4 से 6 सप्ताह तक स्वाद रहता है। 4 से 6 लोगों के लिए एक साइड डिश के रूप में, इसे स्टेक, गेम या क्रिसमस हंस के साथ भी परोसा जा सकता है।
