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- चौदह स्पैनिश ऐपेटाइज़र
- तीन प्रकार के तप
- ट्यूना, पेपरिका और वसंत प्याज के साथ भरवां एवोकैडो
- सेरानो हैम के साथ ब्रेडेड ऑबर्जिन स्लाइस
- मिर्च के साथ फ्राइड स्क्वीड बजता है
- पाइन नट्स के साथ गर्म मीटबॉल
- अजवाइन और ककड़ी के साथ gazpacho मिलाया
- पिमिएंटोस डे पडरॉन
- टूना Tortilla
- बेकन में Prunes और तिथियाँ
- जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार भेड़ का पनीर (queso de cabra aliado)
- मांचेगो मूस के साथ मैरिनेटेड जैतून और अंजीर
- Churros
चौदह स्पैनिश ऐपेटाइज़र
हम छुट्टी घर लाते हैं और तपस पार्टी मनाते हैं! सरल से परिष्कृत करने के लिए - हमारे तपस व्यंजनों के साथ आकर्षक लगने की गारंटी है!
ठंडा या गर्म। मांस के साथ या बिना। तापस उतने ही विविध हैं जितने किसी अन्य विनम्रता से नहीं। जब लालसा बढ़ती है और स्पेन में पिछली छुट्टियों की यादें असहनीय हो जाती हैं, तो आपको पल का फायदा उठाना चाहिए और एक तपस पार्टी में आमंत्रित करना चाहिए।
सरल से परिष्कृत तक - स्पेन में तपस को शराब के लिए एक मानार्थ संगत के रूप में परोसा जाता है। हम तपस की भूमि से प्रेरित हो गए और आपके लिए कई स्वादिष्ट तपस व्यंजनों को एक साथ रखा। टेबल सेट है!
अपने दोस्तों के साथ जश्न मनाएं! हमारे तपस व्यंजन इतने छोटे हैं कि आप शाम को नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। एक मधुर शाम, एक अच्छा मिल - हम छुट्टी घर मिलता है!
तीन प्रकार के तप
सामग्री (4 लोग)
1 लहसुन की लौंग, चिकनी अजमोद के 2 डंठल, थाइम के 4 तने, 2 चम्मच जैतून का तेल, 250 ग्राम हरा जैतून (बादाम, प्राकृतिक), 250 ग्राम काला जैतून (पत्थर, प्राकृतिक), 12 छोटे मशरूम, 12 चेरी टमाटर, तुलसी के 2 तने। तेल का 1 बड़ा चम्मच, सेरानो हैम के 6 स्लाइस, 2 अंजीर, 200 ग्राम मांचे चीज़, 2 चम्मच गाढ़ा क्रैनबेरी, लकड़ी के कटार।
तैयारी
1. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। जड़ी बूटियों को धो लें, सूखा और बारीक काट लें। जैतून का तेल, लहसुन, जड़ी बूटी मिलाएं। हरे और काले जैतून को अलग-अलग रोल करें और छोटे कटोरे में भरें।
2. साफ मशरूम और साफ। चेरी टमाटर धोएं और सूखा रगड़ें। तुलसी को धो लें, उपजी से सूखे और प्लक के पत्तों को हिलाएं। एक पैन में तेल गरम करें और मशरूम को तलें, निकालें और ठंडा होने दें। हैम स्लाइसों को काटें और प्रत्येक मशरूम पर हैम के 1 स्लाइस रखें। हैम पर एक चेरी टमाटर रखो और इसे लकड़ी के कटार के साथ ठीक करें। तुलसी से गार्निश करें।
3. अंजीर को धो लें, सूखा लें और 4 स्लाइस में काट लें। पनीर को 8 क्यूब्स में काटें। पनीर क्यूब पर लकड़ी के कटार के साथ 1 अंजीर स्तंभ थूक दें। प्रत्येक अंजीर पर कुछ क्रैनबेरी डालें। सब कुछ एक प्लेट पर परोसें।
ट्यूना, पेपरिका और वसंत प्याज के साथ भरवां एवोकैडो
सामग्री (8 लोग)
2 नींबू, 1 1/2 चम्मच शहद, नमक, काली मिर्च, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, टूना के 2 डिब्बे बिना तेल के बेअसर, 1/2 प्याज का वसंत प्याज, 1/2 लाल और पीला मिर्च, 4 एवोकाडो
तैयारी
1. vinaigrette के लिए नींबू बाहर निचोड़। 1 1/2 नींबू, शहद, नमक और काली मिर्च के साथ रस मिलाएं। धीरे-धीरे तेल। एक छलनी में ट्यूना को अच्छी तरह से डुबोएं।
2. वसंत प्याज को साफ और धो लें और पतले छल्ले में काट लें। साफ, धो लें और बारीक मिर्च काट लें। एवोकादोस को हल करें, बीज निकालें। एवोकैडो को एक चम्मच के साथ आधा, शेष नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
3. एवोकाडो पोर्क, ट्यूना, स्प्रिंग प्याज और चिली क्यूब्स को मिलाएं। विनिगेट में मोड़ो। ट्यूना मिश्रण के साथ एवोकैडो आधा भरें। एवोकैडो की एक प्लेट पर परोसें।
सेरानो हैम के साथ ब्रेडेड ऑबर्जिन स्लाइस
सामग्री (8 लोग)
2 बैंगन, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च, 3-4 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 4-5 बड़े चम्मच तेल, 1 किलो बीफ टमाटर, 3 बड़े चम्मच नींबू थाइम सिरका, 1 चुटकी चीनी, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 10 तने अजवायन के फूल। रोजमेरी के 5 टहनी, 1 छोटा लाल प्याज, 250 ग्राम सेरानो हैम
तैयारी
1. बैंगन धोएं, उन्हें साफ करें और स्लाइस में काट लें। 0.5 सेमी मोटी। व्हिस्क अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। बैंगन के स्लाइस को एक के बाद एक आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में बदल दें। कड़ाही में तेल गरम करें। भागों में aubergines भुनाएं, लगभग 4 मिनट के लिए मोड़, हटा दें।
2. स्लाइस टमाटर क्रॉसवे, उबलते पानी के साथ काढ़ा, संक्षेप में उबाल दें। विनिगेट के लिए सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे तेल। टमाटर को बुझाएं, त्वचा को छीलें। टमाटर को क्वार्टर करें, बीज को काट लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें। थाइम और मेंहदी धोएं, सूखी हिलाएं। शाखाओं से उपजी या ब्रश सुइयों से पत्तियों को बारीक काट लें। प्याज़ को छील लें और बहुत ही बारीक पिसें। टमाटर, जड़ी बूटी, प्याज और विनैग्रेट मिलाएं।
3. 1 बैंगन के स्लाइस पर 1 स्लाइस हैम और 1-2 चम्मच टमाटर कन्फेसी रखें। एक प्लेट पर सब कुछ रखो और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
मिर्च के साथ फ्राइड स्क्वीड बजता है
सामग्री (8 लोग)
10 स्क्वीड रूम, चिकनी अजमोद के 5 डंठल, लहसुन की 2 लौंग, 2 लाल मिर्च मिर्च, 3 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, 1 नींबू का रस
तैयारी
1. ऑक्टोपस ट्यूबों को धो लें, ट्यूबों को छल्ले में साफ और काट लें। अजमोद धो लें, सूखा हिलाएं, पत्तियों को छीलें और गार्निश होने तक काट लें। लहसुन को छील लें और बारीक काट लें। साफ, साफ और महीन छल्ले में काट लें।
2. एक पैन में तेल गर्म करें। मुड़ते समय ऑक्टोपस को 4-5 मिनट तक भूनें। अजमोद, मिर्च और लहसुन जोड़ें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन। एक छोटे कटोरे में व्यवस्थित करें, अजमोद और मिर्च के साथ गार्निश करें।
पाइन नट्स के साथ गर्म मीटबॉल
सामग्री (8 लोग)
2 प्याज, 1 लाल मिर्च काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच तेल, 500 ग्राम पारित टमाटर, 100 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा, 50 ग्राम पाइन नट, 1/2 गुच्छा सिलेंट्रो, 1 किलो मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी। पाक कागज
तैयारी
1. प्याज और बारीक पासा छीलें। मिर्च को साफ करें, खुली लंबाई काट लें, बीज हटा दें। फली को धो लें और छोटा-छोटा काट लें। एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, प्याज का आधा हिस्सा लगभग 3 मिनट के लिए। टमाटर, स्टॉक और आधा मिर्च डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें और उबालें।
2. पाइन नट्स को बिना भूने फ्राइंग पैन में भूनें, जब तक कि 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा न हो जाए। निकालें, ठंडा करने और काटने की अनुमति दें। कुछ पाइन नट्स गार्निश के लिए अलग रख दें। सीलेंट्रो धो लें, सूखी हिलाएं। गार्निश को छोड़कर पत्तियों को छीलकर बारीक काट लें। हैक, शेष प्याज क्यूब्स, अंडे, ब्रेडक्रंब, कटा हुआ सीलेंट्रो, पाइन नट्स और शेष मिर्च को गूंध लें। 2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। लगभग कीमा से फॉर्म 50 गेंद। एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, गेंदों को भागों में भूनें, उन्हें 2-3 मिनट के लिए पलट दें। बाहर निकालें, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 4-6 मिनट तक पकाएं।
3. नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सॉस सीजन करें। सॉस को मीटबॉल। एक थाली पर परोसने के लिए। धनिया के साथ गार्निश करें और शेष पाइन नट्स के साथ छिड़के।
अजवाइन और ककड़ी के साथ gazpacho मिलाया
सामग्री (8 लोग)
जिलेटिन की 3 शीट, 2 खीरे, 1 पीली और लाल मिर्च, प्रत्येक में 2 लौंग, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 डिब्बे टमाटर (एक 850 मिलीलीटर टमाटर), नमक, काली मिर्च, 150 ग्राम बारहमासी अजवाइन, 2 पुदीना का डंठल
तैयारी
1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। खीरे साफ करें, धोएं, हल करें और बीज हटा दें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, शेष खीरे को लगभग काट लें। मिर्च को आधे में काटें, उन्हें साफ करें, उन्हें धो लें और उन्हें आकार में काट लें। लहसुन को छील कर काट लें। टमाटर को एक बड़े मिश्रण कटोरे में डालें और काट लें। एक ब्लेंडर के साथ पेपरिका, ककड़ी, लहसुन और जैतून का तेल और प्यूरी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। जिलेटिन को व्यक्त करें, ध्यान से भंग करें। गज़्पाचो के 2-3 बड़े चम्मच हिलाओ, फिर शेष गज़्पाचो के नीचे सब कुछ हलचल और 1 घंटे के लिए चिल करें।
2. अजवाइन को साफ करें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पुदीना धोएं, सूखे और प्लक के पत्तों को तनों से हिलाएं। कुछ पत्तियों को गार्निश करने के लिए अलग छोड़ दें और शेष पत्तियों को बारीक स्ट्रिप्स में काट लें। एक पपड़ी के साथ गजपचो को हिलाएं और 8 कप में वितरित करें। ककड़ी और अजवाइन के क्यूब्स फैलाएं और टकसाल के साथ गार्निश करें।
पिमिएंटोस डे पडरॉन
सामग्री (4 लोग)
500 ग्राम पिमिएंटोस डी पडरोन (छोटे, हरे, बिना पके मिर्च), 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, समुद्री नमक, बैगूएट ब्रेड और काली कलमाता जैतून परोसें
तैयारी
1. पैपरिका और पैट सूखी धो लें। कड़ाही में तेल गरम करें। 2-3 मिनट मोड़ने तक मिर्च को भूनें जब तक वे फफोले न हों। बाहर ले जाओ, समुद्री नमक के साथ मौसम।
2. काली मिर्च को रोटी और जैतून के साथ परोसें
टूना Tortilla
सामग्री (6 लोग)
आलू के 800 ग्राम, टूना फ़िललेट्स के 2 डिब्बे (प्राकृतिक, बिना तेल के), 1 प्याज, 75 ग्राम काले और हरे जैतून बिना पत्थर के, 10 अंडे, नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल के 3 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. आलू को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी में 15-18 मिनट तक पकाएं। छील से नाली, बुझाना और छीलना। थोड़ा ठंडा होने दें।
2. एक चलनी में ट्यूना को अच्छी तरह से सूखाएं। प्याज और बारीक पासा छीलें। जैतून को सूखा लें। एक कटोरे में अंडे को हाथ के मिक्सर की चटनी के साथ हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ दृढ़ता से सीजन। प्लक टूना। पासा आलू।
3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें (तल पर 22.5 सेमी, शीर्ष पर 29 सेमी और शीर्ष पर 5.5 सेमी)। इसमें आलू को फ्राई करें। प्याज और सौते को संक्षेप में जोड़ें। जैतून और टूना जोड़ें। अंडे डालो और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ कवर करें। सावधानी से पैन के किनारे से टॉर्टिला को हटा दें, इसे पैन से बाहर स्लाइड करें और टुकड़ों में काट लें। छोटी प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
बेकन में Prunes और तिथियाँ
सामग्री (4 लोग)
12 सूखे नरम आलूबुखारे, 12 सूखे खजूर, 24 छिलके वाले बादाम, बेकन के 8 स्लाइस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
तैयारी
1. एक बादाम के साथ प्लम और खजूर भरें। तिहाई में बेकन काटें। प्रत्येक बेर और दिनांक को बेकन के एक टुकड़े के साथ कसकर लपेटें। तेल गरम करें।
2. प्लम और खजूर को लगभग 6 मिनट तक क्रिस्पी होने तक भूनें। रसोई के कागज पर नाली।
जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार भेड़ का पनीर (queso de cabra aliado)
सामग्री (4 लोग)
अजवायन और अजवायन के 5 तने, तुलसी के 3 तने, 1 लाल प्याज, 1 लौंग, 2 छोटी हरी मिर्च, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 400 ग्राम फेटा चीज़
तैयारी
1. जड़ी बूटियों को धो लें, सूखी हिलाएं। तने और काट से लीफलेट। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। लहसुन और बारीक पासा छीलें। मिर्च धो लें, साफ करें और ठीक छल्ले में काट लें। जड़ी बूटी, गर्म मिर्च, प्याज, लहसुन और तेल मिलाएं।
2. पनीर पासा और तैयार जड़ी बूटी के तेल के साथ लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। एक कटोरे में व्यवस्थित करें।
मांचेगो मूस के साथ मैरिनेटेड जैतून और अंजीर
सामग्री (8 गिलास एक 100 मिलीलीटर)
जिलेटिन की 3 शीट, मेन्कगो पनीर की 225 ग्राम, व्हीप्ड क्रीम की 600 ग्राम, नमक की 1 चुटकी, 2 अंजीर, 2 बड़े चम्मच काले जैतून (pitted), 2 बड़े चम्मच तरल शहद, 1/2 नींबू का रस
तैयारी
1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। एक grater के साथ पनीर को बारीक पीस लें। एक सॉस पैन में 200 ग्राम क्रीम गरम करें, पनीर और चिल को भंग करें। हाथ मिक्सर की कड़ाही के साथ कड़ी होने तक क्रीम के 400 ग्राम मारो। क्रीम के नीचे पनीर द्रव्यमान को सावधानी से उठाएं। नमक के साथ सीजन। जिलेटिन को व्यक्त करें, ध्यान से भंग करें। 2-3 बड़े चम्मच क्रीम में हिलाओ, फिर शेष क्रीम के नीचे सब कुछ हलचल करें। क्रीम को 8 गिलास में भरें और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
2. अंजीर को धोकर, साफ करके खाई। जैतून को छलनी और क्वार्टर में डुबोएं। अंजीर और जैतून को शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अंजीर और जैतून समान रूप से मूस पर फैलाएं।
Churros
सामग्री (40 टुकड़े)
आटे की 400 ग्राम, पानी की 500 मिलीलीटर, 3 अंडे की जर्दी, 75 मिलीलीटर तेल, 1/2 चम्मच नमक, तलने के लिए लगभग 1 लीटर तेल, 100 ग्राम चीनी, सजाने के लिए टकसाल, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा डालें और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। 500 मिलीलीटर पानी, तेल और नमक को थोड़ी देर उबालें। आटे के ऊपर डालो और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा करने के लिए तुरंत गूंध। फ्राइंग तेल को लगभग 160 ° C तक गरम करें।
2. एक बड़े स्टार टोंटी के साथ एक पाइपिंग बैग में भागों में आटा भरें। लगभग बेकिंग पेपर पर 40 स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेमी लंबा) स्प्रे करें। गर्म तेल में 5-7 टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट तक बेक करें। एक फोम ट्रॉवेल के साथ निकालें और रसोई के कागज पर अच्छी तरह से नाली। चूरोस को चीनी में बदल दें और एक छोटी प्लेट पर व्यवस्थित करें।
