पास्ता रेसिपी
वह इतालवी व्यंजनों की रानी, पास्ता सॉस में राजकुमारी: स्पेगेटी बोलोग्नीस - एक पारंपरिक पाक उपचार है । जब माँ खाना बनाती है, तो सब लोग आते हैं!
एक स्पेगेटी बोलोग्नीस किसी भी तरह से एक मलाईदार स्पेगेटी कार्बोनारा और फल लसाना से कम नहीं है । लेकिन वह कैसे सही बोलोग्नीस होना चाहिए? मिश्रित हैक या ग्राउंड बीफ? ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट? अजवाइन - हाँ या नहीं? हम बोलोग्ना की सड़कों पर टहल चुके हैं और आपके लिए सामान में एक मूल इतालवी बोलोग्नीस नुस्खा है।
महत्वपूर्ण: एक आदर्श बोलोग्नीस को लंबे समय तक, लंबे समय तक स्टू करना चाहिए। अपने 'राग अल्ला बोलोग्नीज़' को कुछ मिनट दें। और फिर इसे टैगलीटेले के एक हिस्से के साथ पारंपरिक रूप से परोसें। या जर्मनकृत संस्करण का आनंद लें: स्पेगेटी बोलोग्नीस - एक इतालवी विनम्रता!
सामग्री (4 लोग)
2 गाजर, 2 अजवाइन का डंठल, 1 प्याज, 500 ग्राम पिसी हुई बीफ, 2 टेबलस्पून तेल, 2 टेबलस्पून टमाटर का पेस्ट, 200 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन, 1 कैन (850 मिली) टमाटर, 400 ग्राम स्पेगेटी, नमक, 1 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी।
तैयारी
1. गाजर छीलें, धोएं। साफ अजवाइन, धो लें। प्याज को छील लें। सब कुछ ठीक क्यूब्स में काटें।
2. मांस धो लें, थपका सूखा, बारीक पासा, फिर एक बड़े चाकू से बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। लगभग 10 मिनट के लिए मुड़ते हुए कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। लगभग 6 मिनट के बाद, सब्जियां डालें। टमाटर पेस्ट में हिलाओ और संक्षेप में भूनें। रेड वाइन के साथ घिसाव, एक उबाल लाने और आधा करने के लिए कम करें। टमाटर जोड़ें, स्पैटुला के साथ कीमा। लगभग 10 मिनट तक उबालें और उबालें।
3. पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबलते नमकीन पानी में नूडल्स तैयार करें। अजमोद को धो लें, इसे सूखा हिलाएं, पत्तियों को उपजी से काट लें और काट लें। छिड़कने के लिए कुछ छोड़कर, सॉस में हलचल करें। नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सीजन। 100 मिलीलीटर नूडल पानी निकालें और सॉस में हलचल करें। नूडल्स नाली, नाली, सॉस पैन पर लौटें, सॉस जोड़ें और हलचल करें। शेष अजमोद के साथ छिड़के।
