- कितना खतरनाक है सांचा?
- क्या ढालना खतरनाक है?
- ढालना विशेष रूप से महत्वपूर्ण कहाँ है?
- कौन सा साँचा सबसे जहरीला है?
- क्या यह मोल्ड को काटने के लिए पर्याप्त है?
- क्या साँवला सफ़ेद हंस निकलता है?
- मैं मोल्ड को कैसे रोकूं?
कितना खतरनाक है सांचा?
भोजन को कूड़े में फेंक देना - कोई भी ऐसा नहीं चाहता। लेकिन कभी-कभी ऐसा होना पड़ता है: जब ढालना जड़ ले चुका होता है। क्योंकि वह खतरनाक हो सकता है। विश्वासघाती: वह अक्सर गुप्त काम करता है।
क्या ढालना खतरनाक है?
सभी मोल्ड कवक जहरीले चयापचय उत्पादों को बनाते हैं, तथाकथित मायकोटॉक्सिन, जो स्वाद नहीं लेते हैं, लेकिन जो यकृत और गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकते हैं - जो बार-बार इन विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आते हैं, यकृत, नसों और गुर्दे को परेशान करते हैं, कैंसर का खतरा भी बढ़ाते हैं। वैसे, खाना पकाने से बीजाणुओं को नहीं मारा जाता है।
ढालना विशेष रूप से महत्वपूर्ण कहाँ है?
मोल्ड हमेशा भोजन की सतह पर बनता है - क्योंकि इसे बढ़ने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। उसे नम गर्मी पसंद है। और यह उन सभी खाद्य पदार्थों पर बहुत तेजी से फैलता है जिनमें बहुत सारा पानी होता है, जैसे कि फल, कॉम्पोट, जूस, सब्जियां। वही नरम, ताजा और कटे हुए पनीर, दही और डेयरी उत्पादों पर लागू होता है। यहां, पूरे उत्पाद को निपटाया जाना चाहिए - क्योंकि यहां तक कि अगर केवल एक छोटा सा स्थान दृश्यमान रूप से चिपचिपा है, तो जहर पहले से ही फैल सकता है। रोटी के मामले में, यह सिर्फ एक ही है: जब एक कोने पर हमला होता है, तो इसे दूर फेंकना बेहतर होता है।
कौन सा साँचा सबसे जहरीला है?
नट और बादाम, पिस्ता और मूंगफली - विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय देशों से - बेहद कमजोर हैं। जोखिम बढ़ता है, महीन वे कटा हुआ या जमीन। मोल्ड, जो नट्स पर बढ़ता है, विषाक्त और अत्यधिक सेल-हानिकारक पदार्थ अफ़्लाटॉक्सिन जारी करता है। यहाँ, इसलिए, बड़ी सावधानी की आवश्यकता है। निवारक रूप से नट और बादाम अधिमानतः unpeeled है, लेकिन कम से कम पूरे में खरीदते हैं और उपयोग करने से ठीक पहले पीसते हैं। यदि आप कड़वा-चखने वाले अखरोट या बादाम पर काटते हैं: इसे निगल न लें, लेकिन इसे बेहतर तरीके से थूक दें!
क्या यह मोल्ड को काटने के लिए पर्याप्त है?
नहीं, आमतौर पर नहीं। क्योंकि मोल्ड अदृश्य धागे बनाता है, जो बाद में एक दृश्य कालीन में संघनित होता है। केवल 63% से अधिक चीनी सामग्री के साथ जाम के साथ और सेब के साथ आप मोल्डी जगह को बहुत दूर काट सकते हैं (!)।
क्या साँवला सफेद पनीर मोल्ड करता है?
कुछ को लगता है कि गोर्गोन्जोला या रोकेफोर्ट नहीं ढल सकते थे। गलत! हालांकि, नीले-हरे रंग का नेक मोल्ड स्वयं गैर विषैले है, लेकिन यह अभी भी एक दूसरा, हानिकारक मोल्ड ज़ुजुसेसेलीन हो सकता है। आप उसे एक सफेद फुलाना द्वारा पहचानते हैं। पनीर चिकना हो जाता है, यह एक पीले रंग की फिल्म बनाता है।
मैं मोल्ड को कैसे रोकूं?
फलों के लिए, दबाव में फलों को छांट लें, दूसरों को बहते पानी के नीचे धोएं और यदि संभव हो तो सूखें। मिल्ड्यू इसे गर्म और नम पसंद करता है, इसलिए जितना संभव हो सब कुछ सूखा और ठंडा रखें। फ्रिज में ग्राउंड नट्स और नाशपाती फलों को स्टोर करें।
थोड़ा टिप: एक कटा हुआ सेब रोटी को लंबे समय तक ताजा रखता है। इसलिए आप अपनी रोटी को अच्छा रखें।
