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Quiche: स्वादिष्ट, कम कैलोरी व्यंजनों
हार्दिक, रसदार, स्वादिष्ट - और सरलता से! स्वादिष्ट क्विक के लिए हमारे व्यंजनों में से एक के साथ, आप तुरंत अपने और अपने मेहमानों के लिए एक मसालेदार केक तैयार करेंगे। उस के शीर्ष पर, हमारी quiche कृतियों में विशेष रूप से कैलोरी कम है!
रसदार तोरी का रस, हार्दिक सर्दियों का, या हल्के, भूमध्यसागरीय संस्करण का? क्लासिक क्विचे लोरेन के अलावा, अनगिनत क्विच क्रिएशन हैं जो हमारे पारखी दिल को तेजी से हरा देते हैं। पार्टी मेहमानों के लिए छोटे गोल मिनी-केक से लेकर बड़े बेकिंग शीट वाले हिस्से तक - तनुजा डसी द्वारा कुकबुक "क्विचेस - फ्रेश लुभावने ओवन" के साथ आपको हर मौके के लिए सही मसालेदार केक मिल जाएगा!
क्लासिक क्विक में आटे से बना एक शार्टक्रिस्ट पेस्ट्री, एक चुटकी नमक, बहुत सारा मक्खन, संभवतः एक अंडा और कुछ पानी या दूध होते हैं। जब सतह की बात आती है, तो हमारी कल्पना की कोई सीमा नहीं है! चाहे बेकन, मछली या शाकाहारी, मिश्रित सब्जियों के साथ या केवल पसंदीदा किस्म के साथ - यहाँ सब कुछ अनुमति है, जो अच्छा स्वाद लेता है। अंत में, पनीर एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है और quiche को थोड़ा मसालेदार नोट देता है। ताकि आप स्पष्ट अंतरात्मा के साथ हार्दिक पेस्ट्री का आनंद ले सकें, हमने आपके लिए विशेष रूप से कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए तीन स्वादिष्ट व्यंजनों को एक साथ रखा है।
बुक सिफ़ारिश
अगर कुहासा जल जाए तो क्या करें? और अगर यह रोल आउट के साथ काम नहीं करता है? क्या मैं स्टॉक में शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री भी बना सकता हूं? सभी प्रकार के स्वादिष्ट क्विचेस के लिए लगभग 30 व्यंजनों के अलावा, तनाजा डिसी की रसोई की किताब में एक आरामदायक बेकिंग खुशी के लिए व्यावहारिक सुझाव भी हैं।
"क्विज़ - ओवन से आकर्षक" तांजा दुसी द्वारा (आदेश 8 यूरो, जीयू वर्लाग) यहाँ Amazon.de पर >>
आलू और courgette केक
तैयारी के समय
30 मिनट 45 मिनट का समय दें: 45 मिनट
लगभग 285 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा, 12 ग्राम ईडब्ल्यू, 16 ग्राम एफ, 23 ग्राम केएच
12 टुकड़ों के लिए सामग्री
आटा के लिए:
खमीर का ½ घन (लगभग 10 ग्राम) ml चम्मच चीनी 150 मिली लीटर गुनगुना दूध 150 ग्राम जी आटा 134 ग्राम गेहूं का आटा आटा 80 ग्राम काम के लिए आटे का मक्खन
कवरिंग के लिए:
400 ग्राम उबले हुए आलू (पहले दिन से) लहसुन की 75 ग्राम काली जैतून (पत्थरों के बिना) के 2 zucchini1 प्याज 1 लौंग। अजमोद 2 बड़े चम्मच अजवायन के फूल 5 चम्मच अजवायन की पत्ती जैतून का नमक काली मिर्च 100 greyerzer250 जी पतली quark150 मिलीलीटर दूध 4 अंडे
यह कैसे काम करता है
आटा के लिए, खमीर को एक छोटे कटोरे में उबालें, चीनी और 50 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं और इसे लगभग 15 मिनट के लिए ढकने दें। नमक के एक चम्मच के साथ दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं। मक्खन और 100 मिलीलीटर दूध जोड़ें, हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा के लिए सब कुछ गूंध। आटे के साथ धूल और एक गर्म जगह में लगभग 45 मिनट के लिए कवर।
इस बीच, टॉपिंग के लिए आलू को छीलें, तोरी को साफ करें और धो लें। दोनों को अलग-अलग छोटे क्यूब्स में काटें। पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। जैतून को छल्ले में काटें। थाइम और अजमोद को धो लें, सूखे हिलाएं, पत्तियों को बारीक काट लें। पैन में तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को भूनें। ब्राउन होने तक तोरी क्यूब्स, नमक, काली मिर्च और हलचल-तलना जोड़ें। थाइम में हलचल और पैन को गर्मी से हटा दें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को चिकना करें। आटा गूंध और थोड़ा आटा पर रोल बाहर। इसके साथ आकृति की व्याख्या करें, एक सीमा बनाते हैं। पनीर को रगड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ क्वार्क, दूध और अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। आलू, तोरी, जैतून, पनीर और अजमोद मिलाएं और पेस्ट्री पर फैलाएं। सॉस पर डालो और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 से 45 मिनट के लिए मध्यम रैक पर ओवन में सेंकना करें। निकालें और काटने से पहले संक्षेप में ठंडा करने की अनुमति दें।
Mangoldwähe
तैयारी के समय
40 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
190 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा, 7 ग्राम ईडब्ल्यू, 13 ग्राम एफ, 12 ग्राम केएच
12 टुकड़ों के लिए सामग्री
आटा के लिए:
180 ग्राम आटा, नमक, 60 ग्राम कोल्ड बटर
कवरिंग के लिए:
750 ग्राम chard1 बड़े प्याज, लहसुन की 1 लौंग, 2 बड़े चम्मच काली मिर्च oil2-3 बड़े चम्मच सफेद शराब (इच्छानुसार) 1 चम्मच दानेदार सब्जी ब्रोथ 250 ग्राम ricotta100 g cream2 अंडे की भुनी जायफल जायफल 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ मक्खन आटे की लोई बनाने के लिए।
यह कैसे काम करता है
आटे को sp टीस्पून नमक और मक्खन के गुच्छे के साथ पीस लें। 90 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और एक चिकना आटा गूंधें। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
इस बीच, टॉपिंग के लिए डंठल से डंठल को हटा दें, पत्तियों को धो लें और सूखा हिलाएं। स्ट्रिप्स को आधा सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, पत्तियों को स्ट्रिप्स में लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ा काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर पिस लें। एक पैन में तेल गर्म करें और एक गिलास में प्याज और लहसुन को भूनें। सरगर्मी करते हुए लगभग तीन मिनट के लिए चार डंठल और सौते जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें। शराब, 100 मिलीलीटर पानी और पीसा हुआ काढ़ा जोड़ें, लगभग पांच मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। चाड के पत्तों में हिलाओ और उन्हें गिरने दो।
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को चिकना करें, आटा की एक छोटी राशि पर आटा को रोल करें, मोल्ड में रखें, एक किनारे का निर्माण। व्हिस्क रिकोटा, व्हीप्ड क्रीम और अंडे, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। संभवतः मैंगोल्ड को निचोड़ें, आटे पर पार्मेसन पनीर के साथ फैलाएं, उस पर डाली डालें। सुनहरा भूरा होने तक 30 से 35 मिनट के लिए मध्यम रैक पर ओवन में सेंकना।
एंकॉवियों के साथ सब्जी
तैयारी समय:
45 मिनट
बेकिंग समय:
30 मिनट
लगभग 265 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा, 7 ग्राम ईडब्ल्यू, 18 ग्राम एफ, 19 ग्राम केएच
12 टुकड़ों के लिए सामग्री
आटा के लिए:
150 ग्राम आटा 100 ग्राम साबुत अनाज का आटा नमक 125 ग्राम ठंडा मक्खन 1 अंडे का मक्खन मोल्ड आटा के लिए काम करने के लिए
कवरिंग के लिए:
1 बैंगन (लगभग 250 ग्राम) 1 तोरी (लगभग 200 ग्राम) 600 ग्राम लाल मिर्च 4 सेलेरी 1 बड़ा प्याज 1 लहसुन लौंग ।1 बड़ा चम्मच कैपर्स 1 ग्लास एंकोविस (50 ग्राम) 6 चम्मच जैतून का तेल नमक पेपर 1 (400 ग्राम) चीनी 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती 2 ग्राम। अंडे के 2 चम्मच कसा हुआ परमेसन
यह कैसे काम करता है
मक्खन को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में थोड़ा गुच्छे या जगह पर काटें और कच्चे खाद्य grater पर भूनें। लगभग आधा चम्मच नमक के साथ आटे को मिलाएं। इस पर मक्खन लगाएं और हाथों के बीच की सभी चीजों को बारीक टुकड़ों में पीस लें। एक अंडा और दो से चार बड़े चम्मच पानी डालें और एक चिकनी आटा गूंधें। आटे को एक गेंद में तैयार करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम दें।
इस बीच, टॉपिंग के लिए सब्जियों को साफ और धो लें, बैंगन को आकार में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें। तोरी को क्वार्टर और, मिर्च की तरह, आकार में लगभग एक सेंटीमीटर में काट लें। अजवाइन की डंठल लंबाई को काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। चॉप कैपर्स छोटे। एन्कोवीज़ को धो लें, सूखा और छोटे काट लें।
एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और मिर्च और अजवाइन डालें। इसके अलावा नमक, काली मिर्च और निकालें। ब्राउन प्याज और लहसुन शेष तेल में सुनहरे पीले। नमक, काली मिर्च, चीनी और अजवायन की पत्ती के दो चुटकी के साथ टमाटर जोड़ें। 15 से 20 मिनट के लिए उच्च गर्मी के साथ कुक जब तक लगभग सभी तरल वाष्पित हो गया है। खाना पकाने के समय के अंत में केपर्स और एंकोवी में हिलाओ और सब्जियों के साथ मिलाएं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को चिकना करें। आटे की एक छोटी मात्रा में आटा बाहर रोल करें, इसे मोल्ड में रखें और एक किनारे बनाएं। क्रीम और अंडे, नमक और काली मिर्च। पर्मीसन के साथ सब्जियां मिलाएं और आटे पर फैलाएं, ऊपर डालें। सुनहरा भूरा होने तक 50 से 45 मिनट के लिए मध्यम रैक पर ओवन में सेंकना। काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।
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