मूंगफली का मक्खन और चॉकलेट के साथ चीज़केक
क्या आप जानते हैं ये छोटी चॉकलेट बार - कुरकुरे मूंगफली, निविदा कारमेल और एक गुप्त कैंडी क्रीम से भरी हुई हैं? लगभग उतना ही स्वादिष्ट हमारे पीनट बटर चीज़केक है - केवल बेहतर।
हमारा पसंदीदा केक व्यवहार करता है: एक न्यूयॉर्क चीज़केक। चॉकलेट, मूंगफली और कारमेल के संयोजन में - एक खुशी। बड़ी बात यह है कि हमारे पीनट बटर चीज़केक के केवल नीचे ही बेक किया जाता है। भरने फ्रिज में एक मलाईदार विनम्रता में बदल जाता है। खासकर गर्मियों में - एक सपना!
जामुन और शहद के साथ मूंगफली का मक्खन। या केले और सेब पर नक्काशी - या तो आप इसे प्यार करते हैं या इसे नफरत करते हैं, मूंगफली का मक्खन। हम भी छोटी चीजों से संतुष्ट नहीं हैं और बड़े प्रारूप में एक अखरोट चॉकलेट बार के लिए तत्पर हैं - चॉकलेट के साथ एक पीनट बटर चीज़केक।
मूंगफली का मक्खन चीज़केक
सामग्री (16 टुकड़े)
250 ग्राम आटा, 75 ग्राम मस्कोवैडो शुगर (विकल्प ब्राउन शुगर), 1 चुटकी नमक, 125 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 क्यूब (25 ग्राम) नारियल वसा, 50 ग्राम बादाम + हेज़लनट गुठली, 50 ग्राम भुनी हुई मूंगफली (नमक के बिना), जिलेटिन की 4 शीट, 3 कप (एए 175) डबल क्रीम पनीर, 125 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन, 3 अंडे का सफेद, काम की सतह के लिए आटा, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. एक कटोरे में मैदा, मस्कोवैडो चीनी और नमक मिलाएं। टुकड़ों और अंडे में मक्खन जोड़ें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा करने के लिए। कवर करें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें। एक पका हुआ काम की सतह पर एक गोल (26 सेमी 26) रोल करें और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) में 12-14 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।
2. चॉक्लेट को चबाएं। नारियल तेल के साथ क्रीम गरम करें। गर्मी से निकालें और चॉकलेट पिघला दें। बादाम और हेज़लनट्स को बिना फैट वाले फ्राइंग पैन में भूनें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। मोटे तौर पर बादाम और मेवे काट लें। छोटी पपड़ी पेस्ट्री बनाने के लिए एक केक की अंगूठी। लगभग फर्श पर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, जिससे 1 सेमी चौड़ा रिम मुक्त हो जाए। लगभग अखरोट मिश्रण का 1/3 छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। क्रीम पनीर, 50 ग्राम चीनी और मूंगफली की क्रीम हाथ के मिक्सर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें, जब तक कि उसमें 75 ग्राम चीनी न मिल जाए। जिलेटिन को अच्छी तरह से दबाएं, धीरे से भंग करें। जिलेटिन के तहत थोड़ा क्रीम हिलाओ। फिर शेष क्रीम के नीचे सब कुछ हलचल करें, अंडे की सफेदी में गुना। क्रीम को फर्श पर रखें और इसे चिकना करें। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. बचे हुए चॉकलेट क्रीम को चिकना होने तक हिलाएं। क्रीम पनीर क्रीम पर सावधानी से फैलाएं और फैलाएं। शेष अखरोट के मिश्रण पर छिड़कें। कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
