meringue केक
बाहर की तरफ खस्ता और अंदर से नरम, क्रीम और फल के साथ - पावलोवा केक हमारी पसंदीदा मिठाई है जो गर्मियों के दिनों में बहुत पसंद की जाती है।
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल के साथ - पावलोवा केक गर्म गर्मी के दिनों में हमारी पसंदीदा मिठाई है।
पावलोव का आधार एक मेरिंग्यू है। इस उद्देश्य के लिए, अंडे की सफेदी को चीनी और आइसिंग शुगर के साथ पीटा जाता है और सिरका या नींबू के रस के साथ परिष्कृत किया जाता है। यह पावलोवा को बाहर की तरफ कुरकुरे और अंदर से नरम बनाता है। बेक करने के बाद, हम व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल के साथ मेरिंग्यू केक भरते हैं। हम विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी पसंद करते हैं ...।
और वह कहाँ से आती है, पावलोवा केक - ऑस्ट्रेलिया या न्यूजीलैंड से? कम से कम हवादार तीखा दोनों देशों में राष्ट्रीय पकवान है। यह निश्चित है कि पावलोवा केक का नाम रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है। समानता - अचूक। एक चीनी-मीठा एकल प्रदर्शन जो अच्छा स्वाद लेता है!
पावलोवा रेसिपी
सामग्री (12 टुकड़े)
4 ताजे अंडे की सफेदी, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन शुगर, 2 टीस्पून कॉर्नस्टार्च, 1/2 टीस्पून हल्का बेलसिम सिरका, अपनी पसंद के फल (स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, आम, नेक्टरीन, आदि)।
तैयारी
1. अंडे का सफेद मारो जब तक कठोर, 200 ग्राम चीनी में डालें। एक चिकनी, दृढ़, चमकदार द्रव्यमान बनने तक जारी रखें। उस पर तनाव डालें, सिरका डालें और मोड़ें। चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर बाहर रखना। एक सर्कल बनाएं (लगभग 20 सेमी 20)। बेकिंग पेपर को पलट दें। सर्कल में एक पहाड़ के रूप में आइसक्रीम जोड़ें और "केक" बनाने के लिए सर्कल के आकार में एक बड़ा चम्मच की मदद से। पक्षों को खींचने के लिए एक स्पैटुला या स्क्रेपर का उपयोग करें।
2. पहले से गरम ओवन (कुकर: 100 ° C / परिसंचारी हवा: 75 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 1 घंटे तक बेक करें। फिर तापमान कम करें (स्टोव: 80 ° C / परिसंचारी वायु: 60 ° C / गैस: निर्माता देखें) और लगभग 1 घंटे तक जारी रखें। ओवन बंद होने पर मेरिंग्यू को ठंडा होने दें।
3. फलों को धोएं और काटने वाले टुकड़ों में काट लें। सेवा करने से ठीक पहले क्रीम को हरा दें, वानीलिन चीनी में डालें। एक प्लाटर पर पावलोवा बिछाओ। कटोरे में क्रीम जोड़ें। फलों का सलाद दें, तुरंत परोसें।
