फोटो: फिलिप एगर्स
ब्लॉग टिप "लाइकोपोड"
न्यूयॉर्क में, चीज़केक हर बेकरी का सितारा है। लेकिन हमें बिग ऐप्पल के लिए अतिरिक्त जेटिंग करने की ज़रूरत नहीं है। हमने एक बेहतरीन रेसिपी की खोज की है, जिसके साथ हमें स्वादिष्ट केक भी मिलता है! हम अपने पसंदीदा बैक प्रोफेशनल्स में से एक हैं - ब्लॉग meinlykkelig.blogspot.de से राईक । हम प्रकट करते हैं कि हम उनके भोजन ब्लॉग पर क्लिक करना क्यों पसंद करते हैं - और अनार के साथ एकदम सही न्यूयॉर्क चीज़केक कैसे घर पर भी सफल होता है।
रिक के शानदार केक से आपको वास्तव में एक रिकॉर्ड काट देना चाहिए। क्योंकि वे स्वाद के रूप में महान के रूप में वे देखो: बहुत मीठा, अच्छा रसदार और प्रकाश नहीं। बस के रूप में सफल होना आसान है - यहां तक कि सुपर शुरुआती के लिए भी समझाया! और पहले नाम: नाशपाती और दालचीनी के साथ कॉफी केक, क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ स्पंज केक और ताजी कस्टर्ड के साथ डेम कैंडी या बेरी मोची - हम मिठाई-स्वर्ग में हैं!
उदाहरण के लिए, फूड ब्लॉगर राईक साबित करता है कि उनके केक अनार के साथ न्यूयॉर्क चीज़केक के लिए इस महान नुस्खा के साथ सिर्फ अच्छे नहीं लगते और अच्छे लगते हैं (नीचे देखें)। एक इलाज के रूप में, हम आपको यहां केक के लिए नुस्खा दिखाते हैं - अधिक मिठाई संवेदनाओं के लिए, ब्लॉग Lyckelig पर जाएं ... और अब: पनीर!
न्यू यॉर्क चीज़केक के लिए पकाने की विधि Lyckelig से अनार
सामग्री: 160 ग्राम रस्क, 100 ग्राम मक्खन, 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 400 ग्राम डबल-क्रीम चीज़, 3 अंडे, 1.5 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 140 ग्राम चीनी, 2-3 अनार
एक बर्तन के नीचे के साथ रस्क को कम करें। मक्खन को पिघलाएं। रस्क के आटे को एक बढ़ी हुई स्प्रिंग पैन में डालें और उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। अपने हाथों से संक्षेप में मिलाएं और फ्लैट दबाएं। लगभग 10 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में 170 डिग्री पर बेक करें।
खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर, अंडे, कॉर्नस्टार्च और चीनी को एक बड़े कटोरे में डालें और ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
न्यू यॉर्क चीज़केक को पानी के स्नान में पकाया जाता है - इसके लिए आप स्प्रिंग पन्नी को एल्यूमीनियम पन्नी में पैक करें और फिर इसे गहरे, गर्म पानी से भरे बेकिंग ट्रे में बेक करने के लिए रखें।
पहले बल्लेबाजों को रस्क पर डालें। फिर डिश को पानी के साथ प्लेट पर रखें और ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। बेकिंग के समय के बाद, मैंने ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला रखने के साथ केक को लगभग 15 मिनट तक आराम करने दिया। फिर पानी के स्नान से मोल्ड को हटा दें और एक भट्ठी पर ठंडा करने की अनुमति दें। आश्चर्यचकित न हों: केक अभी भी थोड़ा तरल हो सकता है - यह कठोर हो जाता है! केक को फिर से 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
इस बीच, अनार को अनार करें। मैं यह कैसे करता हूं: मैं एक बड़ा कटोरा लेता हूं और इसे पानी से भरता हूं। फिर मैं अनार का दाना डालती हूं और गुठली को पानी के नीचे सेट करती हूं। तो कुछ भी नहीं फैलता है और रसोई / हाथ साफ रहते हैं! यदि आप चाहें, तो आप कुछ अनार के बीज भी दे सकते हैं।
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