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उन्हें लगता है कि आप सैल्मन खाते हैं - आप एक अलग तरह की मछली खाते हैं
जर्मनों को सामन बहुत पसंद है। यह हमारे डाइनिंग टेबल पर सबसे लोकप्रिय मछली है। लेकिन जो लोग अलास्कन सामन खरीदते हैं, वे सामन नहीं खाते हैं!
यह तथ्य कि खाद्य उद्योग में बहुत अधिक हलचल है और कई अन्याय हैं, किसी को कोई आश्चर्य नहीं है। लेकिन इतना सीधा धोखा होने के लिए, हमने सोचा नहीं होगा!
क्या आपको सामन पसंद है? अधिमानतः अलास्कन सामन, जो इतना हल्का स्वाद देता है?
आप उसके साथ अकेले नहीं हैं। अलास्का पोलक 2013 में सबसे अधिक खपत मछली थी, जर्मनी में मछली की कुल खपत का 22.3% था। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यदि आप अलास्का सैल्मन खाते हैं या सामान्य रूप से सामन खाते हैं, तो आप सैल्मन नहीं खाएंगे?
वास्तव में, अलास्का सैल्मन प्रशांत पराग है जो कॉड परिवार से संबंधित है! व्यापार में वह केवल "अलास्का सैल्मन" नाम से बेचा जाता है, हालांकि वह सामन से संबंधित नहीं है।
पैसिफिक पोलाक को बेहतर बाजार में लाने के लिए "अलास्का पोलक" 1980 के दशक से खाद्य उद्योग का शुद्ध आविष्कार है, जिसका उपयोग ज्यादातर मछली की उंगलियों में किया जाता है ।
हालांकि, अलास्का सैल्मन में एक बड़ी कमी है, यही वजह है कि आप वास्तव में इसे नकली सैल्मन के रूप में पहचान सकते हैं: यह सफेद है और सैल्मन लाल नहीं है! क्योंकि कॉडफ़िश क्रस्टेशियंस नहीं खाती है, जैसा कि सामन करता है, और इसलिए स्वाभाविक रूप से किसी भी लाल रंजक को अवशोषित नहीं करता है।
यही कारण है कि वह अक्सर डाई कोचीनिलरोट ए के साथ रंगे होते हैं। और यह डाई खतरे के बिना नहीं है: नॉर्वे, फिनलैंड या संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, इसे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक और संभावित कैंसरकारी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, अमेरिका में, डाई इसलिए भी भोजन में निषिद्ध है।
यूरोप में, रंगकर्मी को खाद्य पदार्थों में अभी भी अनुमति है, हालांकि, उत्पादों पर चेतावनी होनी चाहिए: "बच्चों की गतिविधि और ध्यान को प्रभावित कर सकता है।"
इसलिए, अगली मछली को पैकेजिंग को ठीक से देखें।
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