पकाने की विधि और सुझाव
सॉयर मजेदार बनाता है - और स्वादिष्ट स्वाद। नींबू की बारीक सुगंध कई व्यंजनों को घेर लेती है और आप जितना सोचते हैं उससे कहीं अधिक बहुमुखी और एक बेहतरीन विटामिन सी प्रदायक हैं।
फोटो: थिंकस्टॉक
यहां तक कि एक नींबू पर एक त्वरित सूंघने से ताजगी और स्वास्थ्य की भावनाओं को तुरंत उत्तेजित करता है, आपको छुट्टी के मूड में डालता है और फल की अविश्वसनीय सुगंध का पता चलता है। एक नींबू के वादे की खुशबू क्या स्वाद रखती है। रस द्वारा व्यंजनों को परिष्कृत करना या नींबू का घर्षण इतना तेज है कि इंद्रियों के लिए यह अनुभव है।
ऑल-राउंडर नींबू - हमारी गैलरी में उष्णकटिबंधीय फल के साथ सबसे अच्छा रसोई सुझावों के माध्यम से क्लिक करें (10 चित्र):
उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग व्यंजनों में एक मुख्य स्वाद के रूप में किया जा सकता है, साथ ही मछली, मांस या सब्जियों के स्वयं के स्वाद को "छेड़ो"। रसोई में नींबू का उपयोग करने के बारे में अधिक सुझावों के लिए, ईवा ग्रुंडेल और बारबरा लुटरबेक के नींबू कुकबुक और हमारी तस्वीर गैलरी देखें।
साहित्य टिप:
पुस्तक नींबू का उपयोग करने पर उपयोगी सुझाव देती है और शुरुआत से डेसर्ट तक कई अज्ञात व्यंजनों का परिचय देती है।
"लेमंस। ईवा ग्रुंडेल और बारबरा लुटरबेक (संस्करण स्टायरिया, 25 यूरो के आसपास) द्वारा रसोई की किताब "यहां Amazon.de पर >>
नींबू चिकन के साथ पास्ता
चार लोगों के लिए सामग्री
4 चिकन स्तन fillets4 बड़े मशरूम 3 बड़े चम्मच नमकीन capers3 tbsp जैतून का तेल 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ 3 tablespoons नींबू का रस 400g fettuccine40g तुलसी के पत्ते, धोया, सूखे dabbed और पतले स्ट्रिप्स में काट दिया कार्बनिक नींबू 50 ग्राम ताजा पका हुआ नमक के साथ।
यह इस प्रकार काम करता है:
ठंडे पानी चलाने के तहत चिकन मांस धो लें, रसोई के कागज के साथ सूखा और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम धो लें, सूखा और मोटी शीट्स में काट लें। केपर्स धोएं और नाली। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और एक मिनट के लिए प्याज, लहसुन और केपर्स डालें।
चिकन और मशरूम और सॉस जोड़ें। नींबू का रस जोड़ें और चार मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। नमकीन पानी में पास्ता को उबाल लें, एक पंच और नाली में डालें।
पैन में तुलसी और नींबू डालें, पास्ता डालें और सावधानी से मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ परमेसन और मौसम के साथ छिड़के। पास्ता को पहले से गरम किए हुए कटोरे में रखें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।
नींबू मार्सला सॉस में टूना
चार लोगों के लिए सामग्री
टूना आ 180-200 g3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच नींबू का रस150 मिलीलीटर सूजी मार्सला (सिसिली शराब) 3 बड़े चम्मच आइस कोल्ड बटर मक्खन दो जैविक नींबू नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च का खोल
यह इस प्रकार काम करता है:
टूना स्लाइस को थोड़ा सा नमक। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और मध्यम गर्मी पर मछली के स्लाइस को दोनों तरफ से काटें। पैन से निकालें, फ्राइंग पैन में रखें और आराम करें। ओवन को 70 डिग्री पर प्रीहीट करें।
पैन में तेल के साथ नींबू का रस मार्शला के साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर पकाएं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और चटनी के नीचे व्हिस्क के साथ हरा दें। अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ नींबू और मौसम में हलचल।
सॉस के साथ फ्राइंग पैन में टूना स्लाइस को कोट करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ आकार को ध्यान से सील करें और दस मिनट में गर्म ओवन में मछली पकाएं। पहले से गरम प्लेट पर परोसें। यह सफेद ब्रेड के साथ सर्व किया जाता है।
नींबू मूस
चार लोगों के लिए सामग्री
250 मिलीलीटर दूध का रस और सफेद जिलेटिन 3 अंडे की छह कार्बनिक नींबू 4 शीट का छिलका, अलग 160 ग्राम चीनी आटा 200 ग्राम क्रीम मिंट की पत्तियां
यह इस प्रकार काम करता है:
एक छोटे सॉस पैन में दूध को उबाल लें और कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालें जब तक कि राशि आधे से कम न हो जाए। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। एक चमकदार, चिकनी, चिपचिपी क्रीम के शीर्ष पर चीनी के साथ अंडे की जर्दी को दृढ़ता से हराएं। एक सॉस पैन में डालें और गर्म दूध और व्हिस्क के साथ एक चुटकी आटे में मिलाएं।
केवल अब बर्तन को स्टोव पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक बिना किसी रुकावट के कम गर्मी पर जोर से सोते रहें। बर्तन को गर्मी से निकालें और ठंडे पानी के स्नान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। कुछ मिनटों के लिए धड़कन जारी रखें। एक बार क्रीम केवल गुनगुना होने पर, जिलेटिन को निचोड़ें और नींबू के रस के साथ हिलाएं और क्रीम के नीचे रगड़ें। रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस बीच, अंडे की सफेदी को बर्फ से हरा दें और क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। धीरे से एक कटोरे में फेंटी हुई क्रीम, अंडे की सफेदी और ठंडा नींबू क्रीम मिलाएं। कई घंटों के लिए फ्रिज करें, अधिमानतः रात भर। सेवा करने के लिए, एक चम्मच कैम के साथ कट आउट करें और ताजा टकसाल के पत्तों के साथ मिठाई प्लेटों पर रखें।
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