- दो-अपने आप व्यंजनों: युक्तियाँ और चालें
- शर्बत, पैराफिट या खुद को ग्रेनाइट
- बर्फ निर्माता - आसान और तेज बनाया
- इसे खुद करने के लिए मूल नुस्खा आइसक्रीम
दो-अपने आप व्यंजनों: युक्तियाँ और चालें
कौन अपनी बर्फ बनाता है, कई किस्मों के बीच फैसला नहीं करना पड़ता है। सबसे पहले, उसने पहले क्या प्रयास किया। यहाँ युक्तियाँ और व्यंजनों हैं!
शर्बत, पैराफिट या खुद को ग्रेनाइट
हर कोई आइसक्रीम जानता है। शर्बत या पैराफिट कुछ ही। और ग्रेनाइट शायद ही एक और। वे सभी एक-दूसरे से संबंधित हैं। एक थोड़ा मलाईदार है, दूसरा थोड़ा दानेदार है। एक डेयरी उत्पादों से बनाया जाता है, दूसरा फलों की प्यूरी से। जब तक आप सही टिप्स और ट्रिक्स जानते हैं, कोई भी वास्तव में मुश्किल नहीं है। हम आपको बताएंगे कि अंतर कहां हैं और वे अपनी रसोई को मिनटों के भीतर स्वर्गीय जिलेटेरिया में कैसे बदल देते हैं। खुद बर्फ बनाना इतना आसान हो सकता है।
पैराफिट आइसक्रीम के समान है, लेकिन दूध के साथ पूरी तरह से विघटित हो जाता है और कठोर व्हीप्ड क्रीम और प्रोटीन के माध्यम से इसका बहुत ही विशेष पिघल जाता है। एक पैराफिट मुश्किल से बर्फ के क्रिस्टल बनाता है और इसे आइसक्रीम मशीन के बिना या घंटों सरगर्मी से बनाया जा सकता है। हर कोई तय करता है कि एक बॉक्स में या एक छोटे हिस्से में पैराफिट को फ्रीज करना है या नहीं। एक छोटा सा नियम अभी भी मौजूद है: आकार जितना छोटा होगा, उतना ही तेज पैराफिट जमा होता है। और खाने से पहले प्यास। इस प्रकार यह अपने इष्टतम तामचीनी को प्रकट करता है।
शर्बत और ग्रेनाइट बमुश्किल एक दूसरे से अलग होते हैं। दोनों को फलों के रस या फलों की प्यूरी से बनाया जाता है और उदाहरण के लिए वाइन या शैम्पेन से परिष्कृत किया जा सकता है। महत्वपूर्ण: कार्बोनेटेड अवयवों को गर्म नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन ठंड से पहले ही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। एक शर्बत या तो आइसक्रीम मशीन में बनाया जाता है या हाथ से मलाई, एक ग्रेनाइट पूरी तरह से सरगर्मी के बिना निकलता है। नतीजतन, यह कम मलाईदार है और अधिक बर्फ क्रिस्टल का उत्पादन करता है। जिलेटिन के अलावा न केवल मलाईदारपन में सुधार होता है, बल्कि स्थायित्व भी होता है। एक बंद कंटेनर में, इसे कई हफ्तों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोनों भारी बर्फ क्रीम और parfait के लिए ताज़ा विकल्प हैं।
बर्फ निर्माता - आसान और तेज बनाया
एक अच्छी आइसक्रीम आइसक्रीम निर्माता के साथ या उसके बिना बनाई जा सकती है। जो कोई भी आइसक्रीम मशीन के साथ उत्पादन करने का फैसला करता है, उसे दो अलग-अलग प्रकारों के बीच चयन करना चाहिए। एक तरफ, बाजार कंप्रेसर के साथ एक उच्च-गुणवत्ता वाला संस्करण प्रदान करता है और दूसरी तरफ, शीतलन बैटरी के साथ थोड़ा सस्ता संस्करण। फिर से, काफी मूल्य श्रेणियां देखी जाती हैं।
कंप्रेसर के साथ एक बर्फ मशीन एक आंतरिक शीतलन इकाई से सुसज्जित है। यह संस्करण उन सभी लोगों के लिए दिलचस्प है जो सहज बर्फ cravings द्वारा निर्देशित होना पसंद करते हैं। कोई तैयारी का समय और तेजी से प्रसंस्करण सामग्री खुद के लिए बोलते हैं। बाद में इसमें बर्फ रखना भी संभव है।
तेज़ आइसक्रीम आइसक्रीम मशीन को ठंडी बैटरी से कम बल्कि ख़राब कर देती है। बर्फ बनाने से पहले आइस पैक को कम से कम 10-18 घंटे के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए। तभी मशीन ऑपरेशन के लिए तैयार होती है। यदि आप चतुर हैं, तो आप अपनी शीतलन बैटरी को स्थायी रूप से फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। बशर्ते यह काफी बड़ा हो।
इसे खुद करने के लिए मूल नुस्खा आइसक्रीम
यदि आप अपनी खुद की आइसक्रीम बनाना चाहते हैं , तो आपको ज्यादा जरूरत नहीं है। क्रीम और दूध (अनुपात 1: 1) प्रत्येक आइसक्रीम के आनंद का आधार है। उन्हें चीनी के साथ उबाल लें, किसी भी प्रकार की सुगंध के साथ परिष्कृत करें और अंडे की जर्दी के साथ बांधें। कम से कम चार घंटे के लिए एक कटोरी में फ्रीज करें और कभी-कभी (हर 30 मिनट) बार-बार हिलाएं।
लगभग 500 ग्राम आइसक्रीम के लिए: 250 मिलीलीटर दूध, 250 ग्राम क्रीम, 4 अंडे की जर्दी, 90 ग्राम चीनी
आइसक्रीम की तैयारी लगभग किसी भी अन्य मिठाई विनम्रता की तुलना में कई रचनात्मक संभावनाएं प्रदान करती है। दूध को दही, छाछ या मस्करपोन के साथ आसानी से बदला जा सकता है। जो लोग विशेष रूप से फलों को पसंद करते हैं, वे शुरू से ही बर्फ द्रव्यमान (अनुपात दूध द्रव्यमान: फल 1: 1) तक हैं। केले, खट्टे फल और सभी प्रकार के जामुन सबसे स्वादिष्ट लगते हैं। शहद और चीनी इसके अलावा आइसक्रीम को मीठा करते हैं। वेनिला और दालचीनी प्रत्येक किस्म को परिष्कृत करते हैं। रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है। अन्य महान विचार: चॉकलेट की बूंदें, सूखे मेवे, नट्स, बादाम, पिस्ता, बिस्किट के टुकड़े, ...
