बैंगन में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है - यदि ठीक से पकाया जाए। हालांकि, फल सभी के लिए नहीं है। हम आपको अपनी प्राथमिकताओं से परिचित कराते हैं।
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बैंगन में, स्वाद अलग हैं: या तो आप प्यार करते हैं या आप उनसे नफरत करते हैं। केवल बहुत कम लोग इस नाइटशेड संयंत्र के प्रति उदासीन हैं, जो लगभग 20 साल पहले जर्मन बर्तन में उतरा था। सब्जियां - शायद चीन या भारत से उत्पन्न हुई थीं - जर्मन के पसंदीदा अवकाश देशों में चले गए थे।
ग्रीस में, फल को हमेशा मूसका में संसाधित किया जाता है, इटली में यह हर एंटीपास्टी डिश के अंतर्गत आता है और दक्षिणी फ्रांस में यह रैटौइल का एक अभिन्न अंग है। बैंगन पेस्ट के बिना प्राच्य भोजन मुश्किल है। क्योंकि यह देश लंबे समय से बहु-सांस्कृतिक खाना बना रहा है, यह अब बिना संभव नहीं है।
इस दुनिया के रसोईघरों में बैंगन अपरिहार्य क्या है?
एक के लिए, यह लगभग कैलोरी मुक्त है। लेकिन: यदि आप एक पसंदीदा बिकनी-अनुकूल सब्जी की तलाश कर रहे हैं, तो हमें आपको निराश करना होगा। बैंगन में एक शानदार अवशोषक होता है। और बदले में इसका मतलब है: जैतून का तेल वास्तव में एक स्पंज की तरह पतला फल अवशोषित करता है। इस परिणाम के साथ कि वह फिर ठीक से घूमती है।
शौक महाराज एक सरल चाल के साथ सक्शन पावर को कम कर सकते हैं: बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें, मोटे नमक के साथ छिड़के और थोड़ी देर के लिए सेट होने दें। आधे घंटे के बाद, फल ने तरल और इस प्रकार बहुत अधिक कड़वा पदार्थ जारी किया है। नमक बंद धो लें, बैंगन के छल्ले सूखे और गर्म तेल में भूनें। यदि सब ठीक हो जाता है, तो फल पौष्टिक और कम चिकना होता है।
जो लोग प्रयास से दूर भागते हैं, बस भोजन में जैतून के तेल के माध्यम से आने वाले अतिरिक्त विटामिन से प्रसन्न होते हैं और रक्त के गठन फोलिक एसिड के आपूर्तिकर्ता के रूप में बैंगन का मूल्यांकन करते हैं और फाइटोकेमिकल्स के अतिरिक्त पैकेज के रूप में। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
