बेकिंग ब्रेड: टोर्टेनो - एक इतालवी क्लासिक

2014

इतालवी क्लासिक - पनीर और हैम से भरा हुआ।
फोटो: सीना हेरमैन

सामग्री

हर कोई रोटी सेंक सकता है
अपने दिल की सामग्री को भरने
सामग्री (1 पाव रोटी के लिए)
तैयारी
भरने के लिए विविधताएं

हर कोई रोटी सेंक सकता है

एक कुरकुरे पपड़ी, एक अच्छा टुकड़ा, एक स्वादिष्ट भरने - इतालवी खमीर क्लासिक एक सपना है! हैम और मोज़ेरेला या शहद और बकरी क्रीम पनीर - इस नुस्खा के साथ, रोटी एक असाधारण बच्चे के खेल को सेंकना करेगी।

घर की पके हुए ब्रेड की गंध - शायद ही कुछ अधिक स्वादिष्ट हो। एक कुरकुरे पपड़ी, एक हार्दिक दिल: कि यह कैसे स्वाद चाहिए। असल में। सुबह-शाम और शाम के बाद हम जो काटते हैं, वह रबर के तलवों और पेपरबोर्ड चखने वाले कागज की याद दिलाता है। दादी अब भी रोटी सेंक सकती थी। और हम? हमने भी, केवल पुनर्व्याख्या की।

अपने दिल की सामग्री को भरें

ताजा बेक्ड ब्रेड का एक टुकड़ा, मक्खन के साथ मोटे तौर पर फैला हुआ है और पनीर के एक स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है। इतना आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। लेकिन यह बेहतर हो जाता है। ठीक है, शायद बेहतर नहीं, लेकिन अलग। और कम से कम साथ ही। भरा हुआ, इस्तेमाल नहीं किया - हवा-सूखे हैम और मोज़ेरेला के साथ। खस्ता। हार्दिक। और रसदार। टॉर्टानो - एक इतालवी खमीर ब्रेड जो शाम को दोस्तों के साथ, किसी पार्टी में या सिर्फ अकेले खाने के लिए आमंत्रित करता है। आप इसे बेक कर सकते हैं, आखिरकार। कम से कम स्वादिष्ट के रूप में: यह जड़ी-बूटी से भरा बारबेक्यू रोल है।

सामग्री (1 पाव रोटी के लिए)

आटा के लिए: 15 ग्राम ताजा खमीर, 300 मिली पानी, 2 टेबलस्पून जैतून का तेल, 1 टेबलस्पून शहद, 1.5 टेबलस्पून समुद्री नमक, 170 ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी, 300-350 ग्राम गेहूं का आटा ब्रेड

भरने के लिए: 250 ग्राम मोज़ेरेला, 250 ग्राम वायु-सूखे हैम, ताजा तुलसी

तैयारी

1. खमीर को क्रम्बल करें और पानी, जैतून का तेल, शहद और समुद्री नमक के साथ मिलाएं। फिर ड्यूरम गेहूं सूजी और भागों में आटा जोड़ें। सख्ती से पता है।

2. आटे को एक गेंद में तैयार करें और इसे लगभग 40 मिनट तक गर्म स्थान पर रहने दें।

3. एक आयत में आटा बाहर रोल करें और मोज़ेरेला, हैम और तुलसी के साथ कवर करें।

4. पानी के साथ आटा कोट करें, लंबी तरफ से रोल करें और एक पुष्पांजलि के रूप में।

5. एक बेकिंग ट्रे पर आटा की अंगूठी रखें, आटे के साथ धूल और लगभग 30 मिनट के लिए फिर से कवर करें। ओवन को 250 ° C पर प्रीहीट करें।

6. तापमान को 200 ° C तक कम करें और Tortano को गोल्डन ब्राउन होने तक लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: रोटी प्रेमियों के लिए, हम एक रोटी निर्माता की सलाह देते हैं

भरने के लिए विविधताएं

250 ग्राम बकरी पनीर, 200 ग्राम अखरोट, 2 बड़े चम्मच तरल शहद
3 ओइकंडौ (बकरी क्रीम पनीर), 50 ग्राम पाइन नट्स (भुना हुआ), 7 सूखे टमाटर और तेल में संरक्षित, थोड़ा तरल शहद
60 ग्राम सूखे टमाटर, 250 ग्राम मोज़ेरेला, अजवायन

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