फोटो: आरएफएफ
- क्लासिक संगमरमर का केक
- फेरेरो रोचर के साथ संगमरमर की माला
- मूंगफली का मक्खन चॉकलेट ब्राउनी
- धँसा चेरी केक
- लट्टे macchiato संगमरमर केक
- मार्जिपन के साथ संगमरमर कप केक
- क्रैनबेरी के साथ शीट धातु से संगमरमर का केक
- गाजर पोस्ता संगमरमर केक
- वेनिला पिस्ता संगमरमर केक क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ
- सेब और भंगुर के साथ संगमरमर कप केक
- टॉफ़ी सॉस के साथ सनकेले सेब के संगमरमर का केक
- खट्टा क्रीम गुंबद के साथ नाशपाती संगमरमर केक
- नाशपाती, अदरक और ताजे पनीर के साथ डिब्बाबंद बॉक्स केक
- खूबानी के साथ स्ट्रैक्टिएला मोचा केक
- नारंगी के टुकड़े के साथ बेरी केक
- रम अंगूर अखरोट संगमरमर केक
- खसखस और मार्जिपन के साथ बढ़िया गुगेलुफ़
- नारंगी लिकर और भुना हुआ बादाम के साथ गुगेलुफ़
केक क्लासिक्स
बादाम का मीठा हलुआ चूम लेती है। और अंगूर ऑरेंज चूम लेती है। संगमरमर का केक - प्यार की घोषणा, क्योंकि यह अधिक सुंदर नहीं हो सकता है।
बराबरी और बराबरी में शामिल होना पसंद है। या विरोधी आकर्षित करते हैं। हमें परवाह नहीं है। और इसलिए एक रसदार पाक खुशी के लिए कई छोटे व्यंजनों को मिलाएं। जबकि क्लासिक मार्बल केक एक हल्के और गहरे रंग के आटे से बेक किया जाता है, हम अपनी मार्बल केक रेसिपी को आपकी हर मनोकामना को पूरा करते हैं।
संगमरमर का केक है और नंबर एक बना हुआ है। और इसे इस तरह बनाए रखने के लिए, हम एक-एक करके एक-एक अंडे को फेंटते हैं और अपने पसंदीदा केक को रसदार ट्रीट में बदल देते हैं।
क्लासिक संगमरमर का केक
सामग्री (20 स्लाइस)
250 ग्राम नरम मक्खन, 230 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 5 अंडे, 500 ग्राम आटा, 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 150 मिलीलीटर दूध, 20 ग्राम कोको पाउडर, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, संभवतः पाउडर चीनी को धूल, वसा और आटे के लिए।
तैयारी
1. हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ वसा, चीनी और नमक को धीरे से हिलाएं। अंडे में एक बार हिलाओ, हर बार सरगर्मी जब तक कि एक बाध्य द्रव्यमान का गठन न हो। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और 2 भागों में 125 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं।
2. एक बॉक्स मोल्ड (11 x 30 सेमी) और आटे के साथ धूल। तैयार आकार में आटा के 2/3 भरें और इसे चिकना करें। बचे हुए आटे के नीचे कोको, वैनिलिन चीनी और लगभग 25 मिली दूध डालें। हल्के आटे पर डार्क आटा भरें और फोर्क से फोल्ड करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) को 50-60 मिनट के लिए बेक करें।
3. केक को बाहर निकालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए मोल्ड में आराम दें। केक को एक वायर रैक पर सावधानी से डालें, इसे पलट दें और ठंडा होने दें। आप की तरह आइसिंग शुगर वाला डस्ट केक। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।
फेरेरो रोचर के साथ संगमरमर की माला
सामग्री (24 टुकड़े)
450 ग्राम कमरे में गर्म मक्खन, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 250 ग्राम चीनी, 6 अंडे, 450 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 11 चम्मच दूध, 3 चम्मच कोको पाउडर, 125 ग्राम कुरकुरे नट प्रालिंस, जैसे कि नगेट प्रालिंस (जैसे फेरेरो रॉचर)। 100 ग्राम हेज़लनट गुठली त्वचा के साथ, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 20 ग्राम नारियल वसा, वसा और मोल्ड के लिए आटा
तैयारी
1. हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ वसा, वैनिलिन चीनी और चीनी मलाई मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे के नीचे 8 बड़े चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं। आटा गूँथें।
2. कोको के एक आधे हिस्से और 3 बड़े चम्मच दूध में हिलाओ। वैकल्पिक रूप से एक ट्यूब के नीचे डालने (26 सेमी with) के साथ greased, आटा- strewn वसंत में आटा हिस्सों को रखें और कांटा के साथ खींचें। केक में समान रूप से अखरोट चॉकलेट वितरित करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से केक निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें। मोल्ड से बाहर निकालें और इसे एक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
3. वसा के बिना फ्राइंग पैन में अखरोट की गुठली भूनें, संक्षेप में ठंडा करने और ढीली अखरोट त्वचा को हटाने की अनुमति दें। मोटे तौर पर नट्स काट लें। खांसी को मोटे तौर पर काटें और गर्म पानी के स्नान पर एक कटोरी में पिघलाएं। नारियल तेल जोड़ें, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें (लगभग 15 मिनट) और केक पर फैल गया। नट्स के साथ छिड़के। चॉकलेट आइसिंग फर्म होने तक लगभग 30 मिनट के लिए फिर से ठंडा करें।
मूंगफली का मक्खन चॉकलेट ब्राउनी
सामग्री (24 टुकड़े)
200 ग्राम डबल-क्रीम चीज़, 150 ग्राम गांठ वाला पीनट बटर, 8 अंडे, 500 ग्राम चीनी, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 ग्राम मक्खन, 350 ग्राम आटा, 2 हींग के चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चुटकी नमक, 100 ग्राम मूंगफली, 2 चम्मच पाउडर चीनी, वसा मोल्ड के लिए, एल्यूमीनियम पन्नी के लिए तेल, एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. क्रीम पनीर, पीनट बटर, 1 अंडा और 75 ग्राम चीनी को हाथ के मिक्सर के साथ चिकना करें।
2. चॉक्लेट को चबाएं। एक गर्म पानी के स्नान पर मक्खन के साथ पिघलें। व्हिस्क के साथ 7 अंडे। एक कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चीनी, नमक, अंडे और चॉकलेट मिश्रण के 350 ग्राम जोड़ें। हाथ मिक्सर के व्हिस्की के साथ एक चिकनी आटा के लिए संक्षेप में सब कुछ मिलाएं।
3. एक बेर बेकिंग ट्रे (लगभग 24 x 36 सेमी)। पकवान में चॉकलेट डालो, चिकनी। बूँद में मूंगफली द्रव्यमान, दो द्रव्यमान के माध्यम से एक कांटा खींचो, ताकि थोड़ा सा मार्बलिंग बनाया जाए। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) में 25-35 मिनट तक बेक करें। एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।
4. सुनहरा होने तक फ्राइंग पैन में चीनी का 75 ग्राम चीनी। मूंगफली डालें और सब कुछ मिलाएं। तेल के साथ थोड़ा लेपित एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े पर फैल गया। ब्राउनी को टुकड़ों में काट लें। पाउडर चीनी के साथ धूल। मूंगफली कारमेल को बारीक काट लें और इसके साथ ब्राउनीज़ को सजाएँ।
धँसा चेरी केक
सामग्री (16 टुकड़े)
500 ग्राम मीठी चेरी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 250 ग्राम सॉफ्ट बटर, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वानीलिन शुगर, 1 चुटकी नमक, 4 अंडे, 450 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, ओल चीनी मोल्ड के लिए छिड़कना, चिकना करना और आटा डालना
तैयारी
1. चेरी, डंठल और पत्थर धो लें। चोली और सफेद चॉकलेट को अलग से काट लें। प्रत्येक 100 ग्राम क्रीम गरम करें, चॉकलेट को अलग से पिघलाएं। शांत गुनगुना।
2. मलाई तक वसा, चीनी, वैनिलिन चीनी और नमक मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, हिलाएं। आटा गूँथें।
3. डार्क चॉकलेट क्रीम के आधे भाग और चेरी के आधे भाग में, अन्य आधे सफेद चॉकलेट क्रीम और शेष चेरी के नीचे हिलाओ। तेल वसंत (26 सेमी and) और आटे के साथ धूल। वैकल्पिक रूप से हल्के और गहरे रंग के आटे को फोर्ज के रूप में, एक कांटा के साथ मिलाते हुए। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) को 60-70 मिनट के लिए बेक करें। बाहर निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए फॉर्म में आराम करें।
4. मोल्ड से केक को ढीला करें और एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पाउडर चीनी के साथ डस्ट केक और चीनी के साथ छिड़के।
लट्टे macchiato संगमरमर केक
सामग्री (18 स्लाइस)
1 बड़ा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर (इंस्टेंट), 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पैकेट वैनिलिन शुगर, 4 अंडे, 350 ग्राम आटा, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 3 टेबलस्पून दूध, 2 टेबलस्पून कोको पाउडर, डस्टिंग के लिए पाउडर चीनी, वसा और मोल्ड के लिए आटा
तैयारी
1. एस्प्रेसो पाउडर और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं।
2. हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ वसा, चीनी, नमक और वैनिलीन चीनी मलाई मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और दूध के साथ वैकल्पिक रूप से मिलाएं। आटा गूँथें।
आटा की तीसरी छमाही को एक greased, बॉक्स के आकार का बॉक्स (लंबाई में 25 सेमी, 1.5 लीटर की क्षमता) में रखें। एस्प्रेसो और कोको को आटा के दूसरे आधे हिस्से के नीचे और डिश में रखें। एक कांटा के साथ आटा संगमरमर। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। केक निकालें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक तार रैक पर केक डालो और ठंडा करने की अनुमति दें।
4. सर्व करने से पहले आइसिंग शुगर वाले केक को डस्ट करें। यह क्रीम मार पड़ी है।
मार्जिपन के साथ संगमरमर कप केक
सामग्री (20 टुकड़े)
6 अंडे, 200 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 200 ग्राम नरम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलीन चीनी, 1 चुटकी नमक, 150 ग्राम आटा, 80 ग्राम गेहूं का आटा, 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम जमीन बादाम, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2-3 tbsp कोको पाउडर, 3 tbsp रम, 2 tbsp बादाम लिकर (जैसे Amaretto), 1 tbsp बादाम के गुच्छे, 225 ग्राम सफ़ेद कपलचर, 300 g महीन चॉकलेट कोटिंग (70% कोको), वसा और आकार के लिए आटा।
तैयारी
1. अलग अंडे। मार्जिपन को पीस लें। मिक्सर के व्हिस्क के साथ मक्खन क्रीम। जर्दी और 100 ग्राम चीनी जोड़ें और हलचल करें। मार्जिपन और वेनिला चीनी जोड़ें और हलचल करें जब तक कि चीनी भंग न हो।
2. अंडे की सफेदी और नमक को मिक्सर के कड़े होने तक सख्त होने तक फेंटें, 50 ग्राम चीनी में डालें। आटा, साबुत आटा, बेकिंग पाउडर और बादाम मिलाएं। मार्ज़िपन मिश्रण के तहत लकड़ी के चम्मच के साथ अंडे का सफेद भाग और आटा मिश्रण को शिथिल रूप से मिलाएं।
3. चॉकलेट को मोटे तौर पर चबाएं और गर्म पानी से स्नान करें। एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में 1/3 आटा डालें और लकड़ी के चम्मच के साथ कोको, चॉकलेट, रम और अमरेटो में हलचल करें।
4. कप केक फॉर्म (2.5 लीटर सामग्री) को घोलें और आटे के साथ छिड़के। हल्के आटे में से आधा जोड़ें, उस पर गहरा आटा फैलाएं और शेष हल्का आटा जोड़ें। एक कांटा का उपयोग करके, आटे को सर्पिल रूप से खींचें (मैरीनेट)। बादाम को आटे पर डालें।
5. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) को 45-50 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, एक तार रैक पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मोल्ड से बाहर छोड़ें और ग्रिड पर ठंडा होने दें। इस बीच एक-एक करके सफेद और गहरे रंग के कपूर को काट लें। एक गर्म पानी के स्नान पर गहरा पलटाव पिघल जाता है। इसके साथ केक को कवर करें। इसे सूखने दें।
6. गर्म पानी के स्नान पर सफेद कपाट को पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें या डाल दें। एक विस्तृत गहरी पास्ता डिश में सर्वश्रेष्ठ। शीर्ष के साथ केक को सावधानी से डुबोएं, थोड़ा सूखा दें। फिर से गोता लगाएँ, मुड़ें, तुरंत मुड़ें, नाली डालें और चालू करें। एक तार रैक पर रखो और इसे सूखने दें।
क्रैनबेरी के साथ शीट धातु से संगमरमर का केक
सामग्री (32 टुकड़े)
400 ग्राम सॉफ्ट बटर, 400 ग्राम चीनी, नमक, 1 पैकेट वैनिलीन शुगर, 1/2 अनुपचारित नींबू का कसा हुआ पकवान, 6 अंडे, 400 ग्राम मकई का आटा, 200 ग्राम जमीन बादाम, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 25 ग्राम मकई स्टार्च, 150 मिली + 3 चम्मच दूध, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 3 बड़े चम्मच क्रैनबेरी, वसा पैन के लिए वसा, धूल में चीनी पाउडर
तैयारी
1. मिक्सर के व्हिस्की के साथ वसा, चीनी, 1 चुटकी नमक, वैनिलीन चीनी और नींबू के छिलके को मिक्सी से 2-3 मिनट तक मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा, बादाम, बेकिंग पाउडर और स्टार्च मिलाकर 150 मिलीलीटर दूध में मिलाएं।
2. आटा गूंथें। कोको को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं, एक आधा के नीचे हिलाएं। आटे को वैकल्पिक रूप से ओवन (32 x 39 सेमी) के घी पर रखें और सावधानी से फैलाएं। केक पर एक चम्मच के साथ क्रैनबेरी फैलाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) में बेक करें 30-30 मिनट के लिए।
3. ओवन से केक निकालें, लगभग 2 घंटे के लिए एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। लगभग 32 टुकड़ों में काटें (लगभग 5 x 8 सेमी प्रत्येक), पाउडर चीनी के साथ धूल।
गाजर पोस्ता संगमरमर केक
सामग्री (20 टुकड़े)
1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)। 250 ग्राम सॉफ्ट बटर, 250 ग्राम शक्कर, नमक, 5 अंडे, 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम पिसे हुए बादाम, 3 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 75 मिली दूध, 250 ग्राम रेडी-टू-बेक पॉप्पी सीड फिलिंग, 25 ग्राम मार्जिपन रॉ मटेरियल, 1 टीस्पून आइसिंग शुगर + थोड़ा डस्टिंग, पीले और लाल रंग के रंग, सांचे के लिए 5 आधा बलिया गुठली, वसा और आटा, संभवतः कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. गाजर छीलें, धो लें और बारीक पीस लें। क्रीम की 2-3 मिनट के लिए मिक्सर की व्हिस्क के साथ वसा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। दूध के साथ बारी-बारी से आटा, 50 ग्राम बादाम और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. आटा गूंथें। एक आधे में, 50 ग्राम बादाम और कसा हुआ गाजर हलचल। खसखस भरने के दूसरे आधे हिस्से के नीचे हिलाओ। आटे को बारी-बारी से एक बढ़ी हुई बॉक्स के आकार की डिश (लगभग 11 x 30 सेमी, 1 3/4 लीटर सामग्री) में डालें, और फिर इसे एक बड़े चम्मच के डंठल के साथ तनाव दें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। लगभग 1 घंटे (संभवतः लगभग 40 मिनट के बाद)।
3. केक को ओवन से बाहर निकालें, इसे लगभग 15 मिनट के लिए एक वायर रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड से हटा दें। केक को लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने दें। इस बीच मार्जिपन और 1 टेस्पून पाउडर चीनी, खाने के रंग के साथ नारंगी रंग का गूंध लें।
4. मार्जिपन से 5 गाजर बनाएं, प्रत्येक में 1/2 पिस्ता "गाजर हरा" डालें। पाउडर चीनी के साथ डस्ट केक, मार्जिपन गाजर के साथ सजाने।
वेनिला पिस्ता संगमरमर केक क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ
सामग्री (14 टुकड़े)
75 ग्राम पिस्ता की गुठली, 1 वेनिला फली, 150 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम मधुमेह मीठा, 4 अंडे, 185 ग्राम आटा, 2 आरएल बेकिंग पाउडर, 8 टेबलस्पून मिनरल वाटर, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, दही के साथ 1 पैकेज क्रीम की तैयारी, 1-2 टीस्पून तरल स्वीटनर, वसा और आटा। फार्म के लिए, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. पिस्ता को मोटे तौर पर पीस लें। वेनिला फली का टुकड़ा, पिथ बाहर खुरचें। फली का उपयोग करें अन्यथा। मक्खन, मधुमेह मीठे और आधे वेनिला के बीज को क्रीम मिक्सर से क्रीम के सफेद होने तक 6-8 मिनट तक फेंटें। एक समय में एक अंडे में हिलाओ। आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, वैकल्पिक रूप से खनिज पानी में हलचल करें।
2. आटा गूंथें। कोको को एक, पिस्ता नट के नीचे रखो, जब तक कि दूसरे आधे के नीचे थोड़ा छिड़का न जाए। एक बॉक्स मोल्ड (लगभग 25 सेमी लंबाई, 1.4 लीटर) और आटे के साथ धूल। पहले प्रकाश, फिर फार्म में गहरा आटा, एक कांटा और चिकनी के साथ marbled।
3. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) को 45-55 मिनट के लिए बेक करें, अंत में पन्नी (swab नमूना!) के साथ कवर करें। केक निकालें और केक रैक पर लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मोल्ड से केक गिराएं, एक डिशक्लॉथ के साथ कवर करें और ठंडा होने दें।
4. हिलाओ क्रीम पनीर, शेष वेनिला पल्प और स्वीटनर को 2-3 मिनट के लिए हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ। केक पर मिश्रण फैलाएं, लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। केक को अन्य पिस्ता से छिड़कें, टुकड़ों में काटें और परोसें।
सेब और भंगुर के साथ संगमरमर कप केक
सामग्री (20 टुकड़े)
100 ग्राम सफेद रंग का कपूर, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 5 टेबलस्पून लार्जफ्लावर सिरप, 4-5 छोटे लाल सेब, 4-5 चम्मच नींबू का रस, 250 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 चुटकी नमक, 275 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन शुगर, 4 अंडे, 450 ग्राम आटा, बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट, 100 ग्राम हेज़लनट भंगुर, कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच, पूरे दूध का 200 ग्राम कपूर, 25 ग्राम नारियल का तेल, वसा और आकार के लिए आटा, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. गुग्गुलूपर्म (2.5 लीटर सामग्री) और आटे के साथ धूल। सफेद श्वेत कपूर। क्रीम गरम करें और एक उबाल लें। क्रीम को फेंटें। एक आधा चॉकलेट जोड़ें और गर्म क्रीम में पिघलाएं। दूसरे आधे सिरप के नीचे हिलाओ। शांत गुनगुना।
2. 3-4 सेब (लगभग 400 ग्राम), चौथाई, कोर छीलें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, 2-3 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। मलाईदार तक वसा, नमक, चीनी और वेनिला चीनी हिलाओ। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, वसा क्रीम के नीचे हलचल करें। आटा गूँथें। एक आधा सिरप क्रीम, 75 ग्राम भंगुर और कोको जोड़ें, और दूसरे आधे हिस्से के नीचे चॉकलेट क्रीम को हिलाएं। प्रकाश द्रव्यमान के तहत सेब क्यूब्स को उठाएं।
3. आम जनता को वैकल्पिक रूप से ब्लब्स में मिलाएं, फिर कांटा के साथ मैरीनेट करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: चरण 2) में लगभग 1 1/2 घंटे के लिए बेक करें, इसे लगभग 30 मिनट के बाद ढक दें।
4. केक को बाहर निकालें, इसे मोल्ड में 20-30 मिनट के लिए आराम दें। एक तार रैक पर प्रहार करें और ठंडा करने की अनुमति दें।
5. पूरे दूध को कपूर और नारियल के तेल में मिलाएं, गर्म पानी से स्नान करें। केक को कवर करें, शेष भंगुर के साथ छिड़के। एक शांत जगह में Couverture छोड़ दें।
6. बचा हुआ सेब धोएं, सूखा रगड़ें। पहले कोर से मांस काट लें, फिर त्रिकोण में काटें और नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच में बदल दें। सूखे त्रिकोण सूखे, कटार पर चिपकते हैं। इससे केक सजाएं।
टॉफ़ी सॉस के साथ सनकेले सेब के संगमरमर का केक
सामग्री (12 टुकड़े)
750 ग्राम छोटे सेब (जैसे एलस्टार), 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 125 ग्राम सॉफ्ट बटर, 125 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीलिन शुगर, 1 चुटकी नमक, 2 अंडे, 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 150 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच। दूध, लगभग 1 1/2 चम्मच कोकोआ, लगभग 150 ग्राम खूबानी जैम, 100-125 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 200 ग्राम कारमेल टॉफ़ी (मलाईदार मुलायम), धूल, वसा और आटे के लिए पाउडर चीनी। आकार
तैयारी
1. सेब को छीलें, आधे में काटें और कोर को हटा दें। सेब को चाकू से कई बार काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. चॉक्लेट को चबाएं। नरम वसा, चीनी, वैनिलिन चीनी और नमक को मिक्सी के लिए हाथ मिक्सर के व्हिस्की के साथ मिलाएं। स्टार्च के साथ बारी, उत्तराधिकार में अंडे हिलाओ। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूध के साथ मिलाएं।
3. आटे के आधे हिस्से को एक घी, आटे-स्प्रंग स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी and) में रखें और फैलाएं। बचे हुए आटे के नीचे कोको और कटा हुआ चॉकलेट हिलाओ। हल्के आटे पर गहरे आटे को फैलाएं और कांटा के साथ मैरीनेट करें। संभवत: फिर से कुछ करना। आटे पर कटे हुए गोल पक्षों के साथ सेब के हिस्सों को रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) लगभग 50 मिनट के लिए बेक करें।
4. खूबानी जाम को गर्म करें और इसे एक छलनी के माध्यम से पास करें। सेब पाई को ओवन से निकालें और जाम के साथ सेब छिड़कें। केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
5. एक सॉस पैन में क्रीम गरम करें, कारमेल टॉफ़ी डालें और सरगर्मी के साथ पिघलाएं। सॉस को कभी-कभी हिलाते हुए, ठंडा होने दें। केक को मोल्ड से बाहर निकालें और इसे आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें। टॉफी सॉस के साथ सर्व करें।
खट्टा क्रीम गुंबद के साथ नाशपाती संगमरमर केक
सामग्री (24 टुकड़े)
8 नाशपाती (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक), 1 नींबू का रस, 225 ग्राम + 1 हींग का चम्मच चीनी, वैनिलीन चीनी के 2 पाउच, 250 ग्राम नरम मक्खन, 4 अंडे, 400 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक, 1/2 पाउडर बेकिंग पाउडर।, 8 बड़े चम्मच दूध, 30 ग्राम कोको पाउडर + कुछ धूल करने के लिए, 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 3 चम्मच क्रीम स्टेबलाइजर, वसा पैन के लिए वसा
तैयारी
1. नाशपाती और चौथाई भाग निकाल कर कोर निकाल दें। नाशपाती के क्वार्टर को सतह पर रखें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। 200 ग्राम चीनी, 1 पाउच वैनिलिन चीनी और वसा मलाई मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे में हलचल करें। आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, थोड़ी देर हिलाएं और हिलाएं। 5 बड़े चम्मच दूध में धीरे-धीरे हिलाएं।
2. ओवन के वसा वाले पैन (32 x 39 सेमी) को चिकना करें। टपकने वाले पैन पर आटे का आधा हिस्सा चिकना करें। चिकना कोको पाउडर, 25 ग्राम चीनी और 3 बड़े चम्मच दूध और बाकी के आटे में मिलाएं। हल्के आटे पर एक बूँद के रूप में वितरित करें। एक कांटा और फिर से चिकनी के साथ सर्पिल रूप से खींचो।
3. नाशपाती को सूखा लें, आटे पर समान रूप से वितरित करें और हल्के से दबाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।
4. खट्टा क्रीम, वनीलिन चीनी का 1 पैकेट, 1 बड़ा चम्मच चीनी और क्रीम के 2 पाउच चिकना होने तक। कठोर होने तक हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ क्रीम मारो, क्रीम स्टेबलाइजर के 1 पाउच में डालें। खट्टा क्रीम के तहत क्रीम उठाएं और केक पर फैलाएं। एक नम, गर्म चम्मच के साथ लहरें खींचो। कोको के साथ धूल, टुकड़ों में काट लें।
नाशपाती, अदरक और क्रीम पनीर के साथ डिब्बाबंद बॉक्स केक
सामग्री (18 टुकड़े)
1 नींबू, 2 छोटे पके नाशपाती, लगभग 15 ग्राम अचार या कैंडिड अदरक, 200 ग्राम मक्खन, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, 4 अंडे, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग सोडा, 4-5 बड़े चम्मच। दूध, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 300 ग्राम डबल क्रीम चीज़, 100 ग्राम पाउडर चीनी, वसा और मोल्ड के लिए आटा
तैयारी
1. नींबू निचोड़ें और रस निचोड़ लें। नाशपाती को छीलकर रख लें और कोर को हटा दें। नींबू के रस के 1 चम्मच के साथ नाशपाती के क्वार्टर और बूंदा बांदी को ठीक करें। अदरक को छोटा काट लें।
2. मलाईदार तक वसा, नमक, चीनी और वैनिलिन चीनी मारो। एक समय में एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूध के साथ मिलाएं। आटा गूँथें। एक आधे में कोको और अदरक जोड़ें, और दूसरे आधे के नीचे नाशपाती क्यूब्स। टिन (25 सेमी लंबाई, 1 1/4 लीटर सामग्री) और आटे के साथ धूल। पहले हल्के आटे को, फिर आटे को गहरे आटे में डालें, फिर इसे फोर्क से सर्पिल रूप से खींचें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) को 60-70 मिनट (बार नमूना) के लिए बेक करें।
3. केक को बाहर निकालें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक तार रैक पर प्रहार करें और ठंडा करने की अनुमति दें।
4. क्रीम पनीर, पाउडर चीनी और नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच मलाई हलचल और ठंड केक पर शिथिल फैल गया। केक को और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
खूबानी के साथ स्ट्रैक्टिएला मोचा केक
सामग्री (30 टुकड़े)
2 कैन (एए 425 मिली) खुबानी, 550 ग्राम आटा, 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 1 चुटकी नमक, 1 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 275 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 6 अंडे, 200 मिलीलीटर + 5 बड़े चम्मच दूध, 375 ग्राम नरम मक्खन, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ चॉकलेट डार्क चॉकलेट, 2 टेबलस्पून एस्प्रेसो पाउडर, 75 ग्राम कोको पाउडर, धूल के लिए पाउडर चीनी, वसा पैन के लिए वसा
तैयारी
1. एक छलनी में खुबानी डालो और अच्छी तरह से नाली। आटा, स्टार्च, नमक, बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम चीनी, वैनिलिन चीनी, अंडे, 200 मिलीलीटर दूध और वसा के साथ हाथ मिक्सर की एक चिकनी आटा में मिलाएं। आटे को आधे में काटें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट को आटे के आधे हिस्से में हिलाएं। 50 मिलीलीटर दूध गर्म करें, इसमें एस्प्रेसो पाउडर को भंग करें। बाकी के आटे में 75 ग्राम चीनी, कोको और एस्प्रेसो दूध मिलाएं।
2. ओवन के वसा वाले पैन (32 x 39 सेमी) को चिकना करें। बेकिंग ट्रे पर बारी-बारी से आटे को बैचों में फैलाएं। एक कांटा और चिकनी के साथ सर्पिल रूप से खींचो।
3. खुबानी को आटा पर समान रूप से फैलाएं और हल्के से दबाएं। प्रीहीटेड ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3) के लिए केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ धूल और टुकड़ों में काट लें।
नारंगी के टुकड़े के साथ बेरी केक
सामग्री (12 टुकड़े)
425 ग्राम आटा, 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 1 चुटकी नमक, 3/4 पाउच बेकिंग पाउडर, 125 ग्राम + 2 चम्मच चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, 4 अंडे, 125 मिली दूध, 275 ग्राम सॉफ्ट बटर, 2 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1 छोटा आर्गेनिक -ऑर्गेन, 300 ग्राम जमे हुए बेरी मिक्स, डस्ट के लिए पाउडर चीनी, वसा और फॉर्म के लिए आटा
तैयारी
1. 250 ग्राम आटा, स्टार्च, नमक, बेकिंग पाउडर, 75 ग्राम चीनी, वैनिलीन शुगर, 3 अंडे, 100 मिलीलीटर दूध और 200 ग्राम मक्खन को मिक्सचर के साथ मिलाएं। आटा गूँथें। आटा के एक आधा में 25 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी और कोको को हिलाओ।
2. ग्रीस स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी () और आटे के साथ धूल। आटे को स्प्रिंगफॉर्म में बारी-बारी से छिड़का जाता है। एक कांटा और चिकनी के साथ सर्पिल रूप से खींचो। नारंगी धोएं, सूखा रगड़ें। त्वचा को पतला रगड़ें। मक्खन में 75 ग्राम, 50 ग्राम चीनी, 175 ग्राम आटा, 1 अंडा और संतरे के छिलके को गूंध लें।
3. जमे हुए जामुन को आटा पर समान रूप से फैलाएं और हल्के से दबाएं। स्ट्रेसेल उस पर छिड़के। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3) में 1 घंटे के लिए बेक करें। निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। पाउडर चीनी के साथ धूल और टुकड़ों में काट लें।
रम अंगूर अखरोट संगमरमर केक
सामग्री (20 टुकड़े)
200 ग्राम किशमिश, 5 बड़े चम्मच रम, 300 ग्राम हेज़लनट्स, 200 ग्राम मक्खन, 1 पाउच वैनिलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 375 ग्राम आटा, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 100 मिली / 2 बड़ा चम्मच दूध, वसा और मोल्ड के लिए आटा, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी
तैयारी
1. किशमिश को रम में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 150 ° C / परिसंचारी हवा: 125 ° C / गैस: निर्माता देखें) 10-15 मिनट भूनें। तैयार नट निकालें, सार्वभौमिक श्रेडर में उनमें से आधे को ठंडा और बारीक पीसने की अनुमति दें।
2. मिक्सर की व्हिस्क के साथ वसा, वैनिलिन चीनी, नमक और चीनी को मलाई करें। एक समय में एक अंडे में हिलाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और वसा-चीनी मिश्रण में 100 मिलीलीटर दूध के साथ बारी-बारी से हिलाएं। आटे को आधा में काटें, एक किशमिश को आधा के नीचे उठाएं। अन्य आधे हेज़लनट्स और 2 बड़े चम्मच दूध में हिलाओ।
3. टिन (30 सेमी लंबा, 2 3/4 लीटर सामग्री) और आटे के साथ धूल। टिन पैन में आटा डालो और पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 डिग्री सेल्सियस / परिसंचारी हवा: 150 डिग्री सेल्सियस / गैस: चरण 2) लगभग 1 1/4 घंटे (हेलिकॉप्टर टेस्ट) में सेंकना। केक को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें यदि वह बहुत काला हो जाता है ओवन से केक निकालें, लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें और फिर मोल्ड से बाहर निकलना। एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। पाउडर चीनी और स्लाइस के साथ डस्ट केक।
खसखस और मार्जिपन के साथ बढ़िया गुगेलुफ़
सामग्री (18 टुकड़े)
100 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 75 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 ग्राम सॉफ्ट बटर, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 5 अंडे, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग सोडा, 150 मिली दूध, 5-6 बड़ा चम्मच पिसा हुआ खसखस, 200 जी सफेद कपाट, 10 ग्राम नारियल वसा, 1 बड़ा चम्मच खसखस, सांचे के लिए तेल और आटा
तैयारी
1. महीन मैरिज़न को रगड़ें। गहरे रंग के कपड़ो को काट लें और गर्म पानी से स्नान करें। मलाईदार तक वसा, चीनी और वेनिला चीनी हिलाओ। धीरे-धीरे अंडे में हलचल करें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, दूध के साथ हिलाएं। 2. तीसरा आटा। एक तिहाई खसखस के नीचे, दूसरे मार्जिपन के नीचे और अंतिम तीसरे कुरूप के नीचे हिलाओ। Gugelhupfform (2.5 लीटर सामग्री, 22 सेमी ff), अच्छी तरह से तेल और आटे के साथ छिड़के। सबसे पहले खसखस के आटे को भरें, फिर एक दूसरे के बगल में मार्जिपन और गहरे आटे डालें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 55-65 मिनट के लिए बेक करें। 3. केक को बाहर निकालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए मोल्ड में आराम दें। एक तार रैक पर ढेर, ठंडा करने की अनुमति दें। 4. सफेद कपूर को काट लें, धीरे से नारियल के तेल के साथ गर्म पानी से स्नान करें। थोड़ा ठंडा होने दें। केक पर कपूर्ट फैलाएं। खसखस के साथ छिड़के और सूखने के लिए छोड़ दें
नारंगी लिकर और भुना हुआ बादाम के साथ गुगेलुफ़
सामग्री (18 टुकड़े)
200 ग्राम उबले हुए चुकंदर (निर्वात), 100 ग्राम भुने हुए बादाम, 265 ग्राम नरम मक्खन, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, 5 अंडे, 400 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग सोडा, 3-4 दूध, 75 मिली। ऑरेंज लिकर, वसा और फार्म के लिए आटा
तैयारी
1. प्यूरी चुकंदर। मोटे तौर पर बादाम काट लें। मलाईदार तक व्हिस्क के साथ 250 ग्राम वसा, 200 ग्राम चीनी और वैनिलीन चीनी मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। बेकिंग पाउडर के साथ 400 ग्राम आटे को मिलाएं और दूध के साथ मिलाएं।
2. आटा गूंथें। आटा के एक आधे के नीचे लाल बीट प्यूरी और 1 टेस्पून आटा हिलाओ, शेष बल्लेबाज के तहत कटा हुआ बादाम और लिकर। एक गुग्गुलफ मोल्ड (2.4 लीटर सामग्री) को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से ब्लब्स में डिश में लाल बीट और बादाम का आटा मिलाएं, कांटा के साथ मैरीनेट करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 1 घंटे तक बेक करें। लगभग इसे सांचे में 10 मिनट के लिए आराम करने दें। एक तार रैक पर प्रहार करें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. एक छोटे सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी को सुनहरा होने तक, फिर 15 ग्राम मक्खन में हिलाएं। गर्मी से निकालें और जल्दी से एक बड़ा चमचा के साथ कारमेल को केक में जोड़ें। कारमेल सेट होगा।
