फोटो: आरएफएफ
Currywurst
करीव्वार्स्ट एक पंथ है - हैम्बर्ग, बर्लिन और रुहर क्षेत्र में, क्रिसमस के बाज़ारों और खेल आयोजनों में। यहां तक कि कई स्टेडियमों के वीआईपी क्षेत्रों और बर्लिन फैशन वीक में, यह एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोसा जाता है।
Currywurst वही Currywurst नहीं है। सफलता के लिए निर्णायक करीवुर्स्ट सॉस है । लेकिन वह कैसे होना चाहिए, सही करी सॉस ? प्रत्येक स्टाल का अपना गुप्त नुस्खा है। सभी के लिए समान क्या है? उसकी सूक्ष्म तीक्ष्णता एक मिठास और एक बढ़िया मसाले के साथ संयुक्त है।
उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज?
बर्लिन Currywurst में आंत के साथ या बिना उबला हुआ सॉसेज होता है । रुहर क्षेत्र में करीवूरस्ट सॉस एक ब्रैटवुर्स्ट के साथ परोसा जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं। Currywurst केवल सही Currywurst सॉस के साथ पूर्णता तक मिलता है । और फिर यह भी ठीक तरह से पेटू।
हमारी टिप: संतरे के रस के छींटे के साथ अपनी करी सॉस को परिष्कृत करें। शकरकंद फ्राई के एक हिस्से के साथ परोसें। एक अपराजेय जोड़ी!
पकाने की विधि Currywurst सॉस
सामग्री (4 लोग)
1 प्याज, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच मजबूत करी पाउडर, 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 100 मिलीलीटर संतरे का रस, 1 टिन (425 मिली) कटा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च
तैयारी
प्याज और बारीक पासा छीलें। एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज को कांच की चटनी में भूनें। करी पाउडर, चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें और हल्का टोस्ट करें। संतरे का रस और टमाटर के साथ घिसना। नमक और काली मिर्च के साथ सॉस को कवर करें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
