कम कार्ब और स्वादिष्ट! हम कुछ कार्बोहाइड्रेट के साथ शाकाहारी व्यंजनों को प्रकट करते हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं। तीन स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज करें जो न केवल आपको भर देंगे, बल्कि आपको दुबला भी बना देंगे!
फोटो: थिंकस्टॉक
- शाकाहारी कम कार्ब भोजन
- तिल मशरूम के साथ सलाद प्लेट (एन)
- जड़ी बूटियों के साथ वनस्पति वन (ई)
- क्वार्क सूजी पुलाव फल के साथ (के)
लो कार्ब और लो फैट: यह पॉवर डुओ हमारे पाउंड को पिघला देता है! जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें न केवल उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए, बल्कि बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट से भी। यह एक वास्तविक चुनौती है, खासकर शाकाहारियों के लिए । जो मांसाहार पकाते हैं, उनके लिए रोटी और पास्ता लेना पसंद है।
शाकाहारी कम कार्ब भोजन
लेखक मार्ग्रिट सुलज़बर्गर ने अपनी पुस्तक "लीन किचन शाकाहारी" में शाकाहारियों के लिए रचनात्मक कम कार्ब व्यंजनों का खुलासा किया है। अदालतें तथाकथित ग्लाइसेमिक इंडेक्स का पालन करती हैं। यह इंगित करता है कि उनके कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण भोजन हमारे रक्त शर्करा के स्तर को कितना प्रभावित करता है।
उदाहरण के लिए: 20 ग्राम के ग्लाइसेमिक लोड के साथ 100 ग्राम भोजन में शुद्ध ग्लूकोज के 20 ग्राम के समान रक्त शर्करा में वृद्धि होती है। यदि आप जल्दी और सफलतापूर्वक वजन कम करना चाहते हैं, तो आप निम्न (0-55) से मध्यम (56-75) ग्लाइसेमिक लोड के साथ कम कार्ब वाले उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, Margrit Sulzberger की सिफारिश करते हैं।
तिल मशरूम के साथ सलाद प्लेट (एन)
सामग्री
- 100 ग्राम मशरूम (उदाहरण के लिए सीप मशरूम या मशरूम)
- 1 वसंत प्याज
- 1 चम्मच नारियल वसा 1 चम्मच तिल का तेल (यदि संभव हो तो भुना हुआ)
- 1 चम्मच छिलके वाला तिल
- नमक
- मिल से काली मिर्च
- विभिन्न लेटस
- सलाद ड्रेसिंग के लिए: 1 चम्मच सेब का सिरका 1 चम्मच जैतून का तेल नमक
यह कैसे काम करता है
मशरूम को गीला करें और स्लाइस में काट लें। वसंत प्याज के सफेद हिस्से को बारीक काट लें, हरे भाग को बारीक छल्ले में काटें और एक तरफ सेट करें। एक पैन में तिल के तेल के साथ नारियल तेल गरम करें। मशरूम और वसंत प्याज के सफेद भाग को छोटा और मजबूत में भूनें। तिल जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ तलना और सीजन हलचल करें।
लेटस के पत्तों को धोएं, सूखा हिलाएं और उनके साथ एक बड़ी प्लेट बिछाएं। सिरका, तेल और नमक से सलाद पत्ते पर सलाद ड्रेसिंग और बूंदा बांदी। सलाद के केंद्र में तले हुए मशरूम और वसंत प्याज की व्यवस्था करें और वसंत प्याज के हरे रंग के साथ छिड़के।
जड़ी बूटियों के साथ वनस्पति वन (ई)
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- 300 ग्राम गाजर
- सीलिएक के 300 ग्राम
- 300 ग्राम लीक
- 150 ग्राम ब्रोकोली
- अजमोद और तुलसी के 2 गुच्छा
- 5 अंडे
- 250 मिली फुल क्रीम (क्रीम)
- नमक, मिर्च मिल से
- जायफल
- केक के लिए मक्खन या तेल
- खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम)
- सलाद पत्ते और जड़ी बूटी गार्निश के लिए छोड़ देता है
यह कैसे काम करता है
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। गाजर और अजवायन को छील लें। लीक और ब्रोकोली धो लें। सब्जियों को पासा करें और भाप में पकाएं। जड़ी बूटियों को छोटा काट लें। अंडे और क्रीम को एक साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सब्जियों और कटा हुआ जड़ी बूटियों और मौसम को अच्छी तरह से जोड़ें।
तेल या मक्खन एक बेकिंग टिन अच्छी तरह से और वनस्पति द्रव्यमान में भरें। डिश को एक बड़े, आधे-भरे मोल्ड में रखें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में एक घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
सांचे में फला को ठंडा होने दें। फिर टॉपलेस और स्लाइस करें। चूना खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सलाद के पत्तों पर छिड़का।
युक्ति: यह इस बड़ी मात्रा में सेंकना लायक है, क्योंकि हंस को ठंडा भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सलाद के साथ।
क्वार्क सूजी पुलाव फल के साथ (के)
सामग्री
- 1 अंडा
- मक्खन के 20 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चुटकी प्राकृतिक वेनिला पाउडर (स्वास्थ्य खाद्य भंडार से)
- 1/2 चम्मच पीसा हुआ नींबू का छिलका
- कम वसा वाले क्वार्क का 150 ग्रा
- 2 बड़े चम्मच साबुत अनाज 1 बड़ा चम्मच क्रीम (क्रीम)
- अपनी पसंद के फलों के नमक 100 ग्राम का 1 चुटकी (उदाहरण के लिए prunes)
- मोल्ड के लिए मक्खन
यह कैसे काम करता है
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मक्खन एक छोटा, ओवन प्रूफ डिश थोड़ा। अंडा अलग करें। मक्खन, शहद, वेनिला पाउडर और अंडे की जर्दी को फ्रूटी तक हैंड मिक्सर से फेंटें। फिर इसमें नींबू ज़ेस्ट, दही पनीर, सूजी और क्रीम डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक कड़ाई में नमक की एक चुटकी के साथ अंडे का सफेद मारो और मिश्रण में जोड़ें।
किस्म के अनुसार फलों को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें। पकवान में आधा द्रव्यमान जोड़ें, इसके ऊपर फल फैलाएं और दूसरे आधे के साथ कवर करें। लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
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साहित्य टिप:
"पतला भोजन शाकाहारी" शाकाहारी कम कार्ब व्यंजनों को दर्शाता है जो तथाकथित ग्लाइसेमिक लोड पर आधारित हैं। पुस्तक एक में नुस्खा संग्रह और गाइडबुक है। यह हमेशा दोपहर के समय कम कार्बोहाइड्रेट भोजन की सलाह देता है। नाश्ते और रात के खाने के लिए, हम या तो कार्बोहायड्रेट युक्त डिनर के साथ प्रोटीन ब्रेकफास्ट या कम कार्ब डिनर के संयोजन में कार्बोहाइड्रेट नाश्ते के बीच चयन कर सकते हैं।
ट्रैक रखने के लिए, सभी व्यंजन K (कार्बोहाइड्रेट रिच), E (प्रोटीन) या N (न्यूट्रल) से चिह्नित हैं।
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