फोटो: फोटोलिया
स्पेगेटी बोलोग्नीस
अब आप कैसे खा रहे हैं , स्पेगेटी बोलोग्नीस ? चाकू और कांटे के साथ या चम्मच के साथ? पहली बात: जिस तरह हम अपनी स्पेगेटी बोलोग्नीस सप्ताह से सप्ताह का आनंद लेते हैं, वे इटली में बिल्कुल भी मौजूद नहीं हैं। न तो चाकू और कांटे के साथ और न ही एक चम्मच के साथ। और निश्चित रूप से ठीक नहीं, लंबे नूडल्स के साथ।
अब कैसे? स्पेगेटी बोलोग्नीस इटली से नहीं आते हैं? बिलकुल सही! जबकि जर्मनी में 'इटैलियन क्लासिक' की असंख्य विविधताएँ हैं, इटली में प्रसिद्ध पास्ता पकवान अज्ञात है। कम से कम नहीं जैसा कि हम जानते हैं।
बोलोग्ना में 'राग अल्ला बोलोग्नीज़' है, लेकिन इसे पारंपरिक रूप से ताज़े टैगलीटेल के साथ खाया जाता है या लसग्ना अल फोर्नो की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जाता है - स्पेगेटी के साथ कभी नहीं!
और अब यह भोजन के साथ कैसे है? काफी बस: कांटे पर पास्ता ले लो और इसे प्लेट के अंदरूनी किनारे पर लपेटो। तो ठीक है - बून क्षुधावर्धक!
