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यहां तक कि अनुभवी केक बेकर्स भी बार-बार गलतियां करते हैं
जब सब कुछ हम कल्पना करते हैं तो बेकिंग मजेदार है। लेकिन यहां तक कि अनुभवी केक बेकर्स के रूप में, हम हमेशा इसे जाने बिना गलती करते हैं। क्या आपने सोचा होगा कि आप निम्नलिखित चीजों को गलत कर रहे हैं?
1. आप फ्रिज से सीधे सामग्री लेते हैं
प्रसंस्करण के दौरान मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर होना चाहिए! इसके लिए आप उन्हें लगभग 45 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालें। उन्हें क्रीमीलेयर और बेहतर कनेक्ट करने के लिए यह महत्वपूर्ण है। तो आपको गांठ के बिना एक चिकनी आटा मिलता है।
2. आप गलत बेकिंग पैन का उपयोग करें
नुस्खा में, बेकिंग पैन का आकार दिया जाता है? तो आप बिल्कुल एक रूप का उपयोग करना चाहिए! यदि आपके पास हाथ पर दिए गए आकार का बेकिंग पैन नहीं है, तो आपको सामग्री की मात्रा और तदनुसार बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। यदि केक सफल होगा तो आप तब तक नहीं देखेंगे जब तक कि यह पूरा नहीं हो जाता। सबसे आसान तरीका शायद है यदि आप एक अलग नुस्खा चुनते हैं।
3. आप ओवन को पहले से गरम करना भूल जाते हैं
आपने आटा बनाया और इसे ग्रीटिंग बेकिंग टिन में डाल दिया। फिर आप केक को ओवन में डालना चाहते हैं और आपको याद है कि आपने इसे पहले से गरम नहीं किया था? यदि आप पाई के आटे को छोड़ देते हैं और ओवन को गर्म होने का इंतजार करते हैं, तो यह उसे अच्छा नहीं करता है।
सबसे अच्छा, तो आप पहले से गरम किए बिना करते हैं। लेकिन आप नुस्खा में निर्दिष्ट बेकिंग के समय तक नहीं रह सकते हैं, लेकिन केक पर नज़र रखना होगा और यह जांचना होगा कि केक कितनी दूर है। इससे पहले कि आप बेक करना शुरू करें, आपको हमेशा प्री-हीटिंग के बारे में सोचना चाहिए!
4. आप अंडे और चीनी को पर्याप्त रूप से हिलाते नहीं हैं
इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करें और सबसे धीमी स्तर से शुरू करें। फिर धीरे-धीरे स्तर बढ़ाएं जब तक कि आटा ढीला न हो जाए। आपको बहुत संक्षेप में हलचल नहीं करना चाहिए, ताकि पर्याप्त हवा आटा में मिल जाए। यदि आप एक लकड़ी का चम्मच लेते हैं और इसे अपने हाथ से हिलाते हैं, तो इसमें अधिक समय लगता है। और कृपया नरम मक्खन के बारे में सोचें (बिंदु 1 देखें)।
5. आप कटोरे को चम्मच से टैप करें
आपने सभी सामग्रियों को एक साथ हिलाया और अपने आटे से संतुष्ट हैं? फिर आपको धातु के चम्मच को दूर रखना चाहिए। यदि आप चम्मच के साथ कटोरे को टैप करते हैं ताकि आटा के टुकड़े किनारे से आटा में गिर जाएं, तो आप आटा से भी हवा बाहर खटखटाते हैं। आपके द्वारा पहले से किए गए अच्छे काम के लिए यह एक दया होगी।
6. आप जल्द ही ओवन खोलते हैं
यह समझ में आता है कि आप उत्सुक हैं। लेकिन अगर आप बेकिंग के समय ओवन खोलते हैं, तो आप जोखिम उठाते हैं कि आपका केक बीच में गिर जाएगा। ओवन के सामने बैठना और ओवन के दरवाजे के माध्यम से अपना केक देखना बेहतर है।
7. आपने क्रीम को बहुत लंबा मारा
यह एक सेकंड से दूसरे तक होता है: क्रीम दानेदार और दही बन जाती है। इसलिए आपको कड़क होने पर क्रीम को तुरंत फेंटना बंद कर देना चाहिए। यदि आप अभी धड़कना जारी रखते हैं, तो मक्खन और मट्ठा अलग हो जाता है और यह अखाद्य हो जाता है।
