आज ज्यादातर लोगों के लिए, ब्राउनी वैसे भी एक अच्छे चॉकलेट केक का प्रतीक है। लेकिन हर कोई कम से कम एक बार खरीदे गए ब्राउनी या खराब नुस्खा से निराश हो गया है।
फोटो: निजी
बस इसलिए हम यहां एक पृष्ठ पर हैं: सूखी ब्राउनी स्पष्ट नहीं हैं! चूंकि उनमें से ज्यादातर वैसे भी सहमत हैं। लेकिन "ब्रीज़ी" और "आसान" भी वास्तव में शीर्ष पर प्राथमिकता सूची में नहीं हैं। हम सिर्फ मानक मुट्टी चॉकलेट केक रेसिपी ले सकते हैं। और इन बच्चों के चॉकलेट केक के साथ मुझे हमेशा अपनी दादी के बारे में सोचना पड़ता है। यह हमेशा बहुत अच्छा लग रहा था, रसदार और शराबी था, लेकिन मुख्य रूप से केवल सोडा का स्वाद लिया, यही कारण है कि हमने "सोडा केक" में इस पारिवारिक नुस्खा को प्यार से नाम दिया है। नहीं, मुझे रोशनी के बिना सिर्फ एक संगमरमर का केक चाहिए था।
उत्तर से एक किंवदंती
आखिरकार, मैं एक दावे के साथ एक नशेड़ी हूं। और भी बहुत कुछ होना चाहिए। लेकिन जैसे ही आप व्यंजनों की तलाश करते हैं, इन बेकिंग पेशेवरों और पेशेवर प्रेरकों को अंडे अलग करने के लिए एक की आवश्यकता होती है, चॉकलेट को पिघलाना, अंडे की सफेदी को कसकर (केवल हाथ से! कभी मशीन नहीं!), वाटरबाथ, ओवन को 172.3 डिग्री और आधे रास्ते पर गर्म करें। पवित्र पानी के साथ छिड़के, अखरोट का मक्खन बनाओ, झारना और कभी भी पूर्णिमा पर नहीं बनाओ।
हमें याद है: मैं सेंकना नहीं कर सकता! लेकिन कम से कम मैं एक ऐसे व्यक्ति को जानता था जो परफेक्ट चॉकलेट केक में महारत रखता है। फेलिसिटास कई वर्षों तक स्वीडन में रहे और बंजर भूमि से गुप्त व्यंजनों को लाया। वह इस विचार को पसंद करती है कि वह बर्फ के माध्यम से एक गुप्त गुफा में यात्रा से बच गई, जहां चॉकलेट केक के बुद्धिमान मास्टर वास्तव में जादुई नुस्खा के साथ इंतजार कर रहे थे।
सच्चाई यह है कि यह शानदार चॉकलेट केक एक क्लासिक स्वीडिश रेसिपी है, जो कल्दक्का के नाम से जाती है। "मिट्टी का केक"। “हाँ, थिलो, तुम भी पा सकते हो। यह आसान है। "-" लेकिन आप जानते हैं कि मुझे वास्तव में कोई पता नहीं है। "-" मेरा विश्वास करो - आपको मिल जाएगा।
30 मिनट में पूर्णता
और वह सही होना चाहिए। आखिरकार, यह शानदार नुस्खा आइस गुफा से जादुई दादाजी से है (यदि मैं इसके बारे में सोचता हूं, तो सांता क्लॉज़ हो सकता है), और हर 100 वर्षों में केवल एक चुने हुए पर पारित किया जाता है। नुस्खा इतना सरल है कि हमें पैमाने की भी आवश्यकता नहीं है।
एक मापने वाला कप काफी पर्याप्त है, क्योंकि आर्कटिक चॉकलेट के गोले अपनी जानकारी को स्पष्ट रूप से लिखने के लिए मिलीलीटर में बनाए रखते हैं।
और यह इस तरह दिखता है:
300 मिली चीनी
आटे की 200 मि.ली.
100 मिली कोको
2 अंडे
150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
रम के वैकल्पिक 1 घूंट
और वह सब कुछ होना चाहिए? हाँ! सच? हाँ! और आपको इसके साथ क्या ट्रिक्स करने हैं? हलचल के लिए कुछ भी नहीं है। ठीक है, माना जाता है कि ध्यान देने योग्य बात है: एक मानक स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 26 सेमी व्यास) में, 2 सेमी उच्च केक प्रीहीटेड ओवन में 175 डिग्री पर 16:30 मिनट बेकिंग के लिए 175 डिग्री पर। इसलिए फोन पर स्टॉपवॉच सेट करें। 30 मिनट में, एक शानदार चॉकलेट तीखा सबसे सरल साधनों और थोड़े प्रयास के साथ बाहर आता है - या यहां तक कि ब्राउनीज, यदि आप इसे आयताकार टुकड़ों में काटते हैं।
यदि आपको ऐसा लगता है, तो Tarte अभी भी इस टॉपिंग में सबसे ऊपर है:
लगभग 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (टुकड़ों में तोड़) के साथ 150 मिलीलीटर क्रीम। हलचल, हलचल, हलचल। इसके ऊपर डालो, चम्मच चाटो और अद्भुत रूप से दोषी महसूस करो।
लेकिन यहाँ मेरे कंधे पर थोड़ा शैतान यह कहते हुए है, “चलो! केवल केक उबाऊ है! "और मुझे यकीन है: भले ही यह स्वीडिश अभयारण्य भयानक है, मैं कल्दककाक के साथ अकेले किसी भी तरह से नहीं हूं ...
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