जल्द ही, शतावरी का मौसम हमारे साथ खुला है! और जब तक हम से स्वादिष्ट सब्जियों की कटाई नहीं हो जाती, हम इन 5 स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्रतीक्षा समय को कम कर देते हैं - शतावरी पेनकेक्स से लेकर नूडल्स तक।
सामग्री- हमें मेज पर वसंत मिलता है!
- शतावरी सिगार तीखा के लिए सामग्री:
- पैनकेक में हरा शतावरी
- तुलसी के टुकड़े के साथ शतावरी
- हरे शतावरी के साथ मसालेदार टैगलीटेल
- शतावरी लज़ान्या
हमें मेज पर वसंत मिलता है!
अप्रैल से जून के अंत तक, हम हर जगह फिर से सफेद और हरे रंग में बढ़िया बार खरीद सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित कर सकते हैं। शतावरी खेतों से ताजा, सब्जियों का स्वाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। ये 5 रेसिपी आपको और अधिक चाहिए!
शतावरी-अदरक-तीखा के लिए सामग्री:
- 12 टुकड़ों के लिए सामग्री:
- मक्खन के 125 ग्राम
- आटे की 200 ग्राम
- नमक
- 2 बड़े चम्मच हल्का बेलसमिक सिरका
- 250 gSchmand
- 2 अंडे (आकार एम)
- व्हीप्ड क्रीम के 150 ग्राम
- कसा हुआ जायफल
- नमक
- काली मिर्च
- 500 ग्राम हरे शतावरी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 150 ग्राम बकरी नरम पनीर
- 35 जी लाइन कोर
- वसंत प्याज का 1/4 गुच्छा
- 1 बड़ा चम्मच तरल शहद
- मोल्ड के लिए वसा और आटा
- पाक कागज
- अंधे बेकिंग के लिए सूखी मटर
तैयारी:
1. तल के लिए, मक्खन, आटा, 1 चुटकी नमक और सिरका के 2 बड़े चम्मच एक चिकनी आटा गूंधें। एक गेंद में आटे को रूप दें, पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. आटे के काम की सतह (लगभग 32 सेमी place) पर आटा रोल करें और लिफ्ट-बंद तल के साथ एक greased और आटा-धूलित तीखा टिन (26 सेमी with) में रखें। हल्के से आटे को किनारे पर दबाएं। एक कांटा के साथ दोहराएं, बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और मटर के साथ भरें।
3. पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर मटर के साथ बेकिंग पेपर निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। खट्टा क्रीम, अंडे और व्हीप्ड क्रीम का मौसम और जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। शतावरी को धो लें, वुडी छोरों को काट लें, फिर छड़ें के नीचे 1/3 छीलें। एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें शतावरी को 3-4 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और निकालें।
4. बकरी का पनीर स्लाइस करें। टैट में शतावरी दें। Schmandgußdaraufgießen। इसके ऊपर बकरी का पनीर फैलाएं और पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
5. सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में पाइन नट्स भूनें। वसंत प्याज धो लें, साफ करें और ठीक छल्ले में काट लें। तवे को ओवन से निकालें, शहद छिड़कें और लीक प्याज के छल्ले के साथ छिड़के।
तैयारी का समय लगभग 50 मिनट। प्रति भाग लगभग 1340 kJ, 320 kcal। ई 7 जी, एफ 26 जी, केएच 15 जी
पैनकेक में हरा शतावरी
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 2 अंडे (आकार एम)
- नमक
- 50 ग्राम आटा
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 100 मिली दूध
- लहसुन की 2-3 लौंग
- 100 ग्राम दुबला क्वार्क
- 100 ग्राम मिरासेलविप शेष
- खनिज पानी का 50 मिलीलीटर
- ताजा जमीन सफेद काली मिर्च
- 12 कच्चे चिंराट (बिना सिर के, 30 ग्राम)
- 1.5 किलोग्राम हरा शतावरी
- 1 नींबू
- 15 ग्राम मक्खन छोटा
- 2-3 बड़े चम्मच तेल
- चेरिल पर होगा
- 4 लकड़ी के कटार
तैयारी:
तैयारी: पैनकेक आटा के लिए अंडे की मलाई को हाथ के मिक्सर की व्हिस्की, एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडे के मिश्रण में जोड़ें और हलचल करें। दूध डालें और हिलाएं। आटे को लगभग 20 मिनट तक सूजने दें। लहसुन को छील लें, बारीक आधा काट लें, बाकी को टुकड़ा करें। क्वार्क, मिरासेल व्हिप, मिनरल वाटर और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। साफ चिंराट (आंत को हटा दें), अच्छी तरह से धो लें और किचन पेपर से सूखा लें। शतावरी को साफ करें, लकड़ी के सिरों को काट लें। शतावरी को अच्छी तरह से धो लें और उबलते नमकीन पानी में लगभग 12 मिनट तक पकाएं। इस बीच, नींबू को अच्छी तरह से धो लें, सूखा रगड़ें और स्लाइस में काट लें। एक पैन में बटर लॉर्ड्स को पैन में गरम करें और 4 पैनकेक को एक के बाद एक मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। पेनकेक्स गर्म रखें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और लगभग 4 मिनट के लिए झाइयों को भूनें, उन्हें पलट दें। 3 मिनट के बाद लहसुन के स्लाइस और नींबू के स्लाइस जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन झींगे। सावधानी से शतावरी को पानी से बाहर निकालें और अच्छी तरह से नाली दें। शतावरी को चार भागों में बाँटें। हर एक को पैनकेक में लपेटें। लकड़ी के कटार के साथ एक साथ रखें और अगर आपको पसंद है तो चेरिल के साथ लपेटें। एक प्लेट पर प्रत्येक शतावरी रोल, 3 चिंराट और डुबकी परोसें। वसीयत में चेरिल के साथ गार्निश।
तैयारी का समय लगभग 50 मिनट। प्रति सेवारत लगभग। 1720 kJ / 410 kcal। ई 33 जी / एफ 20 जी / केएच 24 जी
तुलसी के टुकड़े के साथ शतावरी
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 1/4 लीटर दूध
- 2 अंडे
- नमक
- 125 ग्राम आटा
- 1.5 किग्रा सफेद शतावरी
- 2-3 बड़े चम्मच तेल
- तुलसी का 1 गुच्छा
- मक्खन या नकली मक्खन की 30 ग्राम
- व्हीप्ड क्रीम के 125 ग्राम
- नींबू के रस के 2-3 बड़े चम्मच
- काली मिर्च
- Bestreuenevtl के लिए टमाटर के क्यूब्स और वसंत प्याज के छल्ले। तुलसी और गार्निश के लिए ऋषि
तैयारी:
दूध, अंडे और नमक मिलाएं। आटे की 100 ग्राम मात्रा में थोड़ा-थोड़ा करके हिलाएं। लगभग 30 मिनट तक भीगने दें। इस बीच, शतावरी को धो लें, छील लें और लकड़ी के छोर को काट दें। तुलसी को धो लें, इसे सूखा लें और पत्तियों को तने से निकाल दें। शतावरी को लगभग 20 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं। एक पैन में तेल गरम करें और पैनकेक बैटर से 16 से 20 छोटे पैनकेक सेंक लें। पैन में 2 बड़े चम्मच आटा डालें और प्रत्येक पर 1-2 तुलसी के पत्ते रखें। दोनों तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें और गर्म रखें। शतावरी निकालें और गर्म रखें। उपाय 3/8 लीटर शतावरी का पानी। एक सॉस पैन में वसा गरम करें। शेष आटे और सॉस के साथ धूल। शतावरी पानी और क्रीम के साथ हलचल जारी रखें और उबाल लें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। एक प्लेट पर शतावरी और सॉस की व्यवस्था करें। सूखे टमाटर और वसंत प्याज के छल्ले के साथ छिड़के। तुलसी और ऋषि को इच्छानुसार गार्निश करें। तुलसी क्रेप्स अतिरिक्त जोड़ें।
तैयारी का समय लगभग 1 1/4 घंटे। प्रति भाग लगभग 1840 kJ / 440 kcal। ई 15 जी / एफ 27 जी / केएच 33 जी
हरे शतावरी के साथ मसालेदार टैगलीटेल
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पतले नूडल्स (टैगलीटेल)
- नमक
- 500 ग्राम हरे शतावरी
- लहसुन की 3-4 लौंग
- 2 वसंत प्याज
- 4 टमाटर
- 100 ग्राम सूखे, मसालेदार टमाटर
- धनिया का 1 गुच्छा
- 1-2 लाल मिर्च मिर्च
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 60 ग्राम वनस्पति मकई (डिब्बाबंद)
- 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- काली मिर्च
तैयारी:
पास्ता को 8-10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाएं। शतावरी को साफ करें (केवल निचले वुडी छोरों को काट लें), धोएं और एक कोण पर टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। वसंत प्याज को साफ करें, धो लें और छल्ले में काट लें। ताजा टमाटर साफ करें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। सूखे टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें। Cilantro धो लें, सूखी और काट लें। मिर्च, कोर और धो को सावधानी से खुरचें। फिर छल्ले में कटौती। नाली नूडल्स, बुझाना ठंडा और अच्छी तरह से नाली। शतावरी, लहसुन और वसंत प्याज को गर्म जैतून के तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें। मकई, धनिया, दोनों प्रकार के टमाटर, मिर्च के छल्ले और दालचीनी जोड़ें और संक्षेप में भूनें। पास्ता जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक साथ गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
तैयारी का समय लगभग 30 मिनट। प्रो भाग लगभग 2350 kJ / 560 kcal। ई 15 जी / एफ 21 जी / केएच 77 जी।
शतावरी लज़ान्या
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 1.5 किग्रा सफेद शतावरी
- नमक
- अजमोद का 1 गुच्छा
- चाइव्स का 1 गुच्छा
- 1 पॉटी चेरिल
- मक्खन या नकली मक्खन की 45 ग्राम
- 50 ग्राम आटा
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 2 चम्मच सब्जी शोरबा (तुरंत)
- काली मिर्च
- 1 अंडे की जर्दी
- के बारे में 6 Lasagna प्लेटें (लगभग 90 ग्राम)
- कसा हुआ पनीर पनीर के 50 ग्राम
- 1 बड़ा टमाटर
तैयारी:
तैयारी: शतावरी को धो लें, लगभग 3/4 लीटर उबलते नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए पकाएं। इस बीच, अजवायन के फूल, chives और chervil, थपका सूखी और, छिड़कने के लिए कुछ chervil पत्तियों को छोड़कर धो लें। एक स्किमर के साथ पानी से बाहर शतावरी को उठाएं, लगभग 5 मिनट के लिए शतावरी पकवान और उबाल लें। शतावरी स्टॉक के 600 मिलीलीटर को मापें। सॉस पैन में वसा गरम करें और आटे को सॉस करें। हलचल के साथ क्रीम और शतावरी में हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ जड़ी बूटियों और शोरबा और मौसम में हलचल। थोड़ा गर्म सॉस के साथ अंडे को हिलाओ और फिर से सॉस में हलचल करें। लासग्रेन और ग्रेवी की शतावरी परतों को घी, ओवनप्रूफ डिश में डालें। एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / गैस: लेवल 3) में लगभग 40 मिनट के लिए परमेसन के साथ छिड़के और बेक करें। इस बीच, टमाटर को धोएं, आधा कर दें, कोर और पासा। तैयार लेज़्गन को डाइलेटेड टमाटर और बची हुई चिरिल के पत्तों के साथ छिड़के और सर्व करें।
तैयारी का समय लगभग 1 1/2 घंटे। प्रति सेवारत लगभग। 2010 kJ / 480 kcal। ई 16 जी / एफ 31 जी / केएच 32 जी।
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