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सैलज़: यह वास्तव में कितना अस्वास्थ्यकर है?


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सामग्री
  1. स्मार्ट खाओ
  2. नमकीन का स्वाद इतना अच्छा क्यों होता है?
  3. क्या हम जर्मन बहुत नमकीन खाते हैं?
  4. नमक मेरे शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?
  5. फ्लेर डे सेल, हिमालयन नमक: महंगा = स्वस्थ?
  6. नमक माफी कितना उपयोगी है?

स्मार्ट खाओ

हमें जीवन के लिए नमक चाहिए। केवल: यह हमारे लिए कितना अच्छा है? और किस मात्रा में चोट लगी है? विज्ञान कुछ नया जानता है।

नमक का विषय भ्रामक है। हालांकि कई अध्ययन हैं जो उच्च नमक सेवन के स्वास्थ्य जोखिमों के खिलाफ चेतावनी देते हैं। हालांकि, हाल के कुछ अध्ययन नमक को इसके हानिकारक प्रभाव से इनकार करते हैं क्या गलत है? क्या हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक नमक खतरनाक है - या चिंताएं निराधार हैं?

नमकीन का स्वाद इतना अच्छा क्यों होता है?

यह जानना महत्वपूर्ण है: नमकीन की इच्छा नबरबर्नइंडस्टैंड का आविष्कार नहीं है - बल्कि पालने में है। क्योंकि हमें अपने रक्त वाहिकाओं में दबाव को स्थिर करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आम नमक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने के रूप में काम करता है, यही वजह है कि अच्छी तरह से नमकीन खाद्य पदार्थ अक्सर मसालेदार मसालेदार की तुलना में बेहतर स्वाद लेते हैं।

क्या हम जर्मन बहुत नमकीन खाते हैं?

हां, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट के अनुसार, हम औसतन बहुत अधिक टेबल नमक का उपभोग करते हैं। यहां तक ​​कि पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर अभी भी कोई स्पष्ट नहीं करते हैं और केवल मॉडरेशन में नमक का आनंद लेने की सलाह देते हैं।

अनुशंसित अधिकतम राशि प्रति दिन 5-6 ग्राम है और जल्दी से पार हो जाती है। क्योंकि: हम बहुत सारी रोटी, पनीर, मांस और सॉसेज खाते हैं - और ये सभी खाद्य पदार्थ उत्पादन में नमक मिलाए जाते हैं। तैयार उत्पादों में आमतौर पर अधिक नमक होता है, क्योंकि यह अक्सर परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

युक्ति: खरीदारी करते समय, पैकेजिंग की पोषण संबंधी जानकारी पर ध्यान दें। अधिकतर केवल सोडियम सामग्री का संकेत दिया जाता है। इसे 2.5 से गुणा करें और आपको खारा सामग्री मिलती है।

नमक मेरे शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

बहुत से लोग बहुत अधिक नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं। सामान्य परिणाम: उच्च रक्तचाप। विशेष रूप से प्रभावित मधुमेह रोगी, मोटे लोग, गुर्दे की बीमारी वाले लोग और तनावग्रस्त लोग हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर रिसर्च ऑन कैंसर भी चेतावनी देता है कि बहुत अधिक नमक पेट के कैंसर को ट्रिगर कर सकता है।

फ्लेर डे सेल, हिमालयन नमक: महंगा = स्वस्थ?

हमारे स्वास्थ्य के लिए महंगा और विदेशी नमक खरीदना महत्वपूर्ण नहीं है। एक हिमालयी नमक या एक फ्लेउर डी सेल में सोडियम क्लोराइड का अधिकांश भाग होता है और इसमें अन्य खनिजों की कोई महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है।

हालांकि, जो लोग रसोई में प्रयोग करना और नए स्वादों का आनंद लेना पसंद करते हैं, आज विभिन्न लवणों की एक पूरी श्रृंखला की कोशिश कर सकते हैं: लकड़ी के स्मोक्ड नमक के बारे में लाल मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, वेनिला नमक मछली और सॉस को एक व्यक्तिगत स्पर्श देता है। संयोग से, हस्तनिर्मित समुद्री नमक Fleur de Sel के हल्के नमकीन और कुरकुरा क्रिस्टलीय सरल नमकीन बनाना के लिए बहुत अच्छे हैं - बस पहले से ही पकाया भोजन के साथ इसे बंद करें।

नमक माफी कितना उपयोगी है?

बहुत अधिक नमक हमारे शरीर को परेशान करता है - हालांकि, बहुत कम। जो लोग प्रति दिन 1.4 ग्राम से कम अनुशंसित मात्रा का सेवन करते हैं, उनमें तरल पदार्थों की कमी का खतरा होता है - क्योंकि प्यास कम हो जाती है। विशेष रूप से बूढ़े लोगों को जोखिम होता है क्योंकि बुढ़ापे में प्यास की भावना कम हो जाती है। पर्याप्त नमक के सेवन के बिना, वे कम पीते हैं और जीवन-निर्जलीकरण का खतरा उठाते हैं।

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