सभी इंद्रियों के लिए एक दावत: अमीर रंग और कुरकुरा आकार में, हम आपको सीजन के सर्वश्रेष्ठ सेवा प्रदान करते हैं। एन्डिव सलाद मसालेदार सीटी सुनिश्चित करता है।
फोटो: आरएफएफ
- मशरूम और सहिजन के साथ शरद ऋतु का सलाद
- जुनिपर मक्खन
- चिकन ड्रमस्टिक्स पर मसालेदार क्विन चटनी के साथ कोलेस्लो
- Quince चटनी
- स्टेक स्ट्रिप के साथ गुनगुना सेब और नाशपाती का सलाद
हल्के व्यंजनों।
मशरूम और सहिजन के साथ शरद ऋतु का सलाद
तले हुए मशरूम और बेकन की गंध से बेहतर क्या हो सकता है? वास्तव में। इसलिए हम मसालेदार एंडी सलाद के साथ-साथ कॉम्बो परोसते हैं।
सामग्री (4 लोग)
400 ग्राम बोलेटस मशरूम, 400 ग्राम चेस्टनट शोरबा, 100 ग्राम ब्रेकफास्ट बेकन, नमक, काली मिर्च, 1 मिठाई सलाद (लगभग 375 ग्राम), 2 रेडिकचियो पॉट्स (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक), 1 स्कूप चेरी (लगभग 200 ग्राम), 4 बड़े चम्मच लेट्यूस मेयोनेज़ (लगभग)। 50% वसा), 2 चम्मच क्रीम हॉर्सरैडिश, 1 चम्मच सिरका, 3 चम्मच वनस्पति शोरबा, चीनी, अजमोद के 2 डंठल, 4 लाइ स्टिक्स
तैयारी
1. वर्णित के रूप में जुनिपर मक्खन तैयार करें (नीचे देखें)। मशरूम के आकार के आधार पर आधा में काटा जा सकता है या छोटा कट सकता है। एक फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें। रसोई के कागज पर नाली। एक बारी के साथ खाना पकाने के तेल में मशरूम भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
2. सलाद को टुकड़ों में बांधें। मेयोनेज़, सहिजन, सिरका और शोरबा मिलाएं। चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। उपजी अजवायन के फूल तने और काट से।
3. लाइ सलाखों को क्षैतिज रूप से रोकें और वसा के बिना पैन में भूनें। ड्रेसिंग और मशरूम के साथ सलाद मिलाएं। प्लेटों पर फैलाएं और 2 बेकन स्ट्रिप्स और थोड़ा अजमोद के साथ गार्निश करें। गर्म प्रेट्ज़ेल स्टिक पर मक्खन फैलाएं और सलाद के साथ परोसें।
जुनिपर मक्खन
एक मोर्टार में जुनिपर बेरीज के पाउंड ons बड़े चम्मच। जुनिपर और 1 चम्मच नींबू के रस के साथ 125 ग्राम कमरे में गर्म मक्खन हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। क्लिंग फिल्म में मक्खन को रोल करें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
प्रिय शाकाहारी? एक डुबकी के रूप में टोफू क्यूब्स और हॉर्सरैडिश मेयो के साथ एंडीव परोसें।
चिकन ड्रमस्टिक्स पर मसालेदार क्विन चटनी के साथ कोलेस्लो
Coleslaw सुस्त है? वैसे, मिर्ची के साथ मीठी शकरकंद की चटनी में यह सलाद सलाद के साथ संयुक्त रूप से घूमने वाला क्लासिक है!
सामग्री (4 सर्विंग्स)
400 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम नुकीली पत्तागोभी, 200 ग्राम एंडी सलाद, 3 टेबलस्पून चीनी, नमक, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 4 चिकन लेग (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक), 4 टीस्पून तेल, पिसी हुई मिर्ची, 2 चम्मच पपीता पाउडर, 75 ग्राम अखरोट की गुठली, 1 छोटी मिर्च काली मिर्च, बेकिंग ट्रे के लिए वसा
तैयारी
1. डंठल से गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक कटोरी में लाल और गोभी को 1, टेबलस्पून चीनी,, टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून नींबू के रस में मिलाएं। लगभग 1 घंटे के लिए गोभी को भीगने दें।
2. चिकन पैर और पैट सूखी धो लें। 4 बड़े चम्मच तेल, 2 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च और 2 चम्मच पेपरिका पाउडर डालें। इसके साथ समान रूप से क्लब ब्रश करें। चिकन पैरों को घी लगी ट्रे पर रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C) को 50 - 60 मिनट तक बेक करें।
3. बताई गई विधि के अनुसार चटनी तैयार करें (नीचे देखें)। अखरोट को मोटा-मोटा काट लें और बिना फैट वाले पैन में हल्का भूनें। मिर्च मिर्च को कोर करें और बारीक काट लें। गोभी को तरल के बिना एक बड़े कटोरे में डालें। सलाद को टुकड़ों में बाँध कर उसमें मिलाएँ। लगभग चटनी के आधे हिस्से में गुना। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। 4 प्लेटों पर सलाद फैलाएं, अखरोट की गुठली और मिर्च के साथ छिड़के। चिकन पैरों को सलाद और चटनी के साथ परोसें।
Quince चटनी
बारीक 3 क्विंक्स और 3 कैनोट्स काट लें। 1 मिर्च मिर्च को बारीक काट लें। 1 tbsp में shallots भाप लें। क्विंस और चिली डालें और उबालें। 2 बड़े चम्मच चीनी का पसीना। 2 बड़े चम्मच संतरे का रस, 75 मिलीलीटर सफेद शराब, 1 चम्मच सफेद शराब सिरका के साथ डेगलेज। 15 - 20 मिनट के लिए सिमर। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन।
स्टेक स्ट्रिप के साथ गुनगुना सेब और नाशपाती का सलाद
यह आपके दिल को गर्म कर देगा! जब कारमेलाइज्ड फ्रूट्स, क्रिस्पी एंडीव सलाद और टेंडर बीफ एक साथ आते हैं, तो अच्छे स्वाद की एक आतिशबाजी बन जाती है।
सामग्री (4 लोग)
लहसुन की 1 लौंग, 4 shallots, प्री-किण्वित चुकंदर के 80 ग्राम, हेज़लनट कर्नेल के 25 ग्राम, अजवायन के फूल के 1 डंठल, 50 ग्राम पनीर, 4 बीफ़ स्टेक (प्रत्येक के बारे में 180 ग्राम), नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच, मक्खन के 25 ग्राम, सेब के 25 बड़े चम्मच। 2 सेब (लगभग 250 ग्राम प्रत्येक), 2 बड़े नाशपाती (लगभग 250 ग्राम प्रत्येक), 3 बड़े चम्मच चीनी, 75 ग्राम बेबी पालक, 50 ग्राम धीरज सलाद
तैयारी
1. बारीक लहसुन, shallots और चुकंदर। मोटे तौर पर हेज़लनट्स काट लें। अजवायन की पत्ती डंठल से काट लें और बारीक काट लें। परमानस टू चिप्स।
2. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मांस। एक बारी के साथ लगभग 4 मिनट के लिए तेल में रोस्ट स्टेक। निकालें, एक पुलाव पकवान में जगह और पहले से गरम ओवन (कुकर: 100 ° C / संवहन: 75 ° C) को 20 - 30 मिनट के लिए पकाना।
3. मध्यम गर्मी पर फ्राइंग वसा में लहसुन, shallots और चुकंदर भूनें। मक्खन और सिरका जोड़ें। सीजन स्वाद के लिए। अजवायन के फूल और अखरोट जोड़ें। सेब और नाशपाती को क्वार्टर करें, बीज निकालें, पतली स्लाइस में काटें और वसा के बिना फ्राइंग पैन में भूनें। चीनी और कारमेलिस जोड़ें।
4. कट स्ट्रिप्स स्ट्रिप्स में। अंत में सलाद को टुकड़ों में बाँध लें और पालक के साथ 4 प्लेटों पर फैला दें। शीर्ष पर गर्म सेब और नाशपाती डालो और चुकंदर विनी ग्रेट के साथ छिड़के। पार्मेसन शेव से गार्निश करें और स्टेक स्ट्रिप्स के साथ सर्व करें।
