अनुशंसित, 2024

संपादक की पसंद

कुरकुरे, कुरकुरे, स्वीटकॉर्न: 25 स्वादिष्ट क्रम्बल केक रेसिपी

सामग्री
  1. Prassel-ब्लूबेरी पाई
  2. अखरोट के टुकड़े के साथ मैंगो चीज़केक
  3. टिन से बटरमिल्क केक (क्रॉमोम)
  4. चेरी क्वार्क Streusel
  5. चेरी और मार्ज़िपन के साथ पुष्पांजलि
  6. एप्पल टुकड़े केक
  7. चॉकलेट चेरी के साथ उखड़ जाती हैं
  8. पनीर के टुकड़े टुकड़े केक
  9. मार्जिपन के साथ पिप्पलिंग बिडिंग
  10. चेरी के साथ टिन से केक उखड़ जाती है
  11. वेनिला खट्टा क्रीम के साथ चेरी क्रम्बल केक
  12. मैकाडामिया छिड़क के साथ खुबानी केक
  13. पफ पेस्ट्री का हलवा रबर्ब और पिस्ता छिड़क के साथ
  14. ब्लैकबेरी के साथ तीखा तीखा
  15. Mirabelle में उखड़ जाती हैं केक
  16. क्रीमी नाशपाती के साथ व्हाइट चॉकलेट केक
  17. चॉकलेट पनीर चेरी के साथ केक उखड़ जाती हैं
  18. प्लम और कारमेल और अखरोट के टुकड़े के साथ प्रेट्ज़ेल
  19. कुरकुरे नाशपाती-हेलेन-टुकड़ा केक
  20. खुबानी खमीर नारियल के साथ भरवां
  21. दालचीनी के टुकड़े के साथ बेर घोंघे
  22. अखरोट के टुकड़े के साथ ब्राउनी तीखा
  23. चॉकलेट के साथ सेब मार्जिपन केक
  24. फ्लोरेंटाइन क्रम्बल केक
  25. शहद के टुकड़े के साथ अंजीर तीखा

कुरकुरे बेकिंग सुख

हम स्ट्रेसेल केक से प्यार क्यों करते हैं? कुरकुरे उखड़ने के कारण, रसदार मिट्टी और मलाई भरने वाली। हर स्वाद के लिए 25 बार खस्ता इलाज!

एक सही crumble केक का रहस्य ? उखड़ गई: खस्ता, मजबूत, खस्ता। एक बढ़िया क्रीम या रसदार मिट्टी पर - केवल सही भरने से उखड़ जाती केक सही हो जाता है।

दादी ने पारंपरिक रूप से अपने उबटन केक को केक के रूप में पकाया है। हम इसे हर आकार में पसंद करते हैं और अधिमानतः ओवन से ताजा - गुनगुना और क्रीम के साथ परिष्कृत। अमेरिकी क्रम्बल का अंतर? मक्खन और आटे का अनुपात।

जर्मन क्रम्बल्स मक्खन, चीनी और आटे से बनाए जाते हैं। स्वाद के आधार पर, उन्हें सभी प्रकार के स्वादिष्ट के साथ परिष्कृत किया जा सकता है। हमारा पसंदीदा: marzipan, चॉकलेट और नट क्रम्बल।

चाहे आप छोटे या बड़े स्प्रिंकल पसंद करते हों, हमेशा कोल्ड बटर का इस्तेमाल करें यह उखड़ जाती है विशेष रूप से खस्ता। और बस आटा गूंध करें जब तक आटा सिर्फ एक साथ न हो जाए। यह क्रम्बल केक के बारीक स्वादिष्ट स्वाद को बरकरार रखता है

इसे सेंकना! हम क्रंच करने के लिए हर एक टुकड़ा केक नुस्खा पसंद करते हैं!

Prassel-ब्लूबेरी पाई

सामग्री (16 टुकड़े)

300 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 225 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम चीनी, 350 ग्राम आटा, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब, 400 ग्राम ब्लूबेरी, 250 ग्राम ब्लूबेरी जैम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, वसा और सांचे के लिए आटा।

तैयारी

1. मार्जिपन को मोटे तौर पर पीस लें। एक कटोरे में मक्खन, मार्जिपन, चीनी, आटा और अंडा। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर हाथों से छिड़कने के लिए। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी a) और आटे के साथ धूल। लगभग क्रम्बल के 2/3 हिस्से को जमीन पर रखें और समतल जमीन पर दबाएं। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।

2. ब्लूबेरी धोएं, अच्छी तरह से नाली। जाम के साथ मिलाएं। फर्श पर वितरित करें। इस पर शेष स्प्रिंकल दें। 25-30 मिनट के लिए निचली रेल पर प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) में सेंकना करें। निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी के साथ धूल परोसें। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।

अखरोट के टुकड़े के साथ मैंगो चीज़केक

सामग्री (12-16 टुकड़े)

100 ग्राम जमीन हेज़लनट्स, 300 ग्राम आटा, 225 ग्राम चीनी, 2 पाउच वेनिला चीनी, 1 चुटकी नमक, 5 अंडे, नरम मक्खन का 175 ग्राम, 1 बड़ा पका आम, 500 ग्राम स्किम क्वार्क, 150 ग्राम क्रेम फ्रैकी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ छिलका। 1/2 कार्बनिक नींबू, 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 50 ग्राम हेज़लनट गुठली, संभवतः मोल्ड के लिए धूल, वसा और आटे के लिए 1/2 चम्मच पाउडर चीनी

तैयारी

1. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी rease) और आटे के साथ धूल। बिना किसी चर्बी के पिसे हुए हेज़लनट्स को भुने, तुरंत निकालें और ठंडा होने दें। एक कटोरे में आटा, भुना हुआ हेज़लनट्स, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वानीलिन चीनी और नमक मिलाएं। 1 अंडा और मक्खन जोड़ें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से छिड़कने के लिए। 300 ग्राम उखड़ जाती हैं और अलग सेट करें। शेष क्रंबल को आकृति में जोड़ें, एक चिकनी तल पर और लगभग 2 सेंटीमीटर की दूरी पर दबाएँ।

2. आम को पत्थर से काट लें। गूदा और बारीक पासा छीलें। क्वार्क, क्रेम फ्रैच, 75 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 4 अंडे, नींबू का रस और एक चिकनी क्रीम के लिए कसा हुआ छिलका। स्टार्च में धूल और हलचल। दही के पनीर के नीचे आम के क्यूब्स के आधे हिस्से को डालें। पकवान में क्वार्क क्रीम जोड़ें, इसे चिकना करें और शेष आम के क्यूब्स के साथ छिड़के।

3. पहले से गरम ओवन में सेंकना, नीचे रेल (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 50 मिनट के लिए। हेज़लनट गुठली को मोटे तौर पर काट लें और शेष स्प्रिंकल्स के साथ मिलाएं। लगभग 25 मिनट के बाद, केक पर छिड़कें और सेंकना करें। केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें। वसीयत में चीनी के साथ धूल।

टिन से बटरमिल्क केक (क्रॉमोम)

सामग्री (24 टुकड़े)

900 ग्राम आटा, 300 ग्राम + 2 टीस्पून चीनी, नमक, 500 मिली छाछ, 1 क्यूब यीस्ट, 2 टीस्पून पिसी हुई दालचीनी पाउडर, 4 बूंदें कड़वा बादाम स्वाद, 1 अंडा, 335 ग्राम सॉफ्ट बटर, 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, वसा और के लिए आटा भूनना टिन

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में 400 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। बीच में एक गर्त दबाएं। 50 मिलीलीटर छाछ गुनगुना गर्म करें। छाछ, खमीर, 1 Msp दालचीनी, कड़वा बादाम स्वाद और 1 चम्मच चीनी मिलाएं और गर्त में डालें। किनारे से आटा और धूल के साथ मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. अंडे, 250 मिलीलीटर छाछ और 60 ग्राम मक्खन को थोड़े से गुच्छे में डालकर एक चिकनी आटा गूंध लें। गर्म स्थान पर एक और 30 मिनट के लिए ढक दें और उठें।

3. 275 ग्राम मक्खन पिघलाएं। एक कटोरे में 500 ग्राम आटा, 1 चम्मच दालचीनी, 250 ग्राम चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन में धीरे-धीरे हिलाओ और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ उखड़ जाती हैं।

4. खमीर आटा फिर से गूंध। ओवन के फैट पैन (32 x 39 सेमी) और आटे के साथ धूल। आटा बाहर रोल करें और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें। शीर्ष पर छिड़क वितरित करें। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: चरण 3) में 30 मिनट के लिए बेक करें। 200 मिलीलीटर छाछ के साथ बेकिंग समय के माध्यम से केक को आधा कर दें।

5. केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे एक वायर रैक पर ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी, साफ और चौथाई धोएं। 1 चम्मच चीनी और स्ट्रॉबेरी मिलाएं। स्ट्रॉबेरी के साथ केक गुनगुना या ठंडा परोसें। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।

चेरी क्वार्क Streusel

सामग्री (24 टुकड़े)

750 ग्राम आटा, 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 500 ग्राम मक्खन, 450 ग्राम चीनी, नमक, 2 पाउच वनीलिन चीनी, लगभग 850 ग्राम मीठी चेरी, 2 किलो दही पनीर, 8 अंडे, 2 पाउच कस्टर्ड पाउडर (वेनिला '(खाना पकाने के लिए), बेकिंग शीट के लिए वसा

तैयारी

1. crumbles के लिए, आटा, कोको, वसा के छोटे गुच्छे में, 250 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक और 1 पैकेट वानीलिन चीनी को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में रखें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ मिलाएं। फिर अपने हाथों से छिड़कने की प्रक्रिया करें। 2/3 स्प्रिंकल्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग ट्रे (32 x 39 सेमी) पर फैलाएं और अपने हाथों से दबाएं।

2. चेरी, साफ और पत्थर धो लें। सॉस के लिए चेरी के 120 ग्राम अलग रखें। पनीर और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। कस्टर्ड पाउडर, 1 चुटकी नमक और 1 पैकेट वैनिलीन चीनी मिलाएं और हिलाएं। चेरी के 3/4 भाग को ध्यान से मोड़ें। चॉकलेट बेस पर समान रूप से पनीर द्रव्यमान फैलाएं। शेष चेरी फैलाएं और उस पर छिड़क दें। निचली रेल (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) पर प्रीहीटेड ओवन में 50-60 मिनट के लिए बेक करें।

3. केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। केक को टुकड़ों में काटें।

चेरी और मार्ज़िपन के साथ पुष्पांजलि

सामग्री (18-20 टुकड़े)

525 जी आटा, 1 घन ताजा खमीर, 100 मिलीलीटर दूध, 150 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी, 225 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 750 ग्राम खट्टा चेरी, 150 ग्राम अम्रेतिनी, 200 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 50 जी बादाम गुठली त्वचा के साथ, 3-4 बड़े चम्मच क्रीम, काम की सतह के लिए आटा, मोल्ड के लिए वसा और रोटी के टुकड़ों, 1 बड़ा फ्रीजर बैग

तैयारी

1. एक कटोरे में 400 ग्राम आटा डालो, एक कटोरे को केंद्र में निचोड़ें और खमीर को उखड़ दें। 50 मिली दूध गर्म करें। खमीर में गुनगुना दूध और 1 बड़ा चम्मच चीनी (15 ग्राम) मिलाएं। किनारे से कुछ आटा मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस बीच 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और 50 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें। प्री-आटा में गुनगुना वसा-दूध मिश्रण, 75 ग्राम चीनी, 1 अंडा, वैनिलीन चीनी और 1 चुटकी नमक जोड़ें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा गूंध। लगभग 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें।

2. चेरी धोएं, अच्छी तरह से नाली और कंकड़। एक फ्रीजर बैग और बारीक क्रश में 50 ग्राम अमरेटिनी रखें। मोटे तौर पर मार्जिपन को पीसें। चेरी एरेयटिनी और मार्जिपन को मिलाएं। संक्षेप में खमीर आटा गूंध और एक लंबे आयत (लगभग 22 x 70 सेमी) में एक फूला हुआ काम की सतह पर रोल करें। आटे को भरने के लिए चेरी को फैलाएं ताकि नीचे की तरफ 3 सेंटीमीटर चौड़ी धार और नीचे की तरफ लंबी अनुदैर्ध्य तरफ 3-4 सेमी चौड़ी धार हो। पहले भरने के ऊपर आटा के नीचे हराया, फिर आटा शीट को रोल करें। यदि आवश्यक हो, तो पानी के साथ सीवन किनारे को थोड़ा कोट करें और दृढ़ता से दबाएं।

3. रोल को ब्रिमस्टोन इंसर्ट (26 सेमी press) के साथ घिसे हुए स्प्रिंग पैन में रखें और दोनों सिरों को एक साथ दबाएं। लगभग 30 मिनट के लिए फिर से माल्यार्पण करें।

4. 125 ग्राम मक्खन पिघलाएं। एक फ्रीज़र बैग में 100 ग्राम अमारेटिनी डालें और मोटे तौर पर क्रश करें। मोटे तौर पर बादाम काट लें। 125 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी, अमेराटिनी और बादाम मिलाएं। गर्म मक्खन जोड़ें और छिड़कने के लिए हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध। ठंडा होने दें। क्रीम को गर्म करें और इसके साथ पुष्पांजलि ब्रश करें। स्प्रैडल्स को माला पर फैलाएं और हल्के से दबाएं। पहले से गरम ओवन में सेंकना, नीचे से दूसरी रेल (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 50 मिनट के लिए। लगभग 4 घंटे के लिए एक तार रैक पर मोल्ड में ठंडा करने की अनुमति दें।

5. आइसिंग शुगर और नींबू के रस को एक चिकने घोल में मिलाएं। मोल्ड से पुष्पांजलि को ढीला करें और इसे धारियों से सजाएं। लगभग इसे 30 मिनट तक सूखने दें।

एप्पल टुकड़े केक

सामग्री (12 टुकड़े)

340 ग्राम आटा, 115 ग्राम चीनी, नमक, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी, 225 ग्राम मक्खन, 2 किलो सेब, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 75 ग्राम मेपल सिरप, 75 ग्राम सुल्ताना, 1/2 चम्मच दालचीनी, 1/4। टीएल ग्राउंड लौंग, 1/4 चम्मच जमीन जायफल, 1 पैकेट वनीला फ्लेवर पाउडर (पकाने के लिए), 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम), कॉर्नफ्लोर, 75 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 2 चम्मच बादाम, वसा और पकवान के लिए आटा। ब्रेडक्रंब, क्लिंग फिल्म, 1 बड़ा फ्रीजर बैग

तैयारी

1. मिश्रण के कटोरे में 250 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, 1 अंडा और 175 ग्राम मक्खन डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. इस बीच, सेब को छील, चौथाई और कोर को काट लें। सेब के क्वार्टर को टुकड़ों में काटें और नींबू के रस के साथ एक बड़े बर्तन में मिलाएं। मेपल सिरप, सुल्ताना, दालचीनी, लौंग और जायफल जोड़ें और मिश्रण करें। एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, कवर और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। एक बड़ी छलनी में खाद डालें और रस इकट्ठा करें। वापस बर्तन में रस डालो। पुडिंग पाउडर, स्टार्च और लगभग 6 बड़े चम्मच पानी। गर्म रस में हिलाओ, गर्म प्लेट पर वापस रखो और लगभग 1 मिनट के लिए सरगर्मी (व्हिस्क) के साथ उबाल लें। सेब जोड़ें और मिश्रण चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। एक कटोरे में खाद डालें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

3. इस बीच, मार्जिपन को मोटे तौर पर पीस लें। मिक्सिंग बाउल में 50 ग्राम मक्खन फ्लेक्स, मार्जिपन, 40 ग्राम चीनी, 90 ग्राम आटा, बादाम और 1 अंडे की जर्दी में मिलाएं। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर हाथों से छिड़कने के लिए।

4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी rease) को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। फ्रीजर बैग को काटें और आटे के साथ हल्के से धूल भी। फ्रीजर बैग पर शॉर्टक्रैस्ट पेस्ट्री को एक गोल प्लेट (34 सेमी past) में रोल करें। आटे के साथ आकार दें। वसंत के किनारे पर आटा दबाएं। एक कांटा के साथ कई बार आटा पियर्स और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ऐप्पल कॉम्पोट भरें, इसे चिकना करें। इसके ऊपर छिड़काव छिड़कें। निचली रेल पर पहले से गरम ओवन में (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

5. केक निकालें, एक तार रैक पर रखें और 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने दें। मोल्ड से केक को छोड़ दें। यह क्रीम मार पड़ी है।

चॉकलेट चेरी के साथ उखड़ जाती हैं

सामग्री (12 टुकड़े)

500 ग्राम चेरी, 250 ग्राम चेरी जाम, 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम जमीन हेज़लनट्स, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 250 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, 3 ढेर ईएल पाउडर चीनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, वसा के लिए फार्म

तैयारी

1. चेरी धोएं, अच्छी तरह से नाली, डंठल, आधा और पत्थर। चेरी को जाम के साथ मिलाएं। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटा, हेज़लनट्स, कोको, वसा को छोटे गुच्छे, चीनी, नमक, वैनिलिन चीनी में डालें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ मिलाएं। फिर अपने हाथों से छिड़कने की प्रक्रिया करें।

2. एक बढ़ी हुई स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी with) पर उखड़ जाती के 2/3, अपने हाथों से जमीन पर दबाया। क्रम्बल शीर्ष पर चेरी वितरित करें। शेष क्रंब पर समान रूप से छिड़कें।

3. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। एक चिकनी मिश्रण में आइसिंग शुगर और नींबू के रस को चिकना करें। इसके साथ केक को सजाएं और टुकड़ों में काटें। यह पीटा हुआ दालचीनी क्रीम का स्वाद लेता है।

पनीर के टुकड़े टुकड़े केक

सामग्री (16 टुकड़े)

250 ग्राम आटा, 1/2 लेपित चम्मच बेकिंग पाउडर, 300 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 7 अंडे, 150 ग्राम नरम मक्खन, 750 ग्राम क्वार्क, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 पैकेट वेनिला चीनी, पाउडर चीनी को डस्टिंग के लिए, काम की सतह के लिए आटा, स्प्रिंगफॉर्म के लिए वसा, फिल्म, एल्यूमीनियम पन्नी

तैयारी

1. एक कटोरे में 150 ग्राम आटा, बेकिंग पाउडर, 75 ग्राम चीनी, नमक, 1 अंडा और 75 ग्राम मक्खन डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक संक्षिप्त शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए संक्षेप में। पन्नी में लपेटें और लगभग 45 मिनट के लिए सर्द करें।

2. 6 अंडे अलग करें। कॉटेज पनीर के कटोरे में, 150 ग्राम चीनी, नींबू का रस और अंडे की जर्दी को हाथ के मिक्सर में मिलाएं। स्टार्क और क्वार्क द्रव्यमान पर स्टार्च को मोड़ो। अंडे की सफेदी और मलाई को अलग से सख्त होने तक फेंटें। पहले क्रीम, फिर अंडे की सफेदी को ध्यान से मोड़ो।

3. एक काम की सतह (लगभग 34 सेमी place) पर आटा बाहर रोल करें, एक बढ़ी हुई स्प्रिंगफॉर्म (28 सेमी () में रखें और किनारे पर धक्का दें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 10 मिनट के लिए बेक करें।

4. 100 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी, वैनिलिन चीनी और 75 ग्राम मक्खन छिड़कें। मोल्ड को ओवन से निकालें, क्वार्क मिश्रण से भरें और स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: देखें निर्माता) में सेंकना लगभग 1 घंटे के लिए, लगभग 40 मिनट के बाद, केक को पन्नी के साथ कवर करें। केक निकालें, आइसिंग चीनी के साथ ठंडा और धूल करने की अनुमति दें। यह क्रीम मार पड़ी है।

मार्जिपन के साथ पिप्पलिंग बिडिंग

सामग्री (12 टुकड़े)

कस्टर्ड पाउडर का 1 पाउच 'वेनिला फ्लेवर' (खाना पकाने के लिए), 270 ग्राम चीनी, 650 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध, 750 ग्राम आटा, नमक, 1 घन खमीर, 265 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 25 ग्राम बादाम, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 1 पेकचेन क्रीम स्टिक, 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, डस्टिंग के लिए पाउडर चीनी, काम की सतह के लिए आटा, क्लिंग फिल्म, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. हलवा पाउडर, 45 ग्राम शक्कर और 100 मिलीलीटर दूध तक। एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर दूध उबालें, गर्मी से निकालें और पुडिंग पाउडर में हलचल करें। गर्म प्लेट पर वापस रखो और हलचल। लगभग 1 मिनट तक उबालें। एक कटोरे में हलवा डालो, पन्नी के साथ सीधे गर्म सतह को कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

2. एक कटोरे में 625 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी और नमक डालें। बीच में एक गर्त दबाएं। 250 मिली दूध गुनगुना गर्म करें। खमीर को एक कटोरे में डालें। चिकनी जब तक खमीर और 100 मिलीलीटर दूध हिलाओ। खमीर के दूध को गर्त में डालें, इसे किनारे से कुछ आटे से हिलाएँ और इसे लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

3. 165 ग्राम मक्खन पिघलाएं और गर्मी से निकालें। खमीर आटा के लिए मक्खन और शेष दूध जोड़ें और एक चिकनी आटा बनाने के लिए हाथ मिक्सर के आटा हुक का उपयोग करें। जब तक आटा की मात्रा दोगुनी न हो जाए, तब तक 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।

4. फिर से आटा गूंधें और एक अच्छी तरह से काम की सतह पर रोल के रूप में। रोल को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें और फ्लैट ब्रेड को गोल आकार दें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध 2 बेकिंग शीट पर फ्लैटब्रेड रखें और इसे 15 मिनट के लिए ढकने दें।

5. मार्जिपन को पीस लें। 125 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी, बादाम, मार्जिपन और 100 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में गूंधें। समतल रोटी को पानी से ढँक दें, उखड़ जाती हैं और हल्के से दबाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 30 मिनट के लिए बेक करें।

6. निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। प्रत्येक छोटी रसोई को क्षैतिज रूप से हल करें। क्रीम स्टेबलाइजर के साथ वैनिलिन चीनी मिलाएं। व्हिप क्रीम को हाथ के मिक्सर की व्हिस्क के साथ मिलाएं, इसे ट्रिक क्रीम स्टैबिलाइजर होने दें। हलवे को हाथ के मिक्सर की चासनी से चिकना करें। क्रीम जोड़ें और निचली बोतलों पर फैलाएं। पुलाव के ऊपरी हिस्सों को वापस रखें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आइसिंग शुगर के साथ छिड़के और परोसें।

चेरी के डिब्बे के साथ टिन से पनीर का टुकड़ा केक

सामग्री (24 टुकड़े)

750 ग्राम आटा, 600 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 2 पाउच वनीलिन चीनी, 2 ग्लास चेरी, 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 1.5 किलो दही पनीर, 1/2 नींबू का रस, 7 अंडे, कस्टर्ड पाउडर 'वेनिला स्वाद' के 2 पाउच। (खाना पकाने के लिए), धूल के लिए पाउडर चीनी, वसा पैन के लिए वसा

तैयारी

1. क्रंबल आटे के लिए, 500 ग्राम बटर फ्लेक्स, 250 ग्राम चीनी, नमक और 1 पैकेट वैनिलिन चीनी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ मिलाएं। फिर अपने हाथों से छिड़कने की प्रक्रिया करें। एक बढ़ी हुई ओवन पैन (36 x 41 x 3.5 सेमी) पर टुकड़े टुकड़े के 2/3 फैलाएं और अपने हाथों से दबाएं।

2. चेरी को एक छलनी में डालें और रस को पकड़ लें। लगभग 100 मिलीलीटर चेरी के रस के साथ स्टार्च हिलाओ। बचे हुए चेरी का रस और 50 ग्राम चीनी को उबाल लें। पॉट को गर्मी से निकालें, स्टार्च में हलचल करें और सरगर्मी करते हुए लगभग 1 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। चेरी जोड़ें, थोड़ा ठंडा करने और क्रंबल टॉप पर फैलने की अनुमति दें।

3. 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं। क्वार्क, 200 ग्राम शक्कर, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, नींबू का रस, अंडे और कस्टर्ड पाउडर को मिक्सचर के हाथ से व्हिस्की के साथ चिकना होने तक मिलाएं। मक्खन में जल्दी से हिलाओ। चेरी पर क्वार्क मिश्रण फैलाएं और शेष स्प्रिंकल्स के साथ समान रूप से छिड़कें।

4. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 1 घंटे तक बेक करें। ओवन से निकालें, ठंडा करने और टुकड़ों में कटौती करने की अनुमति दें। पाउडर चीनी के साथ धूल। इसका स्वाद क्रीम है।

वेनिला खट्टा क्रीम के साथ चेरी क्रम्बल केक

सामग्री (24 टुकड़े)

750 ग्राम + 1 टेबलस्पून आटा, 250 ग्राम चीनी, नमक, 300 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 अंडा, 250 मिली दूध, 1 क्यूब ताजा खमीर, 100 ग्राम अमरेटिनी, 2 गिलास खट्टा चेरी, 1 वेनिला फली, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, वेनिला पाउडर सॉस का 1 पाउच। '(खाना पकाने के लिए), कस्टर्ड पाउडर का 1 पाउच' वेनिला '(खाना पकाने के लिए), 1 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम पिसा हुआ बादाम (त्वचा रहित), मोल्ड के लिए धूल, वसा और आटा के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. 500 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 75 ग्राम नरम मक्खन और अंडे को मिक्सिंग बाउल में डालें। दूध को गुनगुना गर्म करें, उसमें खमीर को घोलें और मिक्सिंग बाउल में डालें। लगभग मिक्सर के लिए हाथ मिक्सर के आटे के हुक के साथ गूंध। 2 मिनट के लिए एक चिकनी खमीर आटा। 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2. एक सॉस पैन में 225 ग्राम मक्खन पिघलाएं। ऐम्ब्रायेटरी को समेटना एक कटोरे में 250 ग्राम मैदा, 150 ग्राम चीनी, अमारेटिनी और 1 चुटकी नमक मिलाएं। सभी पर एक बार गर्म मक्खन जोड़ें और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ टुकड़ों में गूंधें, फिर अपने हाथों से संक्षेप में। क्रम्बल के ऊपर 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) आटा छिड़कें और कटोरे में थोड़ी देर हिलाएं। एक छलनी पर चेरी नाली।

3. वेनिला फली को लंबे समय तक काटें और चाकू की पीठ से पिथ को बाहर निकालें। हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ वेनिला पल्प, खट्टा क्रीम और 50 ग्राम चीनी मिलाएं। सॉस पाउडर, कस्टर्ड पाउडर और अंडे की जर्दी को एक के बाद एक हिलाओ।

4. ओवन का एक मोटा पैन (32 x 39 सेमी) और आटे के साथ धूल। एक आटे की सतह पर खमीर आटा गूंध और इसे ड्रिप ट्रे पर समान रूप से रोल करें। चेरी और बादाम मिलाएं और आटा पर समान रूप से फैलाएं। खट्टा क्रीम और चिकनी जोड़ें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 45 मिनट के लिए उखड़ जाती हैं और बेक करें। एक तार रैक पर फ्राइंग पैन में क्रंबल केक को ठंडा करने की अनुमति दें। सेवारत करने से पहले कोको के साथ धूल और टुकड़ों में काट लें।

मैकाडामिया छिड़क के साथ खुबानी केक

सामग्री (24 टुकड़े)

750 ग्राम आटा, 130 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलिन शुगर, नमक, 220 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 अंडा, 250 मिली दूध, 1 क्यूब ताजा खमीर, 150 ग्राम मैकाडामिया नट कर्नेल, 2 कैन खुबानी, 4 बड़े चम्मच खूबानी जैम, वसा पैन के लिए वसा और आटा, काम की सतह के लिए आटा

तैयारी

1. एक मिक्सिंग बाउल में 500 ग्राम मैदा, 50 ग्राम चीनी, वैनिलीन शुगर, 1 चुटकी नमक, 50 ग्राम सॉफ्ट बटर और अंडा डालें। दूध को गुनगुना गर्म करें, उसमें खमीर को घोलें और मिक्सिंग बाउल में डालें। लगभग मिक्सर के लिए हाथ मिक्सर के आटे के हुक के साथ गूंध। 2 मिनट के लिए एक चिकनी खमीर आटा। 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2. ओवन के वसा वाले पैन (लगभग 34 x 41 सेमी) और आटे के साथ धूल। खमीर के आटे को आटे की वर्क सतह पर रखें, थोड़ी देर गूंधें और ड्रिप पैन पर समान रूप से रोल करें। लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

3. इस बीच मैकडामिया के बीज को लगभग काट लें। एक कटोरे में 250 ग्राम आटा, 170 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक और मैकाडामिया नट डालें। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ मिलाएं। फिर अपने हाथों को उखड़ने और ठंड लगने के लिए उपयोग करें।

4. खुबानी को एक छलनी और नाली में डालें। समान रूप से जाम के आटे को जाम के साथ फैलाएं, खुबानी के साथ कवर करें और हल्के से दबाएं। मैकाडामिया स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 20-25 मिनट तक बेक करें। मक्खन केक को फ्राइंग पैन पर ठंडा होने दें।

पफ पेस्ट्री का हलवा रबर्ब और पिस्ता छिड़क के साथ

सामग्री (12 टुकड़े)

500 ग्राम rhubarb, 1 tsp कॉर्नस्टार्च, 50 g + 6 tbsp चीनी, 200 ml चेरी अमृत, 1 पैकेज (450 g, 6 स्लाइस) गहरे जमे हुए पफ पेस्ट्री, 30 g पिस्ता नट, 75 ग्राम आटा, 50 g मक्खन, 5 tbsp + 250 मिली दूध, वैनिलिन चीनी का 1 पैकेट, कस्टर्ड पाउडर का 1 पैकेट 'बादाम स्वाद' (खाना पकाने के लिए), 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 2 अंडे + 1 अंडे की जर्दी, क्लिंज फिल्म, खोखले के लिए वसा

तैयारी

1. साफ और 400 ग्राम rhubarb धोने और स्लाइस में लगभग 0.5 सेमी मोटी में कटौती। शेष रुबर्ब को छोटे क्यूब्स में काटें। स्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ हिलाओ। एक गमले में 50 ग्राम चीनी को कारमेलिस। अमृत ​​से वंचित। लगभग 1 मिनट के लिए रबर्ड स्लाइस और उबाल लें। स्टार्च मिश्रण में हिलाओ और लगातार हिलाते हुए एक उबाल ले आओ। एक कटोरे में खाद डालें। लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। एक दूसरे के बगल में पफ पेस्ट्री स्लाइस रखें और कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट के लिए पिघलना करने की अनुमति दें।

2. इस बीच, पिस्ता काट लें। आटा, 3 बड़े चम्मच चीनी, फ्लेक्स में मक्खन और पिस्ता को पहले हाथ के मिक्सर के आटे के हुक के साथ प्रयोग करें, फिर अपने हाथों से छिड़कें। चिकना होने तक 5 टेबलस्पून दूध, 3 टेबलस्पून चीनी, वैनिलिन शुगर और कस्टर्ड पाउडर डालें। 250 मिलीलीटर दूध और क्रीम उबालें। हड़कंप मचते हुए पाउडर डालें और हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक उबालें। एक कटोरे में भरें, सतह को पन्नी के साथ कवर करें और एक तरफ सेट करें।

3. पफ पेस्ट्री के स्लाइस को आंशिक रूप से काटें। एक मफिन शीट (12 कुओं) को चिकना करें। प्रत्येक गर्त में एक पफ पेस्ट्री वर्ग दबाएं, आटे के टुकड़ों को बाहर की ओर दबाएं। 1 अंडे को अलग करें। अंडे की सफेदी एक तरफ रख दें। क्रीम के नीचे रुबर्ब क्यूब्स, अंडे और योल को हिलाओ। कुओं में क्रीम वितरित करें। समान रूप से छिड़क के साथ छिड़क। अंडे की सफेदी के साथ पफ पेस्ट्री को ब्रश करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 25 मिनट के लिए बेक करें।

4. मफिन को लगभग 15 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें। मोल्ड से जारी करें और ठंडा करने की अनुमति दें। रबड़ कंपोट के साथ परोसें।

ब्लैकबेरी के साथ तीखा तीखा

सामग्री (12 टुकड़े)

375 ग्राम आटा, 1/4 चम्मच दालचीनी, 350 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, 275 ग्राम नरम मक्खन, 1 चुटकी नमक, 325 ग्राम ब्लैकबेरी, 75 ग्राम ब्लैकबेरी जैम, वसा और ब्रेडक्रंब मोल्ड के लिए, बेकिंग पेपर, सूखे मटर।

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, दालचीनी, चीनी, वैनिलीन चीनी, मक्खन और नमक डालें और मिक्सर के आटे के हुक के साथ गूंध लें, फिर अपने हाथों से एक गूंथे हुए आटे को।

2. लगभग। ब्रेडक्रंब के साथ लिफ्ट-ऑफ बॉटम (10 x 34 सेमी) के साथ एक greased तीखा टिन में क्रम्बल के 2/3 डालें। जमीन और किनारे के रूप में स्प्रिंकल्स को दबाएं (लगभग 1.5 सेमी ऊंचा) दृढ़ता से। टार्ट फार्म और अन्य crumbles ठंडा।

3. ब्लैकबेरी को धोएं और अच्छी तरह से सूखा लें। कम गर्मी पर एक सॉस पैन में जाम गरम करें। गर्मी से निकालें, लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और ब्लैकबेरी में मिलाएं।

4. बेकिंग पेपर को एक आयत (लगभग 12 x 36 सेमी) में काटें, इसे आटा के तल पर रखें। मटर को पहले से गरम किए हुए ओवन (कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। नीचे निकालें, बेकिंग पेपर और सूखे मटर को हटा दें। ब्लैकबेरी मिश्रण और शेष टुकड़े को जमीन पर वितरित करें और लगभग 35 मिनट के लिए एक ही तापमान पर बेक करें। निकालें और लगभग 6 घंटे (बेहतर रात भर) के लिए एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।

Mirabelle में उखड़ जाती हैं केक

सामग्री (10 टुकड़े)

500 ग्राम mirabelles, 1 टुकड़ा अदरक, 50 ग्राम macadamia नट्स, 175 ग्राम आटा, 2 पाउच वनीलिन चीनी, नमक, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 लेपित बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम सफेद कपूर, वसा और मोल्ड के लिए आटा, डिस्पोजेबल पेस्ट्री बैग

तैयारी

1. mirabelles को धोएं, नाली को हटाएं, पत्थरों को हटा दें। अदरक को छील लें और बहुत बारीक काट लें। मिराबेल्स और अदरक मिलाएं। उखड़ जाती है के लिए पागल काटना। एक कटोरे में 75 ग्राम आटा, 1 पैकेट वनीलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 75 ग्राम चीनी, 75 ग्राम मक्खन और 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर अपने हाथों से छिड़कने के लिए इस्तेमाल करें।

2. बैटर के लिए 75 ग्राम मक्खन, 1 चुटकी नमक, 1 पाउच वनीलिन चीनी और 75 ग्राम चीनी को मिक्सी तक हाथ के मिक्सचर से मिलाएं। अंडे में हिलाओ। 100 ग्राम आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और हिलाएं। आटा को चिकनाई और चिकनाई के साथ छिड़का हुआ वसंत (20 सेमी g) में आटा डालें।

3. समान रूप से मीराबेल्स वितरित करें। इस पर छिड़कें और पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को मध्यम रेल पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, एक तार रैक पर रखें और लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें।

4. मोटे तौर पर कपूर को काट लें और गर्म पानी के स्नान पर पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें। मोल्ड से ढीला केक, केक प्लेट पर रखें। एक पाइपिंग बैग में कुवर्चर भरें, ऊपर से काट लें और स्ट्रिप्स में केक को सजाएं। कूवर को सूखने दें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सफेद चॉकलेट केक मूस शराब नाशपाती के साथ

सामग्री (16 टुकड़े)

750 ग्राम नाशपाती, 300-375 मिली लीटर मल्च वाइन, 100 ग्राम व्हाइट कॉवर्चर, 25 ग्राम डबल क्रीम चीज़, 4 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 3 पाउच वनीलिन शुगर, 35 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 250 ग्राम मक्खन, 400 ग्राम आटा, 75 ग्राम मैकडैम नट कर्नेल, वसा और आटा के लिए आकार

तैयारी

1. नाशपाती, diced, कोर और टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में मुल्तानी शराब और नाशपाती क्यूब्स रखो और 6-8 मिनट के लिए उबाल लें। निकालें और नाली।

2. भरने और गर्म पानी के स्नान, ठंडा करने के लिए पिघल के लिए तख्ता पलट। क्रीम पनीर, अंडे, 50 ग्राम चीनी, 1 हाथ मिक्सर के बारे में 3 मिनट के लिए हलचल। Couverture में हिलाओ।

3. कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। एक कटोरे में आटा, 200 ग्राम चीनी, 2 पाउच वेनिला चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर संक्षेप में अपने हाथों से छिड़कने के लिए। एक वर्ग स्प्रिंगफॉर्म पैन (24 x 24 सेमी) को अच्छी तरह से चिकना करें, आटे के साथ धूल लें और डिश के टुकड़े के बारे में 2/3 जोड़ें। एक चिकनी मंजिल पर धक्का। केक पर नाशपाती बांटें। नाशपाती के ऊपर ताजा चीज डालें। नीचे रेल (कुकर: 175 ° / परिसंचारी हवा: 150 ° / गैस: चरण 2) पर पहले से गरम ओवन में सेंकना। लगभग 15 मिनट।

4. मैकाडामिया के बीज को काट लें और शेष क्रंबल आटा के साथ मिलाएं। केक पर स्प्रिंकल्स फैलाएं और लगभग एक ही तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें। केक को निकालें और इसे मोल्ड में ठंडा होने दें।

चॉकलेट पनीर चेरी के साथ केक उखड़ जाती हैं

सामग्री (16 टुकड़े)

400 ग्राम आटा, 325 ग्राम मक्खन, 1 चुटकी नमक, 350 ग्राम + 5 टेबलस्पून चीनी, 3 अंडे, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, 2 पाउच वैनिलिन चीनी, 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 500 ग्राम स्किम दही पनीर, 1 गिलास सफेद मौरंग, 4 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 400 ग्राम डबल क्रीम पनीर, 225 ग्राम चेरी जैम, वसा और मोल्ड के लिए आटा

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, 250 ग्राम मक्खन, थोड़ा सा फ्लेक्स, नमक, 250 ग्राम चीनी, 1 अंडा और कोको डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक crumbly आटा करने के लिए। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।

2. हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ 75 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी और 1 पाउच वैनिलिन चीनी मलाई डालें। एक के बाद एक 2 अंडे में हिलाओ। स्टार्च और कॉटेज पनीर में हिलाओ। चेरी नाली और अच्छी तरह से नाली।

3. आटे के 2/3 हिस्से को एक घी, आटे-स्प्रंग स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी Ø) में विभाजित करें। समान रूप से जमीन और किनारे को दबाएं। दही द्रव्यमान भरें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) के बारे में 50 मिनट के लिए शीर्ष पर सेंकना और सेंकना। निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।

4. बेकिंग पेपर के साथ अटे हुए बेकिंग शीट पर बचे हुए आटे को एक उबटन के रूप में फैलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए एक ही तापमान पर बेक करें, निकालें और ठंडा होने दें।

5. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। कड़ी होने तक क्रीम मारो। क्रीम पनीर, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी और 5 बड़े चम्मच चीनी जब तक चिकना न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम में मोड़ो। जिलेटिन को व्यक्त करें, क्रीम पनीर मिश्रण के 4 बड़े चम्मच में भंग और हलचल करें, बाकी मिश्रण में हलचल करें। जाम को लकीरों में रखो। केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे केक प्लेट पर रखें। केक पर क्रीम चीज़ गुंबद के आकार का फैलाएं और इसे कम से कम 1 1/2 घंटे के लिए ठंडा रखें। शीर्ष पर चॉकलेट छिड़क वितरित करें।

प्लम और कारमेल और अखरोट के टुकड़े के साथ प्रेट्ज़ेल

सामग्री (20 टुकड़े)

700 ग्राम आटा, 200 मिली दूध, 1 क्यूब खमीर, 100 ग्राम चीनी, 250 ग्राम रूम-वेट बटर, 2 अंडे, 1 चुटकी नमक, 275 ग्राम कारमेल फैला हुआ, 50 ग्राम कटा हुआ हेज़लनट्स, 1.3 किलोग्राम प्लम

तैयारी

1. एक कटोरे में 500 ग्राम आटा डालें और एक कटोरे में दबाएं। 100 मिली दूध गुनगुना गर्म करें। खमीर को गर्त में समेटना, 40 ग्राम चीनी और दूध डालना और किनारे से एक मोटी दलिया में कुछ आटा मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2. 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 100 मिलीलीटर दूध और गर्म गुनगुना जोड़ें। बल्लेबाज के लिए 35 ग्राम चीनी, दूध का मिश्रण, अंडे और नमक जोड़ें और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा गूंध करें। आटे को ढँक दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।

3. क्रम्बल के साथ छिड़कने के लिए 100 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम चीनी, 75 कारमेल स्प्रेड, 200 ग्राम आटा और कटे हुए मेवे को हैंड मिक्सर के आटे के हुक से गूंधें।

4. प्लम, स्टोन और क्वार्टर को धोएं। फिर से आटा गूंधें और लगभग 20 टुकड़ों में विभाजित करें। एक आटे की सतह पर आटे के आधे टुकड़े को थोड़ा अंडाकार (लगभग 5 x 10 सेमी) रोल करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ बिछाएं और उसके ऊपर आटे के टुकड़े रखें। 1 चम्मच कारमेल आटा के टुकड़ों पर फैल गया। उस पर Zwetschenviertel रखें और उस पर स्प्रिंकल फैलाएं। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: देखें निर्माता) में सेंकना। लगभग 25 मिनट के लिए, निकालें और ठंडा होने दें। आटे की दूसरी छमाही के साथ भी ऐसा ही करें। यह क्रीम मार पड़ी है।

कुरकुरे नाशपाती-हेलेन-टुकड़ा केक

सामग्री (20 टुकड़े)

1.5 किलो नाशपाती, 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 500 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच + 10 ग्राम दालचीनी, 525 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच + 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 75 ग्राम कसा हुआ नारियल, नमक, 500 मक्खन, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, 6 अंडे, 20 ग्राम कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी, वसा पैन के लिए वसा

तैयारी

1. पील नाशपाती, आधा में कटौती, कोर आवरण को काटें। एक बड़े सॉस पैन में शराब, 250 मिलीलीटर पानी, 25 ग्राम चीनी और 1/2 चम्मच दालचीनी उबालें। नाशपाती जोड़ें और 12-15 मिनट के लिए उबाल लें। ध्यान से एक स्किमर के साथ उठाएं, अच्छी तरह से नाली और ठंडा करने की अनुमति दें नाशपाती के पानी के 5-6 बड़े चम्मच निकालें और एक तरफ सेट करें।

2. इस बीच, क्रम्बल के लिए एक बहुत बड़े कटोरे में 250 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम चीनी, कसा हुआ नारियल, 10 ग्राम दालचीनी, 1 चुटकी नमक और 225 ग्राम वसा रखें। अपने हाथों से छिड़कने के लिए उपयोग करें।

3. हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से 275 ग्राम वसा, 275 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक और वैनिलीन चीनी मिलाएं। एक समय में एक अंडे में हिलाओ। आटे के 275 ग्राम और बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच मिलाएं, जोड़ें और हलचल करें। नाशपाती के 5-6 बड़े चम्मच पानी के साथ चिकना कोको। कोको के तहत आटा के 4 बड़े चम्मच हिलाओ।

4. एक हल्के ओवन पैन (32 x 39 सेमी) पर हल्का आटा डालें, इसे चिकना करें। ध्यान से उस पर गहरा आटा फैलाएं, इसे एक कांटा (मैरीनेट) के साथ पास करें, इसे फिर से चिकना करें। ऊपर की ओर वक्रता के साथ नाशपाती डालें। स्प्रिंकल्स समान रूप से वितरित करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) में 40-50 मिनट तक बेक करें। निकालें, एक तार रैक पर डाल दिया, ठंडा करने की अनुमति दें। पाउडर चीनी के साथ धूल और टुकड़ों में काट लें। एक केक प्लेट पर व्यवस्थित करें। यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।

खुबानी खमीर नारियल के साथ भरवां

सामग्री (12 टुकड़े)

100 मिली दूध, 400 ग्राम आटा, 110 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1/2 क्यूब खमीर, 200 ग्राम सॉफ्ट बटर, 25 ग्राम कसा हुआ नारियल, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 अंडा, लगभग 600 ग्राम खुबानी, 75 ग्राम खूबानी जैम, पाउडर चीनी। डस्टिंग, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. दूध को गुनगुना गर्म करें। एक कटोरे में 250 ग्राम आटा, 35 ग्राम चीनी और नमक डालें। बीच में एक गर्त दबाएं। आटा पैन में खमीर और 5 tbsp दूध और जगह हिलाओ। किनारे से कुछ आटा मिलाएं। एक गर्म स्थान पर कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें।

2. 125 ग्राम मक्खन पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। 150 ग्राम आटा, कसा हुआ नारियल, वैनिलीन चीनी और 75 ग्राम चीनी मिलाएं। हाथ मिक्सर के सानना हुक के साथ तरल मक्खन में हिलाओ और crumbles में गूंध। उखड़ जाती हैं।

3. खमीर के आटे में 40 ग्राम मक्खन, अंडा और बचा हुआ दूध मिलाएं और हाथ के मिक्सर के आटे के हुक से चिकना आटा गूंधें। लगभग 30 मिनट के लिए फिर से कवर किया हुआ कवर।

4. खुबानी धो लें, सूखा, आधा और पत्थर रगड़ें। संक्षेप में आटा को एक फली हुई काम की सतह पर गूंध लें, फिर एक फ्लैट ब्रेड रोल (3-4 मिमी पतली) पर रोल करें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर के साथ फ्लैटब्रेड रखें। 35 ग्राम मक्खन के गुच्छे के साथ कवर करें। खूबानी फैलाएं और शीर्ष पर जाम करें, 1 सेमी चौड़ा रिम मुक्त छोड़ दें। शीर्ष पर छिड़क वितरित करें। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: 3) में 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन से टुकड़े टुकड़े पैटीज निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें। गुनगुना या ठंडा परोसें। पाउडर चीनी के साथ धूल।

दालचीनी के टुकड़े के साथ बेर घोंघे

सामग्री (18 टुकड़े)

800 ग्राम आटा, 275 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलिन चीनी, नमक, 200 मिलीलीटर दूध, 1 घन ताजा खमीर, 2 अंडे, 230 ग्राम नरम मक्खन, 1 जमीन ईएल ग्राउंड दालचीनी, 175 ग्राम जमीन हेज़लनट्स, 750 ग्राम नाशपाती, 3 1/2। -4 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 टिन प्लम जैम, 125 ग्राम पाउडर चीनी, आटा गूंधने और बेलने के लिए, बेकिंग पेपर, 1 डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग

तैयारी

1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. लगभग 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें।

2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.

4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.

5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.

6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. इसे सूखने दें।

Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln

सामग्री (20 टुकड़े)

125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form

तैयारी

1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.

2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. थोड़ा ठंडा होने दें। Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें। Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. यह व्हीप्ड क्रीम का स्वाद है।

Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln

सामग्री (24 टुकड़े)

80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne

तैयारी

1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.

4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें।

Florentiner Streuselkuchen

Zutaten (40 Stücke)

75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form

तैयारी

1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा गूंध। 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.

5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. पहले से गरम किया हुआ ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.

Feigen-Tarte mit Honigstreuseln

सामग्री (12 टुकड़े)

425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier

तैयारी

1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. एक उत्तल काम की सतह आयताकार (लगभग 24 x 32 सेमी) पर शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रोल करें। तीखा सांचा बिछाएं, दबाएं, उभरे हुए किनारों को काटें। लगभग 1 घंटे के लिए सर्द।

2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. इस पर मटर फैला दें। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें। Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.

3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.

4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. पाइन नट्स के साथ छिड़के।

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