अनुशंसित, 2020

संपादक की पसंद

Classics15 Lasagna रेसिपी: लेयर बाय लेयर ए ट्रीट

Lasagna सभी का सबसे अच्छा: पालक सॉस के साथ lasagne।
फोटो: आरएफएफ
सामग्री
  1. क्लासिक से असाधारण तक
  2. पालक की चटनी के साथ Lasagna
  3. शाकाहारी लसग्ना
  4. टर्की mincemeat के साथ बोलोग्नीज़ लैजेन
  5. भरा हुआ लेज़न रोल
  6. पेरिस का लसग्ना
  7. Hhnchen तोरी लज़ान्या
  8. बीफ़ रैगआउट के साथ पेटू लेज़ेन
  9. केसलर-जेमसे-सो। के साथ लासगैन
  10. Weikohl लज़ान्या
  11. सेवॉय कसेल लज़ान्या
  12. मशरूम रोटी चिप्स लज़ान्या
  13. हैम और रिकोटा भरने के साथ लेजेन रोल
  14. तोरी लज़ान्या एक प्रकार का कटलेट
  15. सेवॉय सामन लज़ान्या

क्लासिक से असाधारण तक

Lasagna पास्ता की रानी है, परतों में एक आनंद और स्वादिष्ट पनीर का इलाज, एक स्वादिष्ट टमाटर और मांस भरने के साथ संयुक्त है।

बोचेल की एक परत, बोलोग्नीस की एक परत, नूडल्स की एक परत। बाइकेमेल की एक परत, बोलोग्नीज़ की एक परत, पास्ता की एक परत - यह है कि इटालियन क्लासिक स्वाद: लासगैन अला बोलोग्नीज़ । हर माँ का अपना गुप्त नुस्खा होता है और हर क्षेत्र की अपनी सामग्री होती है। Gorgonzola मिलान में परमेसन के लिए आदान-प्रदान किया जाता है, और कैम्पेनिया, मोज़ेरेला, रिकोटा और सॉसेज में उपयोग किया जाता है।

हम पास्ता से प्यार करते हैं। तो क्यों न पूरे साल इतालवी पुलाव का आनंद लिया जाए? Lasagna का स्वाद न केवल क्लासिक है, बल्कि सब्जियों और मछली के साथ भी है।

कड़ाई से बोलते हुए, Lasagna व्यक्तिगत पास्ता प्लेटों को संदर्भित करता है, लेकिन इतालवी पुलाव को पूरे के रूप में नहीं। छोटी सी टिप: पास्ता को उबालें नहीं। नट और बोल्ट एक अच्छा सॉस है - बहुत अच्छी सॉस। इसमें, व्यक्तिगत प्लेटें जैसे कि खुद से पकती हैं।

इसे ढेर करो। और हम आपको हमारी लसग्ना रेसिपी से रूबरू कराते हैं । एक रूप में इतना आनंद कहां है? शायद इस इतालवी विनम्रता के साथ: स्पेगेटी कार्बोनारा - मूल नुस्खा।

पालक की चटनी के साथ Lasagna

सामग्री (6-8 लोग)

4 प्याज, 5 लहसुन लौंग, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 डिब्बे चेरी टमाटर, नमक, काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी, मीठे और मीठे काली मिर्च, 300 ग्राम चेरी टमाटर, 800 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, 250 मिलीलीटर वनस्पति स्टॉक, 600 ग्राम फेटा पनीर, 9 लेस्बियन प्लेट। मोज़ेरेला चीज़ के 2 स्कूप, बेबी पालक के 100 ग्राम, क्रेम फ्रैच के 150 ग्राम

तैयारी

1. प्याज और बारीक पासा छीलें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, प्याज का आधा हिस्सा और उनमें लहसुन का 2/5 हिस्सा डालें। टमाटर के साथ 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, सॉस और डिग्लाज़ डालें। नमक, काली मिर्च, चीनी और पेपरिका के साथ सीजन।

2. लगभग 5 मिनट तक उबालें और उबालें। टमाटर धोएं और नाली। सॉस में टमाटर जोड़ें, फिर से उबाल लें और फिर से सीजन करें।

3. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, हैमबर्गर में उबालें और मोड़ते समय सख्ती से भूनें। शेष प्याज और लहसुन के 2/5 और संक्षेप में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ सीजन। 2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट में हिलाएँ, थोड़ी देर पर तलें। शोरबा के साथ डीगलेज, 2-3 मिनट के लिए उबाल।

4. डाब फेटा सूख जाता है और बहुत पतले स्लाइस में कट जाता है। ओवन सॉस (26.5 x 19 x 6.5 सेमी) में थोड़ा सॉस डालें, समान रूप से फैलाएं। एक दूसरे के बगल में 3 लसग्ना प्लेटें रखें, बारी-बारी से कीमा, सॉस और फेटा को परत करें। बाकी बची हुई सामग्री को भी टमाटर की चटनी के साथ चाट लें।

5. मोज़ेरेला चीज़ को अच्छी तरह से सूखा लें और स्लाइस में काट लें। समान रूप से इसके लिए लेस्बियन लागू करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

6. सॉस के लिए, बच्चे को पालक धोएं और अच्छी तरह से सूखा लें। एक उच्च मिश्रण कटोरे में पालक, शेष लहसुन और 2 बड़े चम्मच तेल डालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी डालें। क्रीम fraiche जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। ओवन से लेसेन को निकालें, पालक सॉस के एक गुड़िया के साथ गार्निश करें और पालक के पत्तों के साथ गार्निश करें।

शाकाहारी लसग्ना

सामग्री (8 टुकड़े)

75 ग्राम जमे हुए मटर, नमक, 15 ग्राम पाइन नट्स, 1/2 गुच्छा तुलसी, 1 लहसुन लौंग, 65 ग्राम परमेसन पनीर, 100 मिलीलीटर + 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, काली मिर्च, 800 ग्राम पीले गाजर, 1 ऑबर्जिन, 200 ग्राम लाल और पीले चेरी टमाटर, 1। एल बाउनेर चीनी, 2-3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, 2 पैक मोज़ेरेला मिनी बॉल्स, 1 ऑर्गेनिक नींबू, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 4 बड़े चम्मच आटा, 300 मिली सब्जी शोरबा, 300 मिली दूध, 200 ग्राम डबल-क्रीम चीज़, कसा हुआ जायफल, 9 लेज़ेन प्लेटें, 50 ग्राम गौडा पनीर, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, मोल्ड के लिए वसा

तैयारी

1. नमकीन पानी में उबलते मटर को लगभग 4 मिनट के लिए उबालें, एक छलनी में नाली, ठंडे पानी और नाली के साथ बंद कुल्ला। एक फ्राइंग पैन में पाइन नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, निकालें। तुलसी को धो लें, 2-3 डंठल को छोड़कर, सूखे शेक, पत्तियों को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। परमेसन के 35 ग्राम को बारीक पीस लें। एक उच्च मिश्रण कटोरे में पाइन नट्स, पार्मेसन, मटर और तुलसी को शुद्ध करें। 100 मिलीलीटर जैतून का तेल धीरे-धीरे जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। उपयोग करने तक ठण्डा करें।

2. गाजर छीलें और पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में कटौती करें। लगभग 2 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में गाजर को कुल्ला और एक कोलंडर में अच्छी तरह से सूखा।

3. बैंगन को धो लें, साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। भागों में एबर्जिन के स्लाइस भूनें, उन्हें 3-4 मिनट मोड़कर, रसोई के कागज पर हटा दें।

4. टमाटर धो लें। एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। मुड़ते समय टमाटर को लगभग 2 मिनट तक भाप दें। सिरका के साथ चीनी, कारमेल को संक्षेप में छिड़कें और विघटित करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। नाली मोज़ेरेला।

5. नींबू को गर्म धोएं, सूखा रगड़ें और त्वचा को पतली तरह से बंद करें। नींबू को काटें, एक आधा बाहर निचोड़ें। वसा को सॉस पैन में पिघलाएं। आटे में हिलाओ और संक्षेप में पसीना। शोरबा, दूध, क्रीम पनीर, नींबू का रस जोड़ें और सरगर्मी के साथ छीलें। उबाल लें, लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, नमक और जायफल के साथ सीजन।

6. एक बेकिंग डिश (लगभग 17 x 26 x 5 सेमी) चिकना करें। सांचे के नीचे थोड़ा सा बेचमेल सॉस फैलाएं। शीर्ष पर गाजर स्ट्रिप्स फैलाएं। शीर्ष पर कुछ बेचमेल सॉस डालें, 3 लेज़ेन प्लेटों के साथ कवर करें। लेसेन प्लेटों पर कुछ बेचमेल सॉस फैलाएं। फिर टमाटर, मोज़ेरेला और 1/3 पेस्टो फैलाएं। 3 लसग्ना प्लेटों के साथ कवर करें। लेज़ेन की प्लेटों को फिर से थोड़ा सा चटनी वाली चटनी के साथ ब्रश करें और ऊपर से एबर्जिन स्लाइस फैलाएं। बचे हुए चटनी सॉस को आबर्जिंस पर वितरित करें और 3 लासगैन प्लेटों के साथ समाप्त करें। 30 ग्राम परमेसन और गौदा को पीसें, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। लेज़ेन पर पनीर मिश्रण वितरित करें। एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: देखें निर्माता) में 40-45 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. बची हुई तुलसी को धो लें, सूखा शेक, पत्तियों को छीलकर बारीक काट लें। ओवन से लेज़ेन निकालें, तुलसी के साथ छिड़कें और मटर के पेस्ट को वांछित रूप में जोड़ें या एक कटोरे में परोसें।

टर्की mincemeat के साथ बोलोग्नीज़ लैजेन

सामग्री (4-6 लोग)

750 ग्राम टमाटर, 2 गाजर, 1 लीक, 2 अजवाइन के डंठल, 400 ग्राम टर्की स्तन, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी, 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 100 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा, 12 लेज़ेन प्लेटें, 1 पैकेज मोज़ेरेला चीज़।, मोल्ड के लिए वसा

तैयारी

1. टमाटर को धोकर साफ कर लें। पील गाजर। साफ लीक और अजवाइन और धो लें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को धोएं, सूखा लें और बारीक टुकड़ों में काटें (वैकल्पिक रूप से आप मांस को मांस की चक्की के माध्यम से भी मोड़ सकते हैं)।

2. एक सॉस पैन में तेल गरम करें। Sauté टर्की मांस को मोड़ते समय लगभग 4 मिनट तक। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। टमाटर को छोड़कर सब्जियां जोड़ें, और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें। नमक, चीनी, अजवायन और काली मिर्च के साथ सीजन। टमाटर का पेस्ट डालें, टमाटर और शोरबा के साथ मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक उबालें और उबालें। नमक, चीनी, अजवायन और काली मिर्च के साथ फिर से सीजन।

3. एक बेकिंग डिश (17 x 25 सेमी) चिकना करें। मोल्ड के तल पर कुछ टर्की बोलोग्नीस को वितरित करें। 3 लसग्ना प्लेटों के साथ कवर करें। शीर्ष पर शेष टर्की बोलोग्नीज़ का 1/3 भाग फैलाएं। 3 और लासगना प्लेटों के साथ कवर करें। प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। शेष बोलोग्नीस के साथ पूरा करें। नाली मोज़ेरेला, स्लाइस और पुलाव पर फैल गया। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 25 मिनट के लिए बेक करें। ताजा अजवायन की पत्ती के साथ निकालें और गार्निश करें।

भरा हुआ लेज़न रोल

सामग्री (6 लोग)

पास्ता का 1 पैकेट, 1 लालमिर्च, 2 प्याज, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 कैन (850 मिली) टमाटर, नमक, काली मिर्च, चीनी, 500 ग्राम ताजे पालक के पत्ते, 2 लहसुन लौंग, 600 ग्राम मिक्सड मीट, 250 ग्राम मलाईदार रिकोटा, 70 ग्राम पेकिनो पनीर / एक प्रकार का पनीर

तैयारी

1. पास्ता के आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें। मिर्च साफ करें, धो लें और बारीक काट लें। पील प्याज और बारीक पासा। एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। सौते पपरिका और आधा प्याज। टमाटर और रस जोड़ें और काट लें। नमक, काली मिर्च और चीनी की एक चुटकी के साथ सॉस का मौसम। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।

2. पालक पढ़ें, धोएं, नाली और काट लें। लहसुन को छीलकर, बारीक काट लें। एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें प्याज और लहसुन को आराम दें। हैक जोड़ें और 5-8 मिनट के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। निकालना। फ्राइंग में पालक वसा संक्षेप में ढहते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। पालक और खाना पकाने के तरल पदार्थ को हैक में जोड़ें। रिकोटा में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

3. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 220 डिग्री सेल्सियस / परिसंचारी हवा: 200 डिग्री सेल्सियस / गैस: निर्माता देखें)। पास्ता प्लेट को एक बेकिंग ट्रे के एक छोर के खिलाफ संकीर्ण पक्ष के साथ रखें। लगभग आटा शीट पर एक पट्टी के रूप में किनारे से 5 सेमी की दूरी पर कटा हुआ चिप्स के 4 बड़े चम्मच रखें। पहले भरने पर पास्ता ट्रॉवेल बिछाना (तह निर्देश देखें चरण 1)। फिर से कुछ हैमबर्गर सामान वितरित करने के लिए। शेष आटा शीट से, एक "तरंग" भरने को ओवरलैप करें (चरण 2 देखें), फिर से मिंस के साथ कवर करें (चरण 3 देखें) और फिर से ओवरलैप करें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आटे की शीट का दूसरा सिरा हैमबर्गर फिलिंग की आखिरी पट्टी पर मुड़ा न हो।

4. पेक्रिनो रगड़ें। नूडल्स पर काली मिर्च सॉस बांटें। इस पर पेकिनो छिड़कता है। बाकी का तेल सोख लें। लगभग 20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में सेंकना।

पेरिस का लसग्ना

सामग्री (4 लोग)

600 ग्राम मशरूम, 2 छिड़क, 35 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, 35 ग्राम आटा, 300 मिलीलीटर दूध, 250 ग्राम वनस्पति स्टॉक, 150 ग्राम बकरी का क्रीम पनीर, कसा हुआ जायफल, 200 ग्राम पकाया हुआ हैम, 60 parmesan पनीर, 6 lasagne प्लेटें। मोल्ड के लिए वसा

तैयारी

1. साफ मशरूम, साफ और पतले स्लाइस में काट लें। पीलो और पतले पासा। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। लगभग 5 मिनट के लिए मशरूम को सौते करें, फिर उबटन डालें। लगभग 2 मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें आटा घोलें। 5-10 मिनट के लिए दूध और शोरबा जोड़ें और उबाल लें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ बकरी के पनीर और मौसम में हिलाओ।

3. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। परमानंद को रगड़ो। लसग्ना प्लेटों को बंद करें। ग्रीज़ 4 छोटे रमीकिन्स (11 x 11 सेमी, 4 सेमी ऊँची)। मोल्ड में 1 चम्मच सॉस डालें। लेस्बियन प्लेट का 1/2 स्थान, मशरूम के 1/3, हैम और शीर्ष पर बेमेल फैलाएं। तब तक जारी रखें जब तक सब कुछ उपयोग न हो जाए। परमेसन के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 30-40 मिनट में बेक करें

चिकन और तोरी लज़ान्या

सामग्री (4 लोग)

500 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ी या 2 छोटी तोरी (लगभग 300 ग्राम), 35 ग्राम मक्खन, 300 मिली दूध, 300 मिली सब्जी शोरबा, ज़ेस्ट डिश और 1/2 नींबू का रस, 1 अंडा।, शक्कर, 5 तने तुलसी, 6-9 लसगना के पत्ते, 75 ग्राम पेसेरिनो चीज, सांचे के लिए वसा

तैयारी

1. चिकन पट्टिका धो लें, थपका सूखा और आधा क्षैतिज या आधा में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। लगभग 2 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष से 2 भागों में सौते मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और निकालें। तोरी को साफ करें, धो लें, आधा काट लें और पतले स्लाइस में लंबा काट लें। 1-2 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर गर्म फ्राइंग वसा में ज़ुचिनी स्लाइस भाग को भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम निकालें।

2. वसा को सॉस पैन में पिघलाएं। इसमें आटा घोलें। दूध और शोरबा के साथ व्हिस्क। नींबू का छिलका, कुछ छिड़कने के अलावा, और 2 बड़े चम्मच रस के बारे में, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। 2-3 बड़े चम्मच सॉस के साथ अंडे को हिलाओ, सॉस में हलचल। नमक, काली मिर्च, चीनी और शेष नींबू के रस के साथ सीजन। तुलसी धो लें, थपका सूखा, हल्के से गार्निश करें, पत्तियों को उपजी से डुबो दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सॉस में हलचल करें।

3. एक बेकिंग डिश को चिकना करें। थोड़ा सॉस डालें और एक दूसरे के बगल में 2-3 लसग्ना के पत्ते रखें। लगभग तोरी और चिकन पट्टिका का सैंडविच। सॉस के साथ डुबकी, 2-3 लेज़ेन पत्तियों के साथ फिर से कवर करें और दबाएं। चिकन और ज़ूचिनी के बाकी हिस्सों को कोट करें, सॉस के साथ छिड़के और 2-3 लसग्ना प्लेटों के साथ कवर करें। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसके ऊपर छिड़क दें। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। अंत में यदि आवश्यक हो तो कवर करें। लेज़ेन निकालें, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। तुलसी के पत्तों और नींबू के बाकी हिस्सों के साथ गार्निश करें।

बीफ़ रैगआउट के साथ पेटू लेज़ेन

सामग्री (6 लोग)

200 ग्राम गाजर, 150 ग्राम प्याज, 2 लहसुन लौंग, एक टुकड़ा में 800 ग्राम दुबला बीफ, 2-3 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच सूखे अजवायन, 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 150 मिलीलीटर रेड वाइन, 350 मिली लीटर बीफ शोरबा, 2 ज़ुचिनी, 40 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच आटा, 200 मिलीलीटर स्पष्ट वनस्पति स्टॉक, 350 मिलीलीटर दूध, 125 ग्राम कसा हुआ मध्यकालीन गौडा पनीर, कसा हुआ जायफल, लगभग 6 लसगना प्लेटें (बिना छीले, 30 ग्राम पाइन नट्स, ताजा मार्जोरम गार्निश के लिए।

तैयारी

1. गाजर और प्याज को छीलकर, उन्हें बारीक पिसें। लहसुन को छील कर काट लें। मांस को छोटे, सिर्फ 1 सेमी बड़े क्यूब्स में काटें। एक उच्च पैन में तेल गरम करें। मोड़ते समय एक कटोरे में मांस भूनें। अंत में प्याज, गाजर और लहसुन डालें और थोड़ी देर भूनें। नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के साथ सीजन। टमाटर का पेस्ट, सॉस और शराब और गोमांस शोरबा के साथ मिलाएं। लगभग 1 घंटे के लिए ढककर पकाएं। बीच में हिलाओ।

2. तोरी को साफ करें, धोएं और थपथपाकर सुखाएं। तोरी की लंबाई को स्लाइस में लगभग 1/2 सेंटीमीटर (जैसे स्लाइसर के साथ) काटें। बेकमेल सॉस के लिए, सॉस पैन में वसा को पिघलाएं और उसमें 40 ग्राम आटा डालें। सरगर्मी करते समय सब्जी स्टॉक और दूध जोड़ें, उबाल लाने के लिए और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। सॉस में 50 ग्राम पनीर जोड़ें, इसमें पिघलाएं और नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन करें। 1 tbsp आटा मिलाएं और लगभग 3 tbsp ठंडा पानी। तैयार रैगआउट में आटा डालें और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

3. एक पुलाव पकवान के तल पर बेमेल चटनी की एक पतली परत रखें और 3 लेज़ेन प्लेटों के साथ कवर करें। फिर आधा रगेट फैलाएं और आधे हिस्से को ज़ुकीनी स्लाइस के साथ कवर करें। फिर एक और सॉस चटनी, लेज़ेन प्लेटें, रैगआउट और बची हुई ज़ुचिनी स्लाइस की एक और परत जोड़ें और शेष बचे हुए सॉस के साथ कवर करें। पनीर और पाइन नट्स के 75 ग्राम के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: चरण 3 लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार लसग्ना को ताजा मार्जोरम के साथ गार्निश करें।

पोर्क और सब्जी सॉस के साथ Lasagna

सामग्री (4 लोग)

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क चॉप, 100 ग्राम गाजर, 150 ग्राम सेलेरिया, 1/4 स्टिक ऑफ लीक, 1 प्याज, 2 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियों के साथ 1 बड़ा चम्मच टमाटर, 100 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा, नमक, काली मिर्च, चीनी, मिडीवैल का 75 ग्राम। गौडा पनीर, 150 ग्राम क्रेम फ्रैच, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 9 लेज़ेन प्लेटें, मोल्ड के लिए वसा, गार्निश के लिए तुलसी

तैयारी

1. कासलर को छोटे क्यूब्स में काटें। गाजर और अजवाइन छीलें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लीक को साफ और धो लें, उन्हें चौथाई और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और बारीक पासा छीलें। कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें पुलाव को भूनकर निकाल लें। पैन और sauté के बारे में 1 मिनट के लिए diced सब्जियों जोड़ें। टमाटर प्यूरी में हिलाओ, संक्षेप में भूनें, फिर टमाटर क्यूब्स और शोरबा जोड़ें। नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी के साथ सॉस को सीज़ करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें। नमक और काली मिर्च के साथ crème fraîche और खट्टा क्रीम और मौसम मिलाएं। बेकिंग डिश। जमीन पर कुछ ग्रीस सॉस फैलाएं। 3 लसग्ना प्लेटों को साइड में रखें। टमाटर की चटनी, सॉस और लसग्ना प्लेटों को फिर से पकाएं जब तक कि सभी सामग्री भस्म न हो जाए, खट्टा क्रीम के साथ खत्म हो जाए। पनीर के साथ लेजेन छिड़कें। एक प्रीहीटेड ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: स्टेज 3) लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से लासगैन निकालें और तुलसी के साथ गार्निश करें।

टिप : सही सब्जी क्यूब्स के लिए, हम एक अच्छे डिसर या सब्जी स्लाइसर की सलाह देते हैं

गोभी lasagne

सामग्री (4 लोग)

1 दिन पहले का रोल, सफेद गोभी का सिर (लगभग 1.5 किलो), नमक, 1 प्याज, लहसुन का 1 लौंग, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम, सरसों का 1 चम्मच, 1 अंडा, काली मिर्च, पारित टमाटर का 1/2 पैकेट, बेकन के 10 स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम के 100 ग्राम, मोल्ड के लिए वसा, एल्यूमीनियम पन्नी

तैयारी

1. रोल सोख।

2. गोभी को साफ करें, क्वार्टर में काट लें और डंठल से पत्तियों के लगभग 3/4 को हटा दें। अन्य गोभी अन्यथा उपयोग करते हैं। पत्ती की पसलियों को काटें। नमकीन पानी उबलते में 3-5 मिनट के लिए पहले से गरम करें। ठंडे पानी में घोलकर फेंट लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज और लहसुन को छीलकर ठीक क्यूब्स में काट लें। नॉक हैक, निचोड़ा हुआ ब्रेड रोल, प्याज, लहसुन, सरसों और अंडा अच्छी तरह से। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

4. एक बढ़ी हुई पुलाव डिश में वैकल्पिक टमाटर, गोभी और मांस। गोभी के साथ समाप्त करें। शीर्ष पर बेकन स्लाइस रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 150 ° C / परिसंचारी वायु: 125 ° C / गैस: चरण 1) के साथ एल्यूमीनियम पन्नी और स्टू के साथ लगभग 1 1/2 घंटे। लगभग 1 घंटे के बाद क्रीम डालना और एल्यूमीनियम पन्नी के बिना अंत तक पकाना। आखिरी 15 मिनट के लिए, ओवन को ऊपर कर दें (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: चरण 3) और खस्ता होने तक बेक करें।

सेवॉय कसेल लज़ान्या

सामग्री (4 लोग)

1/2 सिर (लगभग 600 ग्राम) केल, 1 मध्यम प्याज, 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क चॉप, 2 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून सूखा अजवायन, नमक, काली मिर्च, 3 टेबलस्पून मक्खन, 3 टेबलस्पून आटा, 300 मिली दूध, 1 टीस्पून तुरंत - सब्जी शोरबा, कसा हुआ जायफल, 6-9 लेज़ेन प्लेटें, 100 ग्राम कसा हुआ एडाम चीज़, गार्निश के लिए अजवायन, मोल्ड के लिए वसा

तैयारी

1. साफ सेवई गोभी, चौथाई और धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और पासा छीलें। पासा कसलर। एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और पुलाव को भूनें। अजवायन, प्याज और सेवई गोभी डालें, थोड़े समय के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। पानी के 5 बड़े चम्मच जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए कवर पकाना।

2. वसा को पिघलाएं, सरगर्मी करते समय आटे और पसीने को धूल दें। धीरे-धीरे दूध और 300 मिलीलीटर पानी डालें। उबाल लें, शोरबा में हलचल, लगभग 5 मिनट के लिए उबाल। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।

3. एक बढ़ी हुई पुलाव डिश (लगभग 2 लीटर) में क्रमिक रूप से बेचमेल सॉस, सेवॉय गोभी मिश्रण और लसग्ना प्लेटों के भागों में। मोल्ड की ऊंचाई के आधार पर 2-3 बार दोहराएं। सेवॉय मिक्स और ग्रेवी के साथ पूरा करें। पनीर के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: चरण 3) में 35-45 मिनट के लिए बेक करें। अजवायन से गार्निश करें।

मशरूम रोटी चिप्स लज़ान्या

सामग्री (4 लोग)

250 ग्राम मिश्रित मशरूम (चेंटरलेस, मशरूम, सीप मशरूम), 1 चूर्ण, 1 चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन विनेगर, 1-2 चम्मच इंस्टेंट वेजिटेबल शोरबा, नमक, काली मिर्च, साबुत तिल के 12 पतले स्लाइस। Baguette, 1/2 चनों का गुच्छा, लहसुन की 1 छोटी लौंग, 100 ग्राम पतला क्वार्क, 1-2 बड़े चम्मच दूध, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. चैंटलर धो लें। मशरूम और सीप मशरूम साफ करें। साफ और स्लाइस मशरूम। पीलोट और पतले पासा को छीलें। एक पैन में मक्खन गरम करें। कांच की चटनी में shallot को भाप दें। सूरजमुखी के बीज और मशरूम जोड़ें और सभी तरल वाष्पित होने तक भूनें। चीनी के साथ छिड़के और मशरूम को कारमेलिस दें। सिरका और शोरबा, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक उबाल लाने के लिए।

2. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ बिछाएं और स्लाइस को एक दूसरे के बगल में रखें। बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और एक छोटी शीट या ओवनप्रूफ प्लेट के साथ वजन करें ताकि ब्रेड स्लाइस बकसुआ न हो। पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) लगभग 8 मिनट के लिए कुरकुरा भूनें।

3. चिव्स को धोकर सुखा लें। कुछ डंठल अलग सेट करें, बाकी को बारीक रोल में काटें। लहसुन छीलें और एक लहसुन प्रेस के माध्यम से क्वार्क पर दबाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और दूध के साथ चिकनी जब तक हलचल। हलचल क्वार्क में रहते हैं।

4. वैकल्पिक रूप से ब्रेड चिप्स, चिव दही और मशरूम मिश्रण को लसग्ना के 4 भाग बनाने के लिए। ब्रेड चिप्स के साथ पूरा करें। कुछ मशरूम अचार के साथ लेस्बियन को प्रेरित करें और चाइव्स के साथ गार्निश करें। एक थाली पर परोसने के लिए।

हैम और रिकोटा भरने के साथ लेज़ेन रोल करता है

सामग्री (4 लोग)

1 लहसुन लौंग, 1 मध्यम प्याज, 500 ग्राम टमाटर, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी, 9 लेज़ेन प्लेटें (लगभग 125 ग्राम), 1 पीली मिर्च, 1/2 गुच्छा अजवायन और अजमोद, 500 ग्राम रिकोटा पनीर, 6 स्लाइस (लगभग 200 ग्राम) पकाया हुआ हैम, 75 ग्राम कसा हुआ गौदा पनीर

तैयारी

1. लहसुन और प्याज और बारीक पासा छीलें। टमाटर धोएं, एक मोटे grater पर grate जब तक केवल खोल छोड़ दिया है। तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन को भूनें। कसा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सीजन जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

2. उबले हुए नमकीन पानी में लसेंज की प्लेटों को 5-6 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और ठंडे पानी में डालें।

3. मिर्च को साफ और धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जड़ी बूटियों को धो लें, सूखा और बारीक काट लें। रिकोटा को जड़ी-बूटियों और पेपरिका के साथ मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीजन। हैम के थंडर।

4. लेज़ेन प्लेटों को सूखाएं, लंबाई को आधा करें। हैम के साथ लेस्बियन प्लेट्स को कवर करें, रिकोटा के साथ फैलाएं, रोल अप करें। टमाटर की चटनी फिर से स्वाद के लिए। एक पुलाव पकवान में सॉस का आधा हिस्सा वितरित करें। रोल को सांचे में डालें। बचे हुए सॉस को बीच-बीच में बांटें। गौड़ा पर छिड़कें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: चरण 3) में 15-20 मिनट तक बेक करें।

तोरी लज़ान्या एक प्रकार का कटलेट

सामग्री (4 लोग)

छोटी सी तोरी की 600 ग्राम, टमाटर की 500 ग्राम, अजवायन की पत्ती का 1/2 गुच्छा, 10 छोटे पतले सूअर का मांस शिट्ज़िल (लगभग 50 ग्राम प्रत्येक), 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, 30 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 2 टीएल तत्काल सब्जी शोरबा, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, लगभग 150 ग्राम Lasagna पत्तियों, मोल्ड के लिए वसा

तैयारी

1. तोरी और टमाटर को धोकर साफ करें। कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ टमाटर में लंबाई में कटौती। अजवायन को धोकर, थपथपाकर, गार्निश के लिए अलग रख दें। बाकी को बारीक काट लें।

2. Schnitzel धो लें, थपका सूखा। एक बड़े पैन में तेल गर्म करें, प्रत्येक पक्ष में 1-2 मिनट के लिए श्नाइटल भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और निकालें।

3. गर्म पैन में वसा पिघलाएं। सरगर्मी करते हुए आटे और सॉस को धूल लें। धीरे-धीरे सरगर्मी के साथ 400 मिलीलीटर पानी और दूध जोड़ें। फोड़ा करने के लिए लाओ, शोरबा में हलचल। धीरे-धीरे गौड़ा के 75 ग्राम में हलचल। अजवायन की पत्ती, मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम।

4. एक पुलाव डिश चिकना करें, पकवान में कुछ सॉस जोड़ें, वितरित करें। शीर्ष पर लसग्ना के पत्ते बिछाएं। तोरी, तोरी, टमाटर, ग्रेवी और लसगना के पत्तों को आकार में लें, हमेशा नमक और काली मिर्च के साथ तोरी और टमाटर का सेवन करें। 75 ग्राम पनीर के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: चरण 3) में 40-40 मिनट तक बेक करें। बचे हुए अजवायन से गार्निश करके सर्व करें।

सेवॉय सामन लज़ान्या

सामग्री (6-8 लोग)

750 ग्राम सेवई गोभी, नमक, 750 ग्राम सामन पट्टिका, 1 प्याज, 75 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम आटा, 1/2 एल वनस्पति शोरबा, 1/2 एल दूध, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, काली मिर्च, नींबू के रस की कुछ बूंदें, 12 लसगा पत्ते, 30 ग्राम मक्खन पनीर, 30 gouda पनीर, मोल्ड के लिए वसा

तैयारी

1. बाहरी सेवई गोभी के पत्ते निकालें। सेवई गोभी को स्लाइस में काटें, स्ट्रंक निकालें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और ध्यान से धो लें। उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, अच्छी तरह से सूखा।

2. सामन को धोएं, टुकड़ों में काटें ताकि किनारे की तरफ सामन एक परत पैदा करे। मोटे साल्मन के टुकड़े शायद थोड़े चापलूसी वाले हैं।

3. प्याज, पतले प्याज़ को छीलें। मक्खन को पिघलाएं, प्याज को कांचदार होने तक भूनें। सरगर्मी करते हुए आटा और सॉस जोड़ें। सरगर्मी करते हुए स्टॉक, दूध और क्रीम जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन।

4. एक उच्च बेकिंग डिश (लगभग 16 x 25 सेमी) चिकना करें। इसमें 2 बड़े चम्मच सॉस फैलाएं। उस पर लसग्ना की 3 चादरें रखें। सॉस के साथ ब्रश करें, आधे से सेवई गोभी को फैलाएं, लेज़ेन की 3 शीट के साथ कवर करें, सॉस के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सामन फैलाएं, 3 लसगना प्लेटें, शेष सेवई गोभी, सॉस और आखिरी नूडल्स फैलाएं। सॉस के साथ पूरा करें। उन पर रगड़ें और छिड़कें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। चेरिल से गार्निश करके सर्व करें।

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