फोटो: आरएफएफ
चेरी केक नुस्खा
जुहूवु - पहली चेरी यहाँ हैं। और उनके साथ यह अथक स्वादिष्ट चेरी तीखा है। एक कुरकुरा तल, एक बढ़िया मस्कारपोन क्रीम और मीठी चेरी की एक फल टॉपिंग - यह एक विशेष प्रकार की गर्मियों की खुशी का स्वाद है।
क्या आपने हमेशा पड़ोसी के बगीचे से चेरी चुरा ली थी? पहले इस पर कुतरना और फिर इसे बाहर थूकना? आज हमारे पास छोटे खजाने के साथ कुछ और है। हमने उसे कोमलता से पिघलने वाली नींबू क्रीम के एक बिस्तर पर रखा।
हमारी गर्मी चेरी तीखा का आधार - एक फल नींबू दही। मक्खन, अंडे, नींबू और चीनी से बने यूनाइटेड किंगडम और उत्तरी अमेरिका में एक क्रीम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम मस्कारपोन और क्रीम पनीर की एक गुड़िया के साथ स्पार्कलिंग क्लासिक को परिष्कृत करते हैं और पिकनिक कंबल या बालकनी पर लाल गर्मियों की खुशी का आनंद लेते हैं। अनोखा!
थोड़ा टिप: यदि आपके पास हाथ पर मटर नहीं है, तो आप बस पास्ता या चावल भी ले सकते हैं। यदि आप बेकिंग से पहले अपने कांटे के साथ कई बार चेरी केक के नीचे चुभन करते हैं तो यह और भी आसान है।
Mascarpone तीखा चेरी
सामग्री (12 टुकड़े)
125 ग्राम आटा, 100 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 चुटकी नमक, 1 अंडे की जर्दी, 110 ग्राम चीनी, 1 ऑर्गेनिक नींबू, 1 अंडा, 250 ग्राम चेरी, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, क्रीम की एक थैली, 75 ग्राम डबल क्रीम चीज़, 200 ग्राम मस्कारपोन, फार्म की सतह, वसा और आटे के लिए आटा, धूल के लिए पाउडर चीनी, क्लिंग फिल्म, बेकिंग पेपर, ब्लाइंड बेकिंग के लिए सूखी मटर
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा, 75 ग्राम मक्खन, नमक, अंडे की जर्दी और 35 ग्राम चीनी डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. नींबू नींबू को धोएं, सूखा रगड़ें और छिलका उतारें। नींबू को फेंटें और इसका रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं। 50 मिलीलीटर नींबू का रस, नींबू का छिलका और 75 ग्राम चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं। एक छोटी कटोरी में अंडे को फेंटें और एक बारीक छलनी से गुज़रें। अंडे को नींबू के गूदे में मिलाएं और हिलाएं। मध्यम आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
3. एक फटे काम की सतह आयताकार (लगभग 14 x 38 सेमी) पर शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रोल आउट करें। आटा को एक greased, आटा-धूलित तीखा टिन (12 x 36 सेमी, लिफ्ट-बंद तल के साथ) में रखें, नीचे दबाएं। एक कांटा के साथ पियर्स आटा कई बार, बेकिंग पेपर के साथ बाहर रखना और मटर के साथ भरें।
4. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) के बारे में 30 मिनट के लिए सेंकना में निचली रेल पर टार्ट। फिर मटर और पेपर निकालें और तीखा को लगभग 5 मिनट तक बेक करें। ओवन से तीखा निकालें और एक तार रैक पर ठंडा होने दें।
5. चेरी पढ़ें, धोएं, अच्छी तरह से सूखा और बीज हटा दें। क्रीम को कड़ा होने तक फेंटें, क्रीम फिक्सर में डालें। क्रीम पनीर और मस्कारपोन हिलाओ, नींबू दही में हलचल करें। ध्यान से क्रीम में मोड़ो। शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री पर क्रीम फैलाएं, चेरी को शीर्ष पर फैलाएं और पाउडर चीनी के साथ धूल दें।
