केक व्यंजनों
हौसले से पके हुए स्ट्रॉबेरी तीखा - ओह लै लै! यह पेरिस में पिछली गर्मियों की याद दिलाता है, कई मीठे और दिलकश व्यंजनों की। हम फ्रांसीसी आकर्षण घर लाते हैं और टार्टी व्यंजनों के लिए तत्पर हैं ।
दादी का स्ट्रॉबेरी केक सबसे अच्छा है और विशेष रूप से 'मामी' का है। क्लासिक स्ट्रॉबेरी तीखा क्या इतना खास बनाता है? ठीक वैनिला और फल स्ट्रॉबेरी की उसकी नाजुक सुगंध - एक स्वर्गीय क्वार्क क्रीम पर।
हमारे स्ट्रॉबेरी टार्ट का आधार: एक मक्खनयुक्त शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - चॉकलेट या बादाम के साथ परिष्कृत और प्यार से पके हुए। बोन एपेटिट!
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सामग्री (10 टुकड़े)
50 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम कोल्ड बटर, 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम पिसे हुए बादाम (त्वचा रहित), 1 अंडे की जर्दी, नमक, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 शीट जिलेटिन, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 200 जी व्हीप्ड क्रीम, 5 बड़े चम्मच चॉकलेट कद्दूकस किया हुआ आटा, हाथों के लिए आटा, फार्म के लिए तेल, क्लिंग फिल्म, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. क्यूब्स, आटा, बादाम, अंडे की जर्दी, 1 चुटकी नमक और वैनिलीन शुगर में पाउडर चीनी, मक्खन को पहले मिक्सचर के आटे के हुक के साथ मिलाएं, फिर आटे को हाथों से चिकना आटा गूंथ लें। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. बेकिंग पेपर आयताकार (लगभग 25 x 33 सेमी) की 2 परतों के बीच आटा बाहर रोल करें, बेकिंग पेपर की एक परत को छीलें। आटे को ऊपर से नीचे (लगभग 21 x 29 सेमी) के साथ एक घी लगी हुई तीखा पैन में रखें, हल्के से किनारे पर दबाएं और बेकिंग पेपर की दूसरी परत को हटा दें।
3. एक कांटा के साथ आटा पियर्स। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: चरण 2) में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, लगभग 1 घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें। मिट्टी को मिट्टी से हटा दें।
4. स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ करें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। कड़ी होने तक क्रीम मारो। जिलेटिन को व्यक्त करें, 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें, शेष खट्टा क्रीम में हलचल करें। पहले क्रीम, फिर चॉकलेट कद्दूकस में मोड़ें।
5. फर्श पर स्ट्रैक्टिएला क्रीम लगाएं और फैलाएं। स्ट्रॉबेरी को क्रीम में कसकर दबाएं, लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
स्ट्राबेरी अखरोट तीखा
सामग्री (12-16 टुकड़े)
250 ग्राम आटा, 25 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 पैकेट वैनिलिन शुगर, नमक, 4 अंडे, 175 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम छोटी स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 120 ग्राम + 2 टेबलस्पून पिसी हुई हेज़लनट गुठली, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच रम या ब्रांडी, हो सकता है कि 1 चम्मच पाउडर चीनी को डस्ट करने के लिए, वसा और आटे के लिए फार्म, आटा बाहर रोल करने के लिए, फिल्म चिपटना, बेकिंग पेपर
तैयारी
1. मिक्सिंग बाउल में मैदा, आइसिंग शुगर, वैनिलिन शुगर, 1 चुटकी नमक, 1 अंडा, 1 टेबलस्पून ठंडा पानी और 125 ग्राम बटर डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक संक्षिप्त शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए संक्षेप में। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. आटे के साथ लिफ्ट-बंद तल और धूल के साथ एक तीखा टिन (26 सेमी rease) चिकना करें। एक हलके से गुंथे हुए आटे पर बेकिंग पेपर की एक बड़ी शीट (लगभग 30 सेमी and) के आटे को रोल करें और उसके साथ आकार दें। आटे को दबाएं ताकि यह किनारे से लगभग 1/2 सेमी ऊपर हो। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स आटा आधार। 15-20 मिनट के लिए मोल्ड।
3. स्ट्रॉबेरी धो लें, अच्छी तरह से सूखा और साफ करें। पहले से गरम किए गए ओवन, नीचे की रेल (स्टोव: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
4. इस बीच, चॉकलेट को मोटे तौर पर पीस लें, 120 ग्राम नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। 3 अंडे अलग करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और एक चुटकी नमक डालें। मलाईदार तक 50 ग्राम नरम मक्खन और चीनी मारो। एक समय में जर्दी में हिलाओ। रम और चॉकलेट-अखरोट मिश्रण जोड़ें और हलचल करें। अंडे की सफेदी में मोड़ो।
5. ओवन से प्री-बेक्ड टार्टर निकालें। जमीन हेज़लनट्स के लगभग 2 बड़े चम्मच के साथ नीचे छिड़कें। शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं और हेज़लनट चॉकलेट पेस्ट के साथ फैलाएं। एक और 25-30 मिनट के लिए नीचे रेल पर एक ही तापमान पर सेंकना। तैयार तीखा को लगभग 20 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें। फिर मोल्ड से जारी करें और ठंडा करने की अनुमति दें। संभवत: पाउडर चीनी के साथ धूल।
वेनिला क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी तीखा
सामग्री (12 टुकड़े)
100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा, 50 ग्राम + 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 अंडा, 1 चुटकी नमक, 100 ग्राम सफेद कपूर, 250 ग्राम लो-फैट क्वार्क, 1 पैकेट वैनिलिन शुगर, 1 पाउच क्रीम स्टेबलाइजर, 1 बोतल (250 मिली) रामा क्रीमफिन वेनिला;, 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी, तेल और मोल्ड के लिए आटा, काम की सतह के लिए आटा, चिपटना फिल्म, बेकिंग पेपर, बेकिंग के लिए सूखा आटा
तैयारी
1. टुकड़ों, आटे, 50 ग्राम चीनी, अंडे और नमक में शॉर्टस्क्रीम पेस्ट्री मक्खन के लिए पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा बनाने के लिए। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें। तीखा पकवान को लिफ्ट-ऑफ बॉटम (28 सेमी dish) और आटे के साथ धूल। चारों ओर एक फूला हुआ काम की सतह पर आटा रोल करें (लगभग 32 सेमी a)। इसे आकार दें, इस पर दबाएँ और प्रोट्रूडिंग किनारों को काट दें। कई बार कांटा के साथ पियर्स आटा।
2. बेकिंग पेपर के साथ आटा बाहर रखना, सूखे मटर के साथ भरें। एक प्रीहीटेड ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: चरण 3) में 10-15 मिनट के लिए निचले रैक पर बेक करें। मटर और बेकिंग पेपर निकालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से तीखा निकालें और एक तार रैक पर ठंडा होने दें।
3. सफेद कपड़ो को काट लें, गर्म पानी से स्नान करें। नीचे के भाग को कोवर्ट के साथ कोट करें और सूखने दें।
4. चिकनी जब तक क्वार्क, 3 tbsp चीनी और वैनिलीन चीनी मारो। क्रीम निर्माता और चीनी के 3 बड़े चम्मच को अच्छी तरह मिलाएं। कड़ी होने तक मलाईदार नट्स को मारो, सरगर्मी करते हुए चीनी मिश्रण डालें। तीखा शीर्ष पर चिकना वेनिला क्रीम। धो, साफ और स्ट्रॉबेरी हलवा। वेनिला क्रीम को स्ट्रॉबेरी स्टफ के साथ बाहर से कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो शेष कपट को पिघलाएं और चम्मच के साथ तीखा के ऊपर एक पट्टी में रखें। टिन से तीखा निकालें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
स्ट्राबेरी और नींबू tartlets
सामग्री (6 टुकड़े)
275 ग्राम आटा, 100 ग्राम पाउडर चीनी, नमक, 1 अंडे की जर्दी, 175 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम मैस्करपोन, 250 ग्राम स्किम्ड क्वार्क, 75 ग्राम चीनी, 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 4 टकसाल, 100 ग्राम नींबू दही, 750 ग्राम स्ट्रॉबेरी, हाथों के लिए आटा। काम की सतह, क्लिंग फिल्म
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा, पाउडर चीनी, 1 चुटकी नमक, अंडे की जर्दी और मक्खन डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर आटा के साथ एक चिकनी आटा करने के लिए। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. 6 टैरटलेट मामले (लगभग 15 सेमी art)। आटा को 6 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। आटे के काम की सतह पर प्रत्येक टुकड़े को रोल करें (लगभग 19 सेमी at) एक बार में, मोल्ड में जगह और हल्के से दबाएं। पियर्स आटा ट्रे कई बार एक कांटा के साथ।
3. एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, निकालें, लगभग 30 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।
4. चिकने होने तक मस्कारापोन को मिक्स करें। क्वार्क और चीनी में हिलाओ। जब तक कड़ी न हो जाए तब तक क्रीम को मारो।
5. पुदीना धोएं, सूखी मिलाएं, पत्तियों को छीलें और बारीक काट लें। टकसाल मोड़ो। लेम्स्कर्ड मॉस्करपोन क्रीम लिफ्ट के नीचे मार्च किया गया। मोल्ड्स में क्रीम वितरित करें और पास करें। स्ट्रॉबेरी को धोएं, उन्हें साफ करें, और प्रत्येक को टिप के साथ क्रीम में दबाएं।
स्ट्रॉबैकेला स्ट्रॉबेरी के साथ तीखा
सामग्री (10 टुकड़े)
200 ग्राम आटा, 100 ग्राम कोल्ड बटर, नमक, 100 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 अंडा, 4 पाउच वैनिलीन शुगर, 2 पाउच क्रीम स्टेबलाइजर, 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 50 ग्राम चॉकलेट ग्रेटेड (संपूर्ण दूध), 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1/2 पैकेट रेड केक स्प्रिंकल्स ( खाना पकाने के लिए), 1 बड़ा चम्मच चीनी, काम की सतह के लिए आटा, मोल्ड के लिए ग्रीस, क्लिंज फिल्म, बेकिंग पेपर और ब्लाइंड बेकिंग के लिए सूखा मटर
तैयारी
1. आटा, मक्खन को टुकड़ों में, 1 चुटकी नमक, पाउडर चीनी, अंडे और 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में मिलाकर गूंध लें। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. एक आटे की सतह आयताकार (लगभग 24 x 32 सेमी) पर आटा रोल करें। एक आयताकार तीखा टिन (19 x 27 सेमी), आटा के साथ बिछाएं। किनारे पर दबाएं। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स आटा। बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, सूखे मटर के साथ भरें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 25 मिनट के लिए बेक करें। कागज और मटर निकालें। लगभग 10 मिनट के लिए नीचे सेंकना। ठंडा होने दें।
3. वैनिलिन चीनी और क्रीम स्टेबलाइजर मिलाएं। कड़ी होने तक मिक्सर की व्हिस्क के साथ क्रीम को व्हिप करें और इसे चीनी के मिश्रण पर फेंटें। अंत में, चॉकलेट रास्प में सावधानी से मोड़ो।
4. स्ट्रैटेक्टेला क्रीम को तीखा और चिकना पर लगाएं। स्ट्रॉबेरी, साफ और स्लाइस लेंथ को धो लें। स्ट्राबेरी स्लाइस को स्ट्रैपटैटेला क्रीम पर टाइल की तरह दबाएं और हल्के से दबाएं।
5. कस्टर्ड, चीनी के साथ एक सॉस पैन में हिलाओ और एक व्हिस्क के साथ 125 मिलीलीटर ठंडे पानी। सरगर्मी करते हुए एक उबाल लें। स्ट्रॉबेरी पर जल्दी से छिड़काव को वितरित करें और लगभग 2 घंटे के लिए सर्द करें।
चॉकलेट स्ट्राबेरी तीखा
सामग्री (12-16 टुकड़े)
250 ग्राम आटा, 165 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 अंडा, 850 ग्राम छोटी स्ट्रॉबेरी, 1 वेनिला फली, 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 350 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2 टेबलस्पून रम, 2 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी सिरप, 2 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी जैम।, मोल्ड के लिए आटा और आटा, 500-700 ग्राम मटर को अंधे बेकिंग, क्लिंग फिल्म, बेकिंग पेपर, 1 डिसमिल पेस्ट बैग के लिए
तैयारी
पहले आटा, टुकड़ों में 125 ग्राम मक्खन, पाउडर चीनी, नमक, अंडा और ठंडे पानी का 1 बड़ा चम्मच पहले हाथ मिक्सर के आटे के हुक के साथ गूंध, फिर संक्षेप में अपने हाथों से एक चिकनी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री में। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. आटे के साथ लिफ्ट-ऑफ-बॉटम और धूल के साथ एक तीखा मोल्ड (26 सेमी art) चिकना करें। एक हलके काम की सतह पर शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को एक सर्कल (31-32 सेमी c) पर रोल करें और इसके साथ आकार को बाहर करें। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स आटा आधार। बेकिंग पेपर और आटा पर जगह से एक सर्कल (लगभग 30 सेमी Ø) काट लें। मटर डालो और पहले से गरम ओवन तल रेल (कुकर: 200 डिग्री सेल्सियस / परिसंचारी हवा: 175 डिग्री सेल्सियस / गैस: स्तर 3) के बारे में 15 मिनट के लिए सेंकना। मटर और बेकिंग पेपर को मोल्ड से बाहर निकालें और शार्ट क्रस्ट पेस्ट्री को एक और 10 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। तार के रैक पर डिश के निचले भाग को ठंडा होने दें। फिर ध्यान से मोल्ड से हटा दें, लेकिन मोल्ड में छोड़ दें।
3. 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धोएं, अच्छी तरह से सूखा और साफ करें। प्यूरी स्ट्रॉबेरी। वेनिला पॉड लंबाई को काटें और पिथ को बाहर निकालें। स्ट्रॉबेरी, क्रीम, वेनिला पल्प और फली उबालें। एक कटोरे में युग्मन और जगह काट लें। वेनिला फली को हटा दें और सरगर्मी करते हुए गर्म स्ट्रॉबेरी क्रीम को कूवर पर डालें। चॉकलेट के पिघलने और एक चिकना द्रव्यमान बनने तक हिलाते रहें। फिर 40 ग्राम नरम मक्खन, रम और 1 बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप में हलचल। शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री बेस पर चॉकलेट स्ट्रॉबेरी क्रीम डालो, ठंडा करने की अनुमति दें और कम से कम 4 घंटे (या रात भर) तक ठंडा होने दें।
4. 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धोएं, अच्छी तरह से साफ करें और साफ करें। स्ट्रॉबेरी के साथ तीखा कवर। गर्म स्ट्रॉबेरी जैम और स्ट्रॉबेरी सिरप के बारे में 1 बड़ा चम्मच और डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग में जगह देने से पहले। एक छोटे से टॉपिंग को काटें और स्ट्रॉबेरी के ऊपर स्ट्रिप्स में जाम डालें।
स्ट्रॉबेरी पुलाव तीखा अमरतेटिनी के टुकड़ों के साथ
सामग्री (12 टुकड़े)
200 ग्राम आटा, 100 ग्राम + 1 1/2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 अंडा, 100 ग्राम मक्खन, 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 चम्मच सफेद जिलेटिन, 50 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल, 1/2 पाउच वेनिला फ्लेवर कस्टर्ड पाउडर (पाउडर) खाना पकाने के लिए), दूध के 225 मिलीलीटर, व्हीप्ड क्रीम के 125 ग्राम, स्ट्रॉबेरी जैम के 100 ग्राम, सजाने के लिए 10 छोटी अम्रेटिनी, पुदीना, काम की सतह और आकार के लिए आटा, मोल्ड के लिए वसा
तैयारी
1. मिक्सिंग बाउल में मैदा, 100 ग्राम चीनी, नमक, वैनिलीन शुगर, बेकिंग पाउडर, अंडा और मक्खन डालें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा करने के लिए। एक अच्छी तरह से काम की सतह पर आटा को एक सर्कल में रोल करें (लगभग 31 सेमी well)। ध्यान से लिफ्ट-ऑफ बॉटम के साथ एक greased, आटा-धूलित तीखा टिन (26 सेमी g) में रखें। धीरे से किनारे पर दबाएं, आटे के किनारे की तुलना में आटा के किनारे को 1-2 मिमी अधिक खींचना। एक कांटा के साथ मिट्टी को कई बार पियर्स करें और लगभग 1 1/4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर 20-25 मिनट के लिए नीचे की रेल पर पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: चरण 3) में सेंकना करें। ओवन से निकालें, एक तार रैक पर रखें और ठंडा करने की अनुमति दें।
2. स्ट्रॉबेरी, साफ और नाली को धो लें। धीरे से मोल्ड से नीचे निकालें और केक प्लेट पर रखें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। बारीक मैरिज़न को रगड़े।
3. कस्टर्ड पाउडर, 1 1/2 चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच दूध को चिकना होने तक हिलाएं। बचे हुए दूध को एक उबाल आने दें, सरगर्मी वाले हलवे के पाउडर में उबाल लें, 1 मिनट तक उबालें और उबालें। चूल्हे से हटाओ। मार्जिपन में हिलाओ। जिलेटिन को व्यक्त करें और हलवा में व्यक्तिगत रूप से हलचल करें। हलवे को बार-बार हिलाते हुए ठंडा होने दें।
4. जब तक क्रीम को कड़ा न करें और इसे ठंडा (गर्म नहीं होना चाहिए) के तहत भागों में रखें। फर्श पर समान रूप से फैलाएं, चिकना करें। स्ट्रॉबेरी को सीधे ओवन में रखें और लगभग 2 घंटे के लिए सर्द करें।
5. चिकनी और गर्म होने तक जाम को हिलाओ। स्ट्रॉबेरी पर बूंदा बांदी। अमरेटिनी को टुकड़े टुकड़े करें और उसके साथ केक छिड़कें। पुदीने से सजाएं।
स्ट्राबेरी और एक प्रकार का फल तीखा
सामग्री (12 टुकड़े)
200 ग्राम आटा, 60 ग्राम + 2 चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 अंडा, 125 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम rhubarb, 75 ग्राम डार्क चॉकलेट, 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 मिलीलीटर दूध, 1 पैकेट वेनिला सॉस पाउडर पाउडर; (250 मिली दूध के लिए, फोड़े के ऊपर), 1 पैकेट मीठा केक फिक्स 'स्ट्रॉबेरी फ्लेवर' (250 मिली पानी के लिए), 2 बड़े चम्मच बादाम के गुच्छे, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी, काम की सतह के लिए आटा, मोल्ड के लिए वसा, बेकिंग पेपर, ब्लाइंड बेकिंग के लिए सूखी मटर।
तैयारी
1. हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ पहले आटा, 60 ग्राम चीनी, नमक, अंडा और मक्खन को छोटे टुकड़ों में गूंध लें, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा गूंथ लें। एक आयताकार तीखा मोल्ड (20 x 28 सेमी) ग्रीस करें। एक उत्तल काम की सतह आयताकार (लगभग 24 x 32 सेमी) पर शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रोल करें। तीखा सांचा बिछाएं, दबाएं, उभरे हुए किनारों को काटें। लगभग 1 घंटे के लिए सर्द।
2. साफ रुबर्ब, धोने और टुकड़ों में काट लें। Rhubarb, पानी के 3 बड़े चम्मच और चीनी के 2 बड़े चम्मच, कम गर्मी में कवर किया, 6-10 मिनट के लिए धीरे से उबाल। सूखा रब करें, तरल इकट्ठा करें और ठंडा करने की अनुमति दें।
3. आटा पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखो। इस पर मटर फैला दें। पहले से गरम किया हुआ ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग पेपर की मदद से मटर निकालें, एक और 10 मिनट के लिए एक ही तापमान पर तीखा सेंकना, ठंडा करने की अनुमति दें।
4. चाकलेट को चबाएं और धीरे से गर्म पानी से स्नान करें। चॉकलेट के साथ टार्ट को फैलाएं, इसे सूखने दें। स्ट्रॉबेरी, साफ और स्लाइस धोएं।
5. खट्टा क्रीम, दूध और सॉस पाउडर को सख्त होने तक हराया। सांचे में डालें और पास होने दें। क्रीम पर फैले हुए रबर्ब और स्ट्रॉबेरी को मिलाएं। कास्टिंग पाउडर को मिक्सिंग बाउल में डालें। 250 मिलीलीटर तरल के साथ पानी के साथ रूबर्ब तरल बनाओ, फोड़ा को लाओ। तुरंत डाली में डालें और कम से कम 1/2 मिनट के लिए एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। फल पर आइसिंग फैलाएं, 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. बादाम को सुनहरा-भूरा होने तक भूनें, निकालें और ठंडा होने दें। इसके साथ टार्टर छिड़कें और पाउडर चीनी के साथ धूल।
स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट तीखा
सामग्री (12 टुकड़े)
65 ग्राम मक्खन, 90 ग्राम आटा, 1 हीप टीस्पून कोको पाउडर, 25 ग्राम आइसिंग शुगर, 3 अंडे की जर्दी, 130 ग्राम डार्क चॉकलेट, 500 मिलीलीटर दूध, 40 ग्राम चीनी, 35 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 600 ग्राम छोटी स्ट्रॉबेरी, 3 चम्मच। व्हीप्ड क्रीम, बेकिंग पेपर और सूखे मटर। नेत्रहीन पाक के लिए, काम की सतह के लिए आटा, मोल्ड के लिए तेल, क्लिंग फिल्म
तैयारी
1. मक्खन को टुकड़ों में, आटा, कोको, पीसा हुआ चीनी, 1 अंडे की जर्दी और संभवतः 1 चम्मच पानी के साथ एक चिकनी आटा गूंधें। पन्नी में आटा लपेटें और लगभग 45 मिनट के लिए सर्द करें।
2. आटा को आटा की सतह पर रोल करें (लगभग 28 सेमी on)। आटे के साथ लिफ्ट-ऑफ बॉटम (24 सेमी art) के साथ greased तीखा सांचा रखें। संभवत: किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें। बेकिंग पेपर के साथ आटा फैलाएं और मटर के साथ भरें।
3. पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) के बारे में 15 मिनट के लिए सेंकना में कम रेल पर सेंकना। फिर मटर और कागज को हटा दें और लगभग 5 मिनट के लिए फिर से तवे को बेक करें। ओवन से तीखा निकालें और एक तार रैक पर ठंडा होने दें।
4. चॉकलेट को मोटे तौर पर 100 ग्राम। 400 मिलीलीटर दूध और चीनी उबालें, उसमें चॉकलेट पिघलाएं। 2 अंडे की जर्दी, 100 मिलीलीटर दूध और स्टार्च को चिकना होने तक फेंटें और दूध में चलाएं। सरगर्मी के साथ उबाल लें और लगभग 1 मिनट के लिए उबाल लें। हलवे को जमीन पर डालें और चिकना करें।
5. स्ट्रॉबेरी को धोएं, उन्हें साफ करें, थपथपाते हुए सुखाएं और थोड़ा दबाते हुए हलवे पर रखें। लगभग 2 घंटे ठंडी रहे। मोटे तौर पर 30 ग्राम चॉकलेट काट लें। क्रीम को गर्म करें और उसमें चॉकलेट को पिघलाएं। चिकनी होने तक सॉस हिलाओ और कभी-कभी सरगर्मी के साथ ठंडा करने की अनुमति दें। सर्व करने से पहले स्ट्रॉबेरी के ऊपर चॉकलेट सॉस फैलाएं।
बैंगन क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ टार्टलेट
सामग्री (6 टुकड़े)
150 ग्राम आटा, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन शुगर, 1 चुटकी नमक, 1 अंडे की जर्दी, 75 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 ग्राम क्वार्क, 3 बड़े चम्मच अंडेग, 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, लगभग 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी, जमीन। मोल्ड के लिए पिस्ता, वसा और आटा छिड़कना, काम की सतह के लिए आटा
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा, 3 बड़े चम्मच चीनी, वैनिलीन चीनी और नमक मिलाएं। छोटे टुकड़ों में अंडे की जर्दी और 75 ग्राम मक्खन जोड़ें और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध लें, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा। 6 टाटलेट मामलों को लिफ्ट-ऑफ बॉटम (लगभग 12 सेमी appro) और आटे के साथ धूल। आटे को हलके से गुथे हुए काम की सतह पर हल्का सा बेलें और 4 सर्कल (लगभग 16 सेमी Ø) काट लें। 4 छोटे सांचे बिछाएं, किनारे को मजबूती से दबाएं। किसी भी आटे के आटे को काट लें। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स फर्श। शेष आटा गूंध और इसे बाहर रोल करें। 2 और सर्कल काटें, शेष सांचों में रखें और छेद भी करें। लगभग 30 मिनट के लिए नए नए साँचे सर्द। एक प्रीहीटेड ओवन (कुकर: 225 ° C / संवहन: 200 ° C / गैस: चरण 4) में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, निकालें और ठंडा होने दें।
2. चॉकलेट को मोटे तौर पर चबाएं और गर्म पानी से स्नान करें। इसके साथ tartelettes ब्रश करें, इसे सूखने दें।
3. क्वार्क, 3 बड़े चम्मच चीनी और बैंगन मिलाएं। कड़ी होने तक क्रीम मारो और इसे क्वार्क के नीचे उठाएं। स्ट्रॉबेरी को साफ करें, धोएं और थपथपाएं। सांचों से टार्टलेट निकालें। मलाई को सांचों में भरें। स्ट्रॉबेरी को टर्टलेट्स के करीब रखें। पिस्ते से छिड़काव करें।
