पाँच मुख्य अवयवों से खाना बनाना
छोटी और मीठी: एक नई रसोई की किताब साबित करती है कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जरूरी नहीं कि उसमें कई सामग्रियां हों। यहां तक कि एक प्रबंधनीय स्टॉक से जादुई व्यंजन हो सकते हैं।
फोटो: थिंकस्टॉक
स्वादिष्ट व्यंजनों को जटिल और समय लेने वाली नहीं होना चाहिए। यह भी सरल और स्वादिष्ट है! रसोई की किताब "निम 5" वादे: स्वादिष्ट मेनू बनाने के लिए पांच मुख्य सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है!
शामिल नहीं है, कुछ मूल बातें जैसे सिरका, तेल, आटा, पास्ता, चावल और मसाले ऐसे आधार हैं जो किसी भी रसोई कैबिनेट में गायब नहीं होने चाहिए। यदि इन सामग्रियों को सिर्फ पांच और के साथ पूरक किया जाता है, तो आप बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं जो कुछ भी हो लेकिन उबाऊ हो! उदाहरण के लिए, खजूर के साथ एक प्राच्य गाजर का सलाद, रसदार सेब और प्याज के साथ एक tarte flambée या ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ एक हल्के दही मूस।
साहित्य टिप:
कल रस्सा बैग था! आज हम केवल पांच मुख्य सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इस रसोई की किताब से पता चलता है कि कैसे एक छोटे से चयन को महान मेनू में बदल दिया जाता है।
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गाजर का सलाद खजूर और बादाम के साथ
चार सर्विंग्स के लिए सामग्री
800 g carrots2 shallots50 g blanched almonds8 date1 एशियाई ड्रेसिंग
आधार: जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, चीनी
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में छीलें। छिड़कना बंद करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही या बड़े पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें और एक चमकदार सॉस में उबाल लें। गाजर और एक एशियाई ड्रेसिंग जोड़ें। अगर आप इसे खुद बनाना चाहते हैं, तो आपको नीचे दी गई रेसिपी मिल जाएगी।
पैन में संक्षेप में सब कुछ पैन करें। फिर गाजर को उथले कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। एक पैन में बिना तेल के बादाम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ गाजर को सीज़ करें और अंत में बादाम-खजूर के मिश्रण के साथ व्यवस्थित करें। वांछित के रूप में सलाद के लिए आधा सिल्ट्रो या बारीक कटा हुआ पुदीना जोड़ें।
एक एशियाई ड्रेसिंग के लिए सामग्री
1 लहसुन लौंग 4 चम्मच मिंट 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1-2 चम्मच शहद 1 चम्मच गरम मसाला (एशिया स्टोर से)
आधार: जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च
यह कैसे काम करता है
लहसुन लौंग को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर चाकू के सपाट साइड से पैर के अंगूठे को थोड़ा सा दबाएं। पुदीने को धोकर पत्तियों को सुखा लें। फिर शाखाओं से पत्तियों को उठाएं और उन्हें बारीक काट लें। लहसुन, नींबू का रस, शहद, गरम मसाला, नमक और काली मिर्च मिलाएं और ड्रेसिंग के लिए छह बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिश्रण को फेंटें।
सेब और प्याज के साथ Tarte
दो टट्टी भट्टी के लिए सामग्री
20 ग्राम खमीर 2 लाल प्याज 2 सेब 2 ग्राम जी क्रेम फ्रैचे 4 प्रमुख तने
आधार: आटा, नमक, काली मिर्च, चीनी
यह इस प्रकार काम करता है:
आटा के लिए 200 मिलीलीटर गुनगुने पानी में खमीर को भंग करें। आधा चम्मच चीनी और 50 ग्राम आटा जोड़ें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, एक कटोरी में आधा चम्मच नमक के साथ 250 ग्राम आटा मिलाएं और बीच-बीच में डुबोकर निचोड़ लें। फिर कटोरे में प्री-आटा डालें और आटे पर दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। एक चिकनी आटा करने के लिए सब कुछ गूंध।
आटे को आधा में विभाजित करें, प्रत्येक आधे को एक गेंद में बनाएं और उन्हें क्रॉसवर्ड काट लें। आटे को ढककर एक घंटे के लिए रख दीजिए, ढक दीजिए। उसे इस दौरान अपनी मात्रा दोगुनी करनी चाहिए।
इस बीच, आप सतह तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छील लें, उन्हें आधा करें और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। सेब को धोएं और कोर निकालें और कोर को हटा दें। लुगदी को पतले स्लाइस में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ क्रेम फ्रैच हिलाएं। मार्जोरम को धोकर सुखा लें। फिर डंठल से पत्तियां उठाओ।
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे की गेंदों को जितना संभव हो उतना पतला रोल करें और प्रत्येक को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। आटा को कांटा के साथ कई बार चुभोएं और इसे क्रेम फ्रैच के साथ छिड़क दें। प्याज, सेब और मरजोरम के पत्तों को उन पर फैलाएं और नीचे से नीचे तक पंद्रह से पंद्रह मिनट के लिए चोंच को चपटा करें। इसके अलावा, आप टोर्ग फ्लैम्बी पर गार्गोनज़ोला या बेकन क्यूब्स वितरित कर सकते हैं।
दही ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ मूस
चार सर्विंग्स के लिए सामग्री
500 ग्राम पूरे दूध yoghurt200 जी क्रीम 2 वेनिला चीनी 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी 4 पुदीना की टहनी
फाउंडेशन: चीनी, नींबू का रस
यह इस प्रकार काम करता है:
चिकना होने तक बड़े कटोरे में दही डालें। फिर क्रीम को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और दही के नीचे द्रव्यमान को उठाएं। एक चीज़क्लोथ या किचन पेपर की एक डबल परत के साथ एक कोलंडर बिछाएं और इसे एक कटोरे पर रखें। छलनी में दही क्रीम मिश्रण डालें। रेफ्रिजरेटर ड्रिप में पूरी फिल्म को रात भर चिपके रहने दें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सूखा लें। उपजी निकालें और फलों को क्वार्टर करें। फिर टकसाल धोया जाता है और सूख जाता है। पत्तियों को शाखाओं से बांधें और कुछ पत्तियों को अलग रखें। बाकी को बारीक टुकड़ों में काट लें। पुदीने की पत्तियों के साथ स्ट्रॉबेरी मिलाएं, एक से दो बड़े चम्मच चीनी और एक से दो बड़े चम्मच नींबू। 20 मिनट के लिए सब कुछ खींचने दें।
दही मूस से क्लिंग फिल्म को खींचो और इसे एक बड़ी प्लेट पर रखें। कचरा निकालें और मूस के चारों ओर मैरिनेटेड स्ट्रॉबेरी फैलाएं। बचे हुए पुदीने के पत्तों से भोजन को गार्निश करें। युक्ति: दही को एक रस और एक अनुपचारित नींबू या नारंगी के घर्षण के साथ भी स्वाद दिया जा सकता है।
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