अनुशंसित, 2024

संपादक की पसंद

मूल नुस्खा: स्पेगेटी कार्बनारा ला ला मम्मा

मूल क्रीम के बिना बनाया गया है। अंडा और परमेसन मलाई प्रदान करते हैं।
फोटो: आरएफएफ
सामग्री
  1. स्पेगेटी कार्बोनारा
  2. सामग्री (4 लोग)
  3. तैयारी

स्पेगेटी कार्बोनारा

बिना क्रीम के। और अभी भी मलाईदार। स्पेगेटी कार्बोनारा एक लोकप्रिय व्यंजन है। इतालवी क्लासिक कैसे तैयार करें? इटली की मूल रेसिपी।

किंवदंती है कि स्पेगेटी कार्बनारा (कोल्हार्टर्ट के बाद स्पेगेटी) इटली के कोयला व्यापारियों (कोयला मछली) में वापस चला जाता है। ऐसा कहा जाता है कि उनके काम के घंटों के दौरान तली हुई पैनकेटा और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पके हुए प्याज़ होते हैं। रोमन में कार्बोनारा एक कोयला मछली को संदर्भित करता है। स्पेगेटी कार्बोनारा : एक सच्ची ऊर्जा आश्चर्य!

इतालवी क्लासिक को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए? सही सामग्री के साथ। सबसे महत्वपूर्ण बात: एक मजबूत परमेसन और एक मसालेदार पैनकेटा। एक असली स्पेगेटी में कार्बनारा क्रीम नहीं है - कभी नहीं! मलाई अंडे और परमेसन के माध्यम से आती है। एक साथ काम करते समय, जल्दी से काम करें। यह उस जोखिम को कम करता है जिससे अंडा फूट जाएगा।

क्षेत्रीय रूपांतर

सही स्पेगेटी कार्बन - हर क्षेत्र का अपना नुस्खा है। परमेस्सन को प्रोवोलोन और पैनकेटा द्वारा एक और वायु-सूखे हैम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन एक में, हर कोई सहमत है: माँ सबसे अच्छा खाना बनाती है।

इटली में आनंद लें

सामग्री (4 लोग)

100 ग्राम पैनकेटा, 1 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 500 ग्राम स्पेगेटी, 60 ग्राम परमेसन पनीर, 4 अंडे, नमक, काली मिर्च, गार्निश के लिए परमेसन

तैयारी

1. पैनकेटा रोल करें। लहसुन को छीलें और एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। कड़ाही में तेल गरम करें। कुरकुरे के अंदर पंचाट। लहसुन जोड़ें और थोड़े समय के लिए भूनें।

2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबलते नमकीन पानी में नूडल्स तैयार करें।

3. इस बीच परमेसन को अच्छी तरह से रगड़ें। व्हिस्क अंडे। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। परमेसन और पंचेटा जोड़ें और अंदर मोड़ें। पास्ता को नाली, नाली और अंडे के मिश्रण के साथ तुरंत मिलाएं। प्लेटों पर भागों को व्यवस्थित करें और परमेसन स्लाइस के साथ गार्निश करें।

Top