सभी को ब्लैक फॉरेस्ट केक बहुत पसंद है! 19 अप्रतिरोध्य व्याख्या

• 2014

1. काले वन चेरी मफिन
2. श्वज़्व्डर किर्श्शकोर्टे
3. बी स्टिंग आ ला ब्लैक फारेस्ट चेरी
4. ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टार्ट
5. ब्लैक फॉरेस्ट चेरी भूमिका
6. ब्लैक फॉरेस्ट प्लक केक
7. काला वन तिरुमिसु
8. टिन से काली वन चेरी
9. ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टार्ट
10. श्वार्जवूड चेरी केक
11. Se Kirschlasagne Schwarzw Artlder कला
12. K sekuchen Schwarzw lder कला
13. श्वार्जवूड चॉकलेट केक
14. श्वार्ज्वर्ड चेरी रोल
15. Schwarzwlder चेरी Konfitre
16. उल्टा ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टार्ट
17. श्वार्ज़्वुल्ड किर्श्शट्राचेन
18. श्वार्ज्वर्ड चेरी स्ट्रुडल
19. श्वार्ज़वेदर मिनी-क्सचेन

केक, मफिन, तीखा

जर्मनों का पसंदीदा केक? ब्लैक फॉरेस्ट केक - एक बुर्ज के रूप में स्तरित या रोल के रूप में लिपटा हुआ। विशेष क्षण के लिए 19 सरल व्यंजनों।

ब्लैक फॉरेस्ट केक कहां से मिलता है? हमने खुद से भी पूछा। हो सकता है - क्योंकि केक के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला किर्श ब्लैक फॉरेस्ट से आता है। या क्योंकि जर्मन केक क्लासिक ब्लैक फॉरेस्ट कॉस्ट्यूम की याद दिलाता है? ब्लाउज की तरह सफेद क्रीम, चेरी की तरह लाल और ड्रेस की तरह काली।

यह ग्रिम की परियों की कहानी की तरह है: मूल, नीचे सौंप दिया गया है, नीचे लिखा गया है। और अंत में, कोई भी वास्तव में नहीं जानता कि अभी क्या है। एक में, हर कोई सहमत है: ब्लैक फॉरेस्ट केक हर किसी को पसंद है। एक ढीला चॉकलेट बिस्किट, एक नाजुक मलाईदार क्रीम और फल चेरी - उच्चतम स्तर पर केक का आनंद।

और क्योंकि यह फल, नाजुक रचना केवल विशेष अवसरों पर आनंदित होने के लिए बहुत अधिक दया है, हमने ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक को कई छोटे व्यंजनों के साथ मंत्रमुग्ध किया है - एक लघु ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक , एक कुरकुरे बादाम का टॉपिंग और ताजा बेक्ड ब्रेड।

ब्लैक फॉरेस्ट केक को एक नई चमक में मदद करें। और काले जंगल ईर्ष्या के साथ हरे हो जाएंगे।

काले वन चेरी मफिन

सामग्री (12 मफिन)

150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 125 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलीन शुगर, 1 चुटकी नमक, 3 अंडे, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 12 चम्मच किर्श पानी, 250 ग्राम मस्कारोन, 250 ग्राम दुबला क्वार्क, एक छड़ी पर 12 चेरी, चॉकलेट चिप्स के लिए चॉकलेट चिप्स। सजाने, 24 पेपर बेकिंग कप

तैयारी

1. चॉकलेट को मोटे तौर पर काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन और चॉकलेट को कम गर्मी पर पिघलाएं, सरगर्मी करते हुए, गर्मी से हटा दें और एक मिश्रण कटोरे में डालें। 250 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, नमक, अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ एक चिकनी आटा में मिलाएं।

2. एक मफिन ट्रे (12 कुंड) के प्रत्येक खोखले में 2 पेपर बेकिंग कप रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में 20-25 मिनट के लिए आटा और सेंकना जोड़ें। मफिन को ओवन से बाहर निकालें, टूथपिक के साथ कई बार छेद करें और 1 चम्मच किर्श के साथ टपकाएं। एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।

3. चिकनाई तक मस्कारापोन, क्वार्क, 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलिन चीनी मिलाएं। एक छेद के साथ एक पाइपिंग बैग में क्रीम भरें और मफिन पर टफ़्स स्प्रे करें। चेरी को धो लें, सूखा लें और प्रत्येक टफ पर चेरी रखें। चॉकलेट कद्दूकस से सजाएं।

श्वज़्व्डर किर्श्शकोर्टे

सामग्री (12 टुकड़े)

3 अंडे, 100 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 पाउच वैनिलीन शुगर, 75 ग्राम आटा, 2 टेबलस्पून कोको पाउडर, 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 ग्लास चेरी, 800 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 पाउच क्रीम स्टेबलाइजर, 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. अंडे को अलग करें, अंडे की सफेदी को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ सख्त होने तक पीटें। सरगर्मी करते समय 100 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलीन चीनी मिलाएं। एक के बाद एक एलेबे ने दस्तक दी। अंडे के द्रव्यमान में आटा, कोको, 25 ग्राम स्टार्च और बेकिंग पाउडर, छलनी और गुना मिलाएं।

2. चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी of) के नीचे बिछाएं। द्रव्यमान और चिकनी जोड़ें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) को 15-20 मिनट के लिए बेक करें। निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। बेकिंग पेपर को बिस्किट से निकालें। बिस्किट को क्षैतिज रूप से गिराएं और नीचे के चारों ओर एक केक की अंगूठी रखें।

3. एक छलनी में चेरी का रस निकालें, रस इकट्ठा करना। चिकनी होने तक 100 मिलीलीटर रस और 35 ग्राम स्टार्च हिलाओ। शेष रस को सॉस पैन में उबालें। हलचल स्टार्च में हिलाओ और सरगर्मी करते हुए एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें। सजाने के लिए 12 सुंदर लोगों के अपवाद के साथ, गर्मी और चेरी से निकालें। तल पर कॉम्पोट फैलाएं और इसे ठंडा होने दें।

4. कड़ी मेहनत तक 250 ग्राम क्रीम मारो, मलाईदार मसाला और वैनिलिन चीनी के 1 पैकेट में डालें। चेरी पर स्मियर क्रीम। शीर्ष पर शीर्ष मिट्टी रखें, हल्के से दबाएं और लगभग 30 मिनट के लिए केक को ठंडा होने दें। 550 ग्राम क्रीम और 1 बड़ा चम्मच चीनी को कड़े होने तक फेंटें। लगभग एक बड़े स्टार टोंटी के साथ एक पाइपिंग बैग में क्रीम का 1/3 डालें। केक की अंगूठी निकालें। बाकी क्रीम के साथ केक को ब्रश करें। लगभग किनारे पर चॉकलेट चिप्स के 2/3 दबाएं। केक पर 12 मोटी क्रीम टफ इंजेक्षन करें। चेरी को टफ पर रखें। केक के बीच में बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट बांटें। लगभग 20 मिनट के लिए इसे फिर से ठंडा होने दें।

बी स्टिंग आ ला ब्लैक फारेस्ट चेरी

सामग्री (24 टुकड़े)

250 ग्राम मक्खन, 1.1 लीटर दूध, 1 घन (42 ग्राम) खमीर, 500 ग्राम आटा, 1 अंडा, 100 ग्राम + 6 चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 60 ग्राम पिस्ता की गुठली, 80 ग्राम काजू की गुठली, 80 बादाम, 100 ग्राम शहद, 50 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 2 गिलास (एए 720 मिलीलीटर) चेरी, 2 पाउच 'मलाईदार' कस्टर्ड पाउडर (खाना पकाने के लिए), 50 मिलीलीटर किर्श पानी, 3 पाउच (एए 66 जी) 'स्ट्रेचेला' क्रीम पाउडर (300 मिलीलीटर दूध के लिए), क्रीम के 2 पाउच में वसा पैन, क्लिंग फिल्म, अतिरिक्त मजबूत एल्यूमीनियम पन्नी के लिए क्रीम और वसा का इलाज होता है

तैयारी

1. मक्खन के 100 ग्राम पिघला। 200 मिलीलीटर दूध और गर्म जोड़ें। इसमें खमीर घोलें। मिक्सिंग बाउल में आटा, अंडा, 100 ग्राम चीनी और नमक डालें। खमीर दूध जोड़ें और हाथ की सानना गुड़ के साथ सब कुछ एक चिकनी खमीर आटा में मिलाएं। लगभग 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें।

2. संक्षेप में खमीर आटा गूंध और इसे ओवन में एक greased, आटा-धूल पैन पर रोल (लगभग 32 x 39 सेमी)। लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। चनों की गुठली, मेवे और बादाम। एक सॉस पैन में 150 ग्राम मक्खन और शहद पिघलाएं। कर्नेल, नट्स और बादाम जोड़ें और सरगर्मी करते हुए एक उबाल लें। क्रीम में हिलाओ। लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

3. एक छलनी में चेरी का रस निकालें, रस इकट्ठा करना। कस्टर्ड पाउडर के साथ 100 मिलीलीटर रस मिलाएं। शेष रस को सॉस पैन में डालें, 6 बड़े चम्मच चीनी डालें और एक उबाल लें। फिर मिश्रित कस्टर्ड पाउडर में मिलाएं और लगातार हिलाते हुए लगभग 1 मिनट के लिए उबाल लें। चेरी में हिलाओ और ठंडा होने दो।

4. सावधानी से खमीर आटा पर गुनगुना मधुमक्खी डाली। एक प्रीहीटेड ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। निकालना। मधुमक्खी के डंक को ड्रिपिंग पैन में कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

5. धीरे से खाद में हलचल। लंबी तरफ से आटा गूंथें। 2 प्लेटों पर बॉटम्स रखो, क्षैतिज रूप से आधा करें। बादाम को क्लिंग फिल्म में पैक करें। (मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए।) एल्यूमीनियम पन्नी के फ्रेम (5-6 सेमी ऊंचे) को मोड़ो और इसे दो निचले बॉटम्स के आसपास रखें। चेरी ट्रे को वितरित करें दोनों ट्रे पर और लगभग 20 मिनट के लिए सर्द करें।

6. 900 मिलीलीटर दूध के साथ पैकेज निर्देशों के अनुसार क्रीम पाउडर तैयार करें और फिर क्रीम स्टेबलाइजर में हलचल करें। दोनों मंजिलों पर क्रीम फैलाएं, इसे चिकना करें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। ढक्कन लगा दें, इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। एक चाकू के साथ एल्यूमीनियम फ्रेम को सावधानी से ढीला करें और केक को टुकड़ों में काट लें।

ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टार्ट

सामग्री (12 टुकड़े)

50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 ग्राम आटा, 25 ग्राम पाउडर चीनी, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, 1 चुटकी नमक, 4 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 700 ग्राम स्वीट चेरी, 1 अंडे की जर्दी, 125 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 80 चीनी, 2 पाउच वैनिलिन शुगर, 1 टीबी चेरी ब्रांडी, 20 जी कॉर्नस्टार्च, वसा और मोल्ड के लिए आटा, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. चॉकलेट को मोटे तौर पर काट लें और गर्म पानी से स्नान करें। ठंडा होने दें। एक कटोरे में आटा, पाउडर चीनी, कोको और नमक मिलाएं। टुकड़ों में 1 अंडा, मक्खन और चॉकलेट जोड़ें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक संक्षिप्त शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए संक्षेप में।

2. हटाने योग्य नीचे (26 सेमी dust) और आटे के साथ धूल के साथ एक तीखा मोल्ड चिकना करें। बेकिंग पेपर के हल्के से गुंथे हुए आटे पर एक सर्कल में आटा रोल करें (लगभग 32 सेमी light)। आटा के साथ आटा बाहर रखें, आटा को दबाएं ताकि यह लगभग 1/2 सेमी मोटी हो। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स आटा आधार। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. चेरी धोएं और अच्छी तरह से नाली। चेरी को हिलाओ और पत्थरों को हटा दें। पहले से गरम किए गए ओवन, नीचे रेल (स्टोव: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: चरण 3) में टार्ट लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें।

4. एक कटोरे में 3 अंडे, अंडे की जर्दी, क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी और किर्श मिलाएं। ऊपर स्टार्च और हलचल। ओवन से तीखा निकालें, आटे पर कास्ट डालें और शीर्ष पर आधा चेरी (लगभग 600 ग्राम) फैलाएं। ओवन में वापस रखो और 40-45 मिनट के लिए एक ही तापमान पर सेंकना। लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए तार रैक पर फार्म में तीखा छोड़ दें। फिर मोल्ड से जारी करें और ठंडा करने की अनुमति दें। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

ब्लैक फॉरेस्ट चेरी भूमिका

सामग्री (15 टुकड़े)

4 अंडे, नमक, 100 ग्राम + 4 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम आटा, 3 चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 गिलास (370 मिली) शैडो मोरेल, 3 शीट जिलेटिन, 500 ग्राम लो-फैट क्वार्क, 1 पैकेट बोरबॉन वनीला चीनी, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 50 डार्क चॉकलेट कपवर्ट, चाय तौलिया के लिए चीनी, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. अलग अंडे। मिक्सर की व्हिस्क के साथ अंडे का सफेद भाग, 4 बड़े चम्मच पानी और 1 चुटकी नमक डालें, फिर 100 ग्राम चीनी डालें। अंडे में हिलाओ एक के बाद एक। अंडे के द्रव्यमान पर आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग ट्रे (लगभग 30 x 38 सेमी) बिछाएं। द्रव्यमान जोड़ें और समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें।

2. टिन को ओवन से बाहर निकालें, बिस्किट को चीनी के साथ कवर किए गए चाय के तौलिया पर रखें, ध्यान से बेकिंग पेपर को छील लें। डिशक्लोथ के साथ एक तरफ से रोल करें, इसे लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें।

3. मोरेलो चेरी को एक छलनी में डुबोएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। क्वार्क, वेनिला चीनी और 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। जिलेटिन को दबाएं, भंग करें, 3 बड़े चम्मच पनीर में डालें, शेष क्वार्क में हलचल करें। लगभग क्रीम को जेल शुरू होने तक 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। जब तक यह कठोर न हो तब तक मिक्सर की व्हिस्क के साथ क्रीम मारो, इसे 50 ग्राम पर रखें और शेष क्रीम को क्रीम के नीचे उठाएं।

4. बिस्किट को अनियंत्रित करें, शीर्ष पर क्वार्क क्रीम फैलाएं और समान रूप से फैलाएं। क्रीम पर मोरेलो चेरी फैलाएं, कपड़े से लंबी तरफ से बिस्किट को रोल करें, लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. मोटे तौर पर काटे जाने के लिए, गर्म पानी के स्नान पर पिघलें, लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक बेकिंग ट्रे की पीठ पर पतले कपूर को फैलाएं, लगभग 15 मिनट तक सेट होने दें। एक धातु स्थान के साथ रोल को पील करें, ठंडे स्थान पर रखें। क्रीम सेट के साथ स्पंज रोल को फैलाएं, चॉकलेट रोल के साथ सजाने।

ब्लैक फॉरेस्ट प्लक केक

सामग्री (16 टुकड़े)

250 ग्राम आटा, 20 ग्राम कोको पाउडर, 225 ग्राम चीनी, 3 पाउच वैनिलीन शुगर, 1 चुटकी नमक, 5 अंडे, 125 ग्राम मक्खन, 1 गिलास खट्टा चेरी, 3 चम्मच क्रीम, 1 किलो क्रीम क्वार्क, 50 डरम गेहूं सूजी, धूल के लिए पाउडर चीनी, आटे को रोल करने के लिए।, मोल्ड के लिए वसा, फिल्म चिपटना, कागज पकाना

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, कोको, 75 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वानीलिन चीनी और नमक मिलाएं। छोटे टुकड़ों में 1 अंडा और मक्खन जोड़ें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर जल्दी से हाथों के साथ एक चिकनी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए। आटा (100-120 ग्राम) का 1/5 निकालें, पन्नी में लपेटें और ठंडा करें।

2. एक गोल (लगभग 34 सेमी।) हलके से पके हुए बेकिंग पेपर की एक बड़ी शीट पर बचे हुए आटे को रोल करें। आटे के साथ एक बढ़ी हुई स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी spring) बिछाएं और आटे को मोल्ड के किनारे पर अच्छी तरह से दबाएं। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स आटा आधार और आकार को लगभग 30 मिनट तक ठंडा रखें।

3. चेरी को एक छलनी पर रखें, एक कटोरे में रखें और किर्श के साथ टपकाएं। लगभग 30 मिनट के लिए चेरी के माध्यम से चलो, फिर एक छलनी पर फिर से नाली।

4. एक कटोरे में पनीर, सूजी, 150 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलिन चीनी और 4 अंडे रखें। हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ एक चिकनी क्रीम में मिलाएं। चेरी, आकार और चिकनी जोड़ें। बेकिंग पेपर पर पतले शेष शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रोल करें और टुकड़ों में मोड़ो। आटा के टुकड़ों को क्वार्क क्रीम पर रखें।

5. पहले से गरम ओवन में बेक करें, कम रैक (कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) 50-60 मिनट के लिए। केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें। केक को मोल्ड से निकालें, केक प्लेट और पाउडर चीनी के साथ धूल पर व्यवस्थित करें। यह व्हीप्ड क्रीम और संभवतः चेरी का स्वाद है।

काला वन तिरुमिसु

सामग्री (4 ग्लास)

350 ग्राम खट्टा चेरी, 150 मिलीलीटर चेरी अमृत, लगभग 1 बड़ा चम्मच लाल जमीन पाउडर (खाना पकाने के लिए), 3-4 बड़े चम्मच किर्श पानी, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 ग्राम मस्कारपोन, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 2-3 चम्मच चीनी, 16 चम्मच बिस्किट।

तैयारी

1. चेरी धो लें। एक तरफ सेट सजाने के लिए डंठल के साथ 4 चेरी। चेरी डंठल और पत्थर।

2. चेरी अमृत को उबाल लें। चिकनी होने तक थोड़ा पानी के साथ लाल जमीन पाउडर। इसके साथ जूस को बांधें। चेरी जोड़ें, फिर से एक उबाल लाने के लिए। ठंडा करने के लिए अनुमति दें।

3. चॉकलेट को मोटे तौर पर काट लें। सजाने के लिए एक तरफ 1 चम्मच चम्मच रखें।

4. मस्कारापोन, खट्टा क्रीम, वैनिलीन चीनी और चीनी को चिकनी होने तक मिलाएं। चॉकलेट में हिलाओ। आधे में बिस्कुट काटें और किर्स्क में भिगोएँ।

5. स्ट्रैसिएटलैकेम, लथपथ बिस्कुट और चेरी लंबे चश्मे की परतों में रचना करते हैं। 1 चेरी और शेष कटा हुआ चॉकलेट के साथ सजाने।

टिन से काली वन चेरी

सामग्री (24 टुकड़े)

750 मिली दूध, 1 क्यूब यीस्ट, 550 ग्राम आटा, 150 ग्राम + 3 टेबलस्पून चीनी, 2 पाउच वनीलिन शुगर, 15 ग्राम कोको पाउडर, 1 चुटकी नमक, 175 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 अंडा, 1 टेबलस्पून क्रिस्च, कस्टर्ड पाउडर 'वेनिला फ्लेवर' ( खाना पकाने के लिए), 2 ग्लास (एए 750 मिलीलीटर) मोरेलो चेरी, काम की सतह के लिए आटा, वसा पैन के लिए वसा

तैयारी

1. 250 मिलीलीटर दूध गुनगुना गर्म करें और 100 मिलीलीटर मापें। खमीर को दूध में मिलाएं और सरगर्मी के साथ भंग करें। एक कटोरे में 450 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलीन चीनी, कोको और नमक मिलाएं और बीच में एक कटोरी निचोड़ लें। खमीर दूध जोड़ें और किनारे से आटा के साथ मिलाएं। थोड़े आटे के साथ कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए आराम दें।

2. एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं। अंडा, मक्खन और अन्य गर्म दूध जोड़ें और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक चिकनी आटा गूंध करें। लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें।

3. हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ पहले 100 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वानीलिन चीनी, किर्श और 75 ग्राम मक्खन का उपयोग करें, फिर अपने हाथों से उखड़ जाती हैं। उखड़ जाती हैं।

4. 450 मिलीलीटर दूध और 3 चम्मच चीनी उबालें, हलचल पाउडर में मिलाएं। हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक हिलाएं। गर्मी से हलवा निकालें और कभी-कभी सरगर्मी के साथ गुनगुना ठंडा होने दें।

5. आटा गूंध और एक आटा काम की सतह आयताकार (लगभग 32 x 39 सेमी) पर रोल करें। आटा को ओवन के घी वाले पैन पर रखें और पुडिंग क्रीम के साथ फैलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।

6. एक छलनी में चेरी को सूखा लें। पहले चेरी फैलाएं, फिर केक के ऊपर छिड़कें और एक प्रीहीटेड ओवन (ओवन: 200 ° C / संवहन ओवन: 175 ° C / गैस: स्टेज 3) में 25-30 मिनट के लिए मध्यम रैक पर बेक करें। ओवन से केक निकालें, ठंडा करने और टुकड़ों में काटने की अनुमति दें। यह क्रीम मार पड़ी है।

ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टार्ट

सामग्री (12 टुकड़े)

6 अंडे, 175 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 185 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 50 ग्राम + 2 चम्मच कोको पाउडर, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 12 चम्मच किर्श, 1 गिलास (720 मिली) खट्टा चेरी, 800 व्हीप्ड क्रीम, 2 पाउच क्रीम का व्यवहार, 12 लाल कॉकटेल चेरी, सजाने के लिए चॉकलेट रोल, चाय तौलिया के लिए चीनी, बेकिंग पेपर, अतिरिक्त मजबूत एल्यूमीनियम पन्नी

तैयारी

1. अलग अंडे। अंडे की सफेदी और 5 बड़े चम्मच ठंडे पानी को सख्त होने तक फेंटें और आखिर में हिलाते हुए 150 ग्राम चीनी डालें। फिर एक के बाद एक अंडे की जर्दी को हराया। आटा, 150 ग्राम स्टार्च, 50 ग्राम कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, अंडे की जर्दी के द्रव्यमान और ध्यान से छलनी। एक बेकिंग ट्रे (32 x 39 सेमी) पर बेकिंग पेपर और चिकनी के साथ रखें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी वायु: 150 ° C / गैस: चरण 2) में 15-20 मिनट तक बेक करें।

2. एक छलनी पर चेरी नाली और रस इकट्ठा। चिकनी होने तक 5 बड़े चम्मच चेरी के रस के साथ 35 ग्राम स्टार्च डालें। बचे हुए रस और 25 ग्राम चीनी को उबाल लें। स्टार्च में हिलाओ और फिर से उबाल लाने के लिए। चेरी जोड़ें और ठंडा होने दें।

3. बिस्किट निकालें और इसे चीनी के साथ कवर एक चाय तौलिया पर रखें। बेकिंग पेपर को तुरंत हटा दें। लगभग 1 घंटे के लिए बिस्किट को ठंडा होने दें।

4. 12 छोटे टार्टलेट (8 सेमी out) काट लें। एक बार क्षैतिज रूप से बॉटम को गिराएं। प्रत्येक मिट्टी को 1/2 चम्मच कीर्श के साथ बूंदा बांदी करें। स्ट्रिप्स में एल्यूमीनियम पन्नी को मोड़ो (8 सेमी ऊंचा, 30 सेमी लंबा)। 12 अलमारियों के आसपास एल्यूमीनियम स्ट्रिप्स बिछाएं, मजबूती से एक साथ दबाएं या पेपर क्लिप के साथ ठीक करें। मिट्टी पर समान रूप से चेरी वितरित करें। कड़ा होने तक क्रीम के 400 ग्राम, वैनिलिन चीनी के 1 पैकेट और क्रीम फर्म के 1 पैकेट में डालें। लगभग चेरी पर 4 कप क्रीम प्रति कप फैलाएं और शेष बचे हुए टुकड़ों के साथ कवर करें। लगभग 30 मिनट के लिए केक को ठंडा होने दें।

5. 400 ग्राम क्रीम के साथ कसकर मारो, वैनिलिन चीनी के 1 पैकेट और क्रीम स्टेबलाइजर के 1 पाउच में डालें। एल्यूमीनियम पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दें। एक छोटे से स्टार टोंटी के साथ पाइपिंग बैग में 6 बड़े चम्मच क्रीम भरें। बचे हुए क्रीम के साथ टार्ट्स को ब्रश करें। टार्ट्स पर छोटे टफ़्स रखो। कोको के 2 बड़े चम्मच के साथ धूल। कॉकटेल चेरी और चॉकलेट रोल के साथ सजाने। परोसे जाने तक फ्रिज करे।

काले वन चेरी केक

सामग्री (12 टुकड़े)

150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 125 ग्राम मक्खन, 4 अंडे, 125 ग्राम + 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 150 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, लगभग 3 चम्मच किर्श पानी, 1 किलो मीठी चेरी, 150 किग्रा अमृत, 1 पैकेट लाल फल पाउडर। रास्पबेरी स्वाद (खाना पकाने के लिए), व्हीप्ड क्रीम के 200 ग्राम, चॉकलेट के 2-3 बड़े चम्मच 'बिटर्सवेट', वसा और मोल्ड के लिए आटा

तैयारी

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। एक गर्म पानी के स्नान पर एक कटोरे में मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं। हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ अंडे, 125 ग्राम चीनी और 1 चुटकी नमक मलाई मारो। चॉकलेट बटर में धीरे-धीरे हिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और हिलाएं। आटे के साथ छिड़का हुआ वसंत (26 सेमी Ø) में आटा डाल दिया। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: चरण 2) में 25-35 मिनट तक बेक करें।

2. किनारे से केक को ढीला करें, बीच से थोड़ा दबाएं और ठंडा होने दें।

3. kirsch के साथ जमीन बूंदा बांदी। चेरी धोएं और सजावट के लिए कुछ अलग सेट करें। अन्य चेरी स्टेम और कंकड़। लगभग 4 मिनट के लिए 100 मिली चेरी अमृत, 3 बड़े चम्मच चीनी और चेरी को मिलाएं। चूर्ण और 50 मिलीलीटर अमृत को चिकना करें और चेरी में लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाएं। सिमर लगभग 1 मिनट के लिए चेरी, फिर चॉकलेट बेस पर रखें। केक को ठंडा करें।

4. क्रीम और 1 बड़ा चम्मच चीनी मारो जब तक कठोर न हो और एक ग्रोमेट के साथ पाइपिंग बैग में रखें। ठंडी खाद पर छोटे टफ़्स में क्रीम छिड़कें, फिर चॉकलेट grated और चेरी के साथ सजाने के साथ छिड़के। परोसे जाने तक फ्रिज करे।

स्वीट किर्स्चलास्गैन ब्लैक फॉरेस्ट स्टाइल

सामग्री (4 लोग)

4 अंडे, 3/8 लीटर दूध, नमक, 125 ग्राम आटा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 1 पैकेट वेनिला फ्लेवर पाउडर (खाना पकाने के लिए), 5 बड़ा चम्मच + 80 ग्राम चीनी, 4 चम्मच तेल, 1 गिलास (720 मिली) मिलीलीटर) चेरी, लाल घास पाउडर का 1 पैकेट 'रास्पबेरी स्वाद' (खाना पकाने के लिए), 1 चम्मच रास्पबेरी चॉकलेट

तैयारी

1. 2 अंडे अलग करें। चिकनी होने तक 2 अंडे, 2 अंडे की जर्दी, 1/8 लीटर दूध, 1/8 लीटर पानी, 1 चुटकी नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर को फेंट लें। आटे को लगभग 10 मिनट तक सूजने दें।

2. 1/4 लीटर दूध, क्रीम, कस्टर्ड पाउडर और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एक लेपित पैन (24 सेमी oon) में 1 चम्मच तेल गरम करें। आटे के 1/4 भाग को डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटा के बाकी के रूप में अच्छी तरह से संसाधित करें।

3. चेरी को सूखा लें, रस को पकड़ लें, फोड़ा को लाएं। लाल-हरा पाउडर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी जब तक चिकनी, रस बाँध। चेरी जोड़ें, फिर से उबाल लाने के लिए।

5. एक उच्च बेकिंग डिश को चिकना करें। पैनकेक में डालें, चेरी के 1/4 जोड़ें। वेनिला क्रीम के 1/3 के साथ कवर करें। शेष सामग्री को भी परत करें, एक चेरी परत के साथ खत्म करें। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें।

6. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और 80 ग्राम चीनी डालें। ओवन से पुलाव निकालें और अंडे का सफेद भाग वितरित करें। 5-8 मिनट के लिए एक ही तापमान पर सेंकना। कसा हुआ चॉकलेट के साथ निकालें और छिड़कें।

चीज़केक ब्लैक फ़ॉरेस्ट स्टाइल

सामग्री (16 टुकड़े)

125 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम + 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 पाउच वैनिलिन चीनी, 2 अंडे, 200 ग्राम आटा, 1-2 चम्मच कोको पाउडर, 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 5 चम्मच + 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 1 गिलास (720 मिली) चेरी, 3 -4 बड़े चम्मच चेरी लिकर, 1 पैकेट वनीला फ्लेवर कस्टर्ड पाउडर (खाना पकाने के लिए 500 मिलीलीटर दूध के लिए), जिलेटिन की 6 शीट, 400 ग्राम डबल क्रीम चीज़, 1 नींबू का रस, 400 ग्राम पूरे दूध दही, वसा और मोल्ड के लिए आटा।

तैयारी

1. मलाईदार तक वसा, 125 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वानीलिन चीनी मारो। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और क्रीम के 5-6 बड़े चम्मच के साथ हिलाएं। तेल वसंत (26 सेमी and) और आटे के साथ धूल। आटे में भरें और इसे चिकना करें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: स्टेज 2) में 30-30 मिनट तक बेक करें। केक बाहर निकालें, किनारे से निकालें और ठंडा होने दें।

2. एक छलनी और नाली में चेरी रखो, रस इकट्ठा करना। रस, 3 बड़े चम्मच चीनी और मदिरा उबालें। चिकनी जब तक पानी और कस्टर्ड पाउडर के 5 बड़े चम्मच हिलाओ। हलचल वाले हलवे के पाउडर के साथ चेरी के रस को बांधें और सरगर्मी करते हुए लगभग 1 मिनट तक उबालें। चेरी जोड़ें और कभी-कभी सरगर्मी के साथ ठंडा करने की अनुमति दें।

3. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। क्रीम क्रीम पनीर, नींबू का रस, 125 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलिन चीनी। दही में घोलें। एक छोटे सॉस पैन में निचोड़ा हुआ जिलेटिन पिघलाएं और क्रीम पनीर क्रीम के 4 बड़े चम्मच के साथ हलचल करें। फिर शेष क्रीम में हलचल करें। जेल (15-20 मिनट) शुरू होने तक क्रीम को ठंडा रखें।

4. 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम को कड़ी होने तक फेंटें और थोड़ा-सा क्रीम के नीचे डालें।

5. जमीन के चारों ओर स्प्रिंगफॉर्म किनारे रखें। फर्श पर फैल चेरी और क्रीम फैलाएं और 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें।

ब्लैक फॉरेस्ट चॉकलेट केक

सामग्री (20 टुकड़े)

1 ग्लास चेरी, 75 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 ग्राम सॉफ्ट बटर, 200 ग्राम चीनी, 2 पाउच वैनिलीन शुगर, 3 अंडे, 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 250 ग्राम + 2 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम चेरी जैम, 2 बड़ा चम्मच किर्श पानी।, मलाई दावत के 1 पैकेट, सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स, वसा और आटे के लिए आटा, संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी को कवर करने के लिए

तैयारी

1. चेरी को अच्छी तरह से सूखा लें। मोटे तौर पर चॉकलेट को काट लें और गर्म पानी से स्नान करें।

2. मलाईदार तक हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ वसा, चीनी और वैनिलिन चीनी के 1 पैकेट को मिलाएं। एक के बाद एक अंडे में हिलाओ। क्रीम के 100 ग्राम और पिघल चॉकलेट में हिलाओ। 250 ग्राम आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और बल्लेबाज में हलचल करें। 2 बड़े चम्मच आटे के साथ और आटे के नीचे गुना, 2 बड़े चम्मच को छोड़कर चेरी को छिड़कें। एक बॉक्स मोल्ड (2 लीटर सामग्री) और आटे के साथ धूल। मोल्ड में बल्लेबाज डालो और चिकनी। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक स्टोव: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° c / गैस: स्टेज 2) को 60-70 मिनट के लिए बेक करें। लगभग 45 मिनट के बाद केक को ढक दें। केक को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक तार रैक पर ध्यान से उछालें और ठंडा करने की अनुमति दें।

3. केक को एक बार क्षैतिज रूप से काटें। किर्स्च के साथ जाम हिलाओ। निचली मंजिल पर पेंट। ढक्कन को सावधानी से लगाएं।

4. क्रीम स्टेबलाइज़र और वैनिलिन चीनी के 1 पैकेट को मिलाएं। क्रीम के 300 ग्राम के साथ कसकर मारो, क्रीम फिक्सर को सोखने दें। एक बड़े स्टार टोंटी के साथ पाइपिंग बैग में डालो। स्क्वर टफ केक के करीब। शेष चेरी और चॉकलेट grater के साथ केक को सजाने। परोसे जाने तक फ्रिज करे। एक तेज या बिजली के चाकू से टुकड़ा।

ब्लैक फ़ॉरेस्ट चेरी रोल

सामग्री (10 टुकड़े)

3 अंडे, 100 ग्राम + 2 बड़े चम्मच चीनी, 4 पाउच वैनिलिन चीनी, 1 चुटकी नमक, 50 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 25 ग्राम कोकोआ पाउडर, 1 ग्लास (720 मिली) चेरी, 100 ग्राम पूरे मिल्क चॉकलेट, 600 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, क्रीम के 2 पाउच, 3 बड़े चम्मच किर्श, गार्निशिंग चेरी, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. क्रीमी होने तक अंडे, धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी और नमक मिलाएं। जब तक चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक मारो। आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च और कोको मिलाएं। अंडे की मलाई पर भाग से दरार को मोड़ो और अंदर मोड़ो। बेकिंग पेपर (32 x 39 सेमी) के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, इसे चिकना करें। पहले से गरम ओवन (कुकर: 200 ° C / परिसंचारी वायु: 175 ° C / गैस: स्टेज 3 लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें। 2 चम्मच चीनी के साथ छिड़का हुआ एक चाय तौलिया पर डालो, बेकिंग पेपर को छीलकर एक नम डिशक्लोथ के साथ कवर करें। ठंडा होने दें।

2. एक छलनी में चेरी डालो और अच्छी तरह से नाली। एक कोल्हू और सर्द के साथ Couverture से रोल निकालें। कड़ाही तक क्रीम के 400 ग्राम, मलाईदार मसाला और वैनिलीन चीनी के 2 पाउच में डालें।

3. बिस्किट प्लेट को किर्श के साथ छिड़कें, समान रूप से क्रीम के साथ कवर करें। प्लेट को 5 बराबर स्ट्रिप्स (लगभग 39 x 6 सेमी) में काटें। पट्टी को फिर से हल्‍के से घुमाएं। समान रूप से चेरी वितरित करें, धीरे से दबाएं और प्रत्येक पट्टी को एक छोटे रोल में रोल करें। सर्द।

4. इस बीच कठोर होने तक 200 ग्राम क्रीम को हरा दें और वैनिलिन चीनी के 1 पैकेट में डालें। एक छोटे छेद के साथ एक पाइपिंग बैग में भरें और इसके साथ रोल को सजाने के लिए। चॉकलेट चिप्स से सजाएं।

ब्लैक फॉरेस्ट चेरी जाम

सामग्री (3 गिलास एक 225 मिलीलीटर)

लगभग 550 ग्राम सफेद मोरेल, 250 ग्राम जैम चीनी, 2-3 बड़े चम्मच किर्श, 75 ग्राम चॉकलेट ड्रॉप्स

तैयारी

1. चेरी, डंठल और पत्थर धो लें। चेरी के 500 ग्राम वजन। चेरी और संरक्षित चीनी मिलाएं। एक सॉस पैन में उबाल लें, कम से कम 3 मिनट के लिए उबाल लें। जाम में schnapps हलचल और संक्षेप में चॉकलेट बूंदों में मिलाएं।

2. जाम को 3 साफ मोड़-बंद जार में भरें और पलकों के साथ तुरंत सील करें। लगभग 5 मिनट के लिए गिलास को ढक्कन पर रखें, उन्हें फिर से चालू करें। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन के साथ रोटी का स्वाद लें।

रिवर्स ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टर्रेट्स

सामग्री (8 टुकड़े)

300 ग्राम मीठी चेरी, 100 मिली चेरी अमृत, 1 टीस्पून कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच शक्कर, 1 बिस्किट तीखा बेस (250 ग्राम), 250 मिली दूध, 1 पैकेज (92 ग्राम), मूस औ कोकोनटैट, 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 पैकेट वैनिलिन चीनी, 8 टीस्पून। Kirschwasser, 2 डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग

तैयारी

1. चेरी को धोएं और, 8 चेरी को छोड़कर, सजाएं। स्टार्च के साथ 2 बड़े चम्मच अमृत को चिकना होने तक हिलाएं। शेष अमृत को चीनी के साथ एक उबाल में लाओ, स्टार्च मिश्रण में हलचल करें। लगभग 1 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। चेरी जोड़ें और हलचल करें। एक कटोरे में कॉम्पोट भरें। लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. इस बीच, स्पंज केक से 8 सर्कल (प्रत्येक 6 सेमी, ) काट लें। आटे के हलकों को क्षैतिज रूप से हल करें। गर्म पानी के साथ मिश्रित मिश्रण के कटोरे में दूध जोड़ें। क्रीम पाउडर जोड़ें और सबसे कम स्तर पर हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ संक्षेप में हलचल करें। फिर उच्चतम स्तर पर 3 मिनट के लिए खोलें। कठोर होने तक हाथ मिक्सर की व्हिस्क के साथ क्रीम मारो। ऐसा करते समय, वैनिलिन चीनी में ट्रिकल। 16 छेद वाले टोंटी के साथ मूस और क्रीम को 2 अलग-अलग पाइपिंग बैग में भरें। 1 चम्मच किर्श के साथ एक कटोरी आटा गूंथ लें। शीर्ष पर 1 बड़ा चम्मच खाद वितरित करें। क्रीम मूस और परतों में क्रीम। आटे के एक और चक्र के साथ कवर करें। क्रीम टोफ और एक चेरी के साथ सजाने। साथ ही बुर्ज बने रहे।

ब्लैक फॉरेस्ट चेरी बुर्ज

सामग्री (8 टुकड़े)

4 अंडे, 1 चुटकी नमक, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 25 ग्राम कोको पाउडर, 3 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 गिलास (720 मिली) खट्टा चेरी (पिसा हुआ + मीठा), 2 बड़े चम्मच किर्श, 2 पत्ते जिलेटिन, 250। जी मस्कारपोन, 2 पाउच वेनिला चीनी, 1/2 कार्बनिक नींबू का कसा हुआ छिलका, 350 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, चीनी छिड़कने के लिए, सजाने के लिए 8 चेरी, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. अलग अंडे। अंडे की सफेदी, 5 बड़े चम्मच ठंडे पानी और नमक को मिक्सर की कड़ाही से सख्त होने तक फेंटें। अलग से अलग। आटा, 50 ग्राम स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडे की जर्दी के द्रव्यमान में जोड़ें और व्हिस्क के साथ मोड़ो। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे (35 x 41 सेमी) के निचले भाग को बिस्किट और चिकनी के साथ भरें। पहले से गरम ओवन (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) में 15 मिनट तक बेक करें। निकालें और एक चीनी-छिड़के हुए कपड़े पर छोड़ दें, बेकिंग पेपर को छील दें और ठंडा होने दें।

2. खाद के लिए चेरी नाली, नाली और रस इकट्ठा। 5 बड़े चम्मच चेरी का रस और 30 ग्राम स्टार्च मिलाएं। बचे हुए रस और किर्श को उबाल लें। स्टार्च में हिलाओ, सरगर्मी करते हुए उबाल लाएं। चेरी जोड़ें और फिर से एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

3. क्रीम के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। मिस्करपोन, वेनिला चीनी और नींबू ज़ेस्ट मिलाएं। जिलेटिन को अच्छी तरह से दबाएं, सावधानी से भंग करें और जिलेटिन के नीचे कुछ मस्कारपोन क्रीम को हिलाएं। फिर शेष क्रीम के तहत सब कुछ हलचल। 200 ग्राम क्रीम को कड़े होने तक फेंटें और क्रीम के नीचे रख दें। हल्के से गलने तक 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. बिस्किट नीचे से 16 गोल हलकों (8 सेमी Ø) को काटें। 8 मिठाई के छल्ले (8 सेमी।) में 8 सर्कल रखें। बोतलों में चेरी का खाद मिलाएं। फिर चेरी के कोटे पर क्रीम फैलाएं। 1 स्पंज केक के साथ पूरा करें। कम से कम 4 घंटे के लिए "बुर्ज" चिल करें।

5. जब तक कठोर न हो जाए तब तक 150 ग्राम क्रीम मारो और स्टार टोंटी के साथ एक पाइपिंग बैग में डालें। चेरी धोएं, नाली और आधा करें। डेसर्ट से "बुर्ज" को सावधानीपूर्वक हटा दें। 1 क्रीम टफ और 1 चेरी के साथ प्रत्येक "बुर्ज" को सजाएं।

ब्लैक फ़ॉरेस्ट चेरी स्ट्रुडल

सामग्री (16 टुकड़े)

250 मिली चेरी अमृत, 1/2 पाउच वेनिला स्वाद पाउडर (खाना पकाने के लिए), 2 tbsp चीनी, 1 पाउच vanillin चीनी, 400 ग्राम जमे हुए या 500 ग्राम ताजा चेरी, 1 sachet (270 ग्राम) स्ट्रूडल और बिस्कुट के लिए ताजा पफ पेस्ट्री, 2 बड़े चम्मच ब्राउन चीनी, बेकिंग पेपर

तैयारी

1. कस्टर्ड पाउडर के साथ चिकनी जब तक चेरी अमृत के 2 बड़े चम्मच मारो। शेष अमृत को चीनी और वैनिलिन चीनी के साथ उबालें। हलचल पुडिंग पाउडर में हिलाओ और लगभग 1 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें। जमे हुए चेरी में हलचल और गर्मी से हटा दें।

2. पफ पेस्ट्री को अनियंत्रित करें। 4 सेमी चौड़े किनारे मुक्त छोड़ आटा सतह के 1/4 पर चेरी का आकार दें। चेरी कम्पोट के ऊपर तह किनारों को मोड़ो। कोटेड साइड से बेकिंग पेपर की मदद से रोल करें। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग ट्रे पर सीम साइड के साथ स्ट्रडल को स्लिप करें।

3. पानी के साथ पफ पेस्ट्री को कोट करें, एक तेज चाकू के साथ हल्के से ऊपर की सतह को खुरचें। ब्राउन शुगर के साथ छिड़के, लगभग 10 मिनट तक आराम करें। पहले से गरम ओवन में (इलेक्ट्रिक कुकर: 200 ° C / परिसंचारी हवा: 175 ° C / गैस: निर्माता देखें) लगभग 35 मिनट तक बेक करें। केक निकालें और लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ पतले पतले और थोड़ा गर्म परोसें। यह क्रीम मार पड़ी है।

काले वन मिनी चुम्बन

सामग्री (36 टुकड़े)

250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 अंडे, 150 ग्राम सॉफ्ट बटर, 1 पैकेट वैनिलीन शुगर, नमक, 325 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आटा, 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 350 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 ग्लास (350 मिली) खट्टा चेरी, वसा और मोल्ड के लिए आटा, डिस्पोजेबल पेस्ट्री बैग

तैयारी

1. एक मिनी मफिन बेकिंग ट्रे (24 कुओं) के कुंड और आटे के साथ धूल के कुंड। चॉकलेट के 50 ग्राम को बारीक पीस लें। अलग अंडे, चिल अंडे का सफेद। वसा, वैनिलिन चीनी, 1 चुटकी नमक और 125 ग्राम चीनी को हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे में हिलाओ एक के बाद एक। आटा, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट और कोको मिक्स करें और आटा में 100 ग्राम क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाएं।

2. लगभग। कुएं में 2/3 आटा फैलाएं। पहले से गरम ओवन में बेक करें (इलेक्ट्रिक कुकर: 175 ° C / परिसंचारी हवा: 150 ° C / गैस: निर्माता देखें) 15-15 मिनट के लिए। निकालें, लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें, फिर ध्यान से मोल्ड से हटा दें। एक तार रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।

3. मोल्ड को धोएं, सूखे कुएं और आटे के साथ 12 कुओं और धूल को फिर से धोएं। बचे हुए आटे को घी लगी डिश में फैलाएं और साथ ही बेक करें। चेरी को नाली और एक छलनी पर नाली।

4. अंडे को गर्म पानी में मिक्सर के कड़ाके के साथ कड़ी होने तक फेंटें और एक चुटकी नमक और 200 ग्राम चीनी डालें। तब तक जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान चमक न जाए और चीनी भंग न हो जाए। बड़े छिद्रित नोजल के साथ पाइपिंग बैग में द्रव्यमान भरें। प्रत्येक मफिन पर एक चेरी रखें (किसी भी शेष चेरी का उपयोग कहीं और करें)। प्रत्येक पर एक बड़ा, नुकीला बैसर्टफ छिड़कें।

5. चोक 200 ग्राम चॉकलेट। एक सॉस पैन में 250 ग्राम क्रीम गरम करें, गर्मी से हटा दें। हॉट क्रीम में चॉकलेट डालें और पिघलाएं। चिकनी होने तक हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। एक चम्मच के साथ मेरिंग्यू बोननेट्स पर चॉकलेट सॉस को सावधानी से फैलाएं। इसे सूखने दें।